CURSO: Seguridad Alimentaria.

TEMA: Evolucin de la seguridad Alimentaria en Amrica Latina..

INTRODUCCIN:

FSICO

Seguridad
Alimentaria SOCIAL

ECONMIC
O
 EVOLUCIN:

1948

SEGURIDAD
ALIMENTARIA 1974

1996
 MARCO TERICO:

El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la dcada del 70,

basado en la produccin y disponibilidad alimentaria a nivel global y
nacional.

En los aos 80, se aadi la idea del acceso, tanto econmico como
fsico.

En la dcada del 90, se lleg al concepto actual que incorpora la

inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la Seguridad
Alimentaria como un derecho humano.
Segn el Instituto de Nutricin para Centroamrica
y Panam (INCAP), la Seguridad Alimentaria
Nutricional es: Un estado en el cual todas las
personas gozan, en forma oportuna y permanente,
de acceso fsico, econmico y social a los
alimentos que necesitan, en cantidad y calidad,
para su adecuado consumo y utilizacin biolgica,
garantizndoles un estado de bienestar general
que coadyuve al logro de su desarrollo.

Segn la Organizacin de las Naciones Unidas

para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), desde
la Cumbre Mundial de la Alimentacin (CMA) de
1996, la Seguridad Alimentaria A nivel de
individuo, hogar, nacin y global, se consigue
cuando todas las personas, en todo momento,
tienen acceso fsico y econmico a suficiente
alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus
necesidades alimenticias y sus preferencias, con el
objeto de llevar una vida activa y sana.
COMPONENTES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA:

Disponibilidad Estabilidad

Consumo y
Acceso y
Utilizacin
Control
biolgica
 SEGURIDAD ALIMENTARIA EN AMERICA LATINA

el concepto de seguridad
alimentaria ha y diversas instituciones la han
evolucionado a travs del estimado desde distintos ngulos
tiempo e indicadores

el hambre, la desnutricin, la
disponibilidad y el acceso a los
alimentos, etc.

experimentado

Amrica Latina avances en la erradicacin del

hambre y la desnutricin durante las
ltimas dcadas.
 No obstante, si bien la regin cuenta
con una oferta excedentaria de 8% sufre subnutricin
alimentos para el consumo humano

13,3% de los menores de cinco

el 11,5% de la poblacin no cuenta con aos tiene desnutricin crnica
ingresos suficientes para cubrir sus
requerimientos nutricionales mnimos

y 3,7% sufre desnutricin global

A lo anterior se suman los problemas del dficit de micronutrientes y el creciente nmero

de personas con sobrepeso y obesidad.
 redujo en un 60% la
proporcin de
Entre 1990 y
subalimentacin de
2014, Amrica
su poblacin
Latina y el
Caribe

convirtindose en la
nica regin del
mundo en conseguir
la meta de "reducir a
la mitad el porcentaje
de personas que
padecen hambre

Fijada para 2015 por los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM).
Amrica Latina y el Caribe ha presentado una
reduccin en la prevalencia de la subalimentacin.
Actualmente 6,1 millones de nios todava padecen
desnutricin crnica
Desnutricin aguda afecta a 700 000 nios y
nias en Amrica Latina y el Caribe
 SEGURIDAD ALIMENTARIA EN AMERICA LATINA

La seguridad alimentaria es producto de mltiples factores.

Como ya se indic, el concepto de seguridad alimentaria ha evolucionado a travs del
tiempo y diversas instituciones la han estimado desde distintos ngulos e indicadores (el
hambre, la desnutricin, la disponibilidad y el acceso a los alimentos, etc.
Amrica Latina ha experimentado avances en la erradicacin del hambre y la desnutricin
durante las ltimas dcadas. No obstante, si bien la regin cuenta con una oferta
excedentaria de alimentos para el consumo humano:
El 11,5% de la poblacin no cuenta con ingresos suficientes para cubrir sus requerimientos
nutricionales mnimos, 8% sufre subnutricin.
13,3% de los menores de cinco aos tiene desnutricin crnica.
 El hambre y la desnutricin son problemas de primer orden para romper la
reproduccin del crculo vicioso de la pobreza porque afectan de forma directa
sobre la salud, educacin y economa de las personas. En Amrica Latina y el
Caribe, este fenmeno afecta a 37 millones de personas (6,1% de la poblacin),
un avance significativo respecto de las 68,5 millones de personas (15,3%) que
padeca hambre en el trienio 1990-1992.

Entre 1990 y 2014, Amrica Latina y el Caribe como conjunto redujo en un

60% la proporcin de subalimentacin de su poblacin, convirtindose en
la nica regin del mundo en conseguir la meta de "reducir a la mitad el
porcentaje de personas que padecen hambre", fijada para 2015 por los
Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM).