CAPACITACION A

DOCENTES 2018

DR. WILLIAM GARAY LOPEZ

CENTRO DE SALUD SAN ATANASIO DE PEDREGAL
 FACTORES DE RIESGO
RELACIONADOS AL ESTILO DE VIDA
Tabaco
Al año, mueren casi 6 millones de personas.

En el 2020, este número aumentará a 7,5 millones (10,0% del total de
fallecidos)

Causa el 71,0% del cáncer de pulmón.

El 42,0% de la enfermedad respiratoria crónica.

El 10,0% de la enfermedad cardiovascular.

La más alta incidencia de fumadores está en los países con ingresos por
debajo del promedio.

Alto riesgo de transmisión de la Tuberculosis

Inactividad física
Aproximadamente 3,2 millones de personas mueren por esta
causa.

Incrementa en un 20 a 30,0% el riesgo de morir por cualquier

enfermedad.

Incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la

HTA , diabetes, cáncer de mama y colon, y depresión.
Uso dañino del alcohol
Aproximadamente 2,3 millones de personas mueren por esta
causa (3,8% del total de los fallecidos en el Mundo).

La cirrosis hepática, conjuntamente con el cáncer y la

enfermedad cardiovascular son la mitad de las muertes
atribuidas a las ENT.
 Dieta inadecuada

El consumo de altos niveles de SAL, es un factor determinante para la

presentación de la HTA y de riesgo cardiovascular.

El alto consumo de GRASAS dañinas para la salud incrementa el riesgo

de enfermedad cardiaca.

El consumo regular de FRUTAS Y VERDURAS reducen el riesgo de

presentación de las Enfermedades cardiovasculares, Cáncer de
estómago y colo-rectal.
 FACTORES DE RIESGO
METABÓLICOS Y FISIOLÓGICOS

HIPERTENSION ARTERIAL SOBREPESO Y

OBESIDAD
Causa el 7.5 millones de 2,8 millones de personas
muertes (12.8%) del total mueren por esta causa.
de fallecidos en el
mundo)
Factor de riesgo para la Incrementan el riesgo de
enfermedad enfermedades cardiacas,
cardiovascular diabetes y ciertos
cánceres .
Sobrepeso y Obesidad entre los escolares de
5 a 17 años
 CAMBIOS NEGATIVOS EN LOS CAMBIOS EN LA REDUCCION DE ASPECTOS
PATRONESFACTORES CONDICIONANTES
ALIMENTARIOS DE LA OBESIDAD
LA ACTIVIDAD FISICA SOCIOCULTURALES
Mayor consumo de alimentos de alta densidad Reducción del trabajo físico debido Concepto de la obesidad
energética y bajo contenido de nutrientes. adelantos tecnológicos como expresión de salud y
no de enfermedad

Alto consumo de azúcares y carbohidratos Uso frecuente de transporte automotor

refinados
Alto consumo de grasas saturadas, ácidos grasos
mono insaturados “trans” y colesterol

Alto consumo de bebidas alcohólicas Automatización de los vehículos y reducción

del gasto energético en la operación de
maquinarias y vehículos

Pobre consumo de vegetales y frutas secas Uso de ascensores y “escaleras rodantes”

Aumento del tamaño de las raciones de alimentos Reducción del tiempo dedicado al aire libre
especialmente en restaurantes y “cadenas de por inseguridad y preferencia de los juegos
alimentos rápidos” electrónicos y la televisión
 ¿A qué se
debe esta
problemática
nutricional?
 Consumo de frutas de escolares

3
Sólo de cada 10 escolares
consumía frutas dos o mas
veces al día.

1 de cada 10 consumía
hortalizas una vez al día

Fuente : * MINSA . Encuesta Global de Escolares. Lima; 2012

Consumo de productos no saludables
de escolares
54% de los escolares consumen una o mas bebidas gaseosas al
día.

Fuente : * MINSA . Encuesta Global de Escolares. Lima; 2012

Actividad física de escolares: Sedentarismo:

1 de cada 4 estudiantes tiene actividad física por lo menos 60

minutos en total al día (*)

3 de cada 10 realizó actividades sedentarias (Viendo TV,

jugando en la PC o en internet.) tres a más horas al día (*)

Fuente : (*) MINSA. Encuesta Global de escolares. 2012

 Publicidad de alimentos dirigidos a
66% de niños
alimentos son
“comida
chatarra”

Fuente: CONCORTV. Análisis de la publicidad de alimentos no saludables en la televisión

peruana. Lima; 2011
Distribución del tipo de lonchera en escolares de Instituciones
Educativas de nivel primario. Perú, 2013

BEBIDA
SALUDABLE

COMPONENTE SALUDABLE (Cereales,

tubérculos, leguminosas) SIN SALSAS,
FRUTA CREMAS, AJI Y BAJO CONTENIDO DE
AZUCAR Y SAL
Fuente: Instituto Nacional de Salud-CENAN. Vigilancia Nutricional en Escolares. Lima, 2013.
Distribución del tipo de lonchera en escolares de Instituciones
Educativas de nivel primario. Perú, 2013
5,4

Lonchera saludable

Lonchera
no saludable

94,6

Fuente: Instituto Nacional de Salud-CENAN. Vigilancia Nutricional en Escolares. Lima, 2013.

Distribución del tipo de lonchera en escolares de Instituciones
Educativas de nivel primario. Perú, 2013.
100,0 96,9
90,0
90,0

80,0

70,0

60,0

50,0

40,0

30,0

20,0
10,0
10,0 3,1
0,0
Lonchera saludable Lonchera Lonchera saludable Lonchera
no saludable no saludable
PÚBLICO PRIVADO

Fuente: Instituto Nacional de Salud-CENAN. Vigilancia Nutricional en Escolares. Lima,2013

 Problemas a futuro
• 26 a 35 % de preescolares obesos serán adultos obesos.
• 40 a 76% de los escolares obesos serán adultos obesos.
Caries Diabetes Hipertensión arterial

Discriminación Escolar Enf. Cardiovasculares

 Nuestro cuerpo
necesita todo tipo
de nutrientes
(alimentos)
porque si no:
Malnutrición.
Por exceso Por defecto
 El desarrollo del cerebro es, en los tres primeros años de vida, el eje
central del desarrollo integral del niño. Las conexiones nerviosas que se
establecen influyen sobre la capacidad intelectual del niño y su agilidad
mental futura.

DESNUTRIDOS

NUTRIDOS

Fotografía de una resonancia magnética

PRINCIPALES CONSECUENCIAS DE LA
ANEMIA

•Disminuye el desarrollo
mental, físico y de
comportamiento en
niños pequeños.
•Disminuye la capacidad
de aprender y los logros
educativos de los
escolares.
•Aumenta el riesgo de
infecciones.
 ¿Cuál es la
relación entre
educación y
nutrición?
¿Es lo mismo
alimentación
que
nutrición?
 Alimentación Nutrición

Es un proceso voluntario,
Es el conjunto de procesos
mediante el cual la persona
fisiológicos, mediante los cuales el
selecciona los alimentos de
organismo recibe, transforma y
acuerdo a sus hábitos y
utiliza las sustancias químicas
costumbres alimentarias.
contenidas en los alimentos
¿Es lo
mismo
alimento
que
nutriente?
 Alimento
Es toda sustancia natural o
procesada de origen Animal,
vegetal o mineral, que una vez
ingerida proporciona al
organismo principios nutritivos o
nutrientes.
Nutriente
Son sustancias químicas que
están contenidas en los
alimentos y que al ser utilizados
por el organismo, sirven para
mantener la vida y el
crecimiento.
Intervención conjunta
 MEJOR CALIDAD
DE VIDA

MENOS GASTOS EN
SALUD

MENOS ENFERMEDADES NO
TRANSMISIBLES
(HIPERTENSION ARTERIAL,
DIABETES, ARTROSIS)

ALIMENTACION BALANCEADA
(NUTRITIVA)

EJERCICIOS (ACTIVIDAD FISICA)

 “No permitas que lo que no puedes hacer
interfiera con lo que sí eres capaz de lograr”.
John Wooden

Gracias.
Tomado de El líder transformador II de David Fischman