AGROGANADERÍA CASA DEL OLMO S.R.L.

MISIÓN
Brindar al público productos derivados de calidad, promoviendo el
desarrollo de nuestra región y el consumo de productos naturales,
brindando una atención tolerante y de calidad a nuestros clientes,
asimismo competir honestamente en el mercado fomentando la
participación de los actores sociales .

VISIÓN
Consolidarnos como el principal productor de ovinos y productos
derivados en el mercado ayacuchano, contribuyendo con el desarrollo
nutricional de la sociedad.
VALORES
 Verdad. Es fundamental para el ser humano y es parte centras de su convivencia
entre sus semejantes. Solo la verdad nos hace libres y merecedores de confianza y
respeto.
 Honestidad. Forma de vivir congruente entre lo que se piensa y la conducta que se
observa hacia el prójimo, que junto a la justicia, exige en dar a cada quien lo que le es
debido.
 Tolerancia. Significa que no debemos imponer nuestras opciones a los otros, sino
que expresamos el respeto a su dignidad recurriendo al diálogo y al trato fraternal.
 Participación. Concepción de totalidad y desarrollo de esta totalidad y sus relaciones
con otros programas de formación que desde afuera actúan.
 Responsabilidad. Cumplir con lo prometido de manera eficaz, generando confianza
en la entidad.
 Solidaridad. Apoyo el uno con el otro dentro de la empresa, si discriminación y de
manera disponible.
PRINCIPALES OBJETIVOS DEL NEGOCIO
OBJETIVO GENERAL
Ser conocido y valorado como un producto de calidad y de alto valor
nutricional generando desarrollo para sus fundadores y la sociedad en
general.
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
SMART
Posicionamiento del producto en el mercado ovino en el distrito de
Ayacucho y posteriormente en el departamento.
Permanecer en el mercado ovino.
Generar 2% de rentabilidad al finalizar el semestre, planeamos
cumplir estos objetivos en un horizonte temporal de 12 meses.
 GERENCIA GENERAL

OFICINA DE ASESORÍA

ADMINISTRACIÓN

PLANIFICACIÓN
CONTABILIDAD

TESORERIA

LOGÍSTICA

RECURSOS HUMANOS

AREA DE PRODUCCIÓN AREA COMERCIAL

DESARROLLO DE
PRODUCCIÓN ANIMAL VENTAS
PRODUCTOS

MARKETING
LECHE EQUIPO VETERINARIO

CARNE CONTROL DE CALIDAD

LANA
 PROCESO ESTRATÉGICO
 Marketing, la venta de los diversos derivados provenientes
del proceso de crianza de ovinos como lana, leche y
crianza depende de la competencia procedentes de otros
sectores o localidades.

CLIENTE / USUARIO
CLIENTE / USUARIO

 Evaluación de riesgos se trata de evitar las enfermedades

que atacan a los ovinos para no perder la producción de
crianza.
 Calidad, debe encontrarse en un estado optimo.

PROCESO CLAVES
Clasificación Selección de Gestación
Empadre
por sexo y edad reproductores

Perneo Parición Lactancia Destete Cría y Recría

PROCESOS DE APOYO O SOPORTE

Manejo de Logística Interna, Logística externa,
Recursos
presupuesto para compra de venta de los
Humanos
la producción insumos derivados
HOJA DE COSTOS
 HOJA DE COSTOS
DETALLES
PASTOS EMPADRE GESTACION PARICION

MATERIA PRIMA

NACIMIENTO
SUBTOTALES -
MANO DE OBRA DIRECTA
veterinario 4142.9 8285.8 8285.8
Jornal 12,066.60 3016.65 3016.65 4826.64
SUBTOTALES 12,066.60 7,159.55 11,302.45 13,112.44
CIF
MATERIAL INDIRECTO
Fertilizantes para pastos 1,100.00
Medicina para ovinos (Balbacín) 360 120
Insumo para aseo y marcación - - - -
Suministros (útiles de escritorio, combustible,desinfectantes) 1,125 1,500 1,500
SUMA 1,100.00 1,485.00 1,500.00 1,620.00
MANO DEOBRA INDIRECTO
Sueldo
Capacitación de personal - 120.00 90.00
SUMA - - 120.00 90.00
OTROS GASTOS
DEPRECIACIÓN
pasto 10 hectareas 3,000.00 - - -
10 m2 para preparación alimento - 90.00 45.00 30.00
equipo de trasquile maquinas - - - -
2 cobertizos para crias 20 m2 c/u - - - 500.00
900 m2 establo para ovinos adultos - - - -
125 m2 de comedero - 210.00 210.00 140.00
125m2 de sala de esquila - - - -
180 ovejas para servicio - 6,480.00 - -
100 borreguilla y carnerillo 7 meses - - - -
120 oveja y carnero de 18 meses - - - -
Programa para control sanitario de las ovinos - 30.00 75.00 45.00
sala para partos de ovinos 10m2 - - - 1,000.00
Muebles - - - -
Equipos de computo - - - -
camion para transporte de ganado - - - -
SERVICIOS
Agua y alcantarillado - - - -
Energía eléctrica - - - -
Asesoría de Agronomo 850.00 - - -
Comunicación - - - -
SUMA 3,850.00 6,810.00 330.00 1,715.00
SUBTOTALES 4,950.00 8,295.00 1,950.00 3,425.00
Costo de produccion del periodo 17,016.60 15,454.55 13,252.45 16,537.44
 COSTO DE PRODUCCION
ADMINISTRACIÓ SUMA
DETALLES N
VENTAS
FORRAJE BORREGUILLA CARNERILLO CARNERO OVEJA TOTAL

MATERIA PRIMA
-
NACIMIENTO 27,146.66 18,097.78
SUBTOTALES - 27,146.66 18,097.78 - - - - -
MANO DE OBRA DIRECTA
veterinario
Jornal
SUBTOTALES
CIF
MATERIAL INDIRECTO
Fertilizantes para pastos
Medicina para ovinos (Balbacín) 180.00 120.00 180.00 240.00
Insumo para aseo y marcación - 43.50 26.10 43.50 60.90
Suministros (útiles de escritorio, combustible,desinfectantes) 1,125.00 1,500.00 525.00 225.00
SUMA - 223.50 146.10 1,348.50 1,800.90 525.00 225.00
MANO DEOBRA INDIRECTO
Sueldo 57,147.65 24,491.85
Capacitación de personal - 90.00 60.00 90.00 150.00 -
SUMA - 90.00 60.00 90.00 150.00 57,147.65 24,491.85
OTROS GASTOS
DEPRECIACIÓN
pasto 10 hectareas - - - - - - -
10 m2 para preparación alimento 135.00 - - - - - -
equipo de trasquile maquinas - - - 225.00 225.00 - -
2 cobertizos para crias 20 m2 c/u - 250.00 250.00 - - - -
900 m2 establo para ovinos adultos - - - 1,600.00 2,400.00 - -
125 m2 de comedero - 210.00 210.00 210.00 210.00 - -
125m2 de sala de esquila - - - 600.00 900.00 - -
180 ovejas para servicio - - - - - - -
100 borreguilla y carnerillo 7 meses - 1,980.00 1,980.00 - - - -
120 oveja y carnero de 18 meses - - - 2,400.00 3,600.00 - -
Programa para control sanitario de las ovinos - 30.00 30.00 45.00 45.00 - -
sala para partos de ovinos 10m2 - - - - - - -
Muebles - - - - - 420.00 280.00
Equipos de computo - - - - - 420.00 180.00
camion para transporte de ganado - - - 9,600.00 14,400.00 - -
SERVICIOS
Agua y alcantarillado - - - - - 90.00 60.00
Energía eléctrica - - - - - 272.00 408.00
Asesoría de Agronomo - - - - - - -
Comunicación - - - - - 414.00 414.00
SUMA 135.00 2,470.00 2,470.00 14,680.00 21,780.00 1,616.00 1,342.00 -
SUBTOTALES 135.00 2,783.50 2,676.10 16,118.50 23,730.90 59,288.65 26,058.85 -
Costo de produccion del periodo 135.00 29,930.16 20,773.88 16,118.50 23,730.90 59,288.65 26,058.85 -
 COSTO DE PRODUCTOS DE OVINOS

DETALLE LANA CARNE CRIA O RECRIA

DESTINOS 30% 50% 20%

COSTO TOTAL

FORRAJE 40.50 67.50 27.00

PASTOS 5104.98 8508.3 3403.32
CARNERO 4,835.55 8,059.25 3,223.70
OVEJA 7119.27 11865.45 4746.18
BORREGUILLA 29,930.16
CARNERILLO 20,773.88
TOTALES 17,100.30 28,500.50 62,104.24
 PLANILLA DE SULEDOS Y JORNALES
DESCUENTOS
TOTAL

AFP
REMUNERAC REMUNERA NETO A
N° AP. Y NOMBRES CARGO GRATIFICA C.T.S. TOTAL ESSALUD
IÓN BRUTA CIÓN AFP PAGAR
CIÓN DSCTO
BRUTA

01 VARIOS GERENTE AFP 23,400.00 3,900.00 2,275.00 29,575.00 3,042.00 3,042.00 26,533.00 2,106.00
02 CONTADOR AFP 21,600.00 3,600.00 2,100.00 27,300.00 2,808.00 2,808.00 24,492.00 1,944.00
03 TESORERIA AFP 15,300.00 2,550.00 1,487.50 19,337.50 1,989.00 1,989.00 17,348.50 1,377.00
04 VARIOS 2 VETERIANARIOS AFP 30,600.00 5,100.00 2,975.00 38,675.00 3,978.00 3,978.00 34,697.00 2,754.00

TOTAL 90,900.00 15,150.00 8,837.50 114,887.50 11,817.00 11,817.00 103,070.50 8,181.00

PENSIÓN

DESCUENTOS
AP. Y TOTAL NETO A SEGURO TOTAL
N° CARGO REM. BRUTA GRATIFICAC C.T.S. TOTAL
NOMBRES BRUTO ONP PAGAR AGRARIO GASTOS
IÓN DSCTO

01 vARIOS REG. AGRARIO ONP 45,900.00 7,650.00 4,462.50 58,012.50 5,967.00 5,967.00 52,045.50 2,320.50 60,333.00

TOTAL 45,900.00 7,650.00 4,462.50 58,012.50 5,967.00 5,967.00 52,045.50 2,320.50 60,333.00
 DEPRECIACIONES
DETALLE VALOR Dep. 2016 %

pasto 10 hectareas 15,000 3,000 0.20

10 m2 para preparación alimento 1,500 300 0.20
equipo de trasquile maquinas 2,250 450 0.10
2 cobertizos para crias 20 m2 c/u 5,000 1,000 0.20
900 m2 establo para ovinos adultos 20,000 4,000 0.20
125 m2 de comedero 7,000 1,400 0.20
125m2 de sala de esquila 7,500 1,500 0.20
180 ovejas para servicio 32,400 6,480 0.25
100 borreguilla y carnerillo 7 meses 19,800 3,960 0.25
120 oveja y carnero de 18 meses 30,000 6,000 0.25
Programa para control sanitario de las ovinos 1,500 300 0.10
sala para partos de ovinos 10m2 5,000 1,000 0.20
Muebles 3,500 700 0.10
Equipos de computo 3,000 600 0.25
camion para transporte de ganado 120,000 24,000 0.20
TOTAL DEPRECIACIÓN 54,690
 COMPRAS DE PERIODO

DETALLE VALOR IGV PRECIO

Fertilizantes para pastos 1,100 1,100

Medicina para sanidad ovino(balbacin) 1,200 216 1,416
Insumos para aseo, marcación 174 31 205
Suministros (útiles de escritorio, combustible,desinfectantes) 7,500 1,350 8,850

ADQUISICION DE SERVICIO

DETALLE VALOR IGV PRECIO

Capacitación al personal 600 108 708
Agua y alcantarillado 150 27 177
Energía eléctrica 680 122.4 802
asesoria de profesional agronomo 850 153 1,003
Comunicación 828 149 977
 FLUJOGRAMA DE PRODUCCION
Area de PRODUCCIÓN
desarrollo de Equipo Veterinario Control de Calidad Clasificación del Selección de
DETALLE productos ganado ovino reproductores
Empadre Gestación Perneo Parición Lactancia Destete Cría y Recría

Se realiza la Clasificación de ovinos por sexo y edad

Se realiza la Clasificación por calidad de ovino

NO LEYENDA
Escoger a los mejores animales para que sean los si
progenitores de la siguiente generación Inicio
Actividad
Detección del celo
Decisión
Etapa productiva, donde se junta al borrego y berrega Secuencia de
actividades
Periódo de desarrollo del feto aproximadamente 150 días Documentación

Se identifica las borregas preñadas, vacías y otras

que hayan abortado

Etapa de nacimiento del cordero que es programada

Etapa donde se proporciona la alimentacion del

cordero despues de nacer que dura entre 90 a 100 días

Aprovechamiento de la leche para la venta

A los tres meses de edad se le separa a la cría de la madre

Distribución de Ovinos para la cría y recría

Nombre del proceso PROCESO DE PRODUCCIÓN

Descripción Realizar la producción ovina de manera adecuada

Misión/objetivo Obtener productos de ovinos de calidad para el consumo en el mercado

Responsable El área de producción animal y de desarrollo del producto

Destinatario El área de ventas

Inicio/fin Clasificación de ovinos y Cría y recría

Entradas Cuidados de los ovinos

Salidas Entrega de los productos al área de ventas

Indicadores Del 100% del total de ovinos en crianza, un 17% de estos sufren enfermedades Ovinos Enfermos = 50 = 17%
durante el proceso Total de Ovinos 300
Procedimiento Clasificación de Ovinos – Selección de reproductores – Empadre – Gestación –
asociados Perneo - Parición – Lactancia– Destete – Cría y recría .
 FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE COMPRAS
DESCRIPCIÓN ÁREA USUARIA LOGÍSTICA GERENCIA PROVEEDOR CONTABILIDAD TESORERÍA

Necesidad de adquirir productos

NO

Elaboración del requerimiento para la adquisición insumos (Solicitud de Compra)

LEYENDA
El documento se dirige a Gerencia para su aprobación Inicio

Una vez aprobado se deriva al área de Logística para que solicite la cotización a SI Actividad
los posibles proveedores Decisión
Secuencia de
Los proveedores entregan sus cotizaciones actividades
Documentación
Logística realiza la selección del proveedor de acuerdo al precio, fecha de
entrega, calidad, entre otros
Una vez elegido el proveedor se emite la Orden de Compra o Nota de Pedido, la
cual se envía al proveedor y se guarda una copia
Proveedor envía los insumos adjuntando la Guía de Remisión y Factura, el área
usuaria reliza la verificación y da la conformidad

El área usuaria consume el bien o lo alamacena

Deriva los comprobantes para su archivo y registro

Una vez dada la conformidad se deriva a tesorería para el girado

Deriva a Contabilidad para el registro del pago

 Nombre del proceso Compra de insumos

Descripción Adquisición de vitaminas y proteínas

Misión/objetivo Contar con productos que cumplan requisitos mínimos de calidad

Responsable El encargado del área de Logística

Destinatario Nutrición y alimentación de ovinos

Inicio/fin Con el requerimiento/Con la distribución al área de producción animal

Entradas Aprobación del requerimiento

Salidas Pago por la adquisición de insumos

Indicadores Devoluciones a Proveedores = 4 = 7%
Del 100% de las adquisiciones el 7% son devueltas
Total de Compras 60
Emisión del requerimiento, aprobación, cotización de proveedor, emisión de
Procedimiento asociados
Orden de Compra, almacenamiento, registro, girado y pagado
Fernando Sosa

Fernando Sosa
FACTURA CANCELADA POR COMPRA
 LOGÍSTICA VENTA CONTABILIDAD TESORERÍA CLIENTE

DESCRIPCIÓN
LEYENDA
Se realiza la comercialización de los productos finales en el
Inicio
mercado
Actividad

El cliente verifica el producto y acepta la transacción Decisión

Secuencia de
actividades
Se emite el comprobante de pago, la orginal para el cliente
Documentación
y la copia para el emisor

Se realiza el cobro de la mercadería vendida

Se deriva al área de Contabilidad para su registro

 Nombre del proceso Venta de derivados provenientes de la crianza de ovinos

Descripción Distribución y/o comercialización de lana, carne, leche

Misión/objetivo Ofrecer productos de calidad y valor nutritivo al mercado local

Responsable El encargado de el área de comercialización

Destinatario Mercado local

Inicio/fin Colocación del producto en el mercado/Con el cobro de la transacción

Entradas Distribución de los productos

Salidas Cobro de la factura

Indicadores Devoluciones de Clientes = 6 = 8%
Del 100% de la distribución de los productos, el 8% son devueltas
Total de Ventas 80

Procedimiento asociados Comercialización, emisión de comprobante, cobro y registro

 1 2 3 4 5
DESCRIPCIÓN
AREA DE PRODUCCION RR.HH
LOGÍSTICA GERENCIA CONTABILIDAD TESORERIA

1 REQUERIMIENTO DE LA NECESIDAD DE UN TECNICO AGRONOMO LEYENDA

Inicio

3 APROBACION DE REQUERIMIENTO Actividad

Decisión
2 SELECCIÓN DEL TECNICO AGRONOMO Secuencia de
actividades

2 APROBACION DEL TECNICO AGRONOMO Documentación

4 CONTABILIZACION DEL SERVICIO AGRONOMO

5 PAGO DEL SERVICIO

4 CONTABILIZACION DEL PAGO DEL SERVICIO AGRONOMO

 FICHA DE PROCESOS

Nombre del proceso recursos humanos

descripcion contrato de personal agrónomo para el desarrolloo de actividades

mision/objetivo para realizar la correcta alimentacion de los ovinos

responsable tecnico agronomo(profesional)

destinatario el area de produccion animal

inicio/fin contrato/trabajo realizado

entradas mano de obra

salidas la alimentacion correcta de los ovinos en el area de produccion

indicadores trabajo culminado en 8 horas(un dia)

procedimiento asociados el contrato,area de trabajo,uso de conocimientos y trabajo culminado(alimentacion correcta)

Ing. Agrónomo
 RECURSOS AREA
DETALLES HUMANOS
GERENCIA CONTABILIDAD TESORERIA
USUARIA

REQUERIMIENTO NECESARIO DE PERSONAL TRABAJADORES

LEYENDA

APROBACION DE REQUERIMIENTO Inicio

Actividad

SELECCIÓN DE PERSONAL DE TRABAJADORES Decisión

NO

SI Secuencia de actividades
APROBACION DE PERSONAL DE TRABAJADORES
ENVIO DEL PERSONAL AL AREA USUARIA

Documentación

ELABORACION DE LA PLANILLA

CONTABILIZACION DE LA PLANILLA DE TRABAJADORES

PAGO DE TRABAJADORES

CONTABILIZACION DEL PAGO DE TRABAJADORES

 FICHA DE PROCESOS
recursos humanos
NOMBRE DEL PROCESO
contrato de personal apto para el desarrollo de
DESCRIPCION actividades
adecuado cuidado y desarrollo de los ovinos
MISION/OBJETIVO
gerente general
RESPONSABLE
are de produccion
DESTINATARIO
contrato de trabajadores/trabajo realizado
INICIO/FIN
mano de obra
ENTRADAS
ovinos aptos para la reproduccion y aprovechamiento
SALIDAS de su carne y lana
Del 100%
horas de días laborados,
de trabajo,%de no se con
animales registraron
buena inasistencias
salud
INDICADORES
PROCEDIMIENTOS contrato,area de produccion,uso de herramientas
ASOCIADOS trabajo culminado