INTRODUÇÃO À

ENGENHARIA
DE PRODUÇÃO
Aula 4

Silvia Regina Diniz Carneiro Leão

 Áreas da Engenharia de Produção
1. Gestão da produção
2. Gestão da qualidade
3. Gestão econômica
4. Ergonomia e segurança do trabalho
5. Gestão do produto
6. Pesquisa operacional
7. Gestão estratégica e organizacional
8. Gestão do conhecimento organizacional
9. Gestão ambiental
10. Educação em engenharia de produção

http://www.abepro.org.br/interna.asp?p=399&m=424&s=1&c=362
 Áreas da Engenharia de Produção
1. Gestão da produção
2. Gestão da qualidade
3. Gestão econômica
4. Ergonomia e segurança do trabalho
5. Gestão do produto
6. Pesquisa operacional
7. Gestão estratégica e organizacional
8. Gestão do conhecimento organizacional
9. Gestão ambiental
10. Educação em engenharia de produção

http://www.abepro.org.br/interna.asp?p=399&m=424&s=1&c=362
Gestão ou Administração
da Produção
• “A Administração da Produção trata da
maneira pela qual as organizações produzem
bens e serviços.”
(Slack, 2002)

• “É o campo de estudo dos conceitos e

técnicas aplicáveis à tomada de decisões na
função de produção (empresas industriais) ou
operações (empresas de serviços).”
(Moreira, 2008)
CONCEITOS: FUNÇÃO PRODUÇÃO
Função da Produção = Produção = Operações =
Sistema de Produção

Reunião de recursos e atividades destinados à

produção dos bens e/ou serviços.

Qualquer organização possui função produção pois

qualquer uma produz um bem e/ou um serviço

(Slack, 2002) (Moreira, 2008)

CONCEITOS: GERENTE DE PRODUÇÃO

• Funcionários da organização

• Administram algum ou todos

os recursos envolvidos pela
função produção

• Outras denominações: gerente

administrativo, gerente de loja
etc.
CONCEITOS: ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUÇÃO
• como as organizações
produzem bens e serviços.

• Termo usado para a reunião das:

▫ Atividades
▫ Decisões e dos gerentes
▫ Responsabilidades de produção
Alguns autores fazem a distinção:

• “produção”:
▫ atividades em empresas industriais

• “operações”:
▫ atividades em empresas de serviço
 SE A FUNÇÃO PRODUÇÃO FOR:

EFICAZ:
usar eficientemente
os recursos e Proporcionará
produzir bens e à organização
serviços que SOBREVIVÊNCIA
satisfaçam os
NO LONGO
consumidores CRIATIVA/ PRAZO
INOVADORA:
introduzir novas
e melhores
formas de
produzir
PRODUÇÃO NA ORGANIZAÇÃO
PRODUÇÃO NA ORGANIZAÇÃO
• 3 funções centrais de qualquer
organização:
1.Marketing
2.Desenvolvimento de Produto/Serviço
3.Produção
(Slack, 2002)
OBSERVAÇÃO
Muitos autores consideram
as 3 funções centrais:

1.Marketing No lugar de Desenvolvimento de

2.Finanças Produto/serviço

3.Produção
OBSERVAÇÃO
Slack, no livro Administração da Produção:
edição compacta, de 2009, diz:

“Além da função produção, dividimos a

organização em três outras funções
principais:
1. Marketing que antes considerava função de apoio
2. Contábil-financeira
3. Desenvolvimento de
produto/serviço”
FUNÇÕES CENTRAIS:
1. FUNÇÃO MARKETING
• RESPONSÁVEL POR:
▫ Comunicar os produtos
ou serviços da empresa
para o mercado
▫ para gerar pedidos por
consumidores.
FUNÇÕES CENTRAIS:
2. FUNÇÃO DESENVOLVIMENTO DE
PRODUTO/SERVIÇO
RESPONSÁVEL POR:
▫ Criar novos
produtos/serviços
▫ Modificar antigos
produtos/serviços
▫ para gerar pedidos futuros
de consumidores.
3. FUNÇÃO PRODUÇÃO

RESPONSÁVEL POR:
▫ Satisfazer às
solicitações de
consumidores
▫ pela produção e
entrega de produtos
e serviços
PRODUÇÃO NA ORGANIZAÇÃO
PRODUÇÃO NA ORGANIZAÇÃO

• Funções de apoio:
(diferem entre empresas)

▫ Contábil-financeira
▫ Recursos humanos
FUNÇÕES DE APOIO:
FUNÇÃO CONTÁBIL-FINANCEIRA
Administra os
recursos financeiros

Fornece informação
para ajudar os
processos decisórios
econômicos
FUNÇÕES DE APOIO:
FUNÇÃO RECURSOS HUMANOS
Recruta e
desenvolve os
funcionários

Encarrega-sede
seu bem-estar
ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
EM PEQUENAS EMPRESAS
• A administração da produção envolve o mesmo
conjunto de atividades para qualquer
tamanho de organização.

• Pessoas podem
ter que executar
diversas funções.
ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
EM ONGS
• As operações são as mesmas em organizações
com ou sem fins lucrativos.

• A produção eficaz fornece os meios para este

tipo de organização atender a seus objetivos
estratégicos no longo prazo (manter-se viva).
ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
EM ONGS
• Objetivos estratégicos envolvem:
▫ Objetivos sociais
▫ Objetivos ambientas
▫ Objetivos políticos
▫ Objetivos econômicos

• Os objetivos podem ser conflitantes

 MODELO DE TRANSFORMAÇÃO

44 - PARTE II
MODELO DE TRANSFORMAÇÃO
• Transformação: uso de recursos de input para mudar o
estado ou condição de algo para produzir outputs.

Entrada de Processo Saída de

Produtos/
Recursos de Serviços
(Input)
Transformação (Output)

• Qualquer operação produz bens e/ou serviços

• Todas fazem isso por um processo de transformação
 MODELO DE TRANSFORMAÇÃO

Entrada de Processo Saída de

Produtos/
Recursos de Serviços
(Input)
Transformação (Output)

ENTRADAS = RECURSOS = INPUTS

Ex: matéria-prima, dados, pacientes, máquinas, funcionários
 INPUTS PARA O
PROCESSO DE TRANSFORMAÇÃO
Classificados em:

• Recursos Transformados ou
recursos a serem
transformados: são eles
próprios transformados

• Recursos de
Transformação: agem sobre
recursos para transformá-los
 Recursos Transformados
• São os recursos que serão transformados

• Compostos de: Ex.: BANCO:

1. Materiais Ex:Ferro Papéis

2. Informações Ex:Dados contábeis Dados financeiros

3. Consumidores Ex:Paciente Orientações

• Um deles é dominante em cada empresa

 Recursos de Transformação
• São os recursos que vão transformar algo

Compostos de:
Instalações:
prédios, máquinas...

Funcionários:
operadores,
administradores...
MODELO DE TRANSFORMAÇÃO

Entrada de Processo Saída de

Produtos/
Recursos de Serviços
(Input)
Transformação (Output)
PROCESSO DE TRANSFORMAÇÃO
• Está diretamente relacionado à natureza de
seus recursos de input transformados
(materiais, informações e consumidores)

▫ Processamento de materiais
▫ Processamento de informações
▫ Processamento de consumidores
PROCESSO DE TRANSFORMAÇÃO
Processamento de materiais
São transformados em relação a:
• Suas propriedades físicas: forma,
composição, características (ex:
operações de manufatura)
• Sua localização (ex: em empresas de
entregas, correios)
• Seu armazenamento (ex: em
armazéns/estoque)
• Sua posse (ex: em operações de varejo)
 PROCESSO DE TRANSFORMAÇÃO
Processamento de informações
São transformados em relação a:
• Suas propriedades informativas, ou a
forma como é percebida a informação (ex:
em escritórios de contabilidade)
• Sua localização (ex: em empresas de
telecomunicações)
• Seu armazenamento (ex: em bibliotecas)
• Sua posse (ex: em empresas de pesquisa
de mercado)
 PROCESSO DE TRANSFORMAÇÃO
Processamento de consumidores
São transformados em relação a:
• Suas propriedades físicas (ex: em
cabeleireiros, cirurgiões plásticos)
• Sua localização (ex: em linhas aéreas, taxis)
• Seu armazenamento/acomodação (ex: em hotéis)
• Seu estado fisiológico - estado do corpo e das suas
capacidades e funções vitais (ex: em hospitais)
• Seu estado psicológico (ex: em faculdades,
terapeutas, parques)
MODELO DE TRANSFORMAÇÃO

Entrada de Processo Saída de

Produtos/
Recursos de Serviços
(Input)
Transformação (Output)
OUTPUTS PARA O PROCESSO DE
TRANSFORMAÇÃO
Os outputs são:
• bens físicos:
▫ Roupas (tecido -> corte/ costura –> roupa)
▫ Cadeiras (madeiras -> montagem -> cadeira)

• e/ou serviços:
▫ Aula/Aprendizado (aluno -> aula/aprendizado),
▫ Tratamento/Saúde (paciente -> tratamento
médico/saúde)

• Bens físicos e/ou serviços são o

propósito do processo de transformação
 Diferenças entre bens e serviços

• TANGIBILIDADE: característica
de poder ser tocado fisicamente.

• BENS FÍSICOS são tangíveis

POSSUI A
CARACTERÍSTICA
• SERVIÇOS não são tangíveis
NÃO POSSUI A
CARACTERÍSTICA
 Diferenças entre bens e serviços

• ESTOCABILIDADE:
característica
de poder ser estocado.

POSSUI A • BENS FÍSICOS são estocáveis

CARACTERÍSTICA

NÃO POSSUI A
CARACTERÍSTICA
• SERVIÇOS não são estocáveis
 Diferenças entre bens e serviços

• TRANSPORTABILIDADE:
característica de poder ser
transportado.

POSSUI A
CARACTERÍSTICA • BENS FÍSICOS são transportáveis
NÃO POSSUI A
CARACTERÍSTICA • SERVIÇOS não são transportáveis
 Diferenças entre bens e serviços

• SIMULTANEIDADE: característica
de ser produzido e consumido/
utilizado ao mesmo tempo

NÃO POSSUI A • BENS FÍSICOS não têm simultaneidade

CARACTERÍSTICA
de produção e consumo

POSSUI A • SERVIÇOS têm simultaneidade de

CARACTERÍSTICA
produção e consumo
 Diferenças entre bens e serviços
• CONTATO COM O CONSUMIDOR:
característica de contato entre
a operação de produção e o consumidor.

NÃO POSSUI A
• BENS FÍSICOS não têm contato com o
CARACTERÍSTICA consumidor – ou têm baixo nível de
contato

POSSUI A • SERVIÇOS têm contato com o consumidor

CARACTERÍSTICA
– ou têm alto nível de contato
 Diferenças entre bens e serviços

• QUALIDADE: característica de atender às expectativas

do consumidor.

• BENS FÍSICOS: a operação de produção é julgada pelos

próprios bens.
▫ A qualidade é mais evidente.

• SERVIÇOS: a operação de produção é julgada no decorrer

de sua realização e não apenas no resultado.
▫ Qualidade subjetiva: pode ter grande variação entre
consumidores.
▫ Ex: dentista (tempo de espera, temperatura da sala,
revistas, dor...)
PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS

• Algumas operações produzem :

▫ apenas bens físicos:
▫ outras apenas serviços.

• A maioria produz um composto

dos dois.
BENS PUROS

SERVIÇOS PUROS
• Os que produzem basicamente bens (ex:
produtor de milho) também podem acrescentar
alguns serviços, como o atendimento para
venda, assistência técnica...

• São os serviços facilitadores: existem apenas

para facilitar a venda dos produtos
• Os que produzem basicamente serviços (ex:
consultoria) podem acrescentar produtos,
como material encadernado, CDs com
informações...

• São produtos facilitadores: existem apenas

para facilitar a prestação dos serviços
Produtos e Serviços estão fundindo-se
• A característica de tangibilidade está ficando
“nebulosa”:

• Se você compra um CD de um software, ele

deve considerado produto ou serviço?

• Se você compra o mesmo software pela

internet (download), ele deve ser considerado
produto ou serviço?
 HIERARQUIA de operações

68 – Parte III
HIERARQUIA DE OPERAÇÕES
• O modelo input - transformação - output também pode
ser usado dentro da produção.
• A operação global é a macrooperação
• e as unidades ou departamentos são microoperações.
MACROOPERAÇÃO
MACROOPERAÇÃO

Inputs Transformação Outputs

MICROOPERAÇÃO 1
MICROOPERAÇÃO 1
MICROOPERAÇÃO 2
MICROOPERAÇÃO 2

Inputs Transformação Outputs

HIERARQUIA DE OPERAÇÕES
• As microoperações têm inputs externos
• ou inputs internos, de outras microoperações.
MACROOPERAÇÃO
MACROOPERAÇÃO

Inputs Transformação Outputs

MICROOPERAÇÃO 1
MICROOPERAÇÃO 1
MICROOPERAÇÃO 2
MICROOPERAÇÃO 2

Inputs Transformação Outputs

• Seus outputs são inputs para funções dentro da

microoperação ou para outras microoperações
HIERARQUIA DE OPERAÇÕES
• Qualquer função produção pode ser considerada
• um conjunto de operações = hierarquia de operações.

MACROOPERAÇÃO

Inputs Transformação Outputs

MICROOPERAÇÃO 1
MICROOPERAÇÃO 1
MICROOPERAÇÃO 2
MICROOPERAÇÃO 2

Inputs Transformação Outputs

Consumidores e Fornecedores Internos
• Recebem outputs e fornecem inputs a qualquer
microoperação.
• “cadeia cliente-fornecedor”

MACROOPERAÇÃO
MACROOPERAÇÃO

Inputs Transformação Outputs

CLIENTE
FORNECEDOR INTERNO
INTERNO
Inputs Transformação Outputs
DOIS SIGNIFICADOS DE “PRODUÇÃO”
• Produção como função: É O MAIS COMUM.
▫ é a parte da organização que produz os bens e
serviços para consumidores externos.
▫ FUNÇÃO PRODUÇÃO
• Produção como atividade:
▫ qualquer transformação de recursos/input para
produzir bens e serviços para clientes internos ou
externos (Todos os gerentes de uma organização
podem ser vistos como “gerentes de produção”)
TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO
TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO
• As operações são diferentes em 4 aspectos
(dimensões):

1.Volume de output
2.Variedade de output
3.Variação da demanda do output
4.Grau de “visibilidade” ou “contato com o
consumidor” envolvido na produção do output
DIMENSÃO VOLUME
Ex: McDonald’s pequena lanchonete
(alto volume) (baixo volume)

• Implicações de alto volume:

▫ Repetição das tarefas
▫ Especialização: cada funcionário faz uma
atividade (fritar, embalar, etc.)
▫ Sistematização: procedimentos-padrões são
estabelecidos e colocados por escrito
▫ Custos unitários baixos: custos fixos (ex:
aluguel) são diluídos pelo volume
DIMENSÃO VARIEDADE
• Ex: Subway (sanduíches): alta variedade

• Implicações de alta variedade:

▫ Flexibilidade: oferecer produtos/serviços
diferentes
▫ Consegue atender a diversas necessidades de
clientes
▫ Custos unitários altos
DIMENSÃO VARIAÇÃO DA DEMANDA
• Ex: Parque Aquático: alta variação de demanda

• Implicações de alta variação da demanda:

▫ Mudar a capacidade: para se adequar à
sazonalidade. Ex: contratar funcionários
temporários
▫ Custos unitários altos: recrutamento, horas
extras, subutilização
DIMENSÃO VISIBILIDADE OU CONTATO
COM O CLIENTE
• Quanto das atividades de uma operação é
percebido pelo consumidor, ou exposto a ele.
• Ex: Venda em loja física: alta visibilidade/contato
• Implicações de alta visibilidade:
▫ Baixo grau de tolerância à espera
▫ Clientes julgam a operação por suas percepções e não
objetivamente
▫ Exige funcionários com alta habilidade interpessoal
▫ Precisa de lojas em vários locais de demanda
▫ Custos unitários altos
ALTO CUSTO BAIXO CUSTO
UNITÁRIO UNITÁRIO
ATIVIDADES DOS
GERENTES DE PRODUÇÃO
ATIVIDADES DOS
GERENTES DE PRODUÇÃO
• Os gerentes de produção possuem alguma
responsabilidade por todas as atividades da
organização que contribuem para a produção
dos bens e serviços.

▫ Responsabilidade direta
▫ Responsabilidade indireta
▫ Responsabilidade ampla
 Responsabilidades Diretas
do Gerente de Produção

• Entendimento dos objetivos estratégicos da

produção: como a função produção deve
contribuir
• Desenvolvimento de uma estratégia de
produção: ter alguns princípios gerais que
os orientem nas tomadas de decisões em
direção aos objetivos de longo prazo
 Responsabilidades Diretas
do Gerente de Produção

• Projeto dos produtos, serviços e processos: definir

a forma física, aspecto e composição de produtos
e serviços e a rede de operações dos processos.
• Planejamento e controle da produção: decidir
sobre o melhor emprego dos recursos de produção
assegurando a produção do que foi previsto
 Responsabilidades Diretas
do Gerente de Produção

Melhoria do desempenho da produção:

adotar melhorias, evitar que erros ocorram.
 Responsabilidades Indiretas
do Gerente de Produção
• Com as funções de apoio:
▫ certificar-se de que elas compreendem as
necessidades da produção e colaborem para
satisfazê-las.
▫ “Isto é o que queremos”
• Com outras funções centrais:
▫ “Isto é o que podemos fazer atualmente, como
podemos reconciliar isso com as necessidades do
negócio?”
 Responsabilidades Amplas
do Gerente de Produção

• Globalização: relação com mercados estrangeiros

• Proteção ambiental: equilíbrio entre fatores
econômicos e responsabilidade ambiental. Falhas
operacionais e projetos de produto são causas de
desastres ecológicos
• Responsabilidade social: funcionários,
fornecedores, consumidores, comunidade local
 Responsabilidades Amplas
do Gerente de Produção

• Consciência tecnológica: compreender as

implicações de tecnologias
• Gestão do conhecimento: o recurso-chave em
negócios é o conhecimento que se detém.
Construir o estoque de conhecimento da
organização.