Dra. Rosario Dávalos G.

 quienes definieron independientemente un

ácido como un compuesto que dona un
catión hidrógeno (H+) a otro compuesto
(denominado base).
 Tienen sabor ácido como en el caso del ácido cítrico
en la naranja y el limón.
 Cambian el color del papel tornasol azul a rosado, el
anaranjado de metilo de anaranjado a rojo y deja
incolora a la fenolftaleína.
 Son corrosivos.
 Producen quemaduras de la piel.
 Son buenos conductores de electricidad en
disoluciones acuosas.
 Reaccionan con metales activos formando una sal e
hidrógeno.
 Reaccionan con bases para formar una sal mas agua.
 Reaccionan con óxidos metálicos para formar una sal
mas agua.
 Un ácido de Arrhenius es una sustancia que
aumenta la concentración de catión hidronio,
H3O+, cuando se disuelve en agua. Esta
definición parte del equilibrio de disociación
del agua en hidronio e hidróxido:
 H2O(l) + H2O (l) H3O+(ac) + OH-(ac)
 Hay numerosos usos de los ácidos. Los ácidos son
usados frecuentemente para eliminar herrumbre y
otra corrosión de los metales en un proceso conocido
como pickling. Pueden ser usados también como
electrólitos en una batería, como el ácido sulfúrico en
una batería de automóvil.
 Los ácidos fuertes, el ácido sulfúrico en particular,
son ampliamente usados en procesamiento de
minerales. Por ejemplo, los minerales de fosfato
reaccionan con ácido sulfúrico produciendo ácido
fosfórico para la producción de fertilizantes, y el zinc
es producido disolviendo óxido de zinc en ácido
sulfúrico, purificando la solución y aplicando
electrólisis
 En la industria química, los ácidos reaccionan
en las reacciones de neutralización para
producir sales. Por ejemplo, el ácido nítrico
reacciona con el amoníaco para producir
nitrato de amonio, un fertilizante.
Adicionalmente, los ácidos carboxílicos
pueden ser esterificados con alcoholes en
presencia de ácido sulfúrico, para producir
ésteres.
 son usados como catalizadores; por ejemplo, el
ácido sulfúrico es usado en grandes cantidades
en el proceso de alquilación para producir
gasolina. Los ácidos fuertes, como el ácido
sulfúrico, fosfórico y clorhídrico, también tienen
efecto en reacciones de deshidratación y
condensación. Los ácidos son usados también
como aditivos en bebidas y alimentos, puesto
que alteran su sabor y sirven como preservantes.
Por ejemplo, el ácido fosfórico es un componente
de las bebidas con cola.
 Los ácidos grasos y derivados de ácidos grasos son otro grupo
de ácidos carboxílicos que juegan un rol significativo en
biología. Estos contienen largas cadenas de hidrocarburo y un
grupo ácido carboxílico en un extremo. La membrana celular de
casi todos los organismos está hecha principalmente de una
bicapa fosfolipídica, una micela de cadenas hidrofóbicas de
ácidos grasos con grupos fosfato hidrofílicos.
 En humanos y muchos otros animales, el ácido clorhídrico es
parte del ácido gástrico segregado en el estómago para ayudar a
hidrolizar a las proteínas, así como para convertir la proenzima
inactiva pepsinógeno en la enzima activa pepsina. Algunos
organismos producen ácidos para su defensa; por ejepmlo, las
hormigas producen el ácido fórmico
 El equilibrio ácido-base juega un rol crítico en la
regulación de la respiración de los mamíferos. El gas
oxígeno (O2) lleva a cabo la respiración celular, proceso
por el cual los animales liberan la energía potencial
química almacenada en los alimentos, produciendo
dióxido de carbono (CO2) como producto. El oxígeno y el
dióxido de carbono son intercambiados en los pulmones,
y el cuerpo responde a las demandas energéticas variables
ajustando la velocidad de ventilación pulmonar. Por
ejemplo, durante períodos de ejercitación, el cuerpo
rompe rápidamente los carbohidrato almacenados,
liberando CO2 al torrente sanguíneo. En soluciones
acuosas como la sangre, el CO2 existe en equilibrio con
ácido carbónico y el anión bicarbonato
 Tienen un sabor amargo y son jabonosas al tacto
Conducen la corriente eléctrica, es decir, son
electrolitos.
En contacto con el papel tornasol se torna azul.
Reaccionan con los ácidos formando sustancias
de propiedades diferentes, las sales.
Tienen un pH mayor que 7.
 Poseen un sabor amargo característico.
 Sus disoluciones conducen la corriente eléctrica.
 Azulean el papel de tornasol.
 Reaccionan con los ácidos (neutralizándolos).
 La mayoría son irritantes para la piel.
 Tienen un tacto jabonoso.
 Se pueden disolver.
 Sus átomos se rompen con facilidad.
 Son inflamables.
 Un uso bastante común es para la fabricación
de jabones, se combina con las grasas y
forman jabón, el proceso se llama
saponificación, se utiliza sosa cáustica
(NaOH)

En la medicina se utilizan como antiácidos,

hidróxido de magnesio (Mg(OH)2) o aluminio
(Al(OH)3).
 Para neutralizar cualquier ácido, en medicina
en la producción de antiácidos como el
hidróxido de aluminio y el de magnesio, en la
industria de la construcción en la "cal
apagada"( o sea cuando se agrega agua a la
cal)que luego con la arena forma la
argamasa,para la fabricación de
jabones(saponificación),el hidróxido de sodio
también es usado en la fabricación de
colorantes, fibras textiles,papel,plásticos,etc.
 Las sales minerales son moléculas inorgánicas de
fácil ionización en presencia de agua y que en los
seres vivos aparecen tanto precipitadas, como
disueltas, como asociadas.
 Las sales minerales disueltas en agua siempre
están ionizadas. Estas sales tienen función
estructural y funciones de regulación del pH, de
la presión osmótica y de reacciones bioquímicas,
en las que intervienen iones específicos.
Participan en reacciones químicas a niveles
electrolíticos
 1. se obtienen por reacción de los ácidos con los metales, las
bases u otras sales, y por reacción de dos sales que intercambian
sus iones.
2. Las sales básicas son aquéllas que poseen algún grupo
hidróxido, por ejemplo el sulfato básico de aluminio, Al(OH)SO4.
3. Las sales también pueden clasificarse de acuerdo con las
fuerzas de los ácidos y las bases de las cuales derivan.
4. La sal de una base fuerte y de un ácido fuerte, por ejemplo el
KCl, no se hidroliza al ser disuelta en agua, y sus disoluciones
son neutras.
5. sufre hidrólisis cuando se disuelve en agua, y sus disoluciones
son básicas.(ph)
 Forman parte de la estructura ósea y dental
(calcio, fósforo, magnesio y flúor).
 Regulan el balance del agua dentro y fuera de las
célula (electrolitos). También conocido como
proceso de Ósmosis.
 Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la
actividad muscular (calcio, magnesio).
 Permiten la entrada de sustancias a las células (la
glucosa necesita del sodio para poder ser
aprovechada como fuente de energía a nivel
celular).
 Colaboran en procesos metabólicos (el cromo
es necesario para el funcionamiento de la
insulina, el selenio participa como un
antioxidante).
 Intervienen en el buen funcionamiento del
sistema inmunológico (zinc, selenio, cobre).
 Además, forman parte de moléculas de gran
tamaño como la hemoglobina de la sangre y
la clorofila en los vegetales