UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES

Escuela Profesional de Ingeniería en Recursos Naturales Renovables

DOCENTE : Dr. RUIZ RENGIFO, LADISLAO

CURSO : AGRICULTURA ORGÁNICA

INTEGRANTES :
 ARANDA SAENZ , Miguel Ángel
 CUEVA DEL AGUILA, Sharon
 LINGAN ARELLANO, Lenin
 DOROTEO CAMARA, Manuel
 Autoridad Competente
 El Perú cuenta con una  Actualmente el SENASA viene  Tramitar convenios de equivalencia
desarrollando las siguientes del Sistema Nacional de Control con
Autoridad Nacional acciones: gobiernos extranjeros.
Competente en materia de
 Registrar, controlar y  Sensibilizar a los actores productivos
Producción Orgánica, la sancionar a los y al público en general sobre las
cual es ejercida por el organismos de normas vigentes y el rol de la
certificación, a través de Autoridad en materia de producción
Servicio Nacional de
auditorias y orgánica.
Sanidad Agraria – SENASA. supervisiones a
operadores.
 El objetivo de la Sub-Dirección
 Fiscalizar los mercados para
de Producción Orgánica del evitar la venta de productos
SENASA es generar confianza y seudo-orgánicos.
garantizar la aceptación de los
productos orgánicos del Perú
en el mercado nacional e
internacional.
 Certificada y en Transición

 Según información de la Autoridad Nacional Competente – SENASA, en el 2005, el Perú contó

con aproximadamente 273,754 hectáreas manejadas bajo los principios de la agricultura
orgánica (certificada y en transición).

 Las mayores superficies de producción de cultivos orgánicos se registraron en los

departamentos de Madre de Dios y Cuzco.

 El área más grande de recolección silvestre certificada se encontró en el departamento de

Madre de Dios con más de 150,000 hectáreas.

 Según los datos del 2005, la producción orgánica está en las manos de 33,474
pequeños productores organizados.

 Cuzco, es el departamento que registró la mayor cantidad de productores con cultivos

orgánicos (5,163 productores)
 Perú: Mapa Exportador de Productos Orgánicos
2007 (e)
Estados Unidos Febrero 2008 Finlandia
Producto
Valor Canadá Producto (d)
Valor FOB
(d) FOB Valor Irlanda Inglaterra Bélgica Alemania Holanda Dinamarca Suecia US$
US$ Producto (d)
FOB Valor FOB Valor Valor FOB ValorFOB Valor FOB Valor FOB Valor FOB Café 175.167
Producto (d) Producto Producto (d) Producto (d) Producto (d) Producto (d) Producto (d)
Café 41.578.549 US$ US$ FOB US$ US$ US$ US$
(d) US$ Quinua 45.664
US$
Banano 8.118.799 Café 4.829.947 Maca 2.394 Café 12.936.311 Café 44.658.858 Banano 13.935.695 Café 1.084.338 Algodón 119.603
Cacao 220.237 Total 220.831
Cacao 1.057.780 Nuez del 327.500 Yacón 590 Banano 2.410.903 Banano 2.751.271
Cacao 1.535.578 Total 1.084.338 Total 119.603
Bras Banano 154.422 República Checa
Cacao 295 Total 15.347.214 Cacao 1.019.706
Quinua 487.681 Ajonjolí 84.787 Mango 218.544 Suiza Valor FOB
Nuez del 76.730 Producto (d)
Algodón 1.953 Francia Kiwicha 294.239 Valor FOB US$
Pecana 461.055 Planta 80.173 Bras Ajonjolí 118.573 Producto (d)
Medicin US$ Olivo 19.243
Total 5.232 Mango 49.016 Producto (d)
Valor FOB Maca 127.207 Austria
Nuez del 383.690 Cacao 68.006 US$ Nuez del Bras 83.148 Cacao 5.985.610 Valor FOB Cacao 923
Ají 39.648 Tomate 81.742 Producto (d)
Bras Café 2.175.586 US$
España Kiwicha 31.574 Maca 29.563 Maca 714
Palmito 365.082 Maca 35.110 Maca 32.360 Mango 67.456
Valor FOB Cacao 26.765 Maca 3.000
Producto (d) Maca 16.400 Total 6.015.172
Jengibre 285.914 Olivo 27.416 US$ Yacón 22.616 Yacón 527
Ajonjolí 41.671 Total 3.000
Maca 22.805 Frijol 9.247
Cacao 97.600 Tomate 18.566 Lúcuma 184
Maca 200.264 Mango 24.363 Quinua 24.066
Yacón 2.840
Banano 8.640 Maiz Morado 11.697 Algodón 26.073 Total 21.590
Ajonjolí 172.047 Kiwicha 23.182 Sacha Inchi 16.786
Banano 1.900
Kiwicha 161.845 Snacks 10.505 Maca 449 Lúcuma 5.978 Total 15.974.832 Japón
Yacón 2.160
Lúcuma 1.253 Valor FOB
Mango 62.415 Yacón 9.309 Total 106.689 Algarroba 4.975 Producto (d)
Total 49.085.161 US$ Corea
Maiz Morado 170
Yacón 48.428 Sacha Inchi 8.300 Sacha Inchi 4.511 Banano 3.787.838 Valor FOB
Algodón 29.062 Israel Producto (d)
Kiwicha 1.230 US$
Olivo 31.920 Lúcuma 1.360 Maca 195.865
Valor FOB
Algodón 800 Total 2.260.382 Producto (d) Banano 7.368
Algarroba 27.210 Quinua 830 US$ Kiwicha 28.862
Total 642.785Italia Nuez del Bras 24.500 Sacha Inchi 5.760
Lúcuma 16.372 Maiz Morado 120
Camu Camu 2.000
Valor FOB Total 13.128
Uña de Gato 9.421 Algodón 739.724 Producto (d) Total 24.500 Taiwán
Costa Rica US$ Algodón 26.353
Sacha Inchi 8.445 Total 6.270.632 Valor FOB
Valor FOB Cacao 1.175.430 Argelia Producto (d)
US$ Total 4.040.918
Producto (d)
US$ Valor FOB
China
Snacks 6.704 México Nuez del Bras 92.988 Producto (d) Maca 11.621 Valor FOB
Maca 969 US$ Hong Kong Producto (d)
Ají 6.561 Valor FOB US$
Producto (d) Banano 26.958 Algodón 45.959 Algodón 760
US$ Valor FOB
Panela 6.00 Total 969 Producto (d) Sacha Inchi 11.794
Maca 340 Total 12.381 US$
0 Café 753.244 Total 45.959
Algodón 26.486
Camu Camu 2.00 Colombia Total 1.295.716
Maca 12.690
0 Maca Ecuador
70.00 Valor FOB
Algodón 6.416 Total 38.279
0
Producto (d)
US$ Brasil
Hierba Luisa 1.50
Producto (d)
Valor FOB
Valor FOB
Malasia
0 Total 823.244 US$ Algodón 1.933.422 Producto (d) Total 19.106
Valor FOB
US$ Producto (d)
Planta Medicin Banano 37.684 US$
87 Total 1.933.422 Algodón 337.960 Australia
Maca 1.863
8 Algodón 171.519 Valor FOB
Indicadores: Total 337.960 Producto (d)
Algodón 961.607 Total 1.863 US$
Total 209.203
Chile Bolivia Cacao 77.488
1. Exportaciones
Total Totales:
54.462.165
Valor FOB Valor FOB Singapur
Producto (d) Producto (d)
US$ 161.32 millones US$ US$ Valor FOB Nueva Zelanda Maca 36.142
Producto (d)
2. Principales Productos Orgánicos y Destinos: Maca 374 Kiwicha 15.760 US$ Valor FOB Quinua 4.276
Producto (d)
- Café: 67% - Estados Unidos: 34% Maca 200 US$
Algodón 249.349 Algodón 434.194 Yacón 1.122
- Banano: 19% - Alemania: 30% Mango 4.320
Total 200
- Cacao: 7% - Holanda: 10% Total 249.723 Total 449.954 Kiwicha 1.068
Leyenda Maca 4.015
3. Productos y Destinos de mayor Crecimiento: Argentina Lúcuma 753
- Cacao: 186% - Suiza: 295%
Producto (d)
Valor FOB Origen: Perú Total 8.335
(d)Incluye los derivados Maiz Morado 540
- Lúcuma: 100% - México: 268% US$
- Kiwicha: 70% - Italia: 242% Algodón 69.336 (e)Estimados Mango 250
4. Nuevos Productos y Destinos de Exportación: Total 69.336
Fuente: ADUANAS Algodón 1.390
- Sacha Inchi - Argentina
Total 123.029
- Snacks - Argelia
Av. República de Panamá 3647
- Frijol - Malasia Productos Orgánicos San Isidro
Sector de Agro y Agroindustria T (51-1) 222 1 222
bio@promperu.gob.pe F (51-1) 421 3179
www.promperu.gob.pe
 Productores por Departamentos

2005
Perú: 33,474
Fuente: SENASA Productores
Elaboración: SENASA
 Frutas & Procesados
Hortalizas &
frescas Conservados

Funcionales
Café &
&
Biocomercio Cacao
 5,000

4,500 Total, 4,142

4,000
3,500 No Tradicional, 3,361

3,000
Millones

2,500
2,000
1,500
1,000
500 Tradicional, 781

0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

 Crecimiento total de 273% en los últimos 10 años a una tasa promedio anual del14%.
 En 2014 exportaciones crecerán por encima de 8%, bordeando los US$ 4 500 millones, por el
buen desempeño de uvas y espárragos frescos y la recuperación en las ventas de café.
Proyección de las Agro exportaciones al 2016
Perú: Agro exportaciones Tradicionales en el mundo 2013

Valor FOB = US$ 786,532,003

Norteamérica Europa
25% 60%
Asia
6%

Oceanía
1%

Sudamérica
8%
Perú: Agro exportaciones NO Tradicionales en el
mundo 2013
Valor FOB = US$ 3,154,708,779

Norteamérica Europa
34% 36%
Asia
7%

Centroamérica África
y el Caribe 1%
5%
Oceanía
1%

Sudamérica
16%
Perú: Exportaciones de Frutas y Hortalizas Frescas en el mundo 2013

Valor FOB
US$ 1,736,281,783
22.7 % Variación
Norteamérica: 18.1 % 9,31 %
39.9% 17.4% Europa: Asia:
43.3% 11.1%

Centroamérica y
el Caribe: 0.9%

África:
0.11%
Sudamérica: Oceanía:
4,1% 0.6%

DepartamentodeAgronegocios
 Elementos diferenciadores de nuestra oferta

FRUTAS Y HORTALIZAS
FRESCAS
Propuesta de valor hacia los mercados

Oferta en contra estación de frutas y hortalizas frescas convencionales y orgánicas que

cumplen con estándares de calidad de los principales mercados de destino.

Leyenda:
Fortalezas actuales
Principales oportunidades de mejora
Perú: Exportaciones de Productos procesados en el mundo 2013

Valor FOB
US$ 656,633,099
Norteamérica Europa
25% 29%
Asia
5%

Centroamérica África
y el Caribe 3%
13 %
Oceanía
1%

Sudamérica
24%
 Elementos diferenciadores de nuestra oferta
PROCESADOS Y
CONSERVADOS
Propuesta de valor hacia los mercados

Diversidad de productos con certificaciones que satisfagan la demanda de los grandes mercados
a nivel internacional (procesados) y productos con marcas propias e innovadores con
orientación gourmet para pequeños nichos de alto valor (gourmet, specialties).
Leyenda:
Fortalezas actuales
Principales oportunidades de mejora

DepartamentodeAgronegocios
Perú: Exportaciones de café en el
mundo 2013 Valor FOB
US$ 699,880,683

Norteamérica Europa
26% 64%
Asia
6%

Oceanía
1%

Sudamérica
4%

DepartamentodeAgronegocios
 Elementos diferenciadores de nuestra oferta

CAFÉ
Propuesta de valor hacia los mercados

Cafés especiales, gourmet, de origen así como orgánicos y con certificaciones sostenibles

Leyenda:
Fortalezas actuales
Principales oportunidades de mejora

DepartamentodeAgronegocios
 Perú: Exportaciones de cacao en el mundo 2013

Valor FOB
US$ 135,019,170

Norteamérica Europa
29% 61%
Asia
3%

Centroamérica
y el Caribe
1%
Oceanía
2%

Sudamérica
4%

DepartamentodeAgronegocios
 Elementos diferenciadores de nuestra oferta
CACAO Y DERIVADOS
Propuesta de valor hacia los mercados

Productos orgánicos y de origen , principalmente elaborados para el mercado de la confitería y

de los alimentos saludables (principalmente para personas con problemas de diabetes) , que
cuenten con certificación y una buena presentación .
Leyenda:
Fortalezas actuales
Principales oportunidades de mejora

DepartamentodeAgronegocios
Perú: Exportaciones de Productos orgánicos en el mundo 2013

Valor FOB
US$ 656,633,099

Norteamérica Europa
32% 62%
Asia
4%

Oceanía
2%

DepartamentodeAgronegocios
 Perú: Exportaciones de Quinua en el mundo 2013

Valor FOB
US$ 82,203,582

Norteamérica Europa
64% 18%
Asia
4%

Oceanía
9%

Sudamérica
4%

DepartamentodeAgronegocios
 • FUNCIONALES Y DEL BIOCOMERCIO
• Propuesta de valor hacia los mercados

Elementos diferenciadores de nuestra oferta

•Capacidad competitiva del país con ingredientes y productos funcionales, desarrollados bajo criterios de ética y
sostenibilidad que contribuyan al crecimiento exportador de las empresas, con sellos y certificaciones que
demandan los mercados internacionales, respaldados por la marca país y aprovechando

la riqueza de la biodiversidad peruana

Leyenda:
Fortalezas actuales
Principales oportunidades de mejora
 Perú: Exportaciones de la línea Frutas y Hortalizas Frescas
2009-2013
(En millones de dólares)
17,4%
2,000 11,6% 1,736
Millones

31,7% 1,479
1,500 1,325
23,8%
1,006
1,000 813

500

0
2009 2010 2011 2012 2013
- Var. % promedio 2012/2008 hortalizas : + 12.4% anual
- Var. % promedio 2012/2008 frutas : + 27.5 % anual
- Principales productos : Uvas, espárragos, paltas, mangos
Perú: Exportaciones de Frutas y Hortalizas Frescas en el mundo 2013

Valor FOB
US$ 1,736,281,783
22.7 % Variación
Norteamérica: 18.1 % 9,31 %
39.9% 17.4% Europa: Asia:
43.3% 11.1%

Centroamérica y
el Caribe: 0.9%

África:
0.11%
Sudamérica: Oceanía:
4,1% 0.6%

DepartamentodeAgronegocios
Perú: Evolución de las exportaciones de Frutas y
Hortalizas Frescas en Asia 2006-
2013
(En millones de dólares)

250
34 %
Millones

Var. Prom%
200 193
177
2009/2013
150
129

100
76
61
42 46
50
30

0
2006 2007 2008 2009 2010 2 01 1
Departame2nt0o1d2eAgro2ne0g1o3cios
 Perú: Principales exportaciones de Frutas y Hortalizas en Asia
2013
(En millones de dólares)

Uva 132.2

Esparrago congelado 12.1

Esparrago fresco 9.7 Variación de Esparrago

fresco
Banano 5.9

Mango congelado 4.5

2013/2012
42%
Arandanos 3.6 NUEVO PRODUCTO: ARANDANOS

Palta congelada 2.9

Fresas 2.5
US$ Millones
0.0 50.0 100.0 150.0
 Participación de las exportaciones de Frutas y Hortalizas Frescas en Asia

Variación %
China
Corea del Sur Japón
24% 8% Var%
18% Países
2011/2012
China 42%
Hong Kong -12,4%
Taiwán
Japón -1,3%
Vietnam Hong Kong 3%
Tailandia 52%
1% 23% Corea del Sur 31%
Tailandia
Taiwán 66%
12%
Indonesia -38,3%
Vietnam -58,2%

Indonesia
3%
 Perú: Exportaciones de Productos procesados en el mundo 2013

Valor FOB
US$ 656,633,099

Norteamérica Europa
25% 29%
Asia
5%

Centroamérica África
y el Caribe 3%
13 %
Oceanía
1%

Sudamérica
24%
Evolución de exportaciones
totales del género capsicum
 En los últimos 10 años,
exportaciones del género
Capsicum aumentaron 7
veces.

 Crisis en EEUU (2008-

2009) impactó menos
que la actual crisis en
España.

 Menor demanda de
España por efecto de la
crisis redujo exportaciones
en los últimos años.
 Mercados

 Mayor difusión de la gastronomía peruana permitirá mayor demanda de Europa (exc. España).

 Se espera que a fines de 2014 se permita el ingreso de ajíes y pimientos frescos de invernadero en EEUU.
presentaciones
en el mundo

Ajo y ají picado Páprika en Polvo Pasta de Rocoto Peruano Mango con Especias
China Chile Chile Inglaterra

Aderezos a base de paprika Marinado de Páprika Sazonador de Sal y Páprika en Polvo Mostaza de jalapeño
Canadá Páprika Ahumada Mercado: Eslovenia Colombia orgánico
Canadá USA
 Perú: Exportaciones de
café en el mundo 2013
Valor FOB
US$ 699,880,683

Norteamérica Europa
26% 64%
Asia
6%

Oceanía
1%

Sudamérica
4%

DepartamentodeAgronegocios
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

COSECHA

DISPONIBILIDAD

DepartamentodeAgronegocios
 Problemas
Fitosanitarios

5,380
Roya
3,840
3,860 amarilla
2,860 2,960 2,930 del café

Precio relativo ($/TM)

Fuente: SUNAT / Elaboración : Departamento de Agronegocios Promperu
 Café orgánico

Fuente: SUNAT / Elaboración : Departamento de Agronegocios Promperu 11% de las exportaciones

totales
Hemileia vastatrix Berkeley & Broome
 Perú: Exportaciones de cacao en el mundo 2013

Valor FOB
US$ 135,019,170

Norteamérica Europa
29% 61%
Asia
3%

Centroamérica
y el Caribe
1%
Oceanía
2%

Sudamérica
4%

DepartamentodeAgronegocios
Perú: Exportaciones de Productos orgánicos en el mundo 2013

Valor FOB
US$ 656,633,099

Norteamérica Europa
32% 62%
Asia
4%

Oceanía
2%
DepartamentodeAgronegocios
 Quinua
Chenopodium quinoa W.

Fuente: FAO
 Quinua
Chenopodium quinoa W.

Fuente: FAO Fuente: FAO

DepartamentodeAgronegocios
DepartamentodeAgronegocios
 Ranking: Top 10 (US$ miles)
Espárragos frescos Nº País FOB 2013 Participación
Mundo 1,162,159 100%

1ro 1
2
Perú
México
411,827
265,153
35%
23%

3 USA 146,048 13%

4 Países Bajos 94,809 8%

5 España 54,865 5%

6 Grecia 25,312 2%

7 Alemania 24,902 2%

8 Italia 24,893 2%

9 Francia 24,775 2%
10 Australia 16,251 1%

Fuente: Trademap

DepartamentodeAgronegocios
Espárragos Ranking: Top 10 (US$ miles)
conservados Nº País FOB 2013 Participación
Mundo 348,370 100%

2do 1
2
China
Perú
154,817
149,528
44%
43%

3 Países Bajos 19,239 6%

4 España 9,586 3%

5 Alemania 7,618 2%

6 Francia 3,623 1%

7 Bélgica 1,152 0.3%

8 USA 817 0.2%

9 Singapur 433 0.1%

10 Italia 369 0.1%

Fuente: Trademap

DepartamentodeAgronegocios
 Ranking: Top 10 (US$ miles)
Quinua Nº País FOB 2013 Participación
Mundo 277,826 100%

2do 1
2
Bolivia
Perú
153,259
79,357
55%
29%

3 USA 19,300 7%

4 Países Bajos 8,268 3%

5 Alemania 7,240 3%

6 Francia 5,102 2%

7 Canadá 1,004 0.4%

8 España 796 0.3%

9 Italia 791 0.3%

10 Reino Unido 787 0.3%

Fuente: Trademap

DepartamentodeAgronegocios
 Ranking: Top 10 (US$ miles)
Paltas Nº País FOB 2013 Participación
Mundo 2,427,837 100%

4to 1
2
México
Países Bajos
1,086,934
257,621
45%
11%

3 Chile 190,116 8%

4 Perú 185,019 8%

5 España 153,660 6%

6 Israel 122,121 5%

7 USA 114,178 5%

8 Sudafrica 77,210 3%

9 Nueva Zelandia 56,725 2%

10 Kenya 34,742 1%

Fuente: Trademap

DepartamentodeAgronegocios
 Ranking: Top 10 (US$ miles)
Uvas Nº País FOB 2013 Participación
Mundo 7,601,364 100%

5to 1
2
Chile
USA
1,707,679
1,084,478
22%
14%

3 Italia 815,016 11%

4 Países Bajos 777,420 10%

5 Perú 449,889 6%

6 Sudafrica 441,475 6%

7 España 316,164 4%

8 China 268,561 4%

9 India 193,526 3%
10 Turquía 187624 2%

Fuente: Trademap

DepartamentodeAgronegocios
 Ranking: Top 10 (US$ miles)
Páprika Nº País FOB 2013 Participación
Mundo 650,417 100%

5to 1
2
India
China
190,108
139,563
29%
21%

3 España 113,223 17%

4 Túnez 31,292 5%

5 Perú 27,974 4%

6 Alemania 14,767 2%

7 USA 13,060 2%

8 México 12,562 2%

9 Corea 11,334 2%

10 Hungría 9,181 1%
Fuente: Trademap

DepartamentodeAgronegocios
 Ranking: Top 10 (US$ miles)
Café Nº País FOB 2013 Participación
Mundo 18,229,212 100%

7mo 1
2
Brasil
Viet Nam
4,582,227
2,880,080
25%
16%

3 Colombia 1,883,906 10%

4 Indonesia 1,166,189 6%

5 Honduras 835,208 5%

6 Guatemala 714,969 4%

7 Perú 695,332 4%

8 Etiopía 606,189 3%

9 Alemania 565,906 3%
10 India 562,895 3%

Fuente: Trademap

DepartamentodeAgronegocios
 Ranking: Top 10 (US$ miles)
Cacao en granos Nº País FOB 2013 Participación
Mundo 10,275,329 100%

13vo 1 Ghana
Côte d'Ivoire
4,555,758 44%

2 (Costa de Marfil) 2,044,456 20%

3 Nigeria 549,356 5%
Países Bajos
4 (Holanda) 491,753 5%
5 Indonesia 446,095 4%

6 Camerún 445,650 4%

7 Ecuador 433,272 4%

8 Bélgica 334,544 3%
República
9 Dominicana 162,289 2%
10 Estonia 131,039 1%
13 Perú 84,166 1%
Fuente: Trademap DepartamentodeAgronegocios
Orgánicos
1ro
US$ 77.9 Millones
Café
Orgánico

3ro
Banano
orgánico

US$ 87.9 Millones

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 • Alimentos procesados
Frutas & Procesados
• Desarrollo de Marcas
Hortalizas & Presentaciones
Interesantes expectativas de frescas Conservados • Gastronomía
crecimiento en Asia. • Gourmet

Funcionales
Café &
&
Biocomercio Cacao
• Productos de origen y
potencial nutritivo. Specialty
• Certificaciones orgánicas,
Café en grano Cafés especiales
comercio justo y sostenibilidad.
Cacao en grano Chocolatería fina
Commodities
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 FRUIT LOGISTIC ALEMANIA
SALON DU CHOCOLAT
SIAL CANADÁ (Frutas y Hortalizas frescas)
PROFESIONAL
(Productos Procesados) WORLD FOOD
SUMMER FANCY FOOD Moscú
(Specialty foods) SIAL (Frutas y Hortalizas frescas)
SCAA (Congelados, procesados,
( cafés especiales ) orgánicos)
PMA EEUU BIOFACH
(Frutas y Hortalizas (Productos Orgánicos) FOODEX
FHC Japón
WINTER FANCY FOOD frescas) ALIMENTARIA
China (Frutas y Hortalizas frescas)
(Specialty foods) (Prod. Procesados)
(Prod. gourmet.)

GULFOOD
Emiratos Árabes ASIA FRUIT LOGISTIC
(Prod. gourmet.) HONG KONG
(Frutas y Hortalizas frescas)

EXPOCAFÉ 2014
5ta EDICIÓN APAS
EXPOALIMENTARIA
SALÓN DEL CACAO Y (prod. Procesados)
( Líneas diversas)
CHOCOLATE

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