PROGRAMAS ALIMENTARIOS

PACAM

Nta. MSc. Anna Christina Pinheiro –

Nta. MSc. José Miguel Ayala R.
Departamento de Nutrición y Alimentos

01 de septiembre de 2015
 Equipo Programas Alimentarios

Dra. Lorena Rodríguez

PA
Nta. MSc. Anna Christina Pinheiro

Nta. MSc. José Miguel Ayala

AP. Nicolás Nelis

Nta. MSc. Yilda Herrera

Situación Actual
Productos de los Programas Alimentarios

Fórmula
Bebida Láctea Crema Años
Láctea de
Años Dorados Dorados
Continuación

Fórmula
Leche Purita
Láctea Mi Sopita
Fortificada
Prematuros

Fórmulas
Purita Cereal Purita Mamá especiales
(EIM)
 Distribución por CENABAST, total país, año
2014

Producto Cantidad distribuida anual (kg) Peso relativo aprox.

Bebida Láctea Años Dorados 5.214.660 22,0%

Crema Años Dorados 5.200.360 22,0%
Fórmula Láctea de Continuación 33.138 0,1%

Fórmula Láctea Prematuros 167.412 0,7%

Leche Purita Fortificada 3.943.020 16,6%

Mi Sopita 275.340 1,2%

Purita Cereal 7.057.860 29,8%
Purita Mamá 1.798.660 7,6%
Total 23.690.450 100,0%
 S.S. Arica = 12
PUNTOS DE ENTREGA DE
PRODUCTOS PNAC – PACAM S.S. Iquique = 25
EN APS = 1.834
S.S. Antofagasta = 29

S.S. Atacama = 36
S.S. Aconcagua = 23
S.S. Valparaíso San Antonio = 48
S.S. Viña del Mar Quillota = 74
TOTAL V = 145 S.S. Coquimbo = 126
S.S. Metropolitano Central = 16
S.S. Metropolitano Norte = 29
S.S. Metropolitano Occidente = 52
S.S. Del Libertador B. O´Higgins = 125 S.S. Metropolitano Oriente = 21
S.S. Metropolitano Sur = 50
S.S. Del Maule = 217 S.S. Arauco = 19 S.S. Metropolitano Sur Oriente = 41
S.S. Biobío = 90 TOTAL RM = 209
S.S. Araucanía Norte = 72 S.S. Concepción = 44
S.S. Araucanía Sur = 176 S.S. Ñuble = 93
TOTAL IX = 248 S.S. Talcahuano = 21
S.S. Valdivia = 86 TOTAL VIII = 267
S.S. Chiloé = 94
S.S. Del Reloncaví = 110
S.S. Osorno = 49
TOTAL X = 253

S.S. Aisén = 37

S.S. Magallanes = 19
Cobertura PNAC según decil de ingreso
autónomo, Encuesta CASEN 2011

Fuente: MIDESO
Número y peso relativo de beneficiarios
efectivos de los PA según programa,
diciembre de 2014

PACAM,
410,836, 40%

PNAC, 606,018,
60%

Fuente: Elaboración propia en base a DEIS

 Comportamiento mensual del número de
personas que retira productos del PNAC, 2014

Fuente: Elaboración propia en base a DEIS

 Comportamiento mensual del número de
personas que retira productos del PACAM, 2014

Fuente: Elaboración propia en base a DEIS

 Evolución de la población objetivo y de la
cobertura del PACAM, 2010-2014

700,000 100%
650,000 90%
600,000 80%
550,000 70%
500,000 60%
Beneficiarios

450,000 50%

Cobertura
400,000 40%
350,000 30%
300,000 20%
250,000 10%
200,000 00%
2010 2011 2012 2013 2014
PBC 512,504 530,813 573,734 609,173 629,249
PQR PACAM 395,758 402,662 391,244 410,225 410,836
Cobertura 77% 76% 68% 67% 65%

Fuente: Elaboración propia en base a DEIS

12
 Analizar los factores
Evaluar y comparar la
que influyen sobre la
aceptabilidad y
aceptabilidad general y
consumo
sensorial

Analizar los factores

Evaluar la valoración
que influyen sobre el
social
consumo

Generar un conjunto de
recomendaciones con el fin de
mejorar la aceptabilidad y
consumo de los productos
13
Metodología mixta semicuantitativa

Pruebas de
Encuestas aceptabilidad
telefónicas con
beneficiarios

Evaluación
Grupos sensorial con
focales panel
entrenado
Segmentación por macrozona

Macrozona Norte
•SS Iquique
•SS Antofagasta
•SS Coquimbo

Macrozona Centro
•SS Metropolitano Norte
•SS Metropolitano Sur
•SS Lib. Bdo O’Higgins

Macrozona Sur
•SS Ñuble
•SS Araucanía Sur
•SS del Reloncaví
Razones de no retiro de CAD
 Consumo de CAD

"Yo soy de una idea, no sé si todas

tendremos lo mismo, que yo hago
cazuela, en vez de ponerle arroz
deshago una cucharada de esa
harina y le pongo a la sopa queda
súper buena…" (Grupo focal Paine)
Aceptabilidad CAD
 Recomendaciones PACAM

o Mejorar las instrucciones de preparación del producto

o Fomentar las actividades educativas sobre correcta preparación y alternativas

de recetas a los beneficiarios

o Considerar la alternativa de distribuir bolsas de 1/2 kg de CAD, para, de esta

forma, poder entregar dos sabores distintos por mes

o Mejorar la identificación de las medidas entregadas con el producto,

diferenciándolas por color y considerar el rotulado de ellas

o Incluir otras variedades para el producto

o Mejorar la formulación de CAD lentejas, siendo la que tiene la más baja

aceptabilidad en el grupo estudiado
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 Cambios Beneficiarios PACAM 2016

Beneficiarios de FONASA o que, siendo beneficiarios del Programa de

Reparación y Atención Integral de Salud, PRAIS, pertenezcan a ISAPRE; de
acuerdo a los siguientes grupos:
• De 70 años y más.
• Entre 60 y 70 años que se encuentren o hayan terminado tratamiento
antituberculoso.
• Entre 60 y 70 años, que se encuentren en Establecimientos de Larga Estadía
que cuente con la autorización de la SEREMI de Salud correspondiente.
• Entre 65 y 70 años que pertenezcan o hayan pertenecido al Programa Chile
Solidario, Ingreso Ético Familiar o Programa Vínculos, aun cuando
pertenezcan a ISAPRE.
• Entre 65 y 70 años que, de acuerdo al Examen Anual de Medicina
Preventiva del Adulto Mayor (EMPAM), estén clasificados como
Autovalentes con Riesgo, Riesgo de Dependencia o Dependientes.
¡Gracias!

jose.ayala@minsal.cl