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Extracción de
Aceite
Esencial de
Orégano con
Alumna: Kely Machaca Catacora
Curso: Ecoeficiencia y CO2
Tecnologías Limpias
Docente: Ing. Víctor Alvarez
Supercrítico
Tohalino
Clases de Orégano
Origanum compactum
Origanum microphyllum
Origanum onites
Origanum scabrum
Origanum dictamnus / origanum dictamnifolium /
origanum saxatile
Origanum vulgare
Origanum majorana
Dictamnus Vulgare Mejorana
13-25 mm. 45 cm. 60 cm, Olor similar al
Flores de color pino y cítricos.
Flores de color
púrpura. blanco. Esencia aromática,
Actividad de color amarillo
Para productos verdoso compuesta
farmacéuticos, antioxidante,
antimicrobiana. por terpenos,
perfumes, licores, terpineno y origanol
infusiones y Carvacrol y timol (49%),sabineno y
cosméticos. desde 0-80%. sesquiterpenos en
Carvacrol 68,9%; β- pequeñas
Felandreno 18,3% y cantidades.
p-cimeno 4,7%
Extracción de Aceite
Esencial con CO2
Supercrítico
Esta tecnología se
desarrolla en EE.UU,
Japón, China,
Australia, etc.
La disyuntiva surge
por el alto costo de
compra e instalación
de los equipos; sin
embargo, los costos
de energía en la
operación son bajos.
Comparación de
rendimiento de
sabores y fragancias
de varios productos
naturales
Parte esencial de la
planta y el tiempo de
cosecha.
Varios pasos
alternativos para la
extracción de
especias.
Arriba:
Comparación de la
composición de
aceite esencial (%
en peso) de
Origanum virens
(orégano)
Abajo:
Comparación de los
rendimientos entre
destilación y CO2
SC.
El aceite esencial de
orégano pertenece a la
familia Labiadas, se
caracteriza por la presencia
de un alto contenido de
carvacrol, además de α-
terpenol, γ-terpineno, y timol.
Este aceite tiene una fuerte
actividad antimicrobiana.
Gasper et al. (1998) comparó el desempeño de la extracción con
CO2 SC con hidrodestilación de hojas intactas y triturados de
Origanum virens L. La composición de los aceites esenciales
obtenidos por los dos procesos se compara en la Tabla 7.6. Aunque
hidrodestilación de hojas intactas resultó en un rendimiento más
alto (1,46%) en comparación con la extracción de CO2 SC de hojas
trituradas (1,06%) para un tamaño de partícula de 1,0 a 1,4 mm, los
ingredientes activos fueron recuperados en concentraciones más
altas en el extracto de CO2 SC.
Comparación de las composiciones (% peso) del aceite esencial
de orégano virens por destilación con vapor y extracción con FSC
(80 bar y 40°C), partículas de 1-1,4 mm
Orégano, nuez moscada, cúrcuma, jengibre, mejorana, menta y
tomillo poseen propiedades antioxidantes significativas. De todas
estas especias, el orégano es el más eficaz para los alimentos
que contienen lípidos.
Laboratorio de Alta
Presión
(Departamento de
Química, Facultad de
Ciencias, Universidad
Nacional de
Colombia Sede
Bogotá). Uso de CO2.
Accesorios de acero
inoxidable.