Los alimentos transgénicos

Que son?

 Los alimentos transgénicos son todos aquellos que contienen ingredientes

o que fueron producidos a partir de un Organismo modificado
genéticamente.
Países con alimentos transgénicos

Así, los transgénicos se cultivan

en 7 países industrializados
(Estados Unidos, Canadá,
Australia, España, Alemania,
Rumania y Bulgaria) y en 11
países en desarrollo (Argentina,
China, Sudáfrica, México,
Indonesia, Brasil, India,
Paraguay, Uruguay, Colombia,
Honduras y Filipinas).
 a o
Alimento Objetivos de la modificación genética s s
u
Países
Resistencia a virus m España, México, Australia
Patata i
Mayor valor nutritivo n India
i
Resistencia a insectos s
Maíz t
Mayor valor nutritivo, Resistencia a herbicidas México
r
Pepino a
Mejora de la calidad de los frutos España
r
Calabaza Resistencia a virus v México
a
Colza Mejora de la calidad del aceitec Estados Unidos
u
Cacao Resistencia a hongos n Brasil
a
Mejora de la calidad de los frutos.
s España
Resistencia a factores adversos de suelo
R y clima España, Estados Unidos
e
Resistencia a infecciones microbianas.
s España
Tomate i
Resistencia a insectos s México
t
Retardo de maduración e México
n
Vehículo para suministrar vacunas Estados Unidos
c
Resistencia a factores adversos de suelo
i y clima
Melón a
Resistencia a infecciones microbianas
España
a
Resistencia a factores adversos de suelo
f y clima México
Fruta Bomba a
Resistencia a virus c México, Tailandia
t
Uvas Resistencia a insectos o Estados Unidos
r
Plátano Vehículo para suministrar vacunas
e
Estados Unidos, Canadá, China
Arroz Mayor valor nutritivo s Suiza, India
a
Resistencia a infecciones microbianas
d
Cítricos
Resistencia a herbicidas v
España, Argentina.
e
Tilapias Crecimiento y desarrollo acelerado
r España, México
Ventajas

 En20 años en el mercado, los transgénicos

aprobados y comercializados no han causado
ni una sola muerte.
 Tampoco han provocado una sola alergia en
humanos.
 Gracias a su mayor resistencia a sequías, plagas,
patógenos, salinidad, etc., tienen un índice de
producción de alimentos por hectárea bastante
mayor al de los cultivos "tradicionales.
 Si fueran legalizados en todos los países
deberían contribuir a un descenso significativo
en el precio de los alimentos.
 Además de paliar gran parte del hambre en el
mundo.
 Tengan mejores cualidades nutritivas.
Tolerancia a Herbicidas
... la tolerancia a herbicidas La soja “Roundup Ready (RRS)
El roundup es el herbicida de amplio espectro, más vendido en el mundo
“el glifosato”. El uso del herbicida dañaría a los cultivos de ahí la
aparición de la RRS.

La soja “Roundup Ready” contiene un gen bacteriano que codifica el

enzima 5-enolpiruvil-shikimato-3-fosfato sintetasa que participa en la
síntesis de los a.a. Aromáticos. El vegetal que no contiene dicho gen, es
inhibido por el glifosato, de ahí su acción herbicida.

Aplicaciones: harina, concentrados proteicos, lecitinas, aceite,...

Resistencia a las plagas

... la resistencia a los insectos Maíz B.t.

Es una combinación de resistencia al taladro y al herbicida glifosato.
Incorpora el gen de la endotoxina - Bt (“Bacillus thuringiensis”).
Aplicaciones:
Aceite Margarina, aceite de ensaladas y patatas chip.
Edulcorantes Bebidas de frutas, muesli y helados.
Maíz molido Harina, copos de maíz.
Resistencia viral

... la resistencia viral se logra mediante la introducción de un gen de

ciertos virus que reduce la susceptibilidad de los vegetales a enfermedades
causadas por dichos virus, lo que da como resultado un rendimiento
mayor de los cultivos.
 Incremento de la calidad

Fresas resistentes a bajas temperaturas.

Obtener cultivos de fresas que resisten las bajas temperaturas, ya que llevan
insertados genes que sintetizan proteínas con propiedades anticongelantes,
procedentes de pescado del Ártico (“Platija ártica”).

Tomate transgénico “FLAVR SAVR”.

El tomate “FLAVR SAVR” consiste en reducir el ablandamiento que se produce
durante el almacenamiento.
En el caso del tomate “Flavr Savr” el enzima cuya síntesis se inhibe es la
poligalacturonasa responsable del ablandamiento y senescencia del fruto maduro.Al
no ser activo este proceso es muy lento y los tomates pueden cogerse maduros de la
planta.
Utilización de OMG para resolver problemas nutricionales
Se están experimentando técnicas de I.G. para prevenir problemas
de inocuidad de los alimentos.
Ej.el maíz Bt, se ha encontrado que es resistente a los ataques de los
hongos productores de toxinas y concretamente a los productores de
micotoxinas, que son carcinógenas.
La carencia de vitamina A esta muy extendida en el mundo en
desarrollo, puede ser causa de morbilidad y ceguera.
Recientemente el arroz se sometió a un proceso de IG insertándole
genes de claveles y bacterias productores de enzimas que hacen que los
granos de arroz produzcan beta caroteno convirtiéndose en vit A en el
organismo.
Alimentos con mayor aprovechamiento del hierro de suelos.
En la revista Natura aparece la investigación de Michigo Takamashi y
cols. sobre la obtención de un arroz transgénico resistente a la carencia de
hierro, problema muy frecuente en suelos de cultivo que disminuye la
productividad. Lo han conseguido introduciendo dos genes de cebada que
producen agentes quelantes.