ALUMNO:

Docente: Mg. MECHATO

ANASTACIO, AUGUSTO  CHUNQUI SUAREZ, BREYNER WILFREDO
ANTONIO
Problema
Reactantes Productos
1. 2 H2 + O2  2 H2 O
4g 32 g 36 g
36 g
2. C6H1206 + 6 O2  6 CO2 + 6 H2O + 38 ATP
180 g 192 g 264 g 108 g
372 g 372 g

Durante las reacciones químicas o bioquímicas los átomos y moléculas se reordenan para formar nuevos
grupos pero se conservan las cantidades siguientes:

1. La masa total de reactantes = masa total de productos; y

2. El numero de átomos de cada elemento (C,H,O) en los reactantes = numero de átomos de cada
elemento (C,H,O) en los productos.
Problema
El metano arde con oxígeno produciendo dióxido de carbono y agua. Si se queman 2
kg de metano calcula:
a) Los gramos de oxígeno necesarios.
b) b) Los gramos de dióxido de carbono producidos.

SOLUCIÓN

𝐶𝐻4 + 2𝑂2 𝐶𝑂2 + 2𝐻2 𝑂

16 g + 64 g 44 g + 36 g

a) 2 kg de metano = 2000 gramos b)

16 g de 𝐶𝐻4 64 g de 𝑂2 16 g de 𝐶𝐻4 44 g de 𝐶𝑂2

2000 g de 𝐶𝐻4 X 2000 g de 𝐶𝐻4 X

x = 8000 gramos de 𝑂2 x = 5500 gramos de 𝐶𝑂2

EJEMPLO: APLICACIONES DE LOS CÁLCULOS ESTEQUIOMÉTRICOS

Cálculo del coeficiente rendimiento teórico del etanol

Determínese el coeficiente de rendimiento de etanol conociendo que la reacción global del
proceso fermentativo obedece a la siguiente ecuación química:

C6 H12 O6  2C2 H5OH + 2CO2

Solución:

La ecuación corresponde a la reacción principal de la fermentación de etanol: conversión de glucosa en etanol y

dióxido de carbono
Esta ecuación expresa que una molécula de glucosa se descompone para dar 2 moléculas de etanol y dos
moléculas de dióxido de carbono
Aplicando los pesos moleculares, la ecuación muestra que la reacción de 180 gramos de glucosa produce 92 gramos
de etanol y 88 gramos de dióxido de carbono.

2 [ 12(2) + (6) + (16) ] 92

Y p/s = ---------------------------------- = ------ = 0.51 gg-1
[ 12(6) + (12) + 16 (6) ] 180

Quiere decir: se formaron 0.51 g de etanol por gramo de glucosa consumida

Problema

La producción de proteína de seres unicelulares a partir de

hexadecano se describe mediante la siguiente ecuación:

C16H34 + aO2 + bNH3 cCH1.66O0.27N0.20 + dCO2 + eH2O

.

Donde CH1.66O0.27N0.20 representa la biomasa. Si RQ=0.43;

determínese los coeficientes estequiométricos
Solución:

C16H34 + aO2 + bNH3 cCH1.66O0.27N0.20 + dCO2 + eH2O

Balances de:
C: 16 = c + d d 16  c
H: 34 +3b = 1.66c +2e 34  3(0.20c) 1.66c  2e 34 1.06c  2e
e 17  0.53c

O: 2a = 0.27c + 2d +e 2(37.28  2.33c)  0.27c  2(16  c)  (17  0.53c)

N: b = 0.20c
25.56  2.4c
RQ: 0.43 = d/a
c  10.65
d/
a  0.43  2.33d a  2.33(16  c) a  37.28  2.33c
 a  12.47
b  2.13
c  10.65
d  5.35
e  11.36

C16H34 12.47O2  2.13NH3 10.65CH1.66O0.27 N0.20  5.35O2 11.36H 2O

 Estequiometria de la producción de aminoácidos

Cálculo del coeficiente rendimiento teórico del acido glutámico

Ejercicio:

¿Cual es el rendimiento teórico del acido glutámico a partir de la glucosa y del

total de reactantes consumidos?

La ecuación estequiometria es:

C6 H12 O6 + NH3 + 3/2 O2  C5 H9NO4 + CO2 + 3H2O

180 g 17 g 48 g 147 g
Solución:

Aplicando los pesos moleculares, la ecuación muestra que la reacción de

180 gramos de glucosa produce 147 gramos de acido glutámico .

147 g C5 H9NO4 147

Y p/s = ------------------------------- = ------ = 0.81 gg-1
180 g C2 H12 O6 180

147 g C5 H9NO4 147g producto

Y p/s = ------------------------------------------------- = ----------------------- = 0.6 gg-1
180 g C2 H12 O6 + 17 g NH3 + 48 O2 245 g reactantes
Consumidos
El rendimiento es un término muy importante en el análisis bioquímico dada
la complejidad del metabolismo y la existencia de frecuentes reacciones
laterales.
 2° Ejercicio
En el caso de la producción del ácido glutámico:

C6 H12 O6 + NH3 + 3/2 O2  C5 H9NO4 + CO2 + 3H2O

180 g 17 g 48 g 147 g

a. ¿Cuál es la cantidad requerida del reactante NH3 para alcanzar la conversión completa de 100
g de glucosa?

b. Si se añaden 17 g de NH 3 ¿Cuál es el % en exceso de NH3?

Solución:

a. Se requiere 17 g de NH3 para la conversión completa de 180 g de glucosa. Por lo tanto, la

cantidad requerida de NH3 para la conversión completa de 100 g de glucosa es:

17 g NH3 x 100 g glucosa

Cantidad requerida de NH3 =---------------------------------------------------------- = 9.4 g NH3
180 g glucosa

17 g NH3 - 9.4 g NH3

% en exceso de NH3 = --------------------------------- x 100
9.4 g NH3

= 0.80 x 100 = 80%

Las cantidades requeridas y en exceso se basan en la misma cantidad de reactante limitante incluso
solo se produzca una parte de la reacción.
 Cálculo de relaciones másicas en la producción de
acido glutámico.

Ejercicio:

La reacción global para la conversión microbiana de glucosa a acido

glutámico es:

C6 H12 O6 + NH3 + 3/2 O2  C5 H9NO4 + CO2 + 3H2O

¿ Qué masa de O2 se necesita para producir 15 g de acido glutámico?

 Solución:

Pesos moleculares: Oxigeno = 32

Acido glutámico: 147

En la ecuación, los gramos de acido glutámico se convierten en moles

utilizando los corchetes unidad de pesos moleculares.
Se aplica la ecuación estequiometria para convertir los moles de acido
glutámico en moles de oxigeno.

- Finalmente los moles de oxigeno se convierten en gramos

1 mol glutâmico 3/2 mol O2 32 g O2
15 g. glutâmico [ --------------------- ] [ -------------------- ] [ ----------- ] = 4.9 g O2
147 glutâmico 1 mol glutâmico 1 mol 02

RESPUESTA: Entonces se necesitan 4.9 g de oxigeno. Si existe también

crecimiento microbiano se necesitará una cantidad de oxigeno mayor.