UNIVERSIDAD

LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ

INGENIERÍA INDUSTRIAL

EXPOSICION #1
Docente: Dr. Santos Álava
Asignatura: Química Orgánica
Fecha: 06/07/16
Curso: Segundo Semestre «A»
 INTEGRANTES
• Salavarria Johennys
• Mendoza Ronnie
• Delgado Pedro
• Falcones Livis
• Lara Melisa
• Molina Kerly
• Bravo Edison
• Cevallos Theo
• Cabrera Gema
• Holguín Cesar
• Cahuasqui Rubén
• Espinoza Bryan
• Toapanta Carlos
• Anchundia Jefferson
• Arteaga José
• Chilan José
• Espinales Lady
• Posligua
 TEMA

Carbohidratos, Proteínas, Grupos

Nitrogenados, Aminoácidos, usos,
identificaciones y reacciones de cada
uno de ellos
 Carbohidratos

Los carbohidratos constituyen la fuente

energética más importante del organismo y
resultan imprescindibles para una
alimentación variada y equilibrada
 Usos
Alimentos

Cocción

Medios de Cultivo
 Identificación
Estos se identifican por medio de lo
que consumimos, y de lo que se elabora
Reacciones
Las reacciones en los carbohidratos son importantes
ya que nos permiten despejar las dudas que tengamos
entre ellas tenemos la reacción de Fehling
 Proteinas
Las Proteinas se utilizan para desempeñar un
papel fundamental en los seres vivos y son las
biomoléculas más versátiles y más diversas
 Identificación
Prácticamente todos los
procesos biológicos dependen
de la presencia o la actividad
de este tipo de moléculas
Reacciones
Las reacciones en las proteínas son importantes ya que nos
permiten despejar las dudas que tengamos entre las cuales
tenemos, reacción de biuret, reacción de millón
 Grupos Nitrogenados
Los grupos nitrogenados se utilizan para los
Procesamientos de productos alimenticios, productos
químicos, Reparación de maquinaria, Fabricación de
baterías, Artes gráficas, Guantes y cauchos
industriales
 Identificación
Para la identificar en forma
cualitativa la presencia de nitrógeno
en muestras, se puede utilizar la
prueba de Lassaigne esta se basa en
la reacción química del nitrógeno
presente en la muestra
Reacciones
La reacciones con el nitrógeno permite identificar
cualquier compuesto que contenga este elemento, como
también se puede ver que clases de aminas contiene
 Aminoácidos
Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor
dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica
y actividad óptica que se usan para saber que grupo
funcional esta dentro de ella
 Identificación
Se puede identificar por medio de una
reacción química que a su vez esta sirva de
medición como tenemos la siguientes: Reacción
de dinitrofluorobenceno y también reacción
de fluorescamina
Reacciones
El grupo carboxilo de los aminoácidos experimenta
reacciones de descarboxilación, formación de sales,
formación de aminas por descarboxilación
EVIDENCIAS
 Fuentes Bibliográficas
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Q
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