Zootecnia 130806101109 Phpapp02

ZOOTECNIA GENERAL
ZOOTECNIA GENERAL
Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR

Médico Veterinario y Zootecnista
El que aprende y aprende y no práctica lo que sabe es como el que ara y ara y nunca siembra.
INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA –IPRED-

ZOOTECNIA GENERAL
Introducción
Es la ciencia que estudia diversos parámetros para el mejor

aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son
útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo
rendimiento, administrando los recursos adecuadamente bajo criterios
de sostenibilidad.

ZOOTECNIA GENERAL
Introducción
LA ZOOTECNIA
Se ocupa del estudio de la producción de
animales, así como de sus derivados (carne,
huevo, leche, piel, etc.), teniendo en cuenta el
bienestar animal; fijándose como objetivo la
obtención del óptimo rendimiento de las
explotaciones pecuarias.

ZOOTECNIA GENERAL
Introducción
• Es la parte del exterior REGIONES

que nos enseña la
nomenclatura y
conformación de las
regiones externas de los • Cabeza
animales así como los • Cuello
defectos que estos • Tronco
puedan presentar
• Extremidad anterior
• Extremidad posterior
MORFOLOGIA
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar

ZOOTECNIA GENERAL

ZOOTECNIA GENERAL
Planos Topográficos

ZOOTECNIA GENERAL

ZOOTECNIA GENERAL
TÉRMINOS TOPOGRÁFICOS
se emplean para indicar de una manera precisa la posición y

dirección de las distintas partes del cuerpo, se refieren a una
posición relativa no absoluta y cuando se aplican a un animal este
será un cuadrúpedo en posición ordinaria de pie.

ZOOTECNIA GENERAL
DORSAL
CRANEAL CAUDAL
VENTRAL
ZOOTECNIA GENERAL
CAUDAL
DORSAL
CRANEAL
VENTRAL

ZOOTECNIA GENERAL
LATERAL
MEDIAL

ZOOTECNIA GENERAL
MEDIAL
LATERAL

ZOOTECNIA GENERAL
DORSAL (Superior, todo lo que va dirigido hacia arriba)

Termino empleado para ubicar superficies situadas en la parte superior
de la cabeza, dorso, tronco o cola; en las extremidades se aplica a la
parte delantera de manos y pies
VENTRAL (Inferior, todo lo que va dirigido hacia abajo)

Termino utilizado para situar superficies en la parte inferior de la
cabeza, dorso o cola, hacia el vientre.
CRANEAL (Anterior, todo lo que va dirigido hacia adelante)

Termino que se emplea para ubicar estructuras dirigidas o
relativamente próximas a la cabeza.

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CAUDAL (Posterior, todo lo que va dirigido hacia atrás)

Termino que se utiliza para situar estructuras dirigidas hacia la cola.
LATERAL (Externo, lo que se aleja de la línea media)

Se emplea cuando una estructura esta mas alejada que otra del plano
medio.
MEDIAL (Interno, lo que se acerca a la línea media)

Termino que se utiliza para ubicar estructuras más cercanas que otras del
plano medio.

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PROXIMAL PROXIMAL
DISTAL DISTAL

ZOOTECNIA GENERAL
PROXIMAL
DISTAL

ZOOTECNIA GENERAL
CUBITAL
RADIAL

ZOOTECNIA GENERAL
TIBIAL
PERONEAL

ZOOTECNIA GENERAL
PROXIMAL (Superior, parte próxima al tronco o a la línea horizontal)

Termino empleado para referirse a la parte superior de los huesos de los
miembros. Estructuras que están mas cerca de la unión con el cuerpo o tronco.
Cuando el termino se aplica a los órganos se refiere a lo que está relativamente
cerca del origen o masa principal
DISTAL (Inferior, parte distante del tronco o de la línea horizontal).
Empleado por lo general en lo miembros en donde se refiere a una posición
alejada o distante del cuerpo o tronco. Se emplea para referirse a la parte
inferior de los huesos de los miembros. Cuando se aplica el termino en
órganos significa lejos del origen o masa principal de los mismos.
RADIAL (Interno, parte medial o interna del antebrazo)

Termino empleado para ubicar estructuras en el lado del antebrazo en el cual
se halla localizado el radio.
CUBITAL (Externo, parte lateral o externa del antebrazo)

Termino utilizado para situar estructuras en el antebrazo en el lado donde se
ubica el cubito.

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TIBIAL (Interno, parte medial o interna de la pierna)

Termino que se emplea cuando se desea ubicar alguna estructura en la parte
de la pierna en donde se localiza la tibia.
PERONEAL (Externo, parte lateral o externa de la pierna)

Termino utilizado para situar estructuras en el lado donde se ubica el peroné
en la región de la pierna
PALMAR (Posterior, parte caudal de la mano a partir de los carpos)

Dícese de la cara posterior de la mano. Termino empleado para ubicar
estructuras en la parte posterior de la mano a partir de los carpos
PLANTAR (Posterior, parte caudal del pie a partir de los tarsos)

Cara posterior del pie. Termino utilizado para situar estructuras en la parte
posterior del pie a partir de los tarsos

ZOOTECNIA GENERAL
Plano Medio, Mediano

( plano longitudinal medio)
Plano que corta a un animal
o a una estructura por la
mitad siendo cada una de
ellas simétricas.
Plano Sagital, Longitudinal

o a una estructura por su
eje mayor o su largo.

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PLANOS ANATÓMICOS TOPOGRÁFICOS
Plano Sagital, Longitudinal

o a una estructura por su
eje mayor o por su largo.

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Plano transverso, Transversal

Plano que corta a un animal o a una
estructura por su eje menor o
ancho.

ZOOTECNIA GENERAL
Plano transverso

ZOOTECNIA GENERAL
Medidas Zoométricas
ZOOMETRÍA
Estudia las formas de los animales mediante mediciones
corporales concretas que permiten cuantificar su conformación
corporal, por lo que se pueden conocer las capacidades
productivas de una raza o su inclinación hacia determinada
producción zootécnica.

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ALTURA
LONGITUD
ANCHURA
PERIMETRO

ZOOTECNIA GENERAL
MEDIDAS DE ALTURA
Determinan la alzada del animal, en sus diversas regiones
especialmente las mas elevadas.
Es la distancia perpendicular desde cada una de estas

regiones al plano horizontal del suelo, estando el
ALZADA animal cuadrado, esto es, descansando
simétricamente sobre sus cuatro extremidades y en
posición normal, no desviando su centro de gravedad.
MEDIDAS DE LONGITUD
Tratan de determinar la distancia entre los puntos corporales
en el sentido longitudinal.
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Medidas de Medidas de Medidas

Anchura Perímetro Lineales
Determinan la De altura del

distancia entre anca y
puntos Determinan el perímetro
corporales en el contorno de torácico se usan
sentido ciertas regiones como
transversal al corporales estimadores de
eje longitudinal peso en el
del cuerpo. ganado bovino

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1. Alzada a la cruz
2. Altura de pecho
3. Altura hueso subesternal
4. longitud escapulo-isquial
5. Anchura pecho
6. Perímetro Torácico
7. Perímetro rodilla
8. Perímetro caña
9. Longitud espalda

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LA ALTURA DE LA CRUZ
Contribuye mejor en las ecuaciones de predicción de
carne producida.
ANCHO DE LA CADERA
El es la medida preferida para evaluar la conformación
del animal.
Tanto la altura a la cruz como al anca tienen un valor

limitado como indicador del peso y muy bajo valor como
indicador de tipo y función

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ZOOTECNIA GENERAL
Altura al Altura a la Ancho del Ancho de la

anca cruz hombro cadera
Es la distancia Es la distancia Es la distancia Es la distancia

que existe, de perpendicular que existe, en existente, en
manera que existe línea recta, línea recta,
perpendicular desde el punto entre los entre los dos
desde el punto mas elevado a ángulos puntos mas
mas elevado la línea media antero- sobresalientes
de la cadera al de la cruz al inferiores de de la masa
plano de plano de las dos muscular de
sustentación sustentación espaldas las nalgas.

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Perímetro Perímetro Largo del

torácico abdominal cuerpo
Es la distancia
Es el contorno que existe, en
del abdomen línea recta,
medido desde el punto
Es el contorno
verticalmente a posterior de
alrededor del
nivel de los inserción de la
tórax, tomando
puntos mas base de los
detrás de la
sobresalientes cuernos o cresta
articulación del
de las nalgas al de la nuca y el
codo
igual que el punto superior
ancho de la de la línea media
cadera. de inserción del
maslo de la cola

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Largo de la Largo de la Circunferencia

Ojo a ojo
cruz cabeza de la cola
Es la
distancia que Es la
Es la
existe entre distancia
distancia en
el punto existente Es el
la línea recta
medio y entre la contorno de
desde la cruz
culminante porción la col a
y el punto
de la cola lateral medido en el
superior de la
media superior de lugar mas
línea de
superior de la las orbitas de cercano a su
inserción del
nuca y el los ojos, inserción
maslo de la
punto medio sobre el
cola
del labio hueso frontal
superior

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1. BOCA
2. NARIZ
3. PUENTE DE LA NARIZ
4. CARA
5. OJOS
6. FRENTE
7. OREJAS
8. NUCA
9. HOMBRO
10. ESPALDA
11. DORSO
12. LOMO
13. GRUPA
14. MUSLOS
15. ANCA
16. COLA
17. CORVEJON
18. M. POSTERIOR
19. RODILLAS
20. COTILLAS
21. VIENTRE
22. M. ANTERIOR
23. PECHO
24. CUELLO
25. PAPADA
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Cronometría Dentaria

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Estudio del desarrollo y posterior

desgaste de las superficies dentales,
con el fin de hacer estimaciones
reales de la edad del individuo

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Dientes de Leche Dientes Permanentes
Más grandes y
Más pequeños y blancos rectangulares
Superficies masticatorias Color amarillento

ovaladas
Superficie vestibular con 2 surcos longitudinales en

muchos surcos y crestas los incisivos superiores
longitudinales
1 surco longitudinal en los

Cuello mas marcado incisivos inferiores
Presencia de infundíbulo

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Importancia de Conocer la
• Determinar o hacer una estimación de
la edad
• Comparar los datos entregados por el
propietario con nuestros conocimientos

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Formula Dentaria Equino

Decidua o de Leche
• 3 incisivos
• 3 premolares
Definitiva
• 3 Incisivos (Pinzas, Medianos y Extremos)
• 1 Canino
• (4) 3 Premolares
• 3 Molares

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Formula Dentaria Equino
Decidua o de Leche
• 3/3
• 3/3
Definitiva
• 3/3
• 1/1
• 3/3
• 3/3

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DETERMINACION DE LA EDAD
CONFORMACION EXTERNA:
•Líneas angulosas, sobrehuesos en
tarso y sobrecañas
•Tejido adiposo escaso
•Cuencas oculares hundidas
•Movimientos menos energéticos

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Por Cronometría Dentaria:
•Discriminar si es joven o viejo, por la presencia o

ausencia de dientes de leche.
•Conocer los tiempos de erupción de los dientes.
•Conocer los tiempos de rasamientos de los dientes.
•Detectar presencia de estructuras tales como colmillos,
cola de golondrina, infundíbulo, estrella de Girard,
surco de Galvayne
•Forma de superficie oclusal

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Diente de Lobo: Presencia vestigial del primer premolar
Colmillo: Se presenta solo en machos, raro en hembras
Cola de Golondrina: Se observa en los extremos superiores

debido al roce
Infundíbulo:Concavidad del diente en la superficie oclusal,

base para establecer rasamiento, 18 mm en superiores, 9 mm
en inferiores
Estrella de Girard: Aparición del cornete dentario interno
Surco de Galvayne:Surco característico en extremos superiores

de caballos de mas de 10 años
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Determinacion de La edad

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Rasamiento:
•Pinzas inferiores 6 años Pinzas superiores 9 años
•Medianos Inferiores 7 años Medianos superiores 10 años
•Extremos inferiores 8 años Extremos superiores 11 años

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Cola de Golondrina:
•Aparece en el extremos superior entre los 7,5 años y los 9
años
•Reaparece entre los 13 y 14 años (Cola de golondrina
falsa)

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Surco de Galvayne:
•Aparece en el extremo superior a los 10 años, a los 15 años
ocupa la mitad del diente, a los 20 años ocupa la totalidad
del diente.

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DIENTES DE CABRAS
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TABLA DENTARIA
DIENTE DIENTES PERMANENTE
• LECHE: 20 • Anchos
• PERMANENTE : 30-32 • Menos Blancos
• Grandes
• Tiene Cambios
CAPRICULTURA
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EDAD POR DIENTES

• PINZAS O PALAS
– 12-15 Meses
• PRIMER MEDIANOS
– 24- 30 Meses
• SEGUNDO MEDIOS
– 36- 42 Meses
• EXTREMOS
– 48- 52 Meses
• RAZAN
– Mayores 56 Meses
CAPRICULTURA
DENTADURIA
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Se puede fallar 2 meses

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PINZAS
CAPRICULTURA
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EXTREMOS
CAPRICULTURA
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DENTICION DEL CONEJO
DIENTES
16 DIENTES DE LECHE (15 DIAS)
28 DIENTES PERMANENTES
CRECEN CONTINUAMENTE
TIENE DOS DIENTES INCISIVOS
SUPERIORES ADELANTES Y
OTROS ATRÁS
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• Es la parte del exterior REGIONES

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DORSAL (Superior, todo lo que va dirigido hacia arriba)

VENTRAL (Inferior, todo lo que va dirigido hacia abajo)

CRANEAL (Anterior, todo lo que va dirigido hacia adelante)

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CAUDAL (Posterior, todo lo que va dirigido hacia atrás)

LATERAL (Externo, lo que se aleja de la línea media)

MEDIAL (Interno, lo que se acerca a la línea media)

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PROXIMAL (Superior, parte próxima al tronco o a la línea horizontal)

RADIAL (Interno, parte medial o interna del antebrazo)

CUBITAL (Externo, parte lateral o externa del antebrazo)

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PERONEAL (Externo, parte lateral o externa de la pierna)

PALMAR (Posterior, parte caudal de la mano a partir de los carpos)

PLANTAR (Posterior, parte caudal del pie a partir de los tarsos)

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Plano Medio, Mediano

Plano Sagital, Longitudinal

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PLANOS ANATÓMICOS TOPOGRÁFICOS

Plano Sagital, Longitudinal

Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar

Plano transverso, Transversal

Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar

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Es la distancia perpendicular desde cada una de estas

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Medidas de Medidas de Medidas

Determinan la De altura del

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Tanto la altura a la cruz como al anca tienen un valor

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Altura al Altura a la Ancho del Ancho de la

Es la distancia Es la distancia Es la distancia Es la distancia

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