UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO

SNCHEZ CARRIN
FACULTAD DE INGENIERIA AGRARIA INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL
ESCUELA DE INGENIERA AMBIENTAL
CURSO: DERECHO Y LEGISLACION AMBIENTAL
DOCENTE: ROJAS ALVARADO,
TEMA: IMPORTANCIA DE UNA SEPARADORA AMBIENTAL EN EL
TRATAMIENTO DE EFLUENTES DE INDUSTRIAS PESQUERAS
INTEGRANTES:
CAMPOS SANTIAGO, BRAYAN PABLO
ANDRS LEN, YAHAIRA LUCIA
ASENCIOS BLAS, CRISTIAN NILO
La gran variedad de procesos industriales genera un amplio abanico de efluentes, que requiere en cada caso
una investigacin individual y frecuentemente un proceso de tratamiento especfico. Los vertidos industriales
debido a su gran diversidad necesitan un amplio estudio propio de cada industria y por lo tanto procesos de
tratamiento diferenciados para cada una de ellas.

Hoy en da la normativa ambiental vigente exige a las industrias que realicen una depuracin de las agua
residuales antes de verla lo que hace que cada vez sea ms creciente la preocupacin de la industria, el sector
privado y pblico por reducir el impacto ambiental de su actividad y los esfuerzo se conjugan en busca de
tecnologas eficaces, eficientes y confiables, de manera tal de asegurar la mejora continua de los indicadores de
calidad de los efluentes tratados y vertidos en los cuerpos receptores.
1.1 DESCRIPCION DE LA REALIDAD PROBLEMTICA:
Al problema de contaminacin de las aguas costeras, se le han dedicado atencin mundial
primordialmente atencin en los pases desarrollados en Europa, en los Estados Unidos de
Amrica, etc. Ello reviste mayor gravedad por el gran auge de las industrias y la elevada densidad
de la poblacin. En el Peru , entre otros trabajos relacionados a la contaminacin marina destacan
las publicaciones de Guillen At al (1978), quienes dan a conocer que las fuentes ms importantes
de contaminacin, la constituyen las descargas industriales y domesticas, las cuales ocasionan un
fuerte impacto en el ambiente receptor( mar). (Guillen At al 1978)
 PROBLEMA GENERAL

Cmo la separadora ambiental de tratamiento de efluentes industriales ayuda a

controlar el impacto ambiental en la baha de Vegueta; Huacho -2011?

 PROBLEMAS ESPECFICOS

Cmo los efluentes industriales generan inconformidad en los pobladores que habitan

en la baha de Vegueta; Huacho -2011?

En qu medida la instalacin de una separadora ambiental controla el grado de

contaminacin de efluentes industriales en la baha de Vegueta; Huacho 2011?

 OBJETIVO GENERAL

Controlar el grado de contaminacin de la baha de Vegueta, mediante ensamblaje de

la separadora ambiental en la industria pesquera, Huacho -2011.

 OBJETIVO ESPECFICO
Describir como los efluentes generales por la industria pesquera sin separadora
ambiental genera insatisfaccin en los pobladores en la baha de Vegueta; Huacho -
2011.

Determinar el grado de eficiencia de la separadora ambiental, en el tratamiento de

efluentes y ver como este influye en el rendimiento de una industria pesquera en la
baha de Vegueta; Huacho -2011.

determinar el grado de eficiencia de la separadora ambiental, en el tratamiento de

efluentes y ver como ese influye en el rendimiento de una industria pesquera en la
baha de Vegueta; Huacho- 2011?
 LA INVESTIGACION SE JUSTIFICA POR LO SIGUIENTE:

Se trata de evaluar y controlar la contaminacin en las bahas (Vegueta); implementndose

con separadora ambiental para el tratamiento de efluentes en cualquier industria pesquera.

Los resultados contenidos de empresas son separadoras y sin separadora ambiental servirn

para corregir errores que llevaron a un inadecuado tratamiento de efluentes, y de esta manera

controlar la contaminacin generada por industrias pesqueras.

 IMPORTANCIA DE SEPARADORA AMBIENTAL PARA EL
TRATAMIENTO DE EFLUENTES GENERADOS EN UNA INDUSTRIA
PESQUERA:
La importancia de una tecnologa para el tratamiento de efluentes pesqueros es muy importante debido a

que gran parte de estos efluentes han sido vertidos al emisor marino sin ningn tratamiento ocasionando

un impacto ambiental en el transcurso de los aos, la normativa actual exige que las empresas cumplan

con los Lmites Mximos Permisibles para ello se implementaran con la tecnologa como un sistema de

tratamiento muy importante para muchas empresas lo cual da accin para cumplir con lo que exige el

estado de mitigar la contaminacin del medio marino por efluentes industriales.

El tratamiento de efluentes tiene la mayor importancia, pues en el se deben concentrar la
implementacin, infraestructura y controles dentro de ello las siguientes:

la nueva visin que deben tener los empresarios respecto a la proteccin del ambiente, en la
que es clara la figura de un control permanente de su actividad productiva, para mantenerla
ambientalmente viable, respetando los patrones ambientales que se implementen para
perfeccionar un uso sostenible del ambiente.
 Los esfuerzos que se vienen realizando para elevar la calidad de los productos
y mejorar la competitividad de las empresas, en un escenario cada vez ms
exigente, en el cual la conducta responsable respecto al tema ambiental pasara
a ser sinnimo de excelencia.

Un programa efectivo de PC que resulte en ahorros en costos, los cuales

compensen los gastos de desarrollo e implementacin y por lo tanto, mejoren
la competitividad y las ganancias de la empresa.
 Programas permanentes: influencias en esta tecnologa (separadora ambiental).
De prevencin. La autoridad Ambiental competente al fijar las polticas del proteccin
del ambiente privilegiada y promueve la adopcin de prcticas de prevencin de la
contaminacin; es conveniente remarcar este hecho ya que el artculo 6 del
Reglamento, al delinear las Obligaciones del titular, sin perjuicio del cumplimiento de
las normas ambientales, dispone poner en marcha y mantener programas de prevencin
de la contaminacin, a fin de reducir la cantidad de sustancias peligrosas o
contaminantes que ingresan al sistema o infraestructura de disposicin de residuos o
que se viertan o emitan al ambiente.
Debe permitir tener bajo permanente observacin algunos de los parmetros que la
Autoridad Ambiental Competente considere bsicos para controlar los eventuales
impactos de una determinada actividad. Para cada actividad industrial, la Autoridad
Ambiental Competente podr sealar que parmetros deben mantenerse bajo
observacin.

Dentro de los programas permanentes, tiene especial valor el de monitoreo porque es

la base para adopcin de las medidas que se requiere implementar integralmente en el
PMA.
El agua de bombeo (AB) forma parte del fluido mediante el cual el pescado es
bombeado a la primera planta de harinera. La anchoveta es trasladada desde las
embarcaciones a la plata por medio de una bomba acoplada a una tubera submarina.
El equipo de bombeo hidrulico se encuentra instalado en una plataforma flotante o
CHATA, la cual, en el caso de la baha de Paracas, por ejemplo, se halla una
distancia de aproximadamente 1 km de la orilla de la playa.
El sistema bsico de tratamiento que est siendo
implementado en las platas TASA consistes inicialmente
en la separacin en la separacin de los slidos del
componente lquido del AB, mediante un tamiz rotativo
filtrante o Tromel. La masa solida es retornada a la
lnea de proceso mientras que el agua y el aceite son
enviados a una trampa de grasas que por medios de
espumaderas recupera el aceite flotante, que es luego
conducido al proceso de elaboracin (de recuperacin
o aceite PAMA). El aceite PAMA es cotizado por debajo
del aceite del proceso primario, no obstante presenta un
ingreso considerable para la empresa
Agua con slidos en suspensin es dirigida a una fase de tratamiento. Esta consiste en una
celda de flotacin que mediante la generacin de micro burbujas de aire, que se adhieren a las
partculas en suspensin, produce que es recuperada con una espumadera rotativa, que es
luego llevada al proceso PAMA.
El agua remanente es conducida en una tercera fase de coagulacin, floculacin y flotacin
por aire disuelto o ADF qumico, donde se genera un volumen de lodo hmedo que es
compactado finalmente con una separacin en frio logrando reducir la humedad del lodo
hasta un 70%. El efluente liquido del DAF en este punto ha sido ya clarificado y cumple con
los estndares internacionales de calidad de descarga liquidas de fbricas pesqueras. Todo el
sistema est diseado con lneas de retorno para tener finalmente una sola lnea de efluentes
al mar
Los lodos que son obtenidos de la separadora ambiental pueden ser
deshidratados y convertidos luego en harina de pescado de calidad
estndar, que a su vez pueden ser homogenizadas con harina de diferente
calidad, o bien utilizada con insumo en la elaboracin de piensos y alimentos
balanceados para ganado y piscifactoras.
 Temperatura:

Durante el ao 2000, la temperatura del agua de mar en el rea de estudio present los siguientes
registros.

En el nivel superficial: en el mes de enero, oscil entre 17.4 C 18.30 C que comparados con el
promedio patrn de Huacho, se obtuvo anomala tcnica en 0.6 C indicando que las condiciones
trmicas en este periodo se encuentran ligeramente clidas, propias del periodo estacional en verano. En
el mes de marzo, la temperatura superficial estuvo en el rango de 17.9 a 18.4 C, estos valores se
encuentran dentro de los valores establecidos en el periodo estacional de verano
 Salinidad:
La salinidad del agua de mar de Baha de Vegueta, tanto en el nivel superficial como en el nivel de
fondo presenta valores homogneos.

En el nivel superficial, se encontraron valores mximos de 35.096 o/00, durante los meses de enero y
marzo del 2000 y los valores minimos fueron de 34.098 o/00. En el mes de noviembre, los valores de
salinidad estuvieron entre 35.01 o/00 y 35.02 o/00 en el nivel superficial.
 Oxgeno disuelto:

Durante el mes de enero del 2000, en el nivel superficial de las aguas costeras de la baha de Vegueta,

las concentraciones de oxgeno disuelto, registraron valores mnimos de 5.44 ml/L y valores mximos de

6.23 ml/L, por otra parte en el mes de marzo, etapa que coincide con el procesamiento de harina de

pescado, las concentraciones de oxgeno disuelto encontrados en la superficie estuvieron en el rango de

0.0 ml/L y de 1.25 ml/L. en el mes de noviembre, etapa que coincide con el intenso trabajo de las

pesqueras, las concentraciones de oxgeno disuelto, guardan relacin con las concentraciones del mes de

marzo, es decir que van desde 0.0 ml/L a 1.12 ml/L en el nivel superficial
 Demanda bioqumica de oxgeno:

La demanda bioqumica de oxgeno es una variable que indica el consumo de oxgeno en cinco das

por organismos aerobios que alteran la calidad del agua.

En el nivel superficial, las concentraciones de DBO5 durante el mes de enero del 2000 estuvieron en

el rango 0.31 mg/l y 2.44 mg/l. Durante el mes de marzo, en ese mismo nivel de superficie, las

concentraciones de DBO5 se incrementan, producto de la carga orgnica de los vertimientos de la

actividad industrial de harina de pescado, en el rango 55.40 mg/l a 120.0 mg/l.

 Fosfatos:

Durante el mes de enero del 2000, las concentraciones de fosfato, en el nivel superficial de la baha de
Vegueta, estuvieron en el rango de 3.20 ug at/l y 4.45 ug at/l, durante las etapas de procesamiento industrial
de harina de pescado, las concentraciones en el nivel superficial llegan hasta 11.05 ug at/l y en el mes d en
noviembre del mismo ao estas concentraciones estuvieron en el rango de 6.14 ug at/l 10.64 ug at/l.

Nitratos:

Durante el ao 2000 las concentraciones de nitratos, presentaron las siguientes caractersticas. En el mes de
enero, en el nivel superficial estuvieron en el rango de 3.92 a 17.95 ug at/l. durante la etapa de procesamiento
industrial de harina de pescado en el mes de marzo las concentraciones de nitratos disminuyeron llegando
estas concentraciones hasta 1.14 ug at/l, as mismo en el mes de noviembre estas concentraciones siguieron
guardando el mismo patrn de distribucin, llegando la concentracin mxima de 2.65 ug at/l.
 Slidos suspendidos totales:
Durante el mes de enero las concentraciones estuvieron en el rango de 16.25 32.80 mh/l, sin
embargo en la poca de procesamiento industrial de harina de pescado, las concentraciones de slidos
suspendidos llegan a 105.47 mg/l en el mes de marzo y 110.17 mg/l en el mes de noviembre, lo cual
indica una alta tasa de contaminacin por esta variable.
 Aceites y grasas:

Las concentraciones de aceites y grasas en el mes de enero, etapa de veda, las

concentraciones oscilan entre 10.02 18.18 mg/l. durante la etapa de procesamiento
industrial de harina de pescado las concentraciones se incrementaron notablemente,
as tenemos que en el mes de marzo alcanz las concentraciones de 50.12 mg/l y
90.02 mg/l durante el mes de noviembre el patrn de distribucin de las grasas y
aceites es similar a la del mes de marzo con concentraciones de 52.66 80.15 mg/l,
las mismas que indican un alto grado de contaminacin con este elemento.
La Norma ISO 14001: 2004 detalla en el requisito 4.3.3 Objetivos, metas y programas,
que las organizaciones deben establecer (instituir o crear algo generalmente con un
propsito de continuidad), implementar (facilitarlos medios para llevar a cabo algo) y
mantener (proseguir o continuar con una accin). Objetivos y metas ambientales, las
que deben ser medibles cuando sean factibles y ser coherentes con la poltica
ambiental, recordemos que nuestra poltica ambiental est integrada en la poltica de
gestin.
 OBJETIVOS Y METAS AMBIENTALES
Objetivos ambientales Metas ambientales

Disminuir la cantidad de grasa y slidos en Aceites y grasas: 1.5*103 mg/l SST: 2.5*103 mg/l
los efluentes de proceso

Disminuir el consumo de agua Reducir en 5% el consumo de agua con respecto

al ao anterior

Gestionar la venta / donacin de los Vender o donar el 75% de los residuos segregados
residuos
Disminuir el consumo de energa elctrica Disminuir en 6% el consumo de energa elctrica
en KWH/TM de harina producida.

Contar con personal sensibilizado en gestin Aumentar en 10% las horas de capacitacin al
ambiental personal propio con respecto al ao anterior
 Decreto supremo N 010-2008- Produce.- (El Presidente de la Repblica)

Considerando:

que, el artculo 33, inciso 1, de la ley N. 28611, ley general del ambiente, establece
que la autoridad ambiental nacional dirige el proceso de elaboracin y revisin de
los estndares de calidad ambiental (eca) y limites mximo permisible (lmp) y , en
coordinacin con los sectores, elabora o encarga las propuestas correspondientes,
los que sern remitidos a la presidencia del consejo de ministros
 ejecutivo establece lmites mximos permisibles para efluentes de harina
y aceite de pescado fecha: 29/04/2008
el presidente de la republica, Alan Garca Prez, promulgo un decreto
supremo que establece los lmites mximos permisibles (lmp) para los
efluentes de la industria de harina y aceite de pescado, con el fin de
garantizar el efectivo cumplimiento de las obligaciones y
responsabilidades en materia ambiental.
ningn establecimiento industrial pesquero o planta de procesamiento
podr operar si no cumple con los limites mximo permisibles
establecidos en la referida norma, aprobada en el marco de la ley general
del ambiente, N 28611, y la ley general de pesca, nro. 25977.
 Establece como lmites mximos permisibles de los efluentes que sern vertidos dentro de la zona de
proteccin ambiental litoral 20 miligramo por litro para los aceites y grasas, y 100 mililitros por litro
para solidos suspendidos totales.

El cumplimiento de la norma obliga a los titulares de los establecimientos industriales pesqueros a

contar con un adecuado sistema de disposicin final de los efluentes, considerando aspectos como
distancia de vertido, profundidad, caudal y corrientes.

el ministerio de la produccin, en un plazo no mayor de tres meses, contados a partir del da siguiente
de la entrada en vigencia de la norma, aprobara una gua para la actualizacin del plan de manejo
ambiental para que los administradores alcancen el cumplimiento de los lmites mximos permisibles
de sus efluentes pesqueros en concordancia con su estudio de impacto ambiental o PAMA.
 Los meses que se realiz Pesca; se registraron las ms altas concentraciones de DBO, SST, aceites/grasas y
fosfatos; esto coincide con las concentraciones crticas de nitratos y oxgeno disuelto que se presentaron en
esta etapa del ao.

En relacin a los lmites establecidos en la Ley General de Aguas (clasificacin).

Para DBO a nivel de superficie y fondo, no se cumple con el lmite establecido en la L.G.A. en los meses
donde se realiz pesca Noviembre en la mayora de puntos evaluados. Para los SST se cumple con el lmite
establecido en la L.G.A (Clasificacin V), en la mayora de puntos de los meses que no se realiz pesca.
 La importancia de la separadora ambiental en una industria pesquera viene a ser una necesidad para las
industrias que se dedican a la transformacin de recursos pesqueros con la finalidad de no emitir
contaminantes en el cuerpo receptor marino, este tipo de mquinas opera mediante floculantes y
coagulantes, que influyen en la separacin de estos solidos que mediante el cual es separado entre los
lquidos y los slidos los lquidos son vertidos al mar con 4mg/lt de lo cual est dentro del rango de lo
que exige la norma de los limites mximos permisibles.

Cada empresa debe contar cuente con un inspector supervisor que evale la cantidad de contaminantes
emitidos al cuerpo receptor marino ya que tambin se ha visto que algunas empresas por no generar
costos en compras de insumo y poca descarga hacen que estos efluentes de carga bacteriana sean vertidos
al mar y desestabilicen el medio ambiente y contaminen zonas costeras.
 Las alternativas tecnolgicas propuestas para los efluentes de la industria pesquera, en la definicin y seleccin
de propsitos, adems de proveer a las empresas pesqueras, de materia prima (pescado) en mejor estado y harina
de alta calidad exigida por los mercados internacionales, permitir reducir en forma considerable la
contaminacin; sin embargo, es necesario buscar innovaciones apropiadas para esta importante rea costera del
Per.

La aplicacin de un Programa de Monitoreo, es de vital importancia con la finalidad de hacer un seguimiento de

las condiciones fsicas, qumicas y biolgicas del agua de mar y sedimentos marinos, como una manera de
entender adecuadamente la compleja dinmica de la contaminacin marina que genera impactos en el medio
ambiente.
 Se recomienda aplicar un programa de Participacin Ciudadana, donde se involucren las organizaciones
sociales, el sector privado y el sector pblico, donde se incluyan programas de capacitacin y
especializacin, formacin de monitores ambientales, talleres de Educacin Ambiental y elaboracin de
manuales de Gestin Ambiental.

La creacin de una moderna norma que fije los lmites mximos permisibles para los vertimientos de la
industria pesquera y vertimientos domsticos urbanos es de urgencia y de vital importancia, con la finalidad
de lograr una efectiva proteccin de los recursos hdricos, acorde con el Cdigo del Medio Ambiente Sin
embargo, requiere de un gran esfuerzo tcnico y de recursos para realizar los estudios de base
(conocimientos de los contaminantes, determinacin de las capacidades de autodepuracin de los sistemas,
etc.).