DEFINICIONES BÁSICAS

ALMACÉN
Lugar o espacio físico debidamente implementado o
acondicionado en el que se conservará la materia prima
en su estado natural, pre-elaborado o terminado desde
su recepción hasta su uso, considerando que debe
contar con varios ambientes y cada uno con
características propias para su uso.

ALMACENAMIENTO DE MATERIALES
Ubicación de las mercancías en las zonas idóneas para
ello, con el objetivo de acceder a las mismas y que estén
fácilmente localizable.

MATERIAL A GRANEL
Es el término que se usa para nombrar las cargas que se
efectúan en grandes cantidades, o los productos que se
venden sin envasar ni empaquetar. .
DEFINICIONES BÁSICAS
MATERIAL EMBALADO
Material destinado a proteger las mercancías
durante su transporte. Por tal motivo, no puede
fijarse un tipo de embalaje universal para todos los
productos.

RECEPCIÓN
Proceso de planificación de las entradas de
unidades, descarga y verificación tal y como se
solicitaron mediante la actualización de los registros
de inventario.

DESPACHO
Proceso en el cual se gestiona la salida de la
mercadería, que va desde la generación de la
documentación necesaria; la inspección física del
producto (físico vs documentos); hasta el embarque
de la mercadería en el transporte correspondiente.
DEFINICIONES BÁSICAS

ANDENES DE CARGA Y DESCARGA

Las rampas niveladoras son una solución
inteligente para descargar mercancía nivelando
la altura del andén con la altura del camión,
generando un puente que permiten pasar por
encima montacargas, apiladores y así lograr
rapidez y continuidad en sus maniobras de carga
y descarga.
La función de esta es propiamente nivelar la
altura de la plataforma de carga con respecto a
la altura de la caja del tráiler o camión y es útil
para un amplio rango de camiones.
ASPECTOS DEL FUNCIONAMIENTO DEL ALMACÉN

POLÍTICAS DE ALMACENAJE

- El almacén debe contar el personal calificado

bajo la responsabilidad del jefe de cada proceso)
con la autoridad suficiente para diseñar,
implementar y mantener un sistema que garantice
el cumplimiento de las Buenas Prácticas de
Almacenamiento.
- El personal de almacenes debe informar a su
superior) acerca de las instalaciones) equipos o
personal) que considere pueda influir
negativamente en la calidad de los productos.
- El jefe de cada proceso debe proveerse a todo el
personal a cargo la capacitación y entrenamiento
apropiado en buenas prácticas de
almacenamiento y documentos relacionados.
ASPECTOS DEL FUNCIONAMIENTO DEL ALMACÉN

POLÍTICAS DE ALMACENAJE

- Se prohíbe el fumar, comer, beber o masticar,

como también el mantener plantas) alimentos)
bebidas) medicamentos u otros objetos de uso
personal en el almacén.
- Se debe impedir el ingreso de personas no
autorizadas a las áreas de almacenamiento
- El almacenamiento de mercancías) requiere de
cuidados especiales que garanticen el buen
estado de la misma y la seguridad del trabajador
que la opera.
- Garantizar almacenaje compacto.
- Mantener organizado el espacio físico y el
funcionamiento del almacén teniendo en cuenta
la eficiencia en la distribución interna cumpliendo
con la normativa de seguridad e higiene.
ASPECTOS DEL FUNCIONAMIENTO DEL ALMACÉN

POLÍTICAS DE ALMACENAJE

- Organizar y controlar la recepción y distribución de

la mercancía en el almacén, asegurando su
protección física y optimizando el uso de espacios
y los tiempos de manipulación y distribución.
- Asegurar el aprovisionamiento de existencias para
evitar roturas de stocks y gestionar las existencias
en el almacén de acuerdo a los requisitos
establecidos por el cliente.
- La infraestructura y el espacio físico) deben
responder a las necesidades de almacenamiento
de cada uno de los clientes de acuerdo al
volumen manejados) a la racionalidad en el
manejo y a los criterios de distribución.- Garantizar
almacenaje compacto.
ASPECTOS DEL FUNCIONAMIENTO DEL ALMACÉN

POLÍTICAS DE ALMACENAJE

- El almacén deberá contar con áreas separadas)

delimitadas o definidas destinadas a mantener los
productos) materias primas e insumos en forma
ordenada y en condiciones adecuadas para
conservar sus características de calidad, según
corresponda.
- Área de recepción: debe realizar la revisión de los
documentos y verificación de los productos antes
de su almacenamiento. Debe entregarse al
almacén en cajas completamente sellada.
• Área de cuarentena: debe identificarse
claramente y su acceso debe ser restringido a
personal autorizado. cualquier sistema que
reemplace a la cuarentena física debe proveer
una seguridad equivalente.
ASPECTOS DEL FUNCIONAMIENTO DEL ALMACÉN

PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS

La planeación y el control son una de las más

importantes herramientas para la gestión de una
empresa en todas de sus áreas ya que cada una de
ellas se prepara a un mercado el cual en la
actualidad cambia bruscamente y para tener una
empresa estable frente a estos cambios se necesitan
estos dos fundamentos.

la planeación se puede definir como pronosticar,

prever, hacer una hipótesis de lo que pueda ocurrir
en un sitio de acuerdo con una serie de factores. En
la empresa la planeación se hace a base de la misión
y la visión de la organización y dependiendo de esta
se puedan hacer una planeación a corto, mediano y
largo plazo. La planeación en una empresa cumple:
ASPECTOS DEL FUNCIONAMIENTO DEL ALMACÉN

PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS

En la planeación influyen la tecnología, los

proveedores, factores políticos y
competidores que son los factores que
hacen el cambio en la empresa y para este
propósito es utilizada la planeación.

El control en cambio significa supervisar, verificar y

comprobar algún procedimiento o actividad de la
empresa para tener un buen concepto de su
funcionamiento y que todo va según los intereses de
la empresa. En otras palabras es la verificación de
que se realizaron las actividades y procedimientos
según lo planeado.
ASPECTOS DEL FUNCIONAMIENTO DEL ALMACÉN

PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS

En la planificación influyen la tecnología, los

proveedores, factores políticos y competidores
que son los factores que hacen el cambio en la
empresa y para este propósito es utilizada la
planeación.

La planeación en el área de inventario debe ser

hecha a base de las políticas y objetivos que
tenga la empresa así como costos de materia
prima y su punto de vista frente a la venta y
producción del cliente.
ASPECTOS DEL FUNCIONAMIENTO DEL ALMACÉN

PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS

Los objetivos de la planeación de inventario son

planificar a nivel óptimo la inversión de inventarios,
hacer la planificación de dos puntos extremos uno
donde se pueda tener productos donde el riesgo
de inversión sea alto y el otro en el cual no se
pueda con la demanda requerida.
En la planeación de inventarios es necesario
conocer costos, gastos, maquinaria y presupuesto
y recursos de la misma empresa asi como de
factores externos como lo es la competencia y la
capacidad de demanda que contenga la
empresa..
ASPECTOS DEL FUNCIONAMIENTO DEL ALMACÉN

PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS

El principal objetivo del control de inventarios es tener

la cantidad adecuada en el momento y en el lugar
adecuado.
El control de inventarios busca tener ese equilibrio
entre la perdida y la ganancia ya dicho en la
planificación, se deben tener en cuenta tanto la
demanda de los clientes como la capacidad de la
empresa de producir un productos hasta sobrepasar
la demanda requerida..
El control en cambio significa supervisar, verificar y
comprobar algún procedimiento o actividad de la
empresa para tener un buen concepto de su
funcionamiento y que todo va según los intereses de
la empresa. En otras palabras es la verificación de
que se realizaron las actividades y procedimientos
según lo planeado
ASPECTOS DE ALMACÉNAJE

INSUMOS A PROCESOS PRODUCTO TERMINADO

Insumo hace referencia a todos aquellos

implementos que sirven para un determinado fin y
que se pueden denominar como materias primas,
específicamente útiles para diferentes actividades y
procesos. El recurso a ciertos insumos siempre tiene
que ver con actividades productivas que tienen
como fin la realización de otro bien más complejo y
que implica un mayor proceso de elaboración.
Cuando el insumo es utilizado en combinación con
otros insumos complejos para la elaboración de otro
tipo de productos, dejan de considerarse como tales
ya que han perdido sus características esenciales.
Hay diferentes tipos de insumos que pueden ser útiles
en diferentes tipos de situaciones o actividades.
Mientras algunos insumos son útiles para un único
tipo de producto.
ASPECTOS DE ALMACÉNAJE

MEDIOS DE ALMACENAJE

Locales:
Al llevar a cabo la distribución de la zona de
almacenamiento, teniendo en cuenta los artículos
o existencias que deben guardarse en ella.
Los locales son elementos básicos de control, ya
que el mantenimiento adecuado, la humedad, la
temperatura , limpieza y el saneamiento son
importantes para asegurar la calidad de los
productos.
ASPECTOS DE ALMACÉNAJE

MEDIOS DE ALMACENAJE

Estanterías:
Las estanterías o casilleros, sean manuales o
mecanizados se pueden disponer a niveles
múltiples con el empleo de entrepisos o
plataformas. Esta configuración es adecuada
cuando el edificio o la nave son muy altos y se
necesita gran densidad de almacenamiento.
los artículos de mucho volumen y peso se
almacenan en los niveles inferiores y los de poco
peso y lento movimiento se colocan en la parte
más alta. Almacenamiento en Estanterías y
Casilleros verticales. La tendencia moderna es la
de almacenar paquetes o materiales de tamaño
uniforme en estanterías altas o algunas
instalaciones tienen aproximadamente 30metros
de altura, con almacenamientos automatizados.
ASPECTOS DE ALMACÉNAJE

MEDIOS DE TRANSPORTE

Transporte:
Se ocupa de todas las actividades en forma
directa o indirecta de la necesidad de situar los
productos en su punto de destino, tomando en
cuenta seguridad, servicio y costo. Se encuentra
en el centro de producción para su carga, hasta
que el producto llega al lugar de destino.
La calidad del servicio está en función de las
exigencias del mercado: rapidez y puntualidad de
entrega; fiabilidad , seguridad e higiene,
cumplimiento de condiciones del cliente.
ASPECTOS DE ALMACÉNAJE

MEDIOS DE TRANSPORTE

Modos de Transporte:
- Ferroviario
- Carretera
- Marítimo
- Aereo
TIPOS DE ALMACENAMIENTO SEGÚN LA
FORMA DE PRESENTACIÓN

ALMACENAMIENTO A GRANEL

El almacenamiento a granel es el sistema de

almacenamiento mejor y más utilizado para
patatas y cebollas, destinadas al procesamiento. El
almacenamiento a granel es muy apropiado para
el almacenamiento a prolongado de lotes grandes
y homogéneos.
TIPOS DE ALMACENAMIENTO SEGÚN LA
FORMA DE PRESENTACIÓN
ALMACENAMIENTO EMBALADO

El embalaje es un recipiente o envoltura que

contiene productos temporales y sirve
principalmente para agrupar unidades de un
producto pensando en su manipulación,
transporte y almacenaje. También podría
definirse como son todos aquellos materiales,
procedimientos y métodos que sirven para
acondicionar, presentar, manipulación
almacenar, conservar y transportar una
mercancía. El embalaje debe satisfacer tres
requisitos" ser resistente, proteger, conservar el
producto (impermeabilidad, higiene) y
demostrarlo para promover las ventas y lograr así
la satisfacción del cliente.