GANADERIA

MODERNA y
RENTABLE

BROWN SWISS CRIOLLA

MAYO 2016
 I.- VARIABLES A EVALUAR

1.1.PRODUCTIVIDAD
a. Nivel de producción de leche
b. Calidad composicional de la leche

.
 Brown Swiss doble propósito Brown Swiss especializado

c. Raza a criar.

Criolla Criolla
Criolla
1.2.RENTABILIDAD ECONÓMICA
1.3. COMPETITIVIDAD (costo para producir un litro de leche)

SISTEMA INTENSIVO SISTEMA DE PASTOREO

Costos
Ingresos de los Ingresos Costos
100% ingresos 100% de los
90% ingresos
68%
1.4 EXIGENCIAS DEL MERCADO
Productos y derivados lácteos de calidad e inocuidad de
origen orgánico
 HERRAMIENTAS BASICA DE LA
MODERNIZACIÓN
• INNOVACIÓN TECNOLÓGICA: tecnificar la ganadería
para hacerla mas productiva y rentable.

• POLÍTICAS: que haga viable la aplicación de una

tecnología determinada.
a. Difundir de manera efectiva la información
tecnológica de los sitemas de producción y mercado

b. Capacitar, entrenar y dar asistencia tecnica a los

productores organizados.
 TECNOLOGÍAS EXITOSAS EN
GANADERÍA LECHERA

- Manejo y conservación de pastos naturales.

- Instalación, manejo y conservación de pastos cultivados.
- Sistermas de apotreramiento.
- Uso de cercos eléctricos.
- Manejo de animales.
- Ordeño: manual y/o mecánico.
- Reproducción y mejoramiento genético: M.N; I.A; T.E
- Infraestructura (brete, sala ordeño, cunas).
- Sanidad (preventivo).
 APLICACIÓN DE TECNICAS

Valor Nutritivo Tasas de crecimiento Resistencia

Fácil implantación Palatabilidad

1
Precoz 2 3

Alto rendimiento de matera seca

6 5 4 Uso de cerco eléctrico Terneras
 Correcto
TECNOLOGÍAS EXITOSAS EN GANADERÍA
LECHERA

Niveles de innovación tecnologica

Producir pastos de calidad

Incorrecto

• Implementar un programa de recuperación de pastizales

degradados
.
• Se debe incrementar las áreas de pastos cultivados asociados.

• Los productores ganaderos deben establecer estratégias de

conservación de pastos para épocas de sequía.

Excelente
 I.A

T.E
Evitar el sobre pastoreo

Erosión
Deteriora calidad y fertilidad suelo Comportamiento
Menos forraje productivo reduce
Daña medio ambiente
Pasto cultivado :
Asociación Rye grass - trébol
Asociación de gramíneas y leguminosas en equilibrio
Pasto cultivado:
Asociación Rye grass – trébol
con riego tecnificado
 CONSERVACIÓN DE PASTOS
IMPORTANTE Y VENTAJOSO PARA GANADERO ES:

- Producir pasto de calidad y disponer durante todo el año.

- Sin embargo, en la práctica esto no sucede: épocas de

sequía
Abundancia (Ensilaje o heno)

Kg/día de forraje o M.S.

Escasez
(Baja producción de forraje)

Ene Feb Set Dic

AVENA
ENSILADO HENO
Alternativa: Utilizar la técnica de ensilaje, que permite almacenar los excedentes de
forraje durante la época de crecimiento activo para ser utilizados en periodos de escasez
 MANEJO DE TERNERAS LACTANTES

 SÍ X NO
Cunas móviles bajo techo con piso de
parrilla para terneros lactantes
 X NO
Vacas antes del ordeño con ternero
 GANADO VACUNO Y EL CAMBIO
CLIMÁTICO

El cambio climático es un desafío de las próximas décadas,

el ganado vacuno contribuye con una parte importante de la
emisión de gases de efecto invernadero, cuya consecuencia
final es el cambio climático. Los gases producidos son:
• Metano (CH4)
• Dióxido de carbono (CO2)
• Óxido nitroso (N2O)
• Amoniaco (NH3)
Capacitación en campo
 PASTOREO COMPLEMENTARIO
EN PRADERAS ALTOANDINAS
1. Definición: consiste en pastorear dos hatos con
hábitos alimenticios diferentes. Ejm: Vacuno-ovino
; alpaca-vacuno; llama – Alpaca.
El sistema requiere mínimo cuatro potreros y dos
hatos, ingresando primero el de mayor
importancia. El sistema puede incrementar la carga
y rentabilidad económica en 30%.
2. Requerimientos: el sistema requiere trabajar con
pastizales tipo pajonal en condición excelente y
buena también requiere personal entrenada en
manejo, evaluación, monitoreo de pastos y planes
3. Carga animal:
Para calcular el número de animales = sistema pueda
mantener sin dañar condición pasto y animal. Entonces
necesitamos conocer área y condición del pastizal.
Ejm:
Área del pastizal= 100 Has
Condición = Buena 80%, excelente 20%
Capacidad de carga= Buena: 3UO/Ha/Año
Excelente: 4UO/Ha/Año
Soportabilidad: Capacidad de carga X Área
Buena : 3UO/Ha/año X 80 Ha = 240 UO/Año
Excelente: 4UO/Ha/año X 20 Ha = 80 UO/Año
320 UO/Año
4. Balance forrajero
La empresa decide 150 borregas pastoreando con vacunos.
Nos queda: 320 – 150 = 170 UO que se puede utilizar con
vacunos.
Una vaca = 5 Borregas: Operamos
1UA = 5 unidades ovino (UO)
Dividimos 170/5 = 34 UA (vacas)
Unidad Animal se refiere a una vaca de 450 Kg de PV.
*Pero por cada vaca hay 0.5 unidades acompañantes .
Se podrá pastorear 23 vacas + unidades acompañantes +
las 150 borregas.
Factor de conversión 1.5 indica, por cada vaca hay 0.5
unidades acompañantes (toros, toretes, vaquillas y becerros )
5. Plan de pastoreo
Esquema ordenado=utilización de praderas, donde días de
ocupación y descanso de potreros se define sobre la base de los
requerimientos de las plantas y de los animales.
Objetivo mantener o mejorar condición=campo y producción animal
con utilización uniforme de pastizales. Por ello necesario saber D.P
y D.D, para determinar número de potreros requeridos. Adecuado
programa de rotación de campos de pastoreo complementario
podría basarse=8-12 D.P y 60-90 D.D
N° potreros = Días de Descanso/Días de Pastoreo + 1
Para pastorear 23 vacas más acompañantes y 150 borregas
requerimos 8 potreros de 12.5 has cada uno.
6. Monitoreo
Objetivo obtener datos continuos que permitan evaluar y ajustar
carga, D.P y D.D = optimizar permanentemente sistema pastoreo.
Contar con registros, guías y hoja de censos de vegetación.
 Ing. Raúl R. Caballa León
Celular: RPM #976400263
email: rcaballa@hotmail.com
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