FARMACOERGASIA

QUE ES?

 Trata el arte de cultivo, recolección, cosecha y tratamiento post cosecha

de las plantas medicinales.
 Desde tiempos inmemorables esta practica fue realizada por culturas
ancestrales como los Aztecas, Mayas, Mesopotámicos.
 Actualmente se esta dando bastante impulso a esta rama por parte de los
países industrializados.
CULTIVO
1. Plantas silvestres
2. Cultivo técnicamente planeado
 Cultivos en campo
 Cultivos en huerto o jardines
 Cultivos en bosques
 Cultivos en alamedas
 Cultivos en respaldos
Junto al cultivo existen otros factores que afectan a la planta y su sustancia
activa entre ellas podemos mencionar: la edad de la planta, el clima, el estado
patológico, el suelo la recolección y el secado.
FACTORES
 La edad influye de manera significativa en la existencia y producción de los
principios activos y por ende sus propiedades.

Las plantas jóvenes son ricas en jugos

acuosos de sustancias sin propiedades
químicas marcadas y sin determinada
acción fisiológica , a medida que crece
y se desarrolla dichos principios
activos también se desarrollan y
marcan su acción sobre los organismos
FACTORES
 El clima es un conjunto de factores que varían con el tiempo afectando las
condiciones de los seres vivos que radican en el lugar, por lo tanto debemos
suponer que cada uno de estos factores afecta el crecimiento y desarrollo de
la planta.
 Asociados al clima existen otros factores que influyen en el crecimiento de la
planta como la temperatura, lluvias, duración del dia, altitud, etc.
FACTORES
 El suelo si no es tiende a ser uno de los factores mas importantes, según la
naturaleza de los principios químicos del suelo donde crecen los vegetales
será la calidad y producción de las sustancias activas de las plantas, puesto
que de el que ellas toman las sustancias necesarias para su producción y
síntesis.
 Agregar principios químicos distintos a los del terreno influye y altera la
planta y sus propiedades, por ejemplo la adición de nitrato de potasio en un
cultivo de vid demostró un aumento marcado de propiedades diuréticas.
FACTORES
 Influencia del estado patológico al igual que los seres humanos las plantas
también pueden ser afectadas por enfermedades producidas por diferentes
agentes patógenos (parásitos) de origen animal o vegetal disminuyendo la
producción de las sustancias activas e incluso llevando al vegetal a la muerte.
RECOLECCION
 Se debe considerar:
 Si son plantas silvestres o cultivadas.
 La parte a recolectar de la planta.
 El estado fisiológico de la planta (edad, lugar de recolección, parámetros
generales) ejemplo:
 Hojas: La fotosíntesis esta alta debido al color verde intenso.
 Cortezas: Antes que comiencen los procesos vegetativos ( entre otoño e
invierno)
 Frutos: si están verdes o desarrollados
 “La finalidad es buscar siempre la mayor concentración de metabolitos
secundarios”
COSECHA
 Consiste en separar la parte que nos interesa de la planta.
Se debe tomar en cuenta todos los aspectos previos de la recolección.
 Preparar todo el material que se requiere (utensilios) como tijeras,
podadoras, guantes, etc.
 Una vez cosechada la planta se debe tener un lugar adecuado para el
tratamiento post-cosecha.
Tratamiento post-cosecha
 Consiste en el lavado, desinfección y secado (si corresponde) de la parte de
la planta cosechada.
 Lavado: Lavar con agua potable mínimamente 3 veces, la función del agua es
eliminar impurezas.
 Desinfección: Se trabaja con soluciones de hipoclorito de sodio de 0,5 al 1%
de concentración, se debe dejar la materia prima en contacto con el
desinfectante entre 30 minutos a 1 hora para eliminar todo riesgo de
contaminación.
Tratamiento post-cosecha
 Secado: Tiene como objetivo primordial eliminar al máximo la cantidad
de agua con fin de prevenirlo del enmohecimiento y la acción de enzimas
y bacterias que podrían generar reacciones químicas.
Una desecación adecuada varia depende la parte de la planta que pueden
ser:
• Partes áreas
• Partes subterráneas
• Cortezas
• Flores, Fruto y semilla
Una desecación adecuada se caracteriza por no ser ni muy rápida ni muy
lenta.
Tratamiento post-cosecha
 Existe dos tipos de secado en secado natural y el secado forzado.
 Secado natural: Este puede darse tanto al sol y a la sombra consiste en
dejarlas cierto tiempo sobre una superficie absorbente.
 Secado forzado: Utiliza la energía solar y puede darse por dos sistemas.
Secador solar tipo invernadero
Secador solar de flujo forzado
SECADOR TIPO INVERNADERO

SECADOR DE FLUJO FORZADO

CONSERVACION
 Tiene una función objetiva la cual es proteger los materiales vegetales de los
factores climáticos como:
 La luz
 El aire
 El calor
 La humedad