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SANEAMIENTO
Blgo. Dante Luque Bonifacio
Introduccin
Con el fin de disminuir los riesgos de contaminacin de
los alimentos se ha establecido procedimientos y tcnicas de
limpieza, desinfeccin y saneamiento, basados en las Buenas
Prcticas de Acuicultura, entregando as las herramientas bsicas
para mantener la inocuidad de las instalaciones, equipos y
utensilios, estandarizar procesos, identificar plagas y manejar los
desechos.
Este plan se divide en cuatro secciones principales:
el programa de limpieza y desinfeccin.
el programa de residuos.
el programa de control de plagas
Control de la calidad sanitaria del agua.
Control de la Higiene y Hbitos del Personal