Prof.

Paulina Olivares
 Diferenciar el rol de los nutrientes que forman
parte de la dieta diaria, y analizar cómo
aportan energía y cuál es su importancia para
la salud.
 Alimento
Nutrientes

Cualquier sustancia ingerida por

Sustancia que compone los
el organismo que tiene como
alimentos y que es esencial para
finalidad el mantenimiento de las
el correcto funcionamiento del
funciones vitales o generar en el
organismo proporcionando
una satisfacción sin alterar el
energía y elementos necesarios
funcionamiento normal del
para el crecimiento.
organismo.
 Esta formada por los alimentos que aportan una
cantidad adecuada de todos y cada uno de los
nutrientes que necesitamos para tener una salud
óptima.
 La dieta ha de ser variada consumiendo sobre
todo productos frescos y de temporada.
 La dieta equilibrada depende de factores
personales tales como el sexo, la talla, el peso, la
edad, la actividad que realizamos, el clima y el
entorno en el que vivimos.
M
a
c
r
o

M
i
c
r
o
 Caloría (cal) unidad que mide cuánta
Cantidad de energía que aportan
energía proporciona un alimento al
y depende, a su vez, de la
cuerpo. Equivale a la cantidad de
cantidad de kilocalorías que
energía que se requiere para elevar 1 °C
suministra cada uno de los
la temperatura de un gramo de agua.
nutrientes que lo componen.
Dado que es una unidad muy pequeña,
se usa el término kilocaloría (kcal), que
equivale a mil calorías.
 Corresponde a la cantidad de
energía que necesita diariamente y
está relacionado con las
características de cada individuo.
Parámetro nutricional que considera dos factores
elementales: el peso y la estatura.

Su cálculo arroja como resultado un valor que indica si

estamos por debajo, dentro o excedidos del peso
establecido como normal para nuestro tamaño físico.

En adultos, lo recomendado es un valor de IMC dentro del

rango especificado como normal sea entre 18,5 y 24,9.
En niños y adolescentes se usan valores establecidos en
tablas de IMC por edad.
  Transporte de Nutrientes y gases.

Desechos
Nutrientes
Intercambio gaseoso
O2/ CO2
 A nivel celular

 Proceso de degradación de
los nutrientes en presencia
de O2.
 ¿Qué sustancias de desechos produce el
organismo?
 ¿Dónde se producen estas sustancias?
 ¿Cómo se denomina el proceso por el cuál el
organismo elimina desechos?¿Cuáles son las
estructuras que participan?
 Se lleva a cabo a través de la Excreción.
 Sistema renal, piel y pulmones.
 Esta formado por:
 Riñones D-I
 Uréteres
 Vejiga urinaria
 Uretra

La sangre con nutrientes

ingresa por la arteria renal y
retorna por la vena renal.
 El riñón esta formado de:
 Corteza renal
 Medula renal
 Uréter
 Cáliz renal
 Pelvis renal
 Millones de
nefrones. RED DE CAPILARES TÚBULO COLECTOR
Paso de H2O y
sustancias
disueltas en el
plasma El filtrado avanza a
sanguíneo través de los
túbulos del Es similar en la
nefrón. El reabsorción, pero en
contenido va sentido contrario.
cambiando. Sangre  Orina