UNIVERSIDAD PRIVADA SAN CARLOS PUNO

FACULTAD DE INGENIERIAS
CARRERA PROFESIONA DE INGENIERIA AMBIENTAL

EUREPGAP

PRESENTADO POR LOS AUMNOS:

o RUBN TORRES VALERIANO.

o ADONIS ALCA LLANOS.
o NGEL MAYTA CATACORA.
 TERMINOS DE REFERENCIA EUREPGAP adonis

La Asociacin Global Para una Agricultura Segura y

Sostenible

Responde las preocupaciones de los consumidores acerca

de la seguridad alimentara, el bienestar de los animales y la
salud, seguridad y bienestar de los trabajadores, de las
siguientes maneras:
Promoviendo Programas de Aseguramiento de Fincas.
Desarrollando una gua de Buenas practicas Agrcolas.
Brindando una gua para la mejora continua, desarrollo y
comprensin de las BPA.
Estableciendo una Gua nica para y reconocida para la
verificacin Independiente.
Consultando y manteniendo una comunicacin abierta con los
consumidores y los socios claves, incluyendo a productores,
exportadores e importadores.
 QUE ES EUREPGAP?

Es un programa privado de certificacin voluntaria relativamente nuevo,

creado por 24 grandes cadenas de supermercados que operan en
diferentes pases de Europa Occidental y que han organizado el Grupo
Europeo de Minoristas (Euro-Retailer Produce Working Group -
EUREP).

CUL ES EL PROPOSITO DE EUREPGAP?

El propsito de EUREP es aumentar la confianza del
consumidor en la sanidad de los alimentos, desarrollando;
buenas prcticas agrcolas; (GAP "Good Agriculture practice")
que deben adoptar los productores.
AGENTES CERTIFICADORAS
Son aprobadas por la Secretara de EUREP (FoodPLUS),
pueden certificar en nombre de EUREPGAP. La certificacin
la pueden solicitar productores individuales o en grupo.
El costo depender de la agencia certificadora y del tiempo que
tome realizar la inspeccin. Adems de los costos de la
agencia certificadora, el productor debe pagar una pequea
cuota anual a FoodPLUS, para mantener su certificacin.
Para obtener la certificacin EUREPGAP, el productor deber
tener un sistema de administracin completo, que le
permita mantener un registro de todas las actividades
desarrolladas en la finca.
 SE BASA EN LOS SIGUENTES TERMINOS

Inocuidad
Ofrecer a los consumidores alimentos sanos, mediante la minimizacin
de riesgos fsicos, qumicos y microbiolgicos
Proteccin al medio ambiente
Uso racional del recurso agua
Uso racional del recursos suelo
Manejo y disposicin final de residuos y elementos contaminantes
Minimizar los riesgos de contaminacin del aire
Seguridad y Bienestar al trabajador
Cobertura de seguridad social
Seguridad Industrial
Capacitacin
Sanidad Agrcola y Pecuaria
Uso de productos con registro ICA
Manejo Integrado de plagas y enfermedades
Programas de monitoreo
 QUIN ES EUREPGAP?

Es un Programa y una referencia global de las Buenas Practicas Agrcolas,

gestionado por el secretariado de EUREPGAP.
FoodPLus es una organizacin sin animo de lucro, que pertenece y esta
dirigida por la industria, y que representa legalmente el secretariado de
EUREPGAP. Su domicilio legal es Alemania.
EUREPGAP aporta Normativas y establece una estructura para la certificacin
por parte de terceros de los procesos de produccin en la explotacin,
basados en (EN45011/ISO Gua 65). (La certificacin del proceso de
produccin de estos productos sea produciendo o cultivando asegura que
solo son certificados aquellos que alcanzan un determinado nivel de
cumplimiento con las Buenas Practicas Agrcolas establecidas en los
documentos de EUREPGAP.
El Programa cubre todo el proceso de produccin agrcola del producto
certificado, desde antes que la planta este en la tierra (puntos de control
de semillas y viveros) hasta el producto final no procesado (puntos de control
de manipulacin del producto)
PASOS EN EL PROCESO DE CERTIFICACIN angel

1. Productor o grupo de productores.

2. Obtener y leer documentos normativos de EUREPGAP
3. Implementar criterios de cumplimiento en fincas (DOC. PCCC)
4. Elegir OC aprobado por EUREPGAP.
5. Registrarse a EUREPGAP con OC elegido.
6. Realizar auto inspeccin utilizando EUREPGAP.
7. Auditorias externas por OC.
8. Corregir los no cumplimientos que hayan quedado pendientes en la
auditoria externa.
9. Desicin del OC de otorgar certificacin.
10. Certificado EUREPGAP.
 DOCUMENTOS NORMATIVOS QUE
CONFORMAN EL PROGRAMA EUREPGAP

1. Reglamento generales de EUREPGAP. Dan instrucciones de

cmo obtener y mantener el certificado
2. Puntos de control y criterios de cumplimiento de EUREPGAP.
El documento se divide en 14 secciones diferentes. Contiene
47 obligaciones mayores que aparecen en rojo, 98
obligaciones menores que aparecen en amarillo y 65
recomendaciones que aparecen en verde. En total son 210
puntos de control.
3. EUREPGAP lista de verificacin. Contiene los puntos de
control y constituye una herramienta para inspeccionar y
evaluar el cumplimiento de los mismos.
 NIVELES DE CUMPLIMIENTO PARA OBTENER
CERTIFICACIN DE EUREPGAP

1. OBLIGACIONES MAYORES:
100% del cumplimiento de todas las obligaciones Mayores Aplicables es
obligatorio.
2. OBLIGACIONES MENORES:
95% del cumplimiento de todas las obligaciones menores aplicables es
obligatorio. Para realizar el calculo se puede emplear la siguiente formula.
Numero total Obligaciones menores Total de no
de obligaciones _ no aplicables x 5% = cumplimiento
menores en puntos registradas en la finca permitido de
de control obligaciones
menores.
3. RECOMENDACIONES:
No existe un porcentaje mnimo de cumplimiento.
Todos los puntos de control de en l PCCC deben ser auditados, incluyendo
las recomendaciones.
 CERTIFICACIN DE EUREPGAP

1. Productor individual.
2. Grupo de productore
3. Productor y/o grupo de productores que trabajan dentro del marco de
un programa al que se ha realizado exitosamente un anlisis
comparativo de homologacin (BENCHMARKING)
4. El certificado es un documento que el productor tiene en su poder
para demostrar que cuenta con certificacin. La licencia es un vinculo
contractual que se establece entre EUREPGAP y el productor o el
grupo de productores por medio de un acuerdo de sublicencia entre
el productor y el OC aprobado por EUREPGAP.
5. El certificado ser emitido por un OC aprobado por EUREPGAP con
una validez mnima de 1 ao y este puede llegar tener una duracin
hasta de tres aos.
 CERTIFICACIN DE EUREPGAP

Opcin 1: Certificacin Individual. Productor individual solicita

certificacin a EUREPGAP.
a) Auditoria interna del productor. Basada en la lista de verificacin, la responsabilidad es del
productor individua
b) Verificacin externa por OC autorizado por EUREPGAP. Este realizara por lo menos una
inspeccin anual anunciada, adicional mente el OC realizara un mnimo del 10% inspecciones
no anunciadas en todos los productores certificados.

Opcin 2: Grupo de certificacin. Grupo de productores solicita

certificacin EUREPGAP.
a) Gestin Interna y Sistema de Control. Gestin de calidad que incluya manual de calidad,
procedimientos y planes de manejo para la implementacin de EUREPGAP.
b) Administracin y gestin central: Todos los miembros registrados y fincas /sitios debern
operar bajo la misma administracin.
c) Duracin del contrato. No inferior a 1 ao.
d) Procedimientos de auditoria interna, administracin central.
e) Auto inspeccin interna del productor.
f) verificacin externa por OC aprobado por EUREPGAP, se hace sobre una muestra al azar,
que es como mnimo la raz cuadrada del nmero total de productores registrados.
 ALCANCE DEL CERTIFICADO Rubn

1. Cultivo: La palabra cultivo no especifica la variedad.

2. Ubicacin: Todas las zonas de produccin y central de manipuleo.

3. El cultivo y la manipulacin del producto: Mientras que el producto

pertenezca al productor incluye todas las operaciones en las que se
tenga que incurrir
 SANCIONES

1. Advertencia
Castigo: Se concede un plazo para resolver la causa de la sancin. La
duracin para corregir la causa de la advertencia ser hasta 28 das.
2. Suspensin: Se prohbe el uso del logotipo por un determinado tiempo.
La duracin de la suspensin ser hasta por seis meses. Las sanciones
que no hayan sido resueltas al vencimiento provocarn la cancelacin
del certificado. El levantamiento de la suspensin se obtendr hasta que
haya prueba escrita/visual de que se ha resuelto el incumplimiento que
origino la suspensin.
 SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD DE LOS
GRUPOS DE PRODUCTORES
Administracin y Estructura.
a) Legalidad
b) Estructura
c) Documentacin Contractual.
d) Registro del productor.
Gestin y Organizacin
a) Representante de la gerencia de EUREPGAP
b) Departamento de auditoria interna.
c) Departamento tcnico agrcola
d) Gestin de sistema de calidad
e) Gestin de centrales de manipulado.
Competencia y Formacin del Personal
 SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD DE
LOS GRUPOS DE PRODUCTORES

Manual de Calidad.
a) Polticas
b) Visin, Misin
c) Procedimientos
Control de Documentos.
a) Manual calidad
b) Manual de procedimientos
c) Instructivos de trabajo
d) Registros
e) Normativas externas.
Gestin de Reclamaciones.
 SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD DE
LOS GRUPOS DE PRODUCTORES

Auditoria /Inspeccin Interna.

a) Auditoria de sistema de calidad
b) Inspeccin a productores/fincas
c) Informes de auditoria.
d) Sistema de incumplimiento y acciones correctivas
Trazabilidad y Segregacin del Producto.
a) Identificacin del producto en todo el proceso de produccin,
cosecha y poscosecha.
Sanciones.
Subcontratistas
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que m falta y tu basa esponer sobre
GLOBALG A.P

Lo hace lo mas conto osible osea lo

mas sencillo posible y esa lo gbnaga
hacer tu y la compaera delia .. Te
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