UNIVERSIDAD NACIONAL

RI AL I ZA R
DEL CENTRO DEL PERU

ST
U
IN D

FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

CATEDRA: FISICOQUIMICA

CATEDRATICO: ING. GOMEZ HERRERA JOHN

ESTUDIANTE: PÉREZ EULOGIO, Wenddy

 PROPIEDADES
COLIGATIVAS

PROPIEDADES FISICAS

Van a depender del numero de

partículas del soluto (concentración)

Una cantidad determinada

de solvente o disolvente
Las propiedades coligativas tienen tanta importancia en la vida común como en las disciplinas científicas y
tecnológicas, entre otras cosas permite:

• Separar los componentes de una solución por un método llamado destilación fraccionada.
• Formular y crear mezclas frigoríficas y anticongelantes, como por ejemplo las que se emplean en los
radiadores de los automóviles.
•Determinar masas molares de solutos desconocidos.
•Formular sueros o soluciones fisiológicas que no provoquen desequilibrio hidrosalino en los
organismos animales o que permitan corregir una anomalía del mismo.
• Formular caldos de cultivos adecuados para microorganismos específicos.
• Formular soluciones de nutrientes especiales para regadíos de vegetales en general.
Esta propiedad esta reflejada en la Ley de Raoult, un
científico francés, Francois Raoult quien enuncio lo siguiente:

• La disminución de De soluto disuelto • Las soluciones que

la presión del contienen líquidos
disolvente • A la fracción molar no volátiles o
solutos solidos

Tienen presiones mas

Es proporcional bajas que los solventes
puros

Las soluciones que obedecen a esta relación exacta se conocen como soluciones ideales.
Las presiones de vapor de muchas soluciones no se comportan idealmente.
 Cuando se agrega un soluto
no volátil a un solvente puro,
la presión de vapor de éste en
P = P° - P la solución disminuye.
P solución < Pº solvente puro
Pº = presión de vapor del solvente
puro

SE BASA
P = presión de vapor del solvente
en la solución

Ley de Raoult
PA : Presión de vapor del componente A
PA = XA P°A XA : Fracción molar de A
P°A : Presión de vapor de A puro
 Disminución de la presión de vapor (st. no electrolito)
PA = xA P*A
PA = (1 - xB ) P*A
PA = P*A - xB P*A
PA - P*A = - xB P*A
P*A - PA = xB P*A

P = xB P*A

P independiente de la naturaleza de B. Sólo depende de la x en la solución.

 Para una solución ideal:
Si los componentes son los líquidos A y B:

Psolución = P°A XA + P°B XB

Psolución : Presión de la solución ideal

P°A y P°B : Presiones de vapor de A y B puros
XA y XB : Fracciones molares de A y B
 Ejercicio:
Calcule el descenso de la presión de vapor de agua, cuando se disuelven 5.67 g de
glucosa, C6H12O6, en 25.2 g de agua a 25°C. La presión de vapor de agua a 25°C es 23.8
mm Hg

masa 5,67 g
moles de soluto  
PM 180 g/mol moles de soluto  0,0315 mol

25,2 g
moles de solvente   1,4 moles
18 g/mol

moles soluto 0,0315 moles

χ soluto   X soluto  0,022
moles totales (0,0315  1,4) moles
P = P°A XB = 23,8 x 0.022 = 0,5236 mm de Hg
 Cuando se agrega un soluto no volátil a un solvente puro, el punto de
congelación de éste disminuye.
T Congelación solución < Tº Congelación Solvente puro

Tf = Kc • m
Donde:
Tf = Disminución del punto de congelación
Kc = Constante Crioscópica
Tf = Tf solución - Tf solvente
m = molalidad de la solución
 Cuando se agrega un soluto no volátil a un solvente puro, el punto de
ebullición de éste aumenta.

TEb. solución > Tº Eb. solvente puro

Te = Ke • m
Donde:
Te = Aumento del punto de ebullición
Ke = Constante ebulloscópica
Te = Te solución - Te solvente
m = molalidad de la solución
Tb = 2.79 °C +100 ° C = 102.79° C
> P P P >  P

Se define la
presión osmótica
como el proceso,
por el que el
Agua pura Disolución disolvente pasa a Agua pura Disolución
través de una
Osmosis Normal membrana
semipermeable. Osmosis inversa
Se expresa como:

nRT
π R = 0.0821 atm L / (mol K)
V
Como n/V es molaridad (M), entonces:

=M•R•T
 SOLUTO ELECTROLITO: fuerte, débil

Propiedades coligativas: función del numero de partículas de soluto

en solución

Es el número de especies químicas (partículas)

obtenidas en la solución por molécula de soluto
Partículas activas = i . Concentración

i = 1 El soluto no sufre modificaciones

i > 1 El soluto sufre disociación molecular
Propiedades coligativas para cualquier tipo de soluto:
electrolito / no electrolito

Teb = Keb (i m) P = i xB P*A

Tc = Kc (i m)  = RT (i C2)
M2

Propiedades coligativas para soluciones reales

P = aB P*A Tc = Kc a2

Teb = Keb a2  = RT a2