Calorimetría

“Rama de la termodinámica que mide la cantidad de energía generada en procesos de

intercambio de calor”.

Química Biológica 2
 Calor

“Es la transferencia de energía entre la materia como resultado de las diferencias en la

temperatura”.

Energía

1 2

T1 > T2

Química Biológica 3
 Unidad de Calor: Caloría (Cal)

“Es la cantidad de calor necesaria para aumentar la temperatura de 1 gramo de agua

de 14,5 °C a 15,5 °C a la presión de 1 atmósfera (Presión normal)”.
Relación entre unidades

1 kgm = 9,8 J 1 cal = 4,186 J

Unidades de Cantidad de 1J=1 erg 1 kcal = 1000 (10³) cal

Calor
Las unidades de cantidad de 1 kgm = 9,8.1 erg 1 BTU = 252 cal
calor (Q) son las mismas
unidades de trabajo (T).

Sistema de Medida Unidad de Medida

•Sistema Técnico •Kilográmetro
•Sistema (Kgm)

Q
Internacional (S.I.) •Joule ( J)
•Sistema C.G.S. •Ergio (erg)
Química Biológica 4
 Equivalente Mecánico del Calor

W Q

En el experimento de Joule se determina la

El trabajo que realizan las paletas relación entre la unidad de energía joule y
la unidad de calor caloría.
se transforma en calor

1 cal = 4,186 joule

Química Biológica
 Capacidad Calorífica y Calor Específico

“La Capacidad calorífica (C) es el calor que debe recibir una sustancia para que
aumente su temperatura 1 ºC”.

Unidad : [c] = cal / °C

Por lo tanto si una cantidad de calor Q produce un
cambio en la temperatura de una sustancia se tiene:

Química Biológica
 Capacidad Calorífica y Calor Específico

“El calor específico (c) es la razón entre la capacidad calorífica (C) de un cuerpo y la
masa (m) de dicho cuerpo”.

Unidad : [c] = cal / g °C

•m es la masa de la sustancia en gramos.

Cagua = 1 cal/g.°C Chierro = 0,114 cal/g.°C

Chielo = 0,5 cal/g.°C Clatón = 0,094 cal/g.°C
Caire = 0,24 cal/g.°C Cmercurio = 0,033 cal/g.°C
Caluminio = 0,217 cal/g.°C Ccobre = 0,092 cal/g.°C

Química Biológica
Cplomo = 0,03 cal/g.°C Cplata = 0,056 cal/g.°C
 Formas de Transformación del Calor
Conducción Convección Radiación
Es típica en los sólidos. Es típica de líquidos y gases. Se presenta en todos los
estados físicos.
Es la transferencia de calor Es la transferencia de calor Es la transferencia de calor
que tiene lugar por que tiene lugar mediante ondas
transmisión de Energía mediante el movimiento electromagnéticas sin
de unas partículas a de las partículas de un intervención de
otras, sin fluido. El transporte es partículas que lo
desplazamiento de éstas. efectuado por moléculas transporte.
de aire.

Química Biológica
 Efectos del Calor
1º.- Cambios de Estado

Sublimación

Fusión Vaporización

Solidificación Licuefacción

Sublimación

Cambios progresivos ( ) Cambios regresivos ( )

Absorven Q Desprenden Q
Química Biológica
 Efectos del Calor
Fusión Vaporización
Cambio de estado : Sólido a líquido Cambio de estado : Líquido a gas

El calor absorbido por un cuerpo en la El calor absorbido por un cuerpo en la

fusión es igual al calor cedido por vaporización es igual al calor cedido
éste en la solidificación. por éste en la condensación.

Punto de fusión: Temperatura en la que Punto de ebullición: Temperatura en la

se produce la fusión (en el agua :0 que se produce la ebullición (en el Q = mLf
ºC). agua:100º C).
Mientras se produce el cambio de estado, los puntos de fusión y ebullición son cte.

Calor latente de fusión: Cantidad de Calor latente de vaporización : Cantidad Q = mLv

calor por unidad de masa que ha de
suministrarse a una sustancia a su
temperatura de fusión para
convertirla completamente en
líquido
Agua: Lf = 3.34 105 J/kg
Química Biológica
Lf = 79.6 cal/g
de calor por unidad de masa que ha
de suministrarse a una sustancia a su
temperatura de ebullición para
convertirla completamente en gas.
Lv = 2.256 106 J/kg
Lv = 539 cal/g
 Calor Latente

“Calor latente de cambio de estado L: Es la cantidad de calor que necesita una unidad
de masa de una sustancia para cambiar de estado. Se mide en J/Kg o bien en cal/gr”.
Q= m x L
T (°C)
Fase gaseosa

100
Punto de
ebullición
Fase líquida

0 Punto de fusión

Fase sólida
-25

Tiempo

Química Biológica
El calor de fusión y vaporización solo se emplean en el cambio de
estado, no en aumentar la Temperatura.
 Efectos del Calor: Dilatación

“Es el fenómeno por el que los cuerpos experimentan una variación de volumen al
modificar su temperatura”.
Dilatación Lineal
L = Longitud final
Lo = Longitud inicial
£ = Coeficiente de Dilatación Líneal
At = incremento de temperatura = (tf - to)

Coeficiente de dilatación
lineal

Química Biológica
 Efectos del Calor: Dilatación

Dilatación Superficial S = Superficie final

So = Superficie inicial
ß = Coeficiente de Dilatación Superficial
At = Incremento de temperatura = (tf - to)

Coeficiente de dilatación
superficial

Química Biológica
 Efectos del Calor: Dilatación

Dilatación Cúbica
Coeficiente de dilatación cúbica

V = Volumen final
Vo = Volumen inicial
y = Coeficiente de Dilatación Cúbica
At = Incremento de temperatura = (tf -
to)

Química Biológica
 Temperatura

“Se define temperatura como la propiedad común a los cuerpos que se encuentran en
equilibrio térmico”.

• La temperatura es una medida del calor o energía térmica de las

partículas en una sustancia.
• Se mide con los termómetros
• El termómetro alcanza el equilibrio térmico con la muestra y nos
indica la temperatura de la misma
Química Biológica
 Equilibrio Térmico

“Cuando dos cuerpos a distinta temperatura, se ponen en contacto, al cabo de cierto

tiempo se acaban igualando sus temperaturas. Se dice que ha logrado el equilibrio
térmico”.
• Sea la temperatura del cuerpo caliente t 1, su masa m 1 y su calor específico c 1

•Sea la temperatura del cuerpo frío t 2, su masa m 2 y su calor específico c 2

•Sea t m la temperatura final de equilibrio

Como Q cedido = Q absorbido m 1 · c 1 · (t 1 - t m) = m 2 · c 2 · (t m - t 2)

Química Biológica
 Escalas Termométricas.
Escala Fahrenheits (ºF)
Escala Celsius (ºC)
• Utilizada en el mundo anglosajón
• Establecido por Anders Celsius y emplea los mismos puntos fijos
en 1741 que la escala centígrada pero los
• Utiliza dos temperaturas de marca con los números 32
referencia que se llaman puntos (fusión) y 212 (ebullición),
fijos dividiendo el intervalo en 180
partes (1 ºF)
• Se divide el intervalo en 100
partes ( 1 ºC )

Escala Kelvin (ºK)

• Propuesta por Lord Kelvin en 1854. Es la

llamada escala de temperaturas absolutas. Sitúa
el 0ºK en la temperatura a la que las moléculas
de un cuerpo, no poseen

Química Biológica
 Escalas Termométricas. Relaciones entre Escalas.

• Escala Réaumur (º R)
Establecida por René Antoine Réaumur, físico y naturalista francés que en 1730
popularizó el termómetro de alcohol con una escala 0 - 80, que dando la escala
dividida en 80 partes ( 1 ºR )

•Relación entre escalas

Química Biológica
 Calorímetro.

“Es un recipiente térmicamente aislado para evitar la fuga del calor”.

• Se utiliza para determinar el calor especifico de un sólido

o liquido cualquiera

Por el Principio de Regnault

Sean:
• Q1, el calor cedido por un objeto
• Q2 el calor absorbido por otro
objeto
• Q3 el calor absorbido por el
calorímetro
Se cumple:

Q1 = Q2 + Q3.

Química Biológica
 Linea de Tiempo.
El Duque de Toscana, construye
el termómetro de bulbo de
alcohol con capilar sellado
1641
Celsius, propuso los puntos de
fusión y ebullición del agua al
nivel del mar (P=1 atm) como
puntos fijos y una división de la
escala en 100 partes (grados).
1740

1592
Galileo diseña el
primer termómetro
1717
1765
Fahrenheit construyó
e introdujo el
Joseph Black introdujo
termómetro de
los conceptos de calor
mercurio con bulbo
específico y de calor
latente de cambio de
estado.

Química Biológica
 Linea de Tiempo.
Con los concluyentes experimentos
Se asentaron las bases para utilizar las máquinas de de Mayer y Joule, se establece que el
vapor para mover maquinaria industrial, para el
calor es una forma de energía.
transporte marítimo y terrestre. Watt ideó la separación Establecen una correspondencia
entre el expansor y el condensador y a partir de entonces entre la energía mecánica y el calor.
empezó la fabricación a nivel industrial.

1769 1842

1798 1967

B. Thompson (conde Rumford) rebatió la teoría

del calórico de Black diciendo que se podía Se adopta la temperatura del punto
generar continuamente calor por fricción, en triple del agua como único punto fijo
contra de lo afirmado por dicha teoría. para la definición de la escala absoluta
de temperaturas y se conservó la
separación centígrada de la escala
Química Biológica Celsius.
 Calor y Temperatura.

Objetos en contacto intercambiarán calor hasta alcanzar

el equilibrio térmico (igual temperatura)

CALOR: Energía que fluye de un cuerpo a otro

TEMPERATURA: Es una medida que indica desde y hacia donde fluirá el calor

TERMÓMETROS: Están basados en las propiedades físicas de los objetos que pueden cambiar
con la temperatura:
• Volumen de un líquido
• Longitud de un sólido
• Presión de un gas
• Resistencia eléctrica de un sólido
• Diferencia de potencial eléctrico entre dos sólidos.

Química Biológica
 Principios de la Calorimetría.

Primer Principio
La cantidad de calor necesaria para elevar
la temperatura de un cuerpo es
proporcional a su masa.

Segundo Principio
Q1

La cantidad de calor que se

necesita para elevar la
A B temperatura de un cuerpo desde
un valor A hasta un valor B es
igual a la cantidad de calor que
Q2 el cuerpo cede cuando su
temperatura desciende de B a A.

Química Biológica
 Energía Térmica.

• Es la forma de energía que interviene en los fenómenos caloríficos.

• La cantidad de energía térmica recibe el nombre de calor

Química Biológica
 Calor y Trabajo.

CALOR TRABAJO

Química Biológica
 Calor y Trabajo.

Existe equilibrio cuando la presión Si la presión anterior aumenta, el

del gas sobre el embolo coincide con émbolo se elevará, obteniéndose un
la presión del embolo sobre el gas trabajo de expansión.

Química Biológica
 Máquinas Térmicas.

“Son dispositivos capaces de llevar a cabo la transformación del calor en trabajo

mecánico ”.

En todas las máquinas térmicas el sistema

absorbe calor de un foco caliente; parte de él
lo transforma en trabajo y el resto lo cede al
medio exterior que se encuentra a menor
temperatura

Química Biológica
 Rendimiento de las Máquinas Térmicas.

“Se llama rendimiento de una maquina térmica al cociente entre el trabajo realizado y
el calor recibido del foco caliente”.

El rozamiento transforma
la energia cinética en
calor. El rendimiento solo depende de las
temperaturas T1 y T2.

Suministrando calor al
cuerpo no conseguimos
Química Bio que este se mueva.
 Ley Fundamental de la Calorimetría.

“Un sistema aislado compuesto por n cuerpos, a diferentes temperaturas, evoluciona

espontáneamente hacia un estado de equilibrio en el que todos los cuerpos tienen la
misma temperatura. Los calores intercambiados sumados con sus signos dan cero”.

Σ Qi = 0

Química Biológica
 Ley Fundamental de la Calorimetría.

¿De qué factores depende la •De la masa,

cantidad de calor que puede
transferirse a un cuerpo?
T , m, c •Del tipo de sustancia,
•De la diferencia de temperaturas

Ecuación fundamental de la
calorimetría

Q=mc T
► Q... cantidad de calor
► m... masa del cuerpo
► c... calor específico del cuerpo
► Δt... variación de temperatura
Química Biológica
 Ejercicios.

¿Qué cantidad de calor necesita absorber un trozo de cobre cuya masa es

25 g si se encuentra a una temperatura de 8ºC y se desea que alcance una
temperatura final de 20ºC? [ce = 0,093cal ]

Q=mc T

Q = 25 g x 0.093 cal x (20º - 8º )

0.025 Kg. = 25 g
Q = 25 g x 0.093 cal x 12º

Q = 27,9 calorías
Química Biológica
 Ejercicios.
La temperatura de la superficie del Sol es de unos 6000 ºK . Exprésese esa
temperatura en la escala Fahrenheit

TC TF 32 5
TC TF 32
5 9 9

TC T K
273,16

9
TF T
K 255,37 10340,33 ºF
Química Biológica 5
 Ejercicios.

Un trozo de hielo de 10 [gr] y temperatura -10 [ºC] se introducen en 1,5 [Kg] de

agua a 75 [ºC]. Determine la temperatura final de la mezcla.
c hielo 0,45 cal grºC L fusión,hielo 80 cal gr

Q1 + Q2 +Q3 + Q4 = 0

m hieloc hielo 0 ( 10) m hielo Lfusión

m hielo
c agua
(T e 0) m aguac agua Te 75

T e 73,94 ºC
Química Biológica
 Gracias

Química Biológica