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INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
INTRODUCCION
Transporte de Servicio de
alimentos alimentos
Se ha estimado que el 90% de la DQO de las aguas residuales de una industria láctea es atribuible
a componentes de la leche y sólo el 10% a suciedad ajena a la misma.
En general, los efluentes líquidos de una industria láctea presentan las siguientes características:
incorporación al
producto o
evaporación
30% Aguas residuales de
producción de frutas y
verduras
70%
Uno de los principales puntos de consumo de agua suele ser el lavado de los vegetales a su
recepción en fábrica, que puede suponer hasta el 50% del total. Otros consumos significativos son
las aguas de transportes, de escaldado, limpieza, y refrigeración. Existen varios puntos del proceso
en los que es posible reutilizar el agua (lavados, esterilización, etc) aunque se aconseja siempre
realizar estudios previos para comprobar que la higiene y calidad de los productos no se vea
afectada.
Otros aspectos a tener en cuenta son, el sistema de producción empleado, nivel de producción, tipo
de industria (multi producto o no), si se mezclan las aguas de proceso con las de refrigeración, si se
han implantado buenas prácticas de gestión medioambiental, plan de minimización de residuos o un
sistema de gestión ambiental, etc.
TRADUCCION ANALITICAMENTE
Desbaste
Tratamientos aerobios.
Tratamientos anaerobios.
Tratamientos mixtos.
LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES PARA LOS
EFLUENTES