COLORANTE NATURAL COLORANTE ARTIFICIAL

 Si están presentes en los alimentos se
considera natural. La mayor parte de
colorantes naturales son colorantes
de vegetales proveniente de plantas.
 los hongos
 los líquenes.
 Los colorantes artificiales son los que
se añaden a los alimentos durante su
preprocesado mediante la
intervención humana.
 E-110 Amarillo Anaranjado.
 Colorante de origen natural.
 Se obtiene por síntesis de la piel de algunas
frutas cítricas como naranjas.
 Se emplea en frutas cítricas para que
parezcan que están maduras cuando
han tenido poco tiempo de exposición
al sol, y en productos encurtidos para
dar color rojizo.
 Es colorante de origen natural, son de color rojo,
azul, morado, naranja, marrón y rojo oscuro.
 Se obtiene del extracto de piel de uvas negras
pero también se extrae de frutos rojos, cerezas.
 Se emplea en bebidas, refrescos, yogures,
lácteos, pastelería.
 Es de origen natural
 Se extrae del interior de los paneles de cera
de las colmenas de abejas.
 Se emplea en pastelería, golosinas,
granos de café y para recubrir frutas.
 Colorante natural, son de color amarillo,
naranja y rojo.
 Se obtiene de la extracción en plantas,
hojas, flores, frutas, verduras, huevos y crustáceos.
 Se emplea en salchichas, sopas en polvo,
bebidas alcohólicas, galletas, dulces y pastelería.
 Es de origen natural, es de color amarillo
brillante al naranja intenso.
 Se obtiene por destilación al vapor o por
extracción con disolvente de la cúrcuma,
una raíz de la familia del jengibre, procedente
de la India.
 Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos,
yogures, gelatinas, natillas, flanes, mermeladas,
sopas, fideos, salsas y mostazas.
 Colorante de origen sintético. Es de color rojo
cereza, rosa y violeta o purpura.
 Se obtiene derivado de fluoresceína por la
extracción del yodo y acido yódico en alcohol.
 Se emplea en dulces, helados, frutos secos,
productos de multivitaminas y medicamentos.
 Colorante de origen sintético,
es de color azul oscuro.
 Se obtiene derivado del petróleo.
 Se emplea en golosinas, helados, pastelería,
recubrimientos de azúcar y bebidas dulces.
 Origen sintético.
 Se obtiene tratando fenilglicina con una
mezcla fundida de hidróxido de sodio,
hidróxido de potasio y sodamida.
 Se emplea en caramelos de violeta,
helados azulados, piruletas, bebidas,
sopas en polvo, tes, galletas y pastelería,
también se utiliza para teñir pantalones.
 Colorante sintético, es de color marrón a rojo oscuro
 Se obtiene derivado del petróleo
 Se emplea en productos de chocolates,
galletas, helados y pastelería, también se
utiliza en productos cárnicos como las salchichas.
 Colorante sintético. Es de color rojo
al morado o purpura.
 Se obtiene derivado naftaleno,
un compuesto común del petróleo,
conocido como alquitrán blanco.
 Se emplea en fruta confitadas, gaseosas,
pasteles, chicles, caramelos y en algunos
medicamentos de farmacia.