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FACULTAD DE ZOOTECNIA
AGOSTO 2007
PREVENCION MERCADO DE PRODUCTOS
CONTRA EL VUELO DIFERENCIAS ANATOMICAS
PATOS - POLLOS
SEXADO SISTEMAS DE
CRIANZA DE PATOS
SANIDAD
INSTALACIONES Y
EQUIPO
ALIMENTACION
PROGRAMA DE
SACRIFICO ILUMINACION
INCUBACION
MANEJO DE HUEVO NATURAL INCUBACION
ARTIFICIAL
MERCADO DE PRODUCTOS
1. China = 2,150,538
2. Francia = 234,100
3. Tailandia =90,386
4. Viet Nam = 79,920
5. Malasia = 79,068
6. India = 60,883
7. Estados unidos = 52,721
En el 2003 el censo mundial de patos fue de 1,086 millones de patos, el 60% del censo
se localiza en China, con una produccin de 3,31 millones de ton.
Principales productores de carne de pato en el mundo (Mt)
2,500,000
2,000,000
1,500,000
1,000,000
500,000
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005
1. Hungra = 20,299 Mt
2. China = 19,298 Mt
3. Francia = 17,369 Mt
4. Tailandia = 10,993 Mt
5. China RAE Hong Kong = 10,776 Mt
El principal mercado de carne de pato son los restaurantes de comida china, o fechas
especiales como la navidad y pascua.
Principales pases importadores de carne de pato en el mundo (Mt)
60,000
50,000
40,000
30,000
20,000
10,000
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
China RAE Hong Kong 17,703 23,925 27,134 37,270 53,097 55,190 53,324 51,953 55,109 30,776
Alem ania 30,304 32,441 25,389 30,576 28,427 27,052 27,726 22,285 19,326 12,826
Japn 12,144 11,617 11,220 11,277 12,825 14,931 9,228 12,173 12,254 4,948
Repblica de Corea 4,807 8,031 7,332 2,171 2,064 3,764 5,069 1,131 2,273 519
Reino Unido 3,281 2,185 2,679 3,573 3,845 5,285 5,734 5,964 5,426 8,696
Arabia Saudita 96 0 106 78 50 20,717 26,436 980 1,459 131
Principales pases exportadores de carne de pato en el mundo (Mt)
35,000
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Hungra 15,020 12,143 19,000 19,500 17,000 24,672 24,222 27,345 29,462 14,627
China 28,153 25,220 14,302 12,434 7,352 8,271 21,834 28,840 30,395 16,182
Francia 26,718 22,892 16,059 17,551 17,482 16,524 15,436 14,160 13,504 13,362
Tailandia 6,927 4,155 5,043 6,586 15,221 8,832 20,191 22,194 19,507 1,275
China RAE Hong Kong 2,834 5,137 7,191 10,217 14,720 16,253 15,826 17,392 15,514 2,671
A nivel mundial la raza Pekn es la predominante en la produccin de carne.
En varios pases, como Francia y Espaa se esta adoptando la raza Barbarie y Mulard
(macho Barbarie y Hembra Pekn) por su mayor productividad
Parmetros productivos de la raza Pekn, Barbarie y Mulard
13 5,100 2,84
El pato es criado para elaborar pat, por su capacidad de ingestin de alimento y
deposito de grasa en el hgado
La raza de patos Mulard en el ao 2003 particip en un 83% a nivel mundial para producir
pat, mientras la raza Barbarie fue utilizada en menos del 5% de las explotaciones
La raza Khaki originaria del Reino Unido se cruza con razas locales
de Viet Nam e Indonesia
Peso
Nombre promedio Huevos Color de plumaje
de la raza (Kg) por ao
M H Machos Hembras
Jinding Membrana entre los dedos o rea del
hueso tarso metatarso naranja rojizo.
Presentan mltiples colores como el
Las plumas de la cabeza son verdes
macho Pico color bronce
1.76 1.73 280 Las plumas del pecho son marrn
La membrana entre los dedos y el rea
rojizo
del hueso metatarso naranja rojizo
La espalda es de color marrn rojizo
Las plumas de vuelo marrn oscuro
Shaoxing Plumas similares al gorrin Plumas similares al gorrin
250 a Dorso pardo manchado en negro Carece de tonos negros en la garganta
1.36 1.26
300 Nuca de color castao Y el plumaje en general es mas
Garganta negra apagado
Tsaiya
1.40 1.50 270 Marrn
Brown
Razas de postura utilizadas en Asia
Peso
promedio Color de plumaje
Nombre Huevos
(Kg)
de la raza por ao
M H Machos Hembras
El pico es ms largo y aplanado: Es la herramienta que permite a los patos salvajes obtener
su alimento bajo el agua en zonas pantanosas,
Por lo cual es de vital importancia la calidad del granulo de los alimentos sin finos, para
evitar mermas y que el polvo o finos del alimento se adhiera al pico produciendo cadas en
el consumo
Tienen un esfago mas largo: Situado entre traquea y los msculos cervicales.
Carecen de buche: Este es una dilatacin del esfago que ablanda el alimento y lo
almacena durante un corto periodo cuando el estomago muscular (molleja) esta lleno.
El buche en patos es sustituido por una ensanchamiento del esfago y las contracciones
del esfago torxico as como del estomago glandular son mas activas que en pollo, todo
lo anterior podra explicar el origen de la mayor velocidad de transito digestivo en los patos
comparado con los pollos
Poseen una molleja ms fuerte y musculosa: El estomago muscular es de forma oval, sus
potentes contracciones musculares aplastan y trituran los alimentos con la ayuda de
piedrecillas, que cumplen la funcin de los dientes de los mamferos. Comunica al
proventrculo y al duodeno
La forma del proventrculo es cilndrico y no fusiforme: Es conocido como el estomago
glandular, su mucosa esta recubierta con un epitelio columnas secretor de moco con
una serie de elevaciones o papilas donde se secreta cido clorhdrico y pepsina,
secreciones que activan proteinasas y acta sobre protenas para obtener como
producto final polipptidos
El sistema respiratorio del pato posee bula timpaniforme: Es un pequeo apndice
(formacin que pende de un rgano) en forma de tambor seo antes de la bifurcacin de
la traquea. Sirve como deposito de aire aprovechable cuando el ave se encuentra
sumergida en el agua y ayuda a producir el graznido
RAZAS DE PATOS
Pekn
Barbera (Moscovita)
Mulard (Mule)
Rouen
Aylesbury
Indian Runner
Peso (Kg)
Color de Huevos Ciclo de
Raza Producto Origen
plumaje por ao produccin
M H
Carne
Pekn Blanco 4 3.5 80 150 China 7 a 8 semanas
Huevo
Peso (Kg)
Color de Huevos por Ciclo de
Raza Producto Origen
plumaje ao produccin
M H
Azul
3.4 2.2
Barberia Blanco Carne Brasil 7a8
a a
(Moscovita) Caf Pat Egipto semanas
2.9 1.9
Lavanda
Color de Peso (Kg) Huevos por Ciclo de
Raza Producto Origen
plumaje ao produccin
M H
3.6 3.2
Carne 7a8
Mulard (Mule) a a Taiwn
Pat semanas
3.2 2.8
Peso (Kg)
Color de Huevos por
Raza Producto Origen
plumaje ao
M H
Verde
Blanco Carne
Rouen 3.5 3 80 150 Francia
Gris Postura
Marrn
Peso (Kg)
Color de Huevos por
Raza Producto Origen
plumaje ao
M H
Blanco
Aylesbury 4.5 4.0 Carne 100 Gran Bretaa
brillante
Peso (Kg)
Color de Huevos
Raza Producto Origen
plumaje por ao
M H
Gamuza
Blanco Malasia
Indian Runner 2.0 1.6 Huevo 200
Negro China
Gris
SISTEMAS DE CRIANZA DE PATO
Produccin comercial
Por siglos, los patos que se producen en los campos de arroz en
el oriente se han manejado con sistemas tradicionales de
pastoreo.
La dieta que los patos renen esta conformada en gran parte por
un conjunto de granos y caracoles, cantidades pequeas de
insectos, hojas, cangrejos y ranas
Recomendaciones de espacio
INSTALACIONES Y EQUIPO
Recomendaciones de temperatura ambiental
Caseta de crianza
Criadoras
Criadoras naturales
Manejo de cama
Comederos
Bebederos
Nidos
reas de natacin
Seleccionar un rea alejada de centros urbanos y tursticos establecidos o potenciales, as
como de otras explotaciones pecuarias
El rea total del terreno debe ser capaz de permitir ampliaciones futuras
Se recomienda como distancia entre casetas considerar entre dos y medio a tres veces el
ancho de una caseta
El rea de construccin de la caseta deber tener una inclinacin suave en donde sea fcil
construir y que no se impida el drenaje.
Se debe mantener los patos en crecimiento y los adultos por separado y se debe evitar el
drenaje de la caseta de los patos adultos a las aves en crecimiento
La sobrepoblacin de patos puede ser extremadamente perjudicial a la salud, crecimiento
o produccin de huevo. Es mejor confinar a los patos en densidades cercanas a las
recomendadas de tal manera que en tiempo fro el calor del cuerpo de las aves ayude a
calentar el cuarto o caseta.
Edad Densidad
(semanas) (m2)
1a2 11 a 20
2a3 8 a 14
3a4 5 a 11
4a5 4a8
6a8 3a4
Necesidades de espacio
1 289
2 576
3 1,024
4 1,369
5 1,764
6 2,116
7 2,304
1 30 86
7 27 81
14 23 73
21 19 66
28 15 59
35 13 55
42 13 55
49 13 55
Desarrollo de reproductores 13 55
Centgrados Fahrenheit
Edad (semanas)
(C) (F)
1 32.5 35.3 90 95
2 26.9 29.7 80 85
4 24.1 75
6 18.5 21.3 65 70
No requieren calor.
Solamente en climas fros o
6 en adelante
extremosos proporcionar calor
durante la noche
Si el rea de crianza se ha utilizado previamente, limpie la
suciedad y desinfecte las instalaciones por lo menos 2
semanas antes de la llegada de los patitos a la caseta de
crianza para permitir que el rea se seque correctamente.
Si se utilizan los pisos tela metlica, los pisos para los patos
menores de 3 semanas de edad se deben construir con una
malla de 1.9 cm, construida con soldadura autgena. Para
patos mayores a las 3 semanas de edad, la medida de la malla
debe ser de 2.5 cm.
Otro mtodo para determinar el confort de las pequeas aves con la temperatura de la caseta
es por medio de observaciones en las extremidades posteriores de las aves. Si la
temperatura es baja en la criadora las extremidades estarn fras al tacto e inflamadas. Bajo
altas temperaturas las extremidades se mostraran secas, delgadas y deshidratadas.
Las fuentes de calor deben ser ajustadas y monitoreadas de la siguiente manera:
2. Fijar las fuentes de calor de manera que no se puedan caer o estn en contacto con
materiales inflamables.
3. La fuente calor debe ser eficiente en mantener la temperatura con las variaciones del da o de
la noche. Los termmetros mximos y mnimos pueden ser tiles en ajustar las
temperaturas extremas
Temperatura de la criadora
Edad Temperatura
(semanas) (C)
1 30 a 32
2 24 a 27
3 21 a 23
La criadora tambin puede ser una caja construida de diversos materiales que tenga la
capacidad de controlar la temperatura en una pequea rea.
Una tapadera superior con malla metlica puede evitar depredadores y un foco de 100
watt en el techo de la caja proporcionar calor, segn la temperatura ambiental y el
material de la criadora se puede colocar una manta de tela en la parte superior de la caja
para conservar el calor.
Cuando se utiliza criadoras de cartn se recomienda que las cajas sean sustituidas
diariamente o cada 2 das, y tener cuidado de no provocar incendios con la fuente de
calor
Tambin se puede implementar una criadora en un cajn de
plstico, en donde las paredes lisas transparentes permiten la
entrada de luz y as contribuir a la limpieza del interior.
La tapadera, techo o cara superior de la criadora debe tener para facilitar la limpieza de la
criadora y fcil acceso a los patitos.
La mitad que se utiliza como fuente de calor puede tener uno o dos focos, se debe ajustar
el wattage de los focos con la temperatura deseada con la ayuda de un termmetro,
generalmente dos focos de 40 watt producen bastante calor.
Los patos pueden ser criados por gallinas, patos (a excepcin de la raza Pekn e Indian
Runner) o criadoras artificiales.
Si se emplean gallinas en la rea de crianza estas deben estar confinadas de tal manera
que permitan que los patitos puedan moverse y explorar libremente la caseta o caja
criadora.
Los patos beben y excretan ms agua que los pollos o
pavos, sus heces pueden contener arriba del 90% de
humedad.
Cuando los patitos tienen menos de 2 semanas de edad no es recomendable usar viruta
de madera como cama, porque este material es comnmente consumido provocando
asfixia en las aves. Si se utiliza peridico como cama se extienden las hojas para formar la
cama. Otro tipo de cama utilizado en pequeas reas de crianza es la combinacin de
malla metlica sobre una capa de papel peridico, facilitando en gran medida la limpieza al
sustituir la capa de peridico
Los comederos para otras aves domesticas pueden ser empleados
para servir el alimento a patos si proporcionan el espacio suficiente
para el pico mas alargado de estos y permiten el movimiento de
palada cuando consumen alimento.
1a2 2.5 12
2a3 2.5 12
3a4 3.7 25
4a5 5.0 25
5a8 5.0 25
8 o mas 7.5 37
Los huevos incubados de manera natural por la hembra son ms
limpios, sufren menos fracturas, no se exponen a la humedad o a
la luz solar, este instinto es mas difcil en algunas razas de patos.
Los nidos deben estar a nivel el piso debido a que los patos no
utilizan nidos elevados.
Esta infraestructura puede ser una herramienta para establecer un
sistema de prueba de progenie, al utilizar los nidos para
identificar los huevos puestos por una determinada ave, con el fin
de desechar a las aves que ponen continuamente huevos con
forma de almendra u otras deformaciones, as como conocer la
produccin individual de una hembra
La adicin de la luz artificial para prolongar el perodo de luz diario alrededor de 14 horas,
y prevenir que se reduzca la longitud de horas luz, proporciona un estimulo para que los
patos mantengan la postura de 7 a 12 meses, dependiendo de su habilidad de postura
Focos de 40 watt a un altura de 2.4 a 3 metros cada 4.3 metros proporciona la suficiente
luz estimular la produccin del huevo.
Debido a que intensidad de luz requerida por los patos es de 10 lux, misma que se puede
proporcionar con un foco incandescente de 60 watt cada 18 m2 de espacio, como otra
opcin de fuente de luz en el programa
No influye sobre la produccin el uso de luz fluorescentes o luz incandescentes, pero las
lmparas fluorescentes son mas econmicas por concepto de gasto de electricidad.
La iluminacin debe ser ligera en las reas en donde se localizan los bebederos,
comederos y nidos.
Las razas inglesas pueden atemorizarse cuando las luces se apagan en un programa de
iluminacin por la tarde, la iluminacin de durante toda la noche puede prevenir este
pnico empleando un foco de 15 watt cada 18 m2.
Se puede entrenar a los patos de un da de edad para prevenir el pnico que se producido
al apagarse la iluminacin durante la noche y as prevenir problemas mas tarde
La iluminacin artificial tiene menor importancia en patos en crecimiento porque estos son
aves nocturnas, sin embrago la iluminacin es importante los primeros das de edad de los
patos para que los patos comiencen a comer alimento y beber agua, por lo cual se
recomienda algn programa de iluminacin por lo menos las tres primeras semanas de
edad.
Patos en etapa de crecimiento totalmente confinados pueden requerir un poco de luz cada
da, tambin es benfico que la luz sea dbil proporcionada por focos con un bajo wattage
durante la noche que ayuda a prevenir estampidas si la parvada es perturbada.
Fumigacin de incubadoras
Almacenaje de huevo
Uno o dos das antes se enciende la incubadora, fijar la temperatura a 37.5C y la
humedad relativa a 55%.
El giro o movimiento del huevo durante la incubacin es necesario para evitar que el
contenido del huevo se pegue al cascaron y el embrin tenga un libre movimiento. Los
huevos deben dar vuelta con un ngulo de 90, si el movimiento es manual se debe
hacer por lo menos 3 veces al da y si el giro es automatizado debe ser cada hora. Cuatro
veces como mnimo se deben mover los huevos diariamente de manera automtica o
manual
Condiciones
optimas de
incubacin
Ponga los huevos dentro de la incubadora, cierre las puertas de la misma y permita que
la incubadora alcance las temperaturas recomendadas para el proceso.
La tasa pobre en nacimientos esta relacionado con una operacin incorrecta de las
incubadoras, problemas con el manejo de la parvada de reproductores, una nutricin
pobre, y una debilidad en la gentica de los reproductores.
La viabilidad en huevos incubados tiene una mayor variacin en patos que en pollos,
pudiendo ser desde un 60 a 70%, y es afectada por la edad y el manejo en general de
la parvada
Condiciones recomendadas para huevos en incubadora y nacedora
Humedad 55 a 86 80 a 94
1El periodo que permanece el huevo en la incubadora es desde el primer da de postura hasta el da 22 o 25 en
la mayora de las razas de patos, y del da 1 al 32 en la raza Moscovita.
2
El periodo que permanece el huevo en la nacedoras es del da 22 o 25 hasta la eclosin en el da 25 o 28 en la
mayora de las razas de pato, y del da 32 al 35 en la raza Moscovita
El patito que se esta desarrollando dentro del huevo produce la perdida de humedad del
huevo y el incremento de la cmara de aire.
Para prevenir que el gas afecte al trabajador es indispensable el uso de mascarilla con
filtro respirador, overol, guantes, lentes y las ventas y puertas del cuarto de incubacin
se encuentren abiertas. El proceso para fumigar la incubadora es el siguiente
Las razas de postura rara vez incuban a sus cras, por lo cual
se emplean gallinas o incubadoras artificiales.
Postura de huevo
Recoleccin de huevo
Limpieza de huevos
La produccin de huevo de pato en grupos de muy pequeos de aves es muy tensa.
Los patos generalmente rompen postura alrededor de los 6 a 7 meses de edad con un
ndice de produccin que oscila en el 90%, es decir que de 100 patos se producen 90
huevos diarios), dentro de 5 semanas que comienza la postura.
Las razas inglesas comnmente mantienen un ndice de produccin arriba del 50% por
cerca de 5 meses.
La raza Pekn comienza a poner huevos a una edad de 26 a 28 semanas y esta produccin
se mantiene alrededor de 40 semanas, cuando cada ave habr puesto alrededor de 160
huevos.
La recoleccin de huevos debe ser la primera actividad del da para prevenir que se
ensucien y reducir la cantidad de huevos rotos.
Para eliminar heces, tierra o cualquier suciedad seca sobre el cascaron se pueden frotar
ligeramente los huevos con una fibra de acero o con una franela hmeda.
Los huevos potenciales a ser incubados, que son limpiados o lavados pueden perder la
cubierta cerosa del cascaron y tener eclosiones pobres.
Los huevos sucios deben ser lavados con agua caliente (45C), porque el agua fra contrae
el contenido del huevo ocasionando que la suciedad y las bacterias sobre el cascaron
contaminen al huevo.
Presentacin de alimento
Energa
Protena
Alimentacin de reproductores
Adems pueden consumir altas cantidades de ingredientes con poca energa disponible y
as satisfacer parcialmente o en su totalidad sus requerimientos de energa.
Comnmente el nivel de energa en las dietas de patos oscila entre los 2.800 a 3.100 Kcal
EM / Kg, en la raza Pekn las Kcal EM / Kg de dieta varan entre 2.200 a 3.300.
En general el consumo y el crecimiento decrecen con dietas en forma de harina por debajo
de 2.600 Kcal EM / Kg, sin embargo el nivel energtico de 3.080 a 2.200 Kcal EM / Kg en la
dieta patos Pekn con nieles crecientes de celulosa hasta el 40% no afecto el crecimiento y
la conversin se mejoro
Un estudio en 1980 para comparar dietas con un nivel alto (3.540 Kcal EM / Kg) y un nivel
bajo (2.845 Kcal EM / Kg) de energa en patos Pekn de 5 a 22 das de edad y pollos de 11 a
32 das de edad, en ambas especies el consumo de Kcal de EM fue mayor en las dietas
altamente energticas, pero en patos la diferencia de consumo fue del 4% entre las 2
dietas y en pollos del 10%.
Estos datos pueden indicar que el pato se ajusta mejor al consumo de alimento en
comparacin con el pollo con el fin de mantener constante el consumo de energa, debido
a que el pollo tiene una mayor tendencia al sobreconsumo de dietas muy concentradas.
Otro estudio no encontr diferencia en el peso vivo de patos Pekn a los 14 das de edad
con niveles de 2.600 a 3.000 Kcal EM / Kg, pero entre los 28 y 56 das de edad el peso se
incremento en un 3% con la dieta concentrada.
Otro estudio considera que el nivel energtico mas adecuado para la raza Barbarie es de
2.900 Kcal EM / Kg desde la iniciacin a la finalizacin
Los patos requieren de aminocidos especficos y no de protena. Las diferentes opiniones
acerca de las necesidades de protena de los patos se deben en gran parte por la
capacidad de crecimiento compensatorio de la especie.
Los niveles recomendados de protena hasta la tercera semana varan del 16 a un 22% y de
12 a 18% de la tercera semana de edad hasta el sacrificio.
Las razas Barbarie y Mulard necesitan mas protena que la raza Pekn por su menor
contenido de grasa y mayor cantidad de carne magra.
Una investigacin con patos de la raza Barbarie de 8 a 12 semanas comparo dietas control
con 15 a 16% de protena en contra de dietas con 10.5 a 14.2% de protena adicionadas con
aminocidos sintticos para mantener los niveles de aminocidos de la dieta control, se
encontr que dietas con 12.4% de protena con aminocidos sintticos dieron resultados
similares a la dieta control en parmetros productivos y de canal
Patos de la raza Pekn hasta los 10 das de edad alcanzan pesos ptimos con 0.6 de
aminocidos azufrados indica que el pato Pekn de 1 a 10 d de edad alcanza pesos ptimos
con 0,6% de aminocidos azufrados totales (0.45% de metionina y 0.15% de cistena).
Una investigacin del ao de 1979 encontraron que la raza Barbarie alimentada con niveles
de lisina de 0.65% y 0.59 en la tercera a sexta semana y de la sexta a la dcima semana de
edad se pueden obtener un crecimiento e ndice de conversin ptimos.
Se recomienda un nivel de lisina de 1.06% para una mxima produccin en la raza Mulard
del noveno al vigsimo primero da de edad
La alimentacin de los pequeos patos inicia a las 36 horas de vida y debe consistir en
una dieta con 20% de protena, dieta que se provee durante dos semanas, terminado este
periodo el nivel de protena se reduce a un 17% hasta su comercializacin.
Dietas con niveles ms altos de protena son utilizadas para una mayor velocidad de
crecimiento, las raciones con niveles altos de energa tienden a provocar una alta
deposicin de grasa.
Los patos son muy susceptibles hasta la tercera semana de edad a la sal en la dieta,
produce excretas mas acuosas y generalmente no se adiciona en esta etapa de vida,
aunque niveles de 0.25% de sal no es daina a los patos en crianza.
Se debe evitar que las aves reproductoras de razas productoras de carne tengan
sobrepeso para evitar problemas de salud y de desempeo reproductivo, situacin que se
puede presentar si no se limita el alimento antes de comenzar la postura.
Por lo cual es necesario limitar el consumo diario de alimento a solo una cantidad que
provea al ave de nutrientes para su desarrollo y evitar un exceso de caloras.
Los mejores resultados en esta practica sean obtenido al limitar el consumo total de los
reproductores en un 60 a 80% a las 2 semanas de la edad, pero de manera prcticas se
maneja el inicio de la restriccin a la sptima o octava semana de edad y se incrementa la
cantidad de alimento ofrecido hasta que las aves alcanzan una edad madura.
Se recomienda que el alimento deber ser pesado antes de servirse y se debe disponer de
suficiente espacio a las aves de tal manera que todas las aves puedan alimentarse al
mismo tiempo.
Las mismas reglas de alimentacin se pueden aplicar a patos en engorda para producir
carne y patos reproductores.
La alimentacin se puede manejar dos veces al da, proporcionando el 40% de la dieta por
la maana y el resto durante la tarde
Nutrientes para patos jvenes
Iniciacin Crecimiento Finalizacin
Nutriente
Alta energa Baja energa Alta energa Baja energa
cido pantotenico
15.00 10.00 20.00
(mg / Kg)
1 da de edad a finalizacin
Ingrediente
Dieta 1 (%) Dieta 2 (%)
Pan 40.00
Aves reproductoras
Ingrediente
Racin 1 (%) Racin 2 (%)
Grano molido 39 20
Pan 40
Salvado 18 10
Trigo y salvado 25 10
Harina de carne 6
Pasta de soya 8
Alfalfa molida 5 5
Leche en polvo 5 5
Racin Peso
Produccin de Peso de ndice de conversin alimenticia
Protena vivo
EM (Kcal / Kg) huevo (%) huevo (gr) (Kg alimento / Kg huevo)
(%) (Kg)
Programas de vacunacin
Enfermedades bacterianas
Diarrea
Debilidad
Higiene Despoblacin y
Cuello torcido
desinfeccin
Infeccin anapestifer Bacterias: Aves sacuden la cabeza Penicilina, enrofloxacina y
Correcta humedad
(septicemia, sndrome Riemerella Temblor de cabeza y cuello Sulfadimetoxinaormetopri
relativa en la caseta
del pato nuevo, anatipestifer, Ataxia ma en niveles de 0.04 a 0.08%
Sulfamidas en la
Pasteurella Pasteurella, o Poca disponibilidad a caminar En la alimentacin reducen la
alimentacin. Vacunas
anatipestifer) Moraxella Incoordinacin Disnea mortalidad
con virus atenuado
Descarga nasal y/o ocular
Bacterinas autogenas
Hiperexcitacin
Aves sobre sus patas posteriores
Prdida de apetito
Bacteria Descarga de moco por la boca,
Sulfadimetoxina ormetoprima
Pasteur por nariz u ojos
en niveles de 0.02-0.04% y Higiene
Colera aviar ella Diarrea
clorotetracicline en 0.044% en Control de roedores
multoci Disnea
la alimentacion.
da Plumas rizadas
Tos
Se reduce la postura
Infeccin del saco de la yema de
huevo,
Bacterinas autogenas
Septicemia (invasin bacteriana
Sulfadimetoxina - ormetoprima Higiene en los huevos
de la circulacin sangunea) en
Escherichia en niveles de 0.02-0.08% y para incubar
Colibacilosis patos 2-8 semanas de la edad
coli clorotetracicline en Higiene en la incubadora
Salpingitis y la peritonitis en
0.044% en la alimentacion. Higiene en caseta,
patos reproductores
comederos y bebederos
Tos y estornudos
Perdida de apetito
Crecimiento pobre
Enfermedades bacterianas
Jadeo
Apatia
Deshidratacin
Falta de apetito. Evitar el uso de camas de
Aspergillus Debilidad. paja enmohecida
Aspergilosis
fumigatus Respiracin rpida. y la alimentacin con
Sed. excesos de humedad
Somnolencia.
Aves nerviosas
Descarga de moco ocular
Aves nerviosas
Evitar el acceso a estanques
Debilidad
con agua estancada o con
Parlisis flcida progresiva en
materia orgnica,
piernas Eliminar la fuente de
Clostridium especialmente en climas
Botulismo Alas en el cuello la
botulinum calidos.
Pico manchado al inclinarse en la toxina
Cambiar alimento
cama
Desechar animales muertos
Aves con los ojos cerrados
por la enfermedad
cuando no son molestados.
Enfermedades por virus
Vacuna contra hepatitis vrica del pato (tipo I): Este biolgico se aplica
principalmente a las reproductoras. Los anticuerpos producidos por la
vacunacin son transmitidos de las reproductoras a su descendencia
por medio del huevo. Tambin se utiliza para inmunizar a patitos que
carecen de anticuerpos maternales. Esta vacuna esta disponible en
forma congelada (su origen es del virus vivo en el embrin del pollo) y
se mezcla con un diluyente estril antes de sui aplicacin. Este virus es
fatal para aves jvenes de 1 a 28 das de edad, la resistencia se
incrementa con la edad y es poco comn que se presente en aves con 4
semanas de edad
Anticuerpos de la yema de huevo contra hepatitis vrica del pato (tipo I):
Se maneja en parvadas de patos como tratamiento y prevencin de la
hepatitis viral, en donde no han sido efectivas otras medidas. Una
inoculacin proporciona inmunidad pasiva de 7 a 14 das. En parvadas
en donde la hepatitis vrica es un problema serio se necesitaran
inoculaciones adicionales, con 10 das de diferencia entre aplicaciones,
hasta lograr controlar el problema. el producto comercial debe
refrigerarse a (de 1.7 a 7.3C), y no necesita dilucin para aplicarse
Vacuna contra enteritis vrica del pato (plaga o peste del pato): Es
una enfermedad comn patos adultos impactando la produccin con
alto ndice de mortalidad y cadas en la produccin de huevo, y afecta
en menor proporcin a las aves jvenes. Por lo cual este biolgico se
utiliza principalmente en las aves reproductoras. El producto esta
disponible en forma congelada y se debe mezclar con un diluyente
estril antes de su aplicacin
Bacterina Vacuna
Edad
Pasteurella anatipestifer Vacuna viva Pasteurella
Pasteurella anatipestifer
Escherichia coli anatipestifer
Dia 1 X
2 semanas X X
3 semanas X X
Programa de vacunacin para patos reproductores
Vacuna
12 X X X
8 X
4 x X
Cada 3 meses X
Cada 6 meses X
Anualmente X
SEXADO
Las puntas de las plumas de la cola del macho son rizadas o con un ligero
encurvamiento hacia arriba, condicin denominada comnmente como cola de pato
(drake feathers), mientras que las hembras carecen de estas plumas.
El graznido de los machos maduros es mas suave o con un tono mas bajo y
ligeramente ronco, el llamado de las hembras es ms fuerte o ruidoso y es un graznido
mas definido. Aproximadamente este tipo de sexado se realiza despus de las 6 a 8
semanas de edad
Se gira el ave sobre si misma para colocarla sobre su espalda, de preferencia en una
superficie slida, como una mesa o sobre la rodilla, un lugar con altura y que nos permita
colocar al ave en una orilla.
Se colocan las manos a lado de la cloaca, se abre la cloaca y se hace una ligera presin en
el borde inferior de la misma con las yemas de los pulgares, para exponer los rganos
genitales externos.
Seleccin y mejoramiento
Manejo reproductivo
La seleccin de aves reproductoras en la parvada se puede practicar una o dos veces en el
ciclo de produccin segn el tamao de la explotacin.
El peso de las aves reproductoras seleccionadas debe ser similar al peso de la raza y el
tamao uniforme.
Edad
Etapa del ciclo de produccin Actividades
(semanas)
1. Sexar al da de edad
Iniciacin1 02 2. Planificar el numero de aves de reemplazo
3. Determinar las aves para engorda simple o mixta
1 Los altos rendimientos y ganancias de peso, son factores bsicos para seleccionar aves, especialmente machos,
para la engorda y reproductoras, esencialmente hembras, en la etapa de iniciacin
2 Esta etapa se considera del crecimiento hasta la finalizacin
3 En el periodo de 9 a 20 semanas de edad las aves comienzan a aparearse y la hembra inicia la postura con huevos
de un tamao pequeo
4 Los patos prefieren aparearse dentro del agua, se les puede ofrecer una rea con agua limpia y fresca
Durante el periodo de reproduccin es casi esencial que los patos tengan acceso a un
lugar donde nadar con el fin de incrementar la fertilidad del huevo, esta necesidad se
puede satisfacer por medio de corrientes de agua, lagos o piscinas artificiales.
La raza Pekn necesita nadar para poder reproducirse, esta actividad no es obligatoria
para la raza Barberia (Muscovy) sin embargo mejora su tasa reproductiva.
El tamao del lugar de natacin de las aves no es tan importante como lo es su drenaje
y limpieza regularmente.
Los patos destinados a la reproduccin requieren 10.16 cm2 de superficie por ave, y las
aves productoras de carne o engorda de 7.62 cm2 de superficie por ave
PREVENCIN CONTRA EL VUELO