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FUNCIONES
BIOLOGICAS
• Son sustancias inorgánicas que pueden aparecer combinados entre sí o con
compuestos orgánicos como iones en solución.
• Los minerales constituyen cerca del (para un individuo
de 70 kg: 2.8 kg), y están concentrados intensamente en el esqueleto.
• Los minerales pueden dividirse de manera arbitraria en 2 grupos:
1) Macrominerales, que se requieren en cantidades mayores de 100 mg/día (Ej.
Calcio, Fósforo, etc,…) y
2) Microminerales (elementos trazas) que se requieren
en cantidades menores de 100 mg/día. Cloruro de
(Ej. Manganeso, Cobre, Yodo, etc…) sodio
Los microminerales tienen la condición de
esenciales. Su ausencia produce anomalías
fisiológicas y/o estructurales que pueden
prevenirse, y a veces tratarse mediante
su administración. Habitualmente son ingeridos
en la dieta en cantidades suficientes, pero
en algunas circunstancias deben ser aportados
de forma intencionada
MACROMINERALES
Mineral Comentario Importancia
Calcio El catión más abundante del cuerpo. Formación de hueso y dientes, actividad
Aproximadamente 99% se almacena muscular y nerviosa normal, coagulación
en el hueso y en los dientes. El resto sanguínea, motilidad celular, síntesis y
se encuentra en el músculo, otros liberación de neutrotransmisores.
tejidos blandos y el plasma.
Fósforo Aproximadamente 80% se encuentra Constituyente de huesos y dientes.
en los huesos y en los dientes. El Forma parte de ATP, ácidos nucleicos e
resto está distribuido en el músculo, intermediarios metabólicos fosforilados.
células cerebrales y sangre.
Potasio Principal catión del líquido intracelular Interviene en la conducción del potencial
de acción nervioso y muscular
Azufre Constituyente de proteínas. Regula diversas activid. del organismo
Sodio El catión más abundante en los Influye de forma importante en la
líquidos extracelulares distribución del agua por ósmosis
Cloro Es el principal anión del líquido Participa en el equilibrio ácido-básico de
extracelular la sangre y en el equilibrio hídrico
Magnesio Componente de los tejidos blandos y Constituyente de huesos, dientes. Es
del hueso cofactor enzimático de cinasas.
Homeostasis Calcitonina
de Calcio
Glándula
tiroides
libera Estimula Reduce la
calcitonina deposición de entrada de
Ca2+ en huesos Ca2+ en riñones
ESTIMULO:
Elevación de
niveles de Ca2+
sanguíneo Homeostasis: Niveles normales de Calcio
(imbalance) ESTIMULO:
en sangre (cerca de 10 mg/100 mL)
Caída de
niveles de Ca2+
sanguíneo
(imbalance)
Activa
vitamina D
Glándula
paratiroides
libera hormona
Paratiroides (PTH)
Glándula
Estimula Incrementa Incrementa paratiroides
liberación de entrada de entrada de Ca2+ PTH
Ca2+ de huesos Ca2+ en riñones en intestinos
MICROMINERALES
HCO3- se mueve
fuera del eritrocito