UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN -

TACNA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA EN ECONOMIA AGRARIA

Unidad 1.1:
Estructura del mercado y precios
Integracin y coordinacin en mercados
Mercadeo e investigacin de mercados

CURSO: MERCADO DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

Expositor: MSc. Hernn Hurtado H.
Tacna, setiembre de 2017

1
2
3
 MERCADO

La necesidad de intercambio y el mercado:

Desde que se produjo la especializacin del trabajo, se hace
necesario un mercado o lugar de intercambio
Mercado: Se puede definir como
conjunto de operaciones de compra y venta de un bien o servicio
limitados en el espacio y en el tiempo
Lugar donde se ponen en contacto compradores y vendedores para
realizar intercambios a travs de un sistema de precios
Dinero: Medio de pago comnmente aceptado que puede
intercambiarse por bienes o servicios.
 EL FUNCIONAMIENTO DEL MERCADO

Viene definido por 4 ELEMENTOS:

Demanda
Oferta
Cantidad
Precio
El mercado alcanza el EQUILIBRIO cuando demandantes
y oferentes llegan a un acuerdo sobre precio y cantidad
COMPETENCIA PERFECTA: Cuando en un mercado
participan muchos compradores y oferentes de manera
que ninguno, individualmente puede incluir en el precio
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
Acuerdo con el tipo de demanda

22
Acuerdo con el tipo de demanda

23
Rhvf.
Rhvf.
Rhvf.
Rhvf.
Rhvf.
EL monopolio
CAUSAS DE APARICIN

Control exclusivo de un recurso o FP

Monopolios legales: patentes y monopolios

estatales

Monopolios naturales

1. Control exclusivo de un recurso necesario para

producir un bien (Terreno, materia prima, tecnologa)
De Beers: hasta finales de los 90 nica empresa productora de diamantes
Minas de mercurio en Almadn
Hasta hace unos aos, Microsoft, casi tena monopolio sobre
sistemas operativos
El monopolio
Monopolio legal: Permitidos por la ley. Generalmente
en sectores estratgico. No busca beneficio econmico.
Hay dos tipos:
Patentes: Derecho exclusivo a producir lo que se
ha inventado (ej. Medicinas nuevas creadas por
laboratorios, nuevas tecnologas, mquinas)
Monopolios estatales
Empresas pblicas: Correos, etc

Concesiones administrativas: se concede a una empresa

privada la prestacin de un servicio (cableado, transporte
viajeros)
El monopolio
Monopolios naturales: En sectores que tienen costed fijos muy
altos, a veces no interesa que haya ms de una empresa prestando
un servicio, ya que las empresas no obtendran beneficios
Suministro de agua o electricidad a una poblacin
Cable TV
Lneas de autobuses a poblaciones pequeas
El monopolio
CONTROL DE LOS MONOPOLIOS

PRECIO mayor que en competencia

CANTIDAD ofrecida menor que en competencia

Necesidad de control

En UE, est prohibida su creacin (leyes y tribunal de

defensa de la competencia)
Control de monopolios existentes:
Empresas pblicas o concesiones administrativas
Imposicin de precios por parte del Estado
Rhvf.
Rhvf.
Rhvf.
36
 MERCADO: Oferta, demanda y equilibrio

El mercado es el lugar en donde interactan vendedores y

compradores de distintos bienes para el intercambio de stos a
travs de precios y cantidades.

37
La Demanda

Indica la cantidad de un bien que los consumidores

estn dispuestos a comprar en funcin de su precio.
Existe una clara relacin entre el precio de mercado
de un bien y la cantidad demandada del mismo.
Esta relacin entre el precio y la cantidad comprada
se denomina tabla o curva de demanda.

38
Tabla de demanda

Tabla de demanda de casas en el Municipio X

Precio (miles) Cantidad demandada
80 1
70 4
60 7
50 9
40 10
30 12
20 15
10 20

39
 Curva de demanda

P
q=f(p)
Pendiente negativa, es decir,
relacin inversa
Desplazamientos
movimientos a lo largo de la
curva de demanda

d(x)
Q
40
Ley de la demanda

Ley de la demanda decreciente: cuando sube el precio de un bien (

y se mantiene todo lo dems constante), los compradores tienden a
comprar menos. Cuando el precio baja y todo lo dems se mantiene
constante, la cantidad demandada aumenta.

41
 Los determinantes de la demanda

Elementos que afectan la Hechos

demanda
El propio precio La subida del propio precio de la mercanca
reduce la cantidad demandada
El ingreso medio Cuando aumenta el ingreso, los consumidores
compran ms cantidad de algn bien
La poblacin El aumento de la poblacin aumenta las
compras de los bienes.
Los precios de los bienes Por ejemplo, la reduccin de los precios de
afines o sustitutos bienes que tienen que utilizarse en conjunto,
eleva la cantidad demandada de esos bienes
Los gustos y preferencias
Elementos especiales
42
La Oferta

La tabla y la curva de oferta de un bien es la

relacin entre su precio de mercado y la cantidad
que los productores estn dispuestos a producir y
vender, mantenindose todo lo dems constante
La oferta cambia cuando vara cualquier elemento
salvo el precio de la mercanca. Desde el punto
de vista de la curva de oferta, decimos que la
oferta aumenta (o disminuye) cuando aumenta (o
disminuye) la cantidad ofrecida a cada uno de los
precios de mercado.
43
Tabla de oferta

Tabla de oferta de casas

Precio (miles) Cantidad ofrecida
80 45
70 32
60 24
50 18
40 16
30 12
20 7
10 0

44
 Determinantes de la oferta

Elementos que determinan la oferta Hechos

El propio precio
La tecnologa
Los precios de los factores
Los precios de los bienes ajenos
La organizacin del mercado
Elementos especiales
La subida del propio precio eleva el
nivel de produccin ms rentable y la
cantidad ofrecida
La produccin informatizada reduce
los costos de produccin y aumenta la
oferta
La reduccin de los salarios reduce los
costos de produccin y eleva la oferta
Si bajan los precios de los bienes
sustitutos aumenta la oferta
Estructura de mercado, X-M
Legislacin

45
La curva de la oferta

P
o(x)

Pendiente positiva
q=f(p)
Desplazamiento o
o movimiento a lo largo de la
curva de oferta

46
 Equilibrio de Mercado

El precio de equilibrio se encuentra donde la cantidad demandada es igual a la

ofrecida.
El precio y la cantidad de equilibrio se encuentran en el nivel en que la
cantidad ofrecida voluntariamente es igual a la cantidad demandada
voluntariamente.
En un mercado competitivo, este equilibrio se halla en la interseccin de las
curvas de oferta y demanda. Al precio de equilibrio no hay ni escasez ni
excedentes.

Cuando varan los elementos que subyacen a la demanda o a la oferta, stas se

desplazan y se altera el equilibrio de mercado del precio y de la cantidad.

47
Precio de equilibrio y cantidad

El precio de equilibrio es al cul la cantidad demandada iguala la

cantidad ofrecida
La cantidad de equilibrio es la cantidad demanda y ofrecida al
precio de equilibrio

48
Estabilidad del Equilibrio

Qu asegura que el mercado

Precio convergir hacia el equilibrio?
Comenzemos por un precio inicial
S
100 de $20
Al precio de $20, hay una
80
diferencia de 8,000 unidades
60 Equilibrio Las empresas responden elevando
los precios...
40 Ley de la demanda: a medida que
el precio se incrementa, la
20
cantidad demandada cae y la
diferencia D cantidad ofrecida se incrementa
2,000 4,000 6,000 8,000 10,000 Hasta que la diferencia de elimina
Cantidad
49
Estabilidad del equilibrio

Precio Comenzamos por $100

Con un precio alto de $100, hay
excedente un excedente de 8,000 unidades
S
100 Esto lleva a las firmas a acumular
inventarios, con lo que las
80
empresas responden
disminuyendo los precios para
60 Equilibrio deshacerse de ellos
A medida que el precio cae, ley
40
de la demanda: la cantidad
demandada se incrementa y la
20
cantidad ofrecida disminuye...
D Hasta que el excedente se elimina
2,000 4,000 6,000 8,000 10,000
Cantidad
50
Precio Cantidad Cantidad Situacin delPresin sobre
demandada ofrecida mercado el precio
5 9 18 Excedente Descendente
4 10 15 Excedente Descendente
3 12 12 Equilibrio Neutral
2 15 7 Escasez Ascendente
1 20 0 Escasez Ascendente

51
Ejercicios demanda

De la funcin de demanda d(x)=12-2Px derivar: a) la tabla y curva de la

demanda individual y b) cul es la cantidad mxima que se demandar
por periodo?

Px 6 5 4 3 2 1 0
d(x)
 Ejercicios demanda
Obtn las curvas de demanda de la siguiente tabla. Qu puedes deducir de
ello?

Px 6 5 4 3 2 1
d(x) 18 20 24 30 40 60
d'(x) 38 40 46 55 70 100
7

4
Series1
3 Series2

0
0 20 40 60 80 100 120
Ejercicios oferta

De la funcin de oferta o(x)=20Px obtener: a) la tabla y curva de oferta

del productor, b) Cul es el precio mnimo que debe ofrecerse a este
productor a fin de inducirlo a ofrecer el artculo x al mercado?

Px 6 5 4 3 2 1 0
o(x)
 Ejercicios oferta

Supn que como resultado de una mejora tecnolgica, la funcin de la

oferta del productor llega a ser o'(x)=-10+20Px (la original es o(x)=-
40+20Px). a)Dibuja las curvas de oferta del productor antes y despus de
la mejora tecnolgica. b) Qu cantidad del artculo x ofrece ese
productor al precio $4 antes y despus de la mejora tecnolgica?

Px 6 5 4 3 2 1 0.5 0
c(x)
c'(x)
Ejercicios equilibrio

Hay 10000 individuos idnticos en el mercado del artculo x, cada uno con una
funcin de demanda dada por d(x)=12-2Px y 1000 productores idnticos del
artculo x, cada uno con una funcin dada por c(x)=20Px. a) encontrar las
funciones de demanda y oferta para el mercado.b) obtener el equilibrio grfica y
matemticamente.
Es estable la cantidad de equilibrio del problema anterior?

Px D(x) O(x) Presin sobre el

precio
6
5
4
3
2
1
0
Las Elasticidades

Cmo podemos medir la respuesta de la cantidad

demandada ante cambios en el precio?
Pendiente
Elasticidad precio de la demanda
Pendiente

Frmula
Precio

100
P p2 p1
A
pendiente
80
Q q2 q1
60
B Para cualesquiera dos puntos en la
40 curva de demanda

20
D

2,000 4,000 6,000 8,000 10,000

Cantidad (pares de zapatos)
58
Pendiente

Medir el cambio en el precio

Precio y el cambio en la cantidad

100
A
80

60 -40
B
40
4,000
20
D

2,000 4,000 6,000 8,000 10,000

Cantidad (pares de zapatos)
59
Pendiente

La pendiente es
Precio = -40/4000
= -0.01
100
A
80

60 -40
B
40
4,000
20
D

2,000 4,000 6,000 8,000 10,000

Cantidad (pares de zapatos)
60
Pendiente

Precio Qu nos dice?

100
Como pendiente = P/Q
A Q = P/pendiente
80

60 -40
B
40
4,000
20
D

2,000 4,000 6,000 8,000 10,000

Cantidad (pares de zapatos)
61
Pendiente

Entonces, una disminucin de $1 en el precio

implica...
-1/-0.01=+100 cambio en la cantidad demandada,
p.e. un incremento de 100 unidades en la demanda
Entonces, un incremento de $1 en el precio
implica...
+1/-0.01=-100 cambios en la cantidad
demandada, p.e. una disminucin de 100 unidades
en la cantidad

62
Curva de Demanda Plana

Si la curva de demanda es
Precio relativamente plana
Un incremento ppequeo en entonces los cambios en
El precio
lleva a un aumento considera-
la cantidad demandada
ble en la cantidad q son muy sensibles ante
cambio en el precio
D

Cantidad
63
Curva de demanda con mucha pendiente
Si la curva de demanda tiene mucha
Precio Grandes cambios en el pendiente
precio p la demanda es poco sensible a
cambios en el precio
llevan a
pequeos
cambios en la
cantidad q

Cantidad
64
 Elasticidad precio de la demanda

La elasticidad precio de la demanda mide la sensibilidad (o respuesta) de

la cantidad demandada ante cambios en el precio. Se define como
h=(% cantidad demandada)/(% precio)
Demanda Relativamente Elstica

Si h>1 decimos que la demanda es

Precio elstica
%q >%p
Un pequeo %p
La demanda es muy sensible al
conduce a grandes %qprecio

Cantidad
66
Demanda Relativamente Inelstica

Si h<1 decimos que la demanda es

Precio inelstica
Un %p grande en
%q<%p
el precio
La demanda es poco sensible ante
lleva a una %q cambios en el precio
pequea

Cantidad
67
Demanda Perfectamente Inelstica

Cuando la curva de
Precio demanda es totalmente
vertical, la demanda es
perfectamente inelstica
Aun cuando haya grandes
variaciones en el precio, no
tendr efecto sobre la
demanda
D

Cantidad
68
Demanda perfectamente elstica

Cuando la curva de
Precio demanda es totalmente
horizontal, la demanda es
perfectamente elstica
Una pequea variacin en el
D precio causar que la
demanda caiga a cero

Cantidad
69
Elasticidad punto de la demanda

h = (% cantidad demandada)/(% precio)

Precio Supngase que se quiere medir la elasticidad
precio de la demanda en el punto A.

100

80
A (q1,p1)
60

40

20
D

2,000 4,000 6,000 8,000 10,000

Cantidad
70
Elasticidad punto de la demanda

considrese un pequeo movimiento a lo largo de

la curva de demanda hacia B
Precio

100

80
A (q1,p1)
60
B (q2,p2)
40

20
D

2,000 4,000 6,000 8,000 10,000

Cantidad
71
Elasticidad Precio de la Demanda

Cul es el cambio porcentual en la cantidad

demandada?
Precio % cantidad demandada = (q2-q1)/q1

100

80
A (q1,p1)
60
B (q2,p2)
40

20
D

2,000 4,000 6,000 8,000 10,000

Cantidad
72
Elasticidad punto de la demanda

Cul es el cambio porcentual en el precio?

% precio = (p2-p1)/p1
Precio
Por lo tanto h = [(q2-q1)/q1][(p2-p1)/p1]

100

80
A (q1,p1)
60
B (q2,p2)
40

20
D

2,000 4,000 6,000 8,000 10,000

Cantidad
73
Elasticidad punto de la demanda

Cul es la elasticidad en el punto A

Precio h = [(q2-q1)/q1][(p2-p1)/p1]
% cantidad demandada = (q2-q1)/q1=(8000-
6000)/6000=.33
100 % precio = (p2-p1)/p1=(40-60)/60=-.33
por lo tanto h = -1
80
p1 A (q1,p1)
60
p2 B (q2,p2)
40

20
D
q1 q 2
2,000 4,000 6,000 8,000 10,000
Cantidad
74
Elasticidad punto de la demanda

Elasticidad en el punto B
Precio h = [(q2-q1)/q1][(p2-p1)/p1]
% cantidad demandada = (q2-q1)/q1=(6000-
8000)/8000=-.25
100 % precio = (p2-p1)/p1=(60-40)/40=.5
por lo tanto h = -.5
80
p2 A (q1,p1)
60
p1 B(q2,p2)
40

20
D
q2 q 1
2,000 4,000 6,000 8,000 10,000
Cantidad
75
 Elasticidad vs. Pendiente

Porqu se prefiere utilizar la elasticidad y no la

pendiente como medida de respuesta de cambios de
la demanda ante variaciones en el precio
Dos razones
la elasticidad no tiene unidades
un cambio porcentual en una variable provee una mejor
medida de lo importante que puede ser un cambio
La pendiente tiene unidades

En la siguiente curva de demanda

Precio (pesos) El precio se mide en pesos
Cul es la pendiente?
Pendiente = -40/40=-1
100
A
80

60 -40
B
40
40
20
D

20 40 60 80 100
Cantidad
77
 La pendiente tiene unidades

Tomemos el precio en dlares

Precio ($) Cul es la pendiente?
Pendiente = -.4/40=-.01

1.00
A
.80

.60 -.40
B
.40
40
.20
D

20 40 60 80 100
Cantidad
78
 Curva de demanda lineal - elasticidad

Pendiente= -1
Precio

100

80

60

40

20

D
20 40 60 80 100
Cantidad
79
 Curva de demanda lineal - elasticidad

Elasticidad precio en el punto A?

Precio h=(1/pendiente)(p/q)
=(1/1)(100/0)
= =
A
100

80

60

40

20

D
20 40 60 80 100
Cantidad
80
 Curva de demanda lineal - elasticidad

Elasticidad precio en el punto B?

Precio h=(1/pendiente)(p/q)
=(1/1)(0/100)
=0
100

80

60
=0
40

20 B

D
20 40 60 80 100
Cantidad
81
 Curva de demanda lineal - elasticidad

Elasticidad precio de la
Precio demanda en el punto C?
C es el punto medio de la
100
curva de demanda
80
=1 h=(1/pendiente)(p/q)
60 C =(1/1)(50/50)
50
=1
40

20

50 D
20 40 60 80 100
Cantidad
82
 Curva de demanda lineal - elasticidad

La mitad superior de la curva

Precio de demanda es elstica
demanda
La mitad inferior de la curva
100 elstica de demanda es inelstica
En el punto medio la
80
Elasticidad unitaria

60 elasticidad es unitaria
demanda
40 inelstica

20

D
20 40 60 80 100
Cantidad
83
 Ejercicios

1. Calcula
a. Elasticidad cruzada XY
b. Elasticidad cruzada WZ
1. Calcula
a. Elasticidad cruzada XY
c. De acuerdo
b. Elasticidad al signo
cruzada WZobtenido, de qu tipo de bien se trata?
c. De acuerdo al signo obtenido, de qu tipo de bien se trata?
ENERO FEBRERO
$(miles)/mes Q S(miles)/mes Q
(x) CEMENTO 25 150 40 90
(Y) 30 120 25 160
MASSAROCA
(W)AZULEJO 70 55 80 45
(Z) 20 30 25 25
PEGAMENTO
 Ejercicios

Calcula
a. Elasticidad ingreso
b. Para cada nivel de ingreso, de qu tipo de bien se trata segn el tipo de
signo?
c.Grafica la relacin Q-I . Qu obtienes?
d. Analiza
La familia X tiene la siguiente gama de ingresos. Su consumo de
Tequila Cazadores es el siguiente:
INGRESO (I) CANTIDAD ANUAL eI BIEN
EN LITROS (Q)
25000 20 *
21000 21
17000 31
13000 35
9000 29
5000 23
1000 15
500 2
0 0
 SISTEMA DE COMERCIALIZACIN

Qu es un Sistema?

Segn Marshal (1970), es un conjunto complejo pero coherente de diversas estructuras

(econmicas, tcnicas, biolgicas, etc.) ligadas entre si por relaciones relativamente
estables

La comercializacin se puede definir entonces como: Un sistema conformado por

actividades que responden a una organizacin global, que se desarrolla en un ambiente
institucional y legal, con el fin de cumplir con una serie de objetivos en forma coherente y
eficiente.

La comercializacin es entonces un subsistema del sistema econmico.El sistema de

mercadeo queda as definido por dos componentes fundamentales:

1. El sistema de intercambio (econmico y legal), y

2. El sistema de distribucin fsica (movimiento de bienes en el tiempo y el espacio).

87
 CLASIFICACIN DEL SISTEMA DE COMERCIALIZACIN

Sistemas Centralizados
Se caracterizan por la ejecucin a nivel urbano de la mayor parte de las funciones del
mercadeo, descansando el centro del poder en el intermediario mayorista, dada su capacidad
para:
a) La concentracin de la produccin
b)La posesin de los recursos financieros y
c)El acceso a la informacin.
Ejemplo: Mercado de Mayoristas de Maracay

Sistemas Descentralizados
Se caracterizan por un desplazamiento del centro de poder del mayorista hacia el detallista (o
detallistas asociados) y/o productores organizados. La mayora de las funciones fsicas del
mercadeo se realizan en el mbito de las fincas o empresas agropecuarias (acopio,
clasificacin, empaque, procesamiento, almacenamiento, etc.)En estos sistemas, los detallistas
agrupados en cadenas ejecutan funciones de mayoristas y organizadores de los productores,
contactando directamente a la agroindustria y a los exportadores (en canales de
comercializacin mas avanzados). Ej: las hipertiendas MAKRO.

88
89
90
 Hacia atrs
Vertical
Hacia
Niveles y/o tipos adelante
de integracin
Alianzas
Horizontal
estratgicas

91
Niveles de coordinacin en el mercado

92
Niveles de coordinacin en el mercado

93
 Estrategias de integracin
Estrategia de integracin vertical.
Ejemplo: Caso curtiembre: crianza de ganado- materia prima
(hacia atrs)- fabrica de carteras y otros artculos de cuero
(hacia adelante)
Fabrica = telas de algodn actividad agrcola y produce la misma
materia prima, para luego procesarlas fabricacin de telas.
La empresa elabora prendas de vestir.
Estrategia de integracin horizontal.
Se produce cuando una empresa expande su lnea de productos
hacia otras relacionadas.
Ejemplo: empresa que elabora champ para adultos; pero ahora
comienza a producir champ para nios y recin nacidos.
Empresa que fabrica pantalones tipo jeans que estn destinados
al segmento de poblacin hombre y mujeres > 15 aos, y decide
fabricar jeans para nios.
 MERCADEO E INVESTIGACION DE
MERCADOS
El concepto de mercadeo o comercializacin se relaciona
con el conjunto de actividades fsicas y econmicas
encuadrados en un marco legal, en un proceso dinmico
que permite coordinar la produccin con el consumo.

La investigacin de mercados se refiere a la recopilacin,

registro y anlisis de todos los hechos relacionados con la
transferencia y venta de los bienes y servicios, desde el
productor hasta el consumidor.
96
97
98
MERCADEO E INVESTIGACION DE MERCADOS

Nuevos productos: tendencias

Posicionamiento: problemas

Organizacin de venta: esfuerzo

Canales de distribucin:
estrategias canal

Publicidad: comunicacin,
persuasin, ganar participacin

99
100
 Direccin de la
necesidad de
informacin

Definicin del
objetivo
Planeacin de la
investigacin
(concluyente)
Investigacin
preliminar en el
SIM Cualitativo
Mtodo de
recoleccin
de datos Cuantitativo
Fuentes primarias
y fuentes
secundarias
Delimitacin del
mtodo
de muestreo
Es escenario No
realizar el Concluir
estudio?
Diseo de
Formas
s de recoleccin
Definir de datos
la
hiptesis

Requisicin Trabajo de campo Tabulacin Interpretacin y Conclusiones Elaboracin del

de anlisis informe
investigacin

Metodologa de la investigacin Presentacin

del informe