BEBIDA ENERGIZANTE A BASE DE

CON QUINUA Y MASHUA

INSTITUCIÓN:

ESTUDIANTES AUTORES:
Ramirez
Delia Valeriana
ASESOR DEL PROYECTO:
RESUMEN DESCRIPTIVO DEL PROYECTO
Familia Profesional: Industrias alimentarias.
Proyecto: Innovación Tecnológica.
Creación o mejora: Producto.
 ¿QUÉ PROBLEMA DIO ORIGEN AL
PROYECTO?
PROBLEMA
Uno de los mayores problemas es el desconocimiento del valor nutritivo
de los alimentos naturales que tienen grandes nutrientes, y la pérdida de
hábitos de consumo de estos productos naturales, como el “chaqo”, quiniua
y mashua, por parte de la población joven debido a la migración del campo
a la ciudad, lo cual influye directamente en la nutrición y salud integral. Se
espera así aportar a una cultura de alimentación saludable con productos
naturales como la Quinua y la Mashua.
Entonces se encontró como problema central la pérdida de hábitos de
consumo y desconocimiento del valor nutritivo de alimentos naturales como
el CHAʼQO, la QUINUA y la MASHUA, lo cual influye directamente en la
nutrición y salud integral.
 ¿QUÉ SE PROPUSIERON LOGRAR
CON SU PROYECTO?
Generar autoempleo de los estudiantes del IESTP “Pedro Vilcapaza”, que
con la producción de la bebida puedan solventar sus estudios.
• Aumento energético y capacidad receptora de los niños en edad escolar.
• Prevención y solución de problema de salud en casos de problemas
gastrointestinales,
prostatitis, etc.
• Cubrir la demanda insatisfecha de un producto sano, saludable, de
buena
calidad y a precio asequible. Después de la comparación de los distintos
productos existentes en el mercado, las preferencias de los consumidores,
y la competencia existente, elegimos el chaqo, quinua y mashua
transformados
en una bebida energizante como producto más rentable.
¿QUÉ PROCEDIMIENTOS SIGUIERON
EN LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO

 PROCEDIMIENTO
 Esquema de flujo de
 elebaración de bebida
 energizante a base
 de chaco, quinua y
 mashua.
 RESULTADOS OBTENIDOS CON LA
EJECUCIÓN DEL PROYECTO
RESULTADOS
Esquema de flujo de
elebaración de bebida
energizante a base
de chaco, quinua y
mashua.
• El proyecto genera una rentabilidad y una recuperación de la inversión
aceptable.
• Los productos se exhiben para la venta en los kioscos escolares de primaria
y secundaria, asimismo en las instituciones superiores de la localidad al
alcance del bolsillo.
• Se ha logrado estandarizar el producto en un 80 a 90% de acuerdo a la
venta que se realizó y las encuestas de los consumidores. Se ha establecido
el precio de venta a S/. 1.49 para el mercado local, obteniendo una ganancia
de S/.0.60 por unidad.
 ¿A QUIÉNES BENEFICIA EL
PROYECTO?
BENEFICIARIOS
• Estudiantes del IESTP “Pedro Vilcapaza” Azángaro, quienes al producir
esta bebida tendrán un ingreso económico para sus familias y así
mejorará su calidad de vida.
• Productores de la quinua.
• Productores de Mashua e Isaño. Con el incremento de la siembra de estos
valiosos granos se incrementará la economía familiar de los productores
y así mejorará la calidad de vida.
• Los pobladores de la zona de mina de producción de Chaqo, quienes
explotarán la mina y serán los directos proveedores de esta materia
prima para la producción de bebida energizante, asimismo incrementará
la economía familiar y mejorará la calidad de vida
 ¿QUÉ SE PROPONE PARA MEJORAR
EL PROYECTO?
RECOMENDACIONES
• Estudiantes del IESTP “Pedro Vilcapaza” Azángaro, quienes al producir
esta bebida tendrán un ingreso económico para sus familias y así
mejorará su calidad de vida.
• Productores de la quinua.
• Productores de Mashua e Isaño. Con el incremento de la siembra de estos
valiosos granos se incrementará la economía familiar de los productores
y así mejorará la calidad de vida.
• Los pobladores de la zona de mina de producción de Chaqo, quienes
explotarán la mina y serán los directos proveedores de esta materia
prima para la producción de bebida energizante, asimismo incrementará
la economía familiar y mejorará la calidad de vida
• Se recomienda que luego de la evaluación respectiva se amplíe el radio de
acción a otros distritos de la provincia empezando por las tiendas escolares.
• Otorgar la viabilidad en el marco del proyecto productivo, por ser
prioridad
en el eje del desarrollo rural de la región.
• Hacer alianzas estratégicas para desarrollar proyectos para la
construcción
de plantas con implementación de módulos básicos de producción de
bebidas, sin la cual no se logrará a corto plazo la estandarización solicitada,
teniendo como referencia las normas de los sistemas ISO y HACCP.
• El estudio de mercado objetivo debe definir los volúmenes propuestos a
demandar y confrontarlos con la realidad productiva; y debe presentar
las propuestas de la metodología de ingreso al mercado objetivo durante
el desarrollo del proyecto.