«MANJAR DE

AGUAYMANTO»

AUTORES: Álamo Manuel

Calderón Olenka
Pisfil Elvis
Quesquén Karen
Santisteban Pedro
 El manjar de Aguaymanto es un producto innovador que
no existe en el mercado, nunca antes se ha comercializado
un manjar hecho a base de Aguaymanto, este producto
será consumido por su exquisitez además de poder
ofrecerlos a empresas para exponerlos en sus diversas
presentaciones y diseños con un servicio de preventa y
post venta excelente.
De forma artesanal
Para elaborar “Manjar de
Aguaymanto” utilizaremos una
cazuela normal. Calentamos la leche
con el azúcar a fuego medio, para
que éste se disuelva. Añadimos el
bicarbonato y removemos.
Retiramos del fuego cuando
consigamos una consistencia
similar a la de una natilla. Fuera
del fuego seguimos removiendo
durante 5 ò 10 minutos más para
que el manjar se enfríe un poco.
Notaremos como todavía se espesa
y reduce un poco más. Vertemos en
frascos y guardamos, bien
esterilizando o refrigerando, como
prefiramos.
Dejamos cocer la mezcla durante
unas dos horas, removiendo de vez
en cuando con una cuchara de palo
para que no se pegue, a fuego más
bien bajo, no debe hervir. El agua
que contiene la leche se irá
evaporando, el líquido disminuirá
y notaremos como poco a poco se
va espesando y tomando color.
El tiempo es un poco
orientativo, según el fuego de
cada uno. La última hora es la
más delicada ya que el manjar
está más espeso y no debemos
dejar de remover para evitar
grumos o que se pegue al fondo
de la cazuela. Finalmente
agregamos la esencia de
aguaymanto y lo removemos.
PROMOTORES
LECHE

Razón Social: ASOCIACION DE

GANADEROS AGROINDUSTRIA
SAN JUAN GALLITO

Tipo Empresa: Asociacion

RUC: 20538990303
Actividad Comercial: Cria de Ganado
y venta de leche
fecha Inicio Actividades: 01 / Enero /
2013
Dirección Legal: Mza. G Lote. 02 Cas.
Gallito
Distrito / Ciudad: San Jose
Departamento: Lambayeque, Perú
PROMOTORES
AZUCAR

Razón Social: EMPRESA

AGROINDUSTRIAL TUMAN S.A.A.

Tipo Empresa: Sociedad Anonima

Abierta
RUC: 20136009614
Actividad Comercial: Elab. de
Azucar.

Fecha Inicio Actividades: 24 / Junio /

1970
Dirección Legal: Av. el Trabajo Nro.
Sn (Km 17 Carrtera
Chongoyape,excooperativa)

Distrito / Ciudad: Tuman

Departamento: Lambayeque, Perú

PROMOTORES
Aguaymanto

ASOC. DE PRODUCTORES DE
AGUAYMANTO.

Contacto: Faustino Valencia

Arribasplata
Nro de celular:988034652
Cargo: Presidente
Provincia: Cajamarca
Región: Cajamarca
Ha sembradas 2013: 10
Ha disponibles: 10
RUC: Registros Públicos
 JUSTIFICACIÓN

La idea de “ Manjar de Aguaymanto ” nace con la necesidad de continuar

una tendencia regional , en un mercado potencial inexplotado, que nos
permite crear y desarrollarnos ampliamente como empresa. Es por esto
que creamos esta idea con la que queremos llegar al público y dar a
conocer todas las ventajas y beneficios que trae el consumir manjar ya
que tiene un buen valor nutricional
II. ANÁLISIS ESTRATÉGICO

MISIÓN: VISIÓN:

somos una empresa Ser una empresa

innovadora y productora, de
competitiva que elaboración de
produce y ofrece productos lácteos que
productos lácteos se desarrollan de
inocuos y de calidad manera sostenible en
con cero impacto base de valores que se
ambientales y expresan en él
ejerciendo las mejoramiento de los
mejores prácticas niveles de vida de
laborales nuestros
contribuyendo al trabajadores, así
desarrollo humano como las relaciones
sostenible de la fraternas y las
sociedad en los oportunidades de
ámbitos de nuestras negocios y
operaciones. compromiso con
nuestros clientes y
con la sociedad
 VALORES
EMPRESARIALES
•Fuerte compromiso con
nuestros productos y marcas de
calidad.
•Respeto por otras culturas y
tradiciones.
•Relaciones personales basadas
en la confianza y él respecto
mutuo.
•Alto nivel de tolerancia frente
a las ideas y opiniones de los
demás.
•Enfoque pragmático de los
negocios.
•Lealtad a la compañía e
identificación con ella.
 OBJETIVOS
Objetivo General:
•Preparar un dulce manjar
blanco que tenga una buena
aceptación en la población
lambayecana
Objetivos Específicos:
• Elaborar productos lácteos
inocuos y de alta calidad que
contribuyan a mejorar la
nutrición y salud de la familia.
•Preparar el producto con las
características caseras
 F.O.D.A
Fortalezas
• Producto de calidad y
confiabilidad
• Productos aptos para todo tipo
de consumidor
• Tenemos un buen servicio que
deja satisfecho hasta al
consumidor más exigente
• Producto innovador
Debilidades:
• Deficiente calidad de
materia prima (leche).
•Empaque en funda
plástica.
•Alta dependencia de los
proveedores.
•Bajos márgenes de
utilidad para punto de
venta.
Oportunidades
•Posicionamiento de la marca
• Crecimiento de la demanda
de productos lácteos en el
mercado local.
•Escasa cobertura a los puntos
de venta de las marcas de la
competencia
•La responsabilidad social de la
empresa.
Amenazas
•El crecimiento de la oferta de
los manjar
•Escasez de materia prima.
•Presencia de grandes
empresas de manjar
• La alza en los insumos
utilizados para la elaboración
del manjar
MATRIZ
ESTRATEGIAS

1. Estimular a los clientes potenciales para que adquieran y compren el

producto. De acuerdo a su estrategia ésta sería la que más se adecue
a la organización.

2. Se puede atraer a los clientes de la competencia con el objetivo que

cambien de marca, lo cual sería justificado sí la REPOSTERIA se
percatará de una vulnerabilidad de su competencia.

3. Convencer a los no consumidores de la REPOSTERIA para que

empiecen a consumirlos. Una de las claves que podríamos mencionar es
en liderazgo de precios en cuanto a calidad, los valores que se aplican
dentro y fuera de la organización, la capacitación constante del
personal, la tecnología que nos permite diversificar nuestros productos
y producir mayor cantidad de manjares.
III. ESTUDIO DE MERCADO

CARACTERÍSTICAS DE LA DEMANDA DEL SECTOR

•Se va dar al ser respaldado por el poder adquisitivo con el que
cuente el cliente determinado por los ingresos de las personas
que deseen consumir nuestro producto.

CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO META

• Familias que residen en zonas Urbanas de desarrollo
intermedio.
•Tienen un ingreso familiar mensual promedio de
S/.800.00
• Tienen vivienda propia y con comodidades.
Consideramos como mercado secundario a consumidores
que poseen ingresos medio y bajo, que habitan en zonas
que viven en otros distritos y suelen ir de compras por los
centros comerciales.
ENCUESTA
1. ¿Lee usted las propiedades nutricionales de un
producto antes de consumirlos?
a) Si b) No
2. ¿Conoce las propiedades nutricionales del
aguaymanto?
a) Si b) No
3. ¿Ha consumido usted algunos productos derivados
del aguaymanto?
a) Si b) No
4. ¿ Cree usted que es benéfico consumir « Manjar de
Aguaymanto»?
a) Si b) No
5.¿ Ha consumido « Manjar de Aguaymanto»?
a) Si b) No
6.¿ Cree usted que el « Manjar de Aguaymanto reduce el
colesterol?
a) Sí, porque es un manjar bajo en grasa
saturada.
b) No, porque es un manjar alto en grasa
saturada.
c) No opino
7. ¿Conoce las propiedades nutricionales del « Manjar de
Aguaymanto»?
a) Si b) No
8. ¿ Ha visto este producto en algún supermercado?
a) Si b) No
9. ¿Con qué frecuencia consumiría este producto?
a) Diaria b) Semana c) Quincenal
10. ¿ Qué tamaño de envase compraría?
a) Sachet b) Mediano c) Grande
GRÁFICOS
CARACTERÍSTICAS DE LA COMPETENCIA

Bonlé:
El delicioso sabor del manjar blanco hecho a base de 100%
leche pura de vaca. Manjar blanco Bonlé es la más sana y
nutritiva golosina para los niños y el ingrediente perfecto
para repostería y cocina. Presentación: Bolsa de un
Kilogramo, sachet de 200g y pote de 250g.

Nestlé:
Es una leche en proviene de Nueva Zelanda, donde es
producida en uno de los mejores establos lecheros del
mundo, garantizando así su excelente calidad.
Presentaciones: Bolsa x 200 g Bolsa x 500 g Bolsa x 1000 g
1.3.2.
 SAN ROQUE S.A.:

Es una Empresa Peruana, fundada en el año de

1920, afincada en el Norte del Perú, en la ciudad
Evocadora de Lambayeque. En el segmento de
dulces tradicionales, es líder en el mercado
Nacional con nuestro producto “King Kong”;
considerado así en virtud a las características de
sus procesos de elaboración artesanales; y el uso
de ingredientes ancestrales como el Maní, yuca
y camote; que aún se mantiene hasta nuestros
días. Esta Industria casera se convirtió en lo que
actualmente es San Roque S.A. conservando la
misma receta casera en la fabricación del
reconocido King Kong es hoy en día la Empresa
líder a nivel regional en la elaboración de dulces
tradicionales.