PROGRAMA DE

ALIMENTACIÓN ESCOLAR

Taller de Capacitación
CONTROL DE INVENTARIOS
Quito, 08 de Noviembre de 2017
 OBJETIVO
Establecer procedimientos para REGISTRAR y CONTROLAR
DIARIAMENTE los inventarios de las raciones alimenticias de cada
institución educativa
FORMATO NOTA DE ENTREGA

Información
General IE

Cantidad de
productos a
entregar con
detalle de
envase

Firmas de
responsabilidad

Observaciones en
la entrega
 CONSIDERACIONES PARA LA ENTREGA DE LAS
RACIONES ALIMENTICIAS
Plan semanal alimenticio

Semana Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes

Leche Entera + Jugo Sabor 1 + Leche Sabor 1 Bebida Láctea

Bebida Láctea
1 Barra Cereal Masa Horneada + Bocadito sabor 1 + Barra
sabor 1
sabor 1 sabor 1 sabor 1 Cereal 2

Leche Entera + Jugo Sabor 2 + Leche Sabor 2 Bebida Láctea

Bebida Láctea
2 Barra Cereal Masa Horneada + Bocadito sabor 2 + Barra
sabor 2
sabor 2 sabor 2 sabor 2 Cereal 1
Leche Entera + Jugo Sabor 3 + Leche Sabor 3 Bebida Láctea
Bebida Láctea
3 Barra Cereal Masa Horneada + Bocadito sabor 1 + Barra
sabor 1
sabor 1 sabor 1 sabor 1 Cereal 2
Leche Entera + Jugo Sabor 4 + Leche Sabor 4 Bebida Láctea
Bebida Láctea
4 Barra Cereal Masa Horneada + Bocadito sabor 2 + Barra
sabor 2
sabor 2 sabor 2 sabor 1 Cereal 1
 RACIÓN ALIMENTICIA
COMBINACIONES / APORTE DE ENERGÍA POR DÍA – REFERENCIAL
PRODUCTO COMBINACIÓN 1 COMBINACIÓN 2 COMBINACIÓN 3 COMBINACIÓN 4 COMBINACIÓN 5

LÍQUIDO

(BEBIDA)

200ml jugo, néctar 200ml leche entera 200ml bebida láctea con 200ml bebida láctea
200ml leche entera
frutas sabores saborizada cereales sabores con cereales sabores

SÓLIDO

(BOCADITO)
(MASA
HORNEADA) 30g masa horneada de 30g bocadito de sal 25g barra de
25g barra de
dulce o sal a base de harina de cereales, o Cereales
Cereales
harina de cereales granola de cereales

Energía
(Kcal)
200 – 280 230 - 280 200 – 280 200 – 280 100 – 130
 REGISTRO DE LAS NOTAS DE ENTREGA DE
RACIONES ALIMENTICIAS
• Registro saldos iniciales
• Registro información general-CABECERA

• Registro de cantidades recibidas

 REGISTRO DE ENTREGA DIARIA
DE RACIONES ALIMENTICIAS
Cantidad
recibida en
DIAS DE CONSUMO
Saldo Nota de Saldo de lun 02 mar 03 mié 04 jue 05 vie 06
PRODUCTOS JUGO + LECHE
Inicial Entrega para Productos BEBIDA
LECHE + MASA SABOR + BEBIDA
este mes de BARRA HORNEAD BOCADIT
LACTEA +
LACTEA
CONSUMO BARRA
A O

LECHE ENTERA FUNDA

- - -
LECHE ENTERA TETRABRIK/OTROS
- - -
LECHE SABORIZADA FUNDA
- - -
LECHE SABORIZADA TETRABRIK/OTROS
- - -
JUGO/NECTAR SABORES FUNDA
- - -
JUGO/NECTAR SABORES TETRABRIK/OTROS
- - -
BEBIDA LACTEA CON CEREALES FUNDA
- - -
BEBIDA LACTEA CON CEREALES
TETRABRIK/OTROS - - -
BARRA CEREAL
- - -
MASA HORNEADA
- - -
BOCADITO DE SAL O GRANOLA
- - -
 CUADRO RESUMEN
DE RACIONES ALIMENTICIAS
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
RESUMEN DE PRODUCTOS Y
LECHE BEBIDA TOTAL
RACIONES ALIMENTICIAS LECHE + JUGO + MASA
SABOR + LACTEA +
BEBIDA
BARRA HORNEADA LACTEA
BOCADITO BARRA

Líquidos - - - - - -
Saldo Inicial Solidos - - - - -
Raciones Alimenticias - - - - - -
Líquidos - - - - - -
Recibido en Nota de
Solidos - - - - -
Entrega
Raciones Alimenticias - - - - - -
Líquidos - - - - - -
Consumo durante el Solidos - - - - -
mes
Raciones Alimenticias - - - - - -

Líquidos - - - - - -
Saldo de Raciones
Solidos - - - - -
Alimenticias
Raciones Alimenticias - - - - - -
Saldo de productos Líquidos - - - - - -
que no conforman
Raciones Alimenticias Solidos - - - - -
 REPORTE DE CONSUMO DE RACIONES ALIMENTICIAS
• Entregado por la institución educativa

• Mensual al respectivo Distrito

• Impresión de plantilla de Excel correspondiente al mes

solicitado
• Llenar y suscribir los datos del funcionario(a)
encargado(a) del control de los inventarios
• Enviar el archivo en Excel vía correo electrónico al
Distrito y una copia a la Zona y a los administradores de
las órdenes de compra de cada agregado territorial.
GRACIAS