Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
2,5 – 3 L
3->5L
Apa de
suprafață
Apă Apă
curgătoare stătătoare
Diversitatea şi multitudinea substanţelor din apă
Immense
Visual Appeal
Substanţe minerale Substanţe biogene şi
Na, Ca, Mg, Mn, Co, Ni, Cd, Li, Ba, Cl-, SO42-,
organice
HCO3-
Gradul de mineralizare al apei depinde de NH3, NO2-, NO3-, PO43- compuşi ai Fe şi Si
cantitatea totală de săruri dizolvate.
Nevoile de apă ale așezărilor cuprind următoarele categorii:
Sursele de poluare a apei sunt multiple, cel mai frecvent însă ele
sunt reprezentate de reziduurile comunale, industriale și
agrozootehnice.
A. Poluarea chimică
http://www.fotosearch.com/UNN739/u21882704/
Poluarea menajeră
• materii organice putrescibile: glucide, lipide, proteine
• cel mai frecvent: acizi aminaţi, acizi graşi, săpun, esteri,
detergenţi anionici, amino-zaharuri, amine şi amide
• săruri dizolvate: Na+ Ca2+ Mg2+ K+ NH4+ Cl- NO3- SO42- PO43-
Poluarea industrială
• enumerarea completă a poluanţilor industriali este de ordinul a
mii de substanţe
• detergenţi, cianuri, metale grele, acizi minerali şi organici,
substanţe azotate, grăsimi, coloranţi, fenoli, sulfuri şi NH3
Poluarea agro-zootehnică
• provine din reziduurile animale, produşi de eroziune ai solului,
îngrăşăminte naturale sau sintetice, substanţe minerale rezultate
din irigare, ierbicide, pesticide, biostimulatori, antibiotice
Influenţa apei asupra sănătăţii
http://smarterwater.net.au/you-water/
Influenţa apei asupra sănătăţii
Apa influenţează sănătatea populaţiei în mod direct prin calitatea sa.
O serie întreagă de boli netransmisibile sunt considerate astăzi ca fiind
determinate sau favorizate de compoziţia chimică a apei:
1. Guşa endemică – sau distrofia endemică tireopată; este influenţată
de conţinutul apei în iod
2. Caria dentară – pe lângă mulţi alţi factori, lipsa fluorului din apă
intervine în producerea cariei
3. Fluoroza endemică – una din manifestările excesului de fluor, cea
mai răspândită formă este fluoroza dentară sau maladia pătată a
dinţilor
- substanțe tensioactive
- cei mai răspândiți: detergenți anionici
- influențează calitatea apelor
- au efect și asupra organismelor acvatice (peștii fiind foarte sensibili)
- efectele toxice asupra omului apar la concentrații ridicate (aprox.
1g/kg corp)
- cresc toxicitatea celorlalţi compuşi cu care se află concomitent în apă
- unii produși de degradare a detergenților sunt mai toxici decât
compusul inițial
Impactul detergenților asupra apei
- apa preia gustul și mirosul particular (de parfum) al detergenților
- reducerea capacității de transfer a oxigenului din atmosferă în apă
- scăderea capacității de autoepurare a apelor
- acțiune toxică asupra florei și faunei
- scăderea intensității de desfășurare a fotosintezei (în cazul algelor)
- scăderea capacității de metabolizare (în cazul bacteriilor)
- sulfatul de sodiu mărește salinitatea apei
- înălbitorii eliberează în apă clor sau bor
http://www.descopera.ro/dnews/42
19015-raul-irk
Poluare cu hidrocarburi
Benzofluorantren Benzopiren
Poluarea cu substanțe nutritive
o artificiale : azotatul de calciu, azotatul de sodiu, azotatul de
potasiu, azotatul de amoniu, sulfatul de amoniu, nitrocalcarul,
fosfat de amoniu, ureea. Din cauza prețului de cost, aceste produse
chimice nu sunt suficient purificate și conțin diverse impurități, în
special metale toxice: Cr, Cd, Cu, Pb, Ni, Se
o naturale : gunoiul de grajd, urina, etc; conțin importante cantități
de substanțe organice cu azot în moleculă
- îngrășămintele naturale sau artificiale ajung în ape, prin spălarea
solului
Impactul substanțelor nutritive asupra apelor
- moartea în masă a peștilor
- la suprafața apelor cu conținut mare de substanțe nutritive apar
insecte
- apa are o culoare verzuie sau roșie cu miros neplăcut de materie
organică și de sulf
- creează dificultăți stațiilor de
tratare și epurare a apelor
http://echilibresidezechilibre.
wordpress.com/2012/06/13/p
oluarea-apelor/
Poluarea apei cu pesticide
- pesticidele împrăștiate pe terenurile agricole sunt purtate de vânt și
spălate de apa ploilor
- organocloruratele - degradare biologică înceată, remanență
prelungită în apă
- pot avea efect asupra organismului uman: ficat, S.N.C, glande
endocrine (sexuale), enzime, etc.
- acțiune cancerigenă asupra descendenților
Efectele poluării apelor cu pesticide
- alterarea proprietăților organoleptice ale apei
- apariția de dezechilibre biologice, moartea peștilor, posibile
efecte toxice la om
- gust și miros puternic + modificarea culorii apei
- toxicitate pentru om cu potențial cancerigen dovedit
http://ww
w.radiotar
http://www.bul gujiu.ro/1
etindecarei.ro 3505
Poluarea apei cu ioni metalici
Toxice
Metale netoxice Metale toxice
(pentru om)
Interpretarea rezultatelor
Metodologia cercetării sanitare a apei
Cercetarea sanitară a apei din sursele de aprovizionare se execută prin
examene de laborator efectuate periodic şi prin investigaţii de teren.
Determinări
minime
Poluare Mineralizare
Ape de Apa subterană • pesticide • Cl- NO3-
suprafaţă • metale • Fe Mn
• suspensii • pH neferoase • duritate totală
• pH • reziduu fix • fenoli şi temporară
• consumul • consumul • produse • fluor, iod
chimic de O2 chimic de O2 petroliere
• O2 dizolvat
Indicatori
specifici
II.Chimia şi igiena aerului
Compoziţia normală a aerului
H2O
C2
N2
O2
Variațiile oxigenului și a bioxidului de carbon
prezintă importanță sanitară.
2008
http://www.biziday.ro/2011/03/29/reintoarcerea-gaurii-din-stratul-de-ozon/
http://www.lumeaeducatiei.ro/blo
g/mediu/cine-sunt-gaurile-de-
ozon/
http://ecolcvhusi.licee.edu.ro/ziua%20ozonului.html
Ploi acide
http://ro.wikipedia.org/wiki/Ploaie_acid%C4%83#mediaviewer/Fi%C8%99i
er:Acid_rain_woods1.JPG
- din cauza încălzirii globale, va crește nivelul mărilor,
regiunile situate mai jos vor fi înghițite de apă (ex: orașe
ca Londra sau New York)
- regiuni întregi pot fi secate complet, ducând la foamete și
la pierderea multor vieți omenești
http://adevarul.ro/tech/stiinta/topul-tarilor-contribuit-incalzirea-globala-ultimii-100-ani-1_52d921e6c7b855ff568f89d1/index.html
Prag de nocivitate
= concentrația minimă de poluant la care apar efectele
dăunătoare asupra organismelor și bunurilor materiale
- este un indice al gradului de periculozitate
- legea O’Gare redă relația concentratia poluantului și timp:
t (c c0 ) k
T - timpul în ore necesar pentru a produce un anume efect
dăunător asupra unei anume specii
C - concentrația unui gaz anume exprimată în părți per milion
(p.p.m)
C0 - concentrația anume a gazului (în p.p.m) care produce
efectul dăunător
Poluarea aerului
Poluanţii din aer pot fi substanţe străine din compoziţia normală sau
substanţe care intră în această compoziţie şi care în funcţie de
concentraţie sau timp de acţiune exercită un efect nociv asupra omului.
Natura poluanţilor
> 10 µm, cu stabilitate mică în aer,
putere de difuziune mică
1. Suspensii
sau aerosoli 10µm - 0,1µm
Surse de
poluare
naturale artificiale
Poluarea aerului – surse naturale
Surse Surse
staționare mobile
Procese
Procese de
industriale
combustie
diverse
Poluarea aerului – surse artificiale
Asia
South America
Africa
Australia
Sursele mobile sunt reprezentate de către mijloacele
de transport:
rutiere
feroviare
aeriene
maritime
În unele ţări, autovehiculele reprezintă cea mai
importantă sursă de poluare.
- în SUA - 60% din emisiile poluante provin de la
autovehicule
- în alte țări - ajung până la 90%
Aceste emisii prezintă două particularităţi :
sunt foarte aproape de sol şi se creează
concentraţii mari la altitudini mici
poluarea se face pe întreaga suprafaţă a
localităţii
Hidrocarburi
policiclice
Pb
NOx
CO
Oxidul de carbon
- este constant eliminat în gazele de eșapament
- se degajă aprox. 275g la 1 L benzină arsă într-un
motor în patru timpi cu aprindere prin scânteie
- 7g la un motor Diesel
Oxizii de azot
- mono și bioxidul de azot
- se elimină constant și în cantitate ridicată
- stau la baza unor reacții fotochimice din
atmosferă care au loc în prezență de NOx, a
hidrocarburilor și radiațiilor solare substanțe
care pun în libertate oxigen atomic
Hidrocarburile
- sunt emise de toate tipurile de autovehicule
Hidrocarburi aromatice
Olefine
Naftene
Parafine
Hidrocarburi policiclice cu efect cancerigen:
benzopiren, naftil-perilen
Plumbul
- eliminat doar de motoarele cu aprindere prin
scânteie (se găsește în antidetonantul utilizat în
benzină)
- prin ardere plumb mineral
Există o serie de substanțe care se adaugă benzinei
sau uleiurilor pentru a le îmbunătăți calitățile, care
pot contribui la poluarea atmosferei:
antioxidanți
lubrifianți
anticorozivi
detergenți
Factorii geografici:
relieful
prezența oglinzilor de apă
vegetația
SMOG
- cuvânt compus din “smoke” şi “fog”
- amestecul de vapori format conţine aldehide,
O3, NOx, nitraţi de peroxiacil
- un aport mare îl au fumurile puse în libertate
după arderea cărbunelui şi a combustibilelor
- astfel de fenomene au fost descrise în Anglia
încă din Evul Mediu
-efectele sale caracteristice sunt iritații la ochi și
asupra sistemului respirator
- în general se formează în zone industriale sau zone
foarte populate
- în compoziţia sa chimică intră: CO, NO, compuşi
organici volatili, SO2 , hidrocarburi, care în prezenţa
razelor de soare şi a căldurii reacţionează între ei,
dar şi cu NH3 şi alte substanţe
- toţi aceştia au caracter foarte puternic oxidant
- smogul reprezinză o problemă în toate oraşele
moderne
- severitatea se poate determina cu ajutorul unui
nefelometru
SMOG
Ozonul
- poluant este numai O3 din troposferă și nu cel din
stratosferă, care formează stratul de O3 protector
- pe cale naturală O se formează în urma
descărcărilor electrice și sub acțiunea razelor
solare
- artificial- din surse de poluare terestre, de la
autovehicule, de la NOx și compuși organici
volatili rezultați la arderea și prelucrarea țițeiului
- formarea lui este un proces fotochimic
- este un oxidant puternic cu miros caracteristic și
are culoare albăstruie
Acțiunea lui se exercită prin următoarele două
mecanisme:
1) oxidarea grupurilor sulfhidril și aminoacizi ai
enzimelor, coenzimelor, proteinelor și peptidelor
2) oxidarea acizilor grași polinesaturați la acizi grași
peroxidici
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ozon_01.jpg
Compuși organici volatili
• produsele petroliere
• benzina
• esterii de petrol
• benzen
• acetonă
• heterociclii
• nitroderivați
Efecte
imediate
Efecte
Dpdv al directe Efecte de
acțiunii Efecte lungă durată
indirecte
A. Efectele directe - modificările care apar în
starea de sănătate a populației:
creșterea mortalității
creșterea morbidității
apariția unor simptome, modificări fizio-
patologice
încărcarea organismului cu agenții poluanți
Iritanți
Fibrozanți
Cancerigeni
Toxicixi
Alergenici asfixianți
Sistemici
Poluanții iritanți- efecte iritative asupra
mucoasei oculare și a aparatului respirator.
• pulberi netoxice
• bioxid de sulf
• bioxid de azot
• ozonul
• substanțe oxidante
• clorul
• amoniacul
Poluanții alergenici
1. Poluanți alergenici naturali:
• polen
• fungi
• insecte
• praful din casă
2. Poluanți proveniți din surse artificiale:
• industria maselor plastice
• industria farmaceutică
• fabricile de insecticide
Poluanți cancerigeni:
• de natură organică: hidrocarburile
policiclice aromatice
• de natură anorganică: azbestul, arsenul,
cromul, cobaltul, nichelul, seleniul
- apariţia alergiei alimentare este în strânsă legătură
cu gradul de poluare la care copiii sunt expuşi
încă de la vârste fragede
- în atmosfera marilor oraşe ar exista o bacterie care
determină apariţia intoleranţei la diferite alimente
- studiu - 38. 465 de copii (savanţii americani de la
Northwestern University Feinberg School of
Medicine)
- cei din zona urbană prezintă un risc dublu de a
suferi de intoleranţă la crustacee şi la alune spre
deosebire de cei care stau in zonele rurale
- 10% dintre copii care stau la oraş suferă de alergie
alimentară spre deosebire de cei din zona rurală
(6%)
B. Efecte indirecte- modificările produse de
poluarea aerului asupra mediului:
• florei
• faunei
• este redusă radiația solară, scade luminozitatea,
este favorizată apariția ceței
Sol
- se înţelege acea parte a scoarţei Pământului unde
se petrec procese biologice.
Granule
- sunt cele mai mici componente ale solului, care
rezistă la deformarea mecanică.
Pori
- spaţiile rămase libere între granulele solului.
Porozitatea
- este volumul total al porilor.
Proprietăţi fizice ale solului
http://www.clon.ro/muzeul-national-de-istorie
4 Selectivitate
Un sol de calitate
bună are 45%
substanţe minerale
(argilă,nămol,nisip)
25% apă, 25% aer,
5 % substanţe
organice.
Componenţii
organici şi minerali
sunt constanţi;
procentul de apă şi
aer variază.
Solul este un factor ecologic important pentru că:
Feldspat
Cvarţ
KAlSi3O8
SiO2
Biotită Calcit
K(Mg,Fe)3AlSi3O10(OH)2 CaCO3
- material mamă- materialul mineral din care este format
solul
- materialul mamă se transformă în sol în urma proceselor
fizice şi chimice de erodare, transportare, depozitare şi de
precipitare
http://www.scribd.com/doc/1
21328449/PROPRIET%C4%
82%C5%A2ILE-CHIMICE-
ALE-SOLULUI
Proprietăţile principale ale coloizilor sunt:
• reţinerea (absorbţia) și schimbul de cationi
• peptizarea şi coagularea
http://www.conserve
-energy-
future.com/causes-
and-effects-of-soil-
pollution.php
Caracteristicile poluării:
- crește datorită creșterii numerice a omenirii, creșterii
necesităților umane și dezvoltării de noi tehnologii
- creșterea poluării este exponențială cu factorii care o
generează
- limitele admisibile ale poluării nu se cunosc, deoarece
nu cunoaștem capacitatea de suport a ecosferei
- există o tendință generală de subestimare a efectelor
poluării, cauzele fiind multiple:
o costul ridicat
o ignoranța
o întârzierea în apariția efectelor ecologice ale
pătrunderii poluanților
Solul este supus acțiunii poluărilor din aer și apă, fiind
locul de întâlnire al poluanților:
o pulberile din aer și gazele toxice dizolvate de ploaie în
atmosferă se intorc pe sol
o apele de infiltrație impregnează solul cu poluanți
antrenându-l spre adâncime
o râurile poluate infectează suprafețele inundate sau
irigate
Poluanții pot fi:
Aplicarea pesticidelor şi a
îngrăşămintelor
Exploatări miniere
Comercializarea uleiurilor şi a
combustibilelor
Poluări radioactive
Insecticide organoclorurate:
o DDT
o aldrină
o dieldrină
o BHC
o lindanul
o toxafenul
Tipuri de poluare:
o organică
o industrială
o radioactivă
o agricolă
http://subiamuti-graphicdesign.blogspot.ro/2012/09/toxic-
chemicals.html
http://www.shutterstock.com/s/%22soil+contamination%22/search.html
Poluare organică
- mai recentă
- constă din depunerile radioactive şi depozitare pe sol a
reziduurilor cu conţinut bogat în izotopi
- cei mai periculoşi radionuclizi sunt cei cu viaţă lungă:
90Sr
160Ru
(26 ani)
137Cs
(30 ani)
140Ba 131I
Sr radioactiv se concentrează în
sol în cantitate mai mare ca
urmare a precipitaţiilor abundente
- este menţinut în straturile
superioare prin forţe
electrostatice
http://poze.bbsoft.ro/v/Diverse/Poluare+cu+petrol+de+la+sonda+-+Moreni_001.jpg.html
Poluarea cu metale grele
Indicatori direcți
Aer
• 2-18% pesticide
Poluanti :
-reziduuri solide
-reziduuri lichide
Îndepărtarea reziduurilor solide
reziduuri
menajere
reziduuri
zootehnice
reziduuri reziduuri
industriale radioactive
Reziduuri menajere:
- rezultate din activitatea zilnică a omului în locuințe
sau localuri publice
- cantitatea lor este în continuă creștere
- O.M.S. arată că anual cantitatea acestor reziduuri
crește cu 2-3 %
- compoziția: resturi alimentare, sticle, hârtie, mase
plastice, ambalaje etc.
- sunt periculoase datorită conținutului lor ridicat în
substanțe organice naturale sau de sinteză
Reziduuri industriale:
- rezultate din diversele activități de producție sau din
construcții
- cuprind atât materii brute cât și materii finite și
semifinite
Cuprind:
substanțe organice (industria alimentară)
substanțe chimice anorganice (industria chimică,
siderurgică, metalurgică etc)
sterilul rezultat din exploatările miniere
Reziduuri radioactive:
- rezultate ca urmare a folosirii izotopilor radioactivi în
diferite domenii ale industriei, agronomiei, zootehniei,
medicinii, cercetărilor științifice
- pericol: conținut în radionuclizi cu viață lungă și
activitate mare
Colectarea reziduurilor:
- reziduurile menajere- în recipiente de mică capacitate
- reziduurile industriale, zootehnice- în containere mari
- reziduurile radioactive- în containere speciale
http://www.oradea.
ro/stiri-si-
evenimente/colecta
rea-selectiva-a-
deseurilor-
reciclabile-continua
http://www.cosurigu
noi.ro/tag/containere
-colorate/
http://www.ziare.com/social/poluare/deputatii-au-adoptat-proiectul-privind-colectarea-selectiva-a-deseurilor-in-institutii-1020820
Îndepărtarea reziduurilor:
- cele menajere- zilnic sau cel mult la 3 zile vara și până
la 5 zile iarna
- transportate în afara localităților
- se pot îndepărta odată cu colectarea lor (după o
prealabilă mărunțire ajung în rețeaua de canalizare)
Neutralizarea reziduurilor:
- ultima operație pentru ca reziduurile să devină
inofensive
- reziduurile industriale pot fi refolosite
- cele care nu vor fi reutilizate trebuie tratate înainte de
îndepărtare
- reziduurile menajere- neutralizare prin: depozitare
controlată pe soluri specifice, compostarea și
incinerarea lor
- unele pot fi refolosite: sticla, hârtia, metalele etc
Metode de epurare:
Metode fizice- în care procesele de epurare sunt în
principal de natură fizică:
- sedimentarea, îndepărtarea substanțelor mai grele ca
apa
- flotația sau îndepărtarea celor cu densitate mai mică ca
a apei
Metode chimice- în care procesele de epurare sunt în
principal de natură fizico-chimică:
- neutralizarea acizilor cu baze și invers
- precipitarea elementelor și eliminarea lor din apă prin
decantare, filtrare, centrifugare, schimbători de ioni
Metode biologice- în care procesele de epurare au
un caracter combinat de natură fizică și biochimică:
- utilizarea microorganismelor
- trecerea prin filtre speciale, în care substanțele
organice sunt reținute și supuse atacului diferitelor
microorganisme
- bazine cu nămol activ și filtre biologice
- nitrificarea
- denitrificarea
- eliminarea fosforului
- irigare cu ape uzate
- iazuri de stabilizare
Sistemul privind monitoringul calității solurilor are trei
niveluri de intensitate a investigațiilor:
Fizice
- granulometrie
- conținut de apă
- densitate aparentă
Biologice
- număr de bacterii
- indice de colonizare
Chimice
https://www.etsy.com/market/windy_tree
- pH
- conținut de humus
Pentru nivelurile II si III
- azot total
se detaliază indicatori
- fosfor mobil
specifici.
- potasiu mobil
Sistemul național de monitorizare a solurilor agricole
cuprinde subsisteme de supraveghere pentru:
- starea de calitate a solurilor privind valorile de
hidrogen, conținutul de fosfor și potasiu, respectiv
indicele de N pentru întreaga suprafață a țării
- stabilirea evoluției proceselor de înmlăștinire și
saturare în marile sisteme de desecare și irigații
- poluarea cu nitrați a solurilor și apelor freatice în
zonele cu soluri nisipoase
http://primaria-avrig.ro/cetateni/colectare-selectiva-a-deseurilor/
http://primaria-avrig.ro/cetateni/colectare-selectiva-a-deseurilor/
http://www.ecomagazin.ro/
http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/aditivii-alimentari_1515
Substanţele adjuvante
• îmbunătăţirea randamentului
• protejarea factorilor nutritivi în timpul preparării
• îmbunătăţirea organoleptică
Astfel, substanţele adjuvante, la rândul lor, se divid în 2 grupe:
- substanţe conservante (antiseptice, antibiotice,
antioxidanţi, antiaglutinante, emulsionante, liante)
- substanţe organoleptice (coloranţi, decoloranţi, aromatizanţi,
îndulcitori)
* Adaosurile acestor substanţe în alimente sunt reglementate prin
legislaţie.
* În cantități peste limite admise sunt toxice.
Substanţele contaminante
http://www.iathiein.gr/enimerosi.php?subaction=showfull&id=1241632014&start_from=&ucat=29&
Surse şi căi de poluare
Alterarea
- proces prin care alimentul îşi modifică proprietăţile organoleptice şi
chiar nutritive, dobândind eventual proprietăţi nocive (nu
obligatoriu)
Cauza principală:
- nerespectarea condiţiilor de igienă, încât în produse se dezvoltă
microorganisme: bacterii, mucegaiuri sau drojdii- care descompun
produsele
Degradarea
- alimentul poate pierde din proprietăţile nutritive, fără să piardă
obligatoriu din însuşirile organoleptice
- Procesul poate să nu fie sesizat de consumator, deşi
valoarea alimentului scade
Impurificare
- apariţia unor compuşi străini de natura
alimentului, indiferent dacă
este vorba de agenţi biologici sau mecanici
- impurificarea este foarte frecventă
Punctul de acces al agentului impurificator este:
materia primă
procedeul de condiţionare
etapele de transport
etapele de stocaj al produsului finit
Insalubrizare
- transformarea alimentului într-un produs nociv pentru organism
- prin contaminare microbiologică sau chimică, fără ca aspectul
organoleptic sau conţinutul în factori nutritivi să fie afectat
Poluarea
http://www.dreamsti
me.com/stock-
photos-food-
pollution
http://greenly.ro/viata-eco/adevarul-despre-organismele-modificate-genetic-esti-ceea-ce-mananci
Există 2 categorii de poluanți:
Poluanți organici
Poluanți anorganici
Poluarea
Poluanții provin din 2 surse: industrială
Poluarea în
agricultură
Poluanți industriali.
Metalele grele și impactul
lor asupra organismului.
fierul
cuprul
magneziul
zincul
- ușor de recunoscut
- sunt, de obicei, severe, rapide și
pot fi asociate cu un eveniment
recent (expunere sau ingerare)
Simptomele sunt:
crampe
greață
durere
transpirație
respirație greoaie
confuzie
dificultăți în ceea ce privește capacitatea de a gândi, a merge și a
vorbi
convulsii
Plumbul
http://kidz.garbo.ro/articol/Copil/5685/Alimentatia-sanatoasa-a-copilului-tau-1-3-ani.html
- acumularea de Pb în organism- SATURISM
Semnele clinice:
o paloarea feței
o lizereul de plumb (o linie neagră
la marginea liberă a gingiilor)
o durerile abdominale (colica saturniană)
o vopsea
o combustibili o anumite tipuri de pahare
o aditivi alimentari plante crescute pe soluri
o conserve poluate
o instalaţii de distilare a alcoolului o fum de ţigară
o vase din lut o solul şi praful (mai ales
o sobe din teracotă pentru copii)
Mercurul
- este singurul metal lichid în condiții
normale de mediu și de aceea se mai
numește și argint viu
Ingerarea sau inhalarea de mercur
provoacă:
o furnicături și înțepături la nivelul
membrelor
o dificultăți de vorbire și auz o afecțiuni ale tractului
o pierderea echilibrului digestiv
o oboseală o dermatite
o tremurături o pierderi de memorie
o insomnie o stop respirator
o iritabilitate o deces
o atrofie musculară
o afecțiuni renale http://adevarul.ro/sanatate/dieta-fitness/pestele-aliment-medicament-otrava-catpeste-duce-
intoxicatie-mercur-1_525aada6c7b855ff563198b3/index.html
- fetușii și bebelușii sunt mult mai
sensibili la acțiunea compușilor
cu mercur
- dezvoltarea intrauterina a
sistemului nervos al fetusului
este afectată de mercur cu mult
înainte ca mama să prezinte
simptome specifice intoxicării
http://www.gandul.info/magazin/pestele-un-aliment-bogat-in-mercur-4711820
Mercurul se elimină foarte greu din
organism și de aceea se acumulează
în pești răpitori ca –tonul
-peștele spadă
-rechinul,
-macroul regal .
- aceștia au o concentrație de mercur de
peste 10000x mai mare decât cea din
mediul înconjurător
- este recomandat să se consume pești mici, cu o durată de viață scurtă
- peștele de apă dulce conține mai puțin mercur decât cel de apă sărată
- s-a descoperit că sângele persoanelor ce consumă cantități mari de
pește oceanic conține mercur de până la patru ori mai mult decât
concentrația maximă de 5.8 µg/ litru de sânge
NU ELIMINAȚI PEȘTELE ȘI FRUCTELE DE MARE DIN
ALIMENTAȚIE! ACESTEA SUNT BOGATE ÎN
MINERALE, ACIZI GRAȘI SĂNĂTOȘI ȘI PROTEINE.
Cadmiul
Surse de cadmiu
o alimentele cultivate pe soluri bogate în acest metal greu
o fumul de ţigară
Alimentele care contribuie cel mai mult la aportul zilnic de cadmiu
sunt: cerealele (26.9%), legumele (16%) şi rădăcinoasele ce conţin
amidon (13.2%)
- în cazul persoanelor cu un aport scăzut
de fier (în special femei) a fost
observată o absorbţie a Cd de 3-4 ori
mai mare decât în mod normal
- un aport adecvat de fier reduce
absorbţia de Cd
http://retetecugust.com/2013/10/03/zincul-un-element-esential-in-functionarea-enzimelor/
Cuprul
http://tratamentulnaturist.wordpress.com/category/fructele-in-alimentatia-dietetica/page/2/
http://www.alevia.com.ro/articles/cat/Ingrediente-vitamine/
Funcții ale cuprului în organism
- deficitul- osteopatie
- la copii deficitul- tulburări în formarea globulelor roșii => anemie
Arsenicul
http://www.hoxtonradio.com/sandra-hemple-
exploring-arsenic-at-barts-pathology-museum/
Efecte benefice
Surse de arsenic:
- sol, praf și roci
- cantități mari: rădăcinoase (morcovi, ridichi), spanac, salată, orez și
fasole
Otrăvirea cu arsenic
Excesul:
o afectează mucoasele stomacului și intestinelor
o poate distruge mușchiul cardiac, nervii și sângele
O persoană otravită cu arsenic poate avea următoarele simptome:
o dureri abdominale
o greață
o senzație de vomă
o diaree
o oboseală excesivă
o ritm cardiac anormal
o înțepături/furnicături la nivelul mâinilor și picioarelor
o amorțirea extremităților
o hemoragie internă
o comă
* Zonele în care au existat mine de aur sunt cele mai contaminate!
Fierul
http://retetecugust.com/2013/09/23/fierul-o-minerala-pretioasa-pentru-corpul-tau/
Simptomele carenței de fier
Surse de aluminiu:
• vasele și ustensilele folosite pentru gătit
• apa poluată
• medicamentele (antiacide, aspirina tamponată)
• cosmeticele (antiperspirante)
• în industria alimentară: în aditivii alimentari, ambalaje si folii
alimentare
• aerul poluat din zonele industriale
- după absorbție, este distribuit în aproape toate organele
- acumularea are loc la nivelul sistemului osos
- în cazul femeilor însărcinate, cantități
foarte mici pot trece în sânge și astfel ajung
și la nivelul fătului
http://frumoasaverde.blogspot.ro/2014/07/alumini http://sanatate.
ul-criminalul-tacut-din-viata.html bzi.ro/
Dioxinele
http://nathalie.diaz.pagesperso-orange.fr/html/iso14001/14001index.html
- Consiliul Europei a emis așa-numita Directivă Seveso- s-au introdus
reglementări stricte privind producerea și stocarea a cca 80 de
substanțe considerate foarte periculoase
http://www.wissen.de/als-die-giftwolke-kam
http://www.h2it.org/en/2009/news/notizie-
internazionali/revisione-della-direttiva-seveso-leha-richiede-
maggiore-considerazione-dellidrogeno-come-vettore-
energeticoreview-of-seveso-directive-eha-asks-for-
consideration-of-h2-as-energy-carrier http://fahmiaizuddin.blogspot.ro/2011_03_01_archive.html
- conținutul de dioxine este suma policlorodibenzo-para-dioxinelor
(PCDD) și a policlorodibenzofuranilor (PCDF), exprimată în
echivalente toxice ale OMS
Rezultă în urma:
o proceselor industriale
o albirii hârtiei
o producerii de ierbicide si de pesticide
o arderii plasticului și lemnului
tratat cu anumite chimicale
o încălzirea caselor prin arderea lemnului
o incendierea resturilor agricole de pe câmpuri
o erupțiilor vulcanice sau al incendierii pădurilor
* Și fumul de țigară conține dioxine
http://sanatate.bzi.ro/public/upload/photos/24/dioxine.jpg
Efectele dioxinei asupra organismului
http://www.csmonitor.com/Environment/Bright-Green/2009/0330/clean-
dishes-vs-reduced-water-pollution
Efecte ale nitraţilor şi nitriţilor în organismul uman şi
animal