CARTAVIO RUM

COMPANY S.A.C.
 Bebidas
Alcohólicas

fabrica

Cartavio
Rum
Company

Iberoamericano
Cartavio
de Fometo
 • Inician las operaciones
1929

HISTORIA
• El estado peruano se hace cargo de las operaciones
1968

• Se constituye la sociedad Paramonga Ltda.

1978

• Adquiere el modulo de plantas Químicas y Licores

1994

• Cartavio S.A pasa a ser Destilerías Unidad S.A.C

2001

• Destilerías Unidad S.A.C pasa a ser Cartavio Rum Company

2013
 Melaza
Materia Prima

7.5%
Concentración Grados Brix 80-83/ $0-50 Tn

FERMENTACIÓN
Agua, Nutrientes y
Etanol Esterilización
antibióticos
limpieza

pH y
Saccharomyces cerevisiae Microorganismos
Temperatura

pH=4/ T°= 30-32

DESTILACIÓN

Destilación tipo Batch: Tiene

4,000 litros de capacidad, en él se
destilan los aguardientes pesados
para ron.

Destilación continua: se producen

principalmente Aguardientes para
Ron y Alcohol Etílico Rectificado,
Neutro y Extraneutro.
 AÑEJAMIENTO

Los rones se añejan en 14 bodegas,

cuentan con más de 46,000 barricas
de finos robles europeos y
americanos de diversas capacidades
(100, 200, 500 L). Controlan
técnicamente la humedad y
ventilación para poder reducir con
éxito las mermas por evaporación.
 Envasado
Sala de Mezcla
( Capacidad de Calidad
( Agua bi-
120y 180 ( 3 laboratorios)
ozmotizada)
Botellas/min.)
DIAGRAMA DE LOS PROCESOS
 PRODUCTOS

Cartavio Nacionales Importados