Biología

2010

Clase Nº 2
Biomoléculas inorgánicas:
Agua y elementos minerales
Propiedad Intelectual Cpech
Introducción
Los niveles atómico y molecular son importantes para
comprender muchas de las funciones que se dan tanto
dentro de una célula como en el organismo completo. Una
forma de ordenarlos es considerando las biomoléculas
inorgánicas y las biomoléculas orgánicas. Entre las
primeras, vamos a considerar a las sales minerales y el
agua; entre las segundas, están los carbohidratos, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos.

El agua es la sustancia más abundante en la materia viva y

que resulta fundamental por las propiedades que presenta.
A su vez los elementos minerales aunque se presentan en
cantidades menores en el organismo, veremos que
participan de funciones fundamentales para los seres vivos.

Propiedad Intelectual Cpech

Biomoléculas inorgánicas

El Agua

Propiedad Intelectual Cpech

Biomoléculas inorgánicas

El Agua
Es una molécula polar,
presenta un extremo con
carga positiva y otro con
carga negativa, por lo tanto,
se define también, como
una molécula dipolar o
bipolar. Gracias a esta
característica el agua
presenta varias
propiedades.

Puentes de
Hidrógeno

Propiedad Intelectual Cpech

Biomoléculas inorgánicas
El Agua

Propiedad Intelectual Cpech

 Propiedades del agua

SOLVENTE UNIVERSAL
Puede disolver todas aquellas
moléculas que son
HIDROFÍLICAS, es decir,
aquellas que presentan carga
eléctrica o son POLARES. Las
moléculas que no tienen carga
o son APOLARES, como las
grasas y los aceites, no se
disuelven en agua, y en
consecuencia se denominan
como HIDROFÓBICAS.

Propiedad Intelectual Cpech

Propiedades del agua

Propiedad Intelectual Cpech

Propiedades del agua

GRAN FUERZA DE COHESIÓN

Las moléculas de agua tienden a
mantenerse fuertemente unidas,
ya que interactúan entre sí
mediante la unión de puentes de
hidrógeno.
La cohesión entre las moléculas
de agua en la superficie del
líquido produce TENSIÓN
SUPERFICIAL: la resistencia
que opone la superficie a ser
rota.
.

Propiedad Intelectual Cpech

 Propiedades del agua

ALTO CALOR DE VAPORIZACIÓN

Calor necesario para evaporar el agua y enfriar el cuerpo de un
organismo, a través de la transpiración.

ALTO CALOR ESPECÍFICO

Energía necesaria para elevar en 1°C
la temperatura de un gramo de agua.
Capacidad de absorber grandes
cantidades de calor antes de
modificar su temperatura.
.
Estas dos propiedades permiten regular los cambios de
temperatura , ayudando a mantener los cuerpos de los
organismos dentro de los límites tolerables.

Propiedad Intelectual Cpech

Practiquemos algunas habilidades

Propiedad Intelectual Cpech

 Practiquemos algunas habilidades

A partir del gráfico es posible afirmar que:

o El agua es un excelente termorregulador: VoF

o La densidad del agua es mayor a 4ª C: VoF

o A 2º C la densidad es de aproximadamente
0,95 g/cc: VoF

o A 4ª C la tensión superficial del agua es máxima. VoF

Propiedad Intelectual Cpech

 Sales minerales
MINERAL FUENTES EN LA PRINCIPALES FUNCIONES SÍNTOMAS DE
DIETA DEFICIENCIA
SODIO: Sal de mesa y en Participa en la conducción Apatía.
Na+ general todos los del impulso nervioso. Pérdida del
alimentos. Equilibrio de agua corporal apetito.
(alto potencial osmótico).
Regula la presión sanguínea.

POTASIO: Carne, leche, Participa en la conducción Debilidad

K+ frutas, del impulso nervioso. muscular.
principalmente el Regula el ingreso de agua y Parálisis.
plátano. nutrientes a la célula.
Mantiene la función
cardíaca y muscular.

Propiedad Intelectual Cpech

 Sales minerales
MINERAL FUENTES EN LA PRINCIPALES FUNCIONES SÍNTOMAS DE
DIETA DEFICIENCIA
CALCIO: Leche y sus Participa en la formación y Raquitismo u
Ca+ derivados, mantención de huesos y osteoporosis.
vegetales verdes dientes. Convulsiones.
oscuros. Contracción muscular. Alteraciones del
Coagulación sanguínea. crecimiento.
Sinapsis neuronal.

HIERRO: Huevos, carnes Constituyente de la Anemia

Fe3+ (hígado) hemoglobina y enzimas que
leguminosas y participan en el
vegetales (sabor metabolismo energético.
amargo).

Propiedad Intelectual Cpech

 Sales minerales

MINERAL FUENTES EN LA PRINCIPALES FUNCIONES SÍNTOMAS DE

DIETA DEFICIENCIA
YODO: Pescados y Constituyente de las Bocio
I- mariscos. hormonas tiroideas.
Sal yodada.

FLUOR: Agua fluorizada, té, Mantenimiento de los Alta incidencia de

F pescados y dientes. caries dentales.
mariscos.

Propiedad Intelectual Cpech

 Síntesis de la clase

Agua
Oxígeno
Densidad… lo que permite…
1 g/cc El agua sólida flota
Calor sobre la liquida.
específico lo que permite… Funcionar como un
Hidrógeno … Alto
excelente termorregulador.
Calor de
vaporización…
lo que permite… Eliminar calor en
Alto
forma de vapor.
Propiedades
del agua Tensión lo que permite… Mantener estrechamente
superficial…
Alta unidas las moléculas de agua.

Solvente… lo que permite… Disolver una gran

Universal
cantidad de sustancias.

Propiedad Intelectual Cpech

EJERCITACIÓN

Propiedad Intelectual Cpech

 Ejercicios P.S.U.

El calcio como catión (Ca2+) tiene por función

A) constituir a los tejidos óseos y dientes.
B) participar en la conducción del impulso nervioso.
C) participar en la fatiga muscular.
D) constituir a las proteínas de membrana.
E) participar en la síntesis de hormonas tiroídeas

Propiedad Intelectual Cpech

 Ejercicios P.S.U.
Un organismo puede absorber grandes cantidades de calor,
sin que esto aumente excesivamente su temperatura. La
característica señalada corresponde a una propiedad de

A) las enzimas.
B) el ATP.
C) el agua.
D) la bomba sodio – potasio. C
E) la hormona antidiurética.

Propiedad Intelectual Cpech

Ejercicios P.S.U.

El agua es una molécula dipolar. Esta característica determina

su
I. alta tensión superficial.
II. alto calor específico.
III. gran poder disolvente.
A) Sólo I.
B) Sólo II.
C) Sólo III.
D) Sólo I y III.
E
E) I, II y III.

Propiedad Intelectual Cpech

 Ejercicios P.S.U.
Corresponde a un elemento mineral que participa en procesos
como la coagulación sanguínea, la contracción muscular y la
sinapsis de células nerviosas. Esta descripción corresponde al
A) sodio.
B) calcio.
C) potasio.
D) cloro.
E) yodo. B

Propiedad Intelectual Cpech

 Ejercicios P.S.U.

El agua, por definición, tiene un alto calor específico. Esta

propiedad del agua determina su capacidad
I.para amortiguar variaciones bruscas de temperatura.
II.de disolver una gran cantidad de sustancias.
III.de absorber calor sin modificar mayormente su temperatura.
A) Sólo I.
B) Sólo II.
C) Sólo I y II.
D) Sólo I y III.
D
E) Sólo II y III.

Propiedad Intelectual Cpech

Tabla de alternativas

Nº pregunta Alternativa Habilidad

1 A Conocimiento
2 C Conocimiento
3 D Conocimiento
4 E Comprensión
5 B Conocimiento
6 A Conocimiento
7 D Conocimiento
8 D Comprensión
9 E Conocimiento
10 E Conocimiento

Propiedad Intelectual Cpech

Prepara tu próxima clase

• Los contenidos que vas a repasar los puedes

profundizar en tu libro de biología Cpech. Para
ello debes revisar en el capítulo I, las páginas 15
a 19 (Agua y sales minerales).

• Para la próxima clase debe estudiar las

biomoléculas inorgánicas: Carbohidratos y lípidos.

Propiedad Intelectual Cpech

 Equipo Editorial: Pamela Chea
María Fernanda Lara

ESTE MATERIAL SE ENCUENTRA PROTEGIDO POR EL

REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL.

Propiedad Intelectual Cpech