¿POR QUÉ PUEDEN TRANSMITIR ENFERMEDADES

LOS ALIMENTOS?
¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES CAUSAS DE
APARICIÓN DE LAS ENFERMEDADES ALIMENTARIAS?

Las enfermedades de transmisión alimentaria más frecuentes se

deben a la contaminación de los alimentos con gérmenes patógenos
y a su posterior multiplicación incontrolada. En la mayoría de los
casos son consecuencia de un tratamiento incorrecto de los
alimentos durante su obtención, transformación, almacenamiento o
preparación
FACTORES QUE CONTRIBUYEN A LA APARICIÓN
DE ESTE TIPO DE ENFERMEDADES.

 Contaminación debida a equipos y manipuladores infectados

 Productos contaminados por contaminación cruzada

 Mal almacenamiento del producto terminado o materias

primas.

 Deficiencia en los procesos de limpieza

 Mal almacenamiento de las herramientas y sustancias de

limpieza
 ETAS
Infecciosas
microbianas

Parasitarias
Virales
¿Es grave?
 Para evitar que un arroz se dañe es importante
como se debe almacenar

Es importante para conservar su sabor, nutrientes y textura, además

evitar que se dañe y sobre todo que se contamine.

 El Arroz puede durar indefinidamente, sólo si está en las condiciones

adecuadas, se recomienda guardarlo máximo un año, ya que lo pueden
atacar plagas y adicionalmente como es un producto higroscópico si el
medio donde se almacena es húmedo, coge mal olor y sabor-.

 El Arroz en bolsa no debe estar cerca de jabones o artículos con mucho

olor o de olores extraños. Como cualquier alimento, se impregna de
olores fuertes. En el almacén o donde lo guardes evita pegarlo a la pared
(alejado 60 cm) porque aunque no lo veas, la pared genera humedad y
esto afecta el grano.