ANTECEDENTES DE

LOS SISTEMAS DE
CALIDAD SEMANA N 09
 El concepto de calidad responde a una idea abstracta y
amplia que se puede enunciar como "la satisfaccin de las
expectativas, con relacin a un producto o servicio
requerido".
 Los seis postulados clave de la calidad total:

Calidad Formal Calidad Total

Tradicional
Definicin La Calidad Formal era Cumplir con los
hacer las requisitos del Cliente,
cosas lo mejor posible. que
Buscar la excelencia es todo paso de un
en el proceso destinado a
PRODUCTO. un
Cliente Final.
Sistema Evaluar resultados Usar la Prevencin
ubicando evitando errores.
errores cometidos en
la PRODUCCION
Estndar As est bien de Lograr Cero Defecto
acuerdo a haciendo las cosas
especificaciones siempre bien desde la
tcnicas. primera vez.
 Calidad Formal Tradicional Calidad Total

Medicin ndice de fallas en el El precio del incumplimiento

PRODUCTO que es
de acuerdo a las normas. siempre mayor que el del
cumplimiento

Forma de Simple, lineal, centrado en Todo trabajo es un proceso

Trabajo los para cumplir
Productos. con los requisitos.

La Base El Producto. La Gente.

Requerimiento del sistema de
calidad: 5.- Comunicacin
interdepartamental
4.-Informacin
sobre su
evolucin

3.- Formacin 6.-Participacin

de cada nivel

2.- Motivacin 7.- Medios

1.-Compromiso de
la Direccin
8.- Cambio de
actitud
 FACTORES HUMANOS

Calidad y
factores
que
intervienen:
Control de
Calidad

TECNICO
ECONOMOMICO
Control de la calidad
Proceso de alcanzar los objetivos de calidad durante las operaciones.
1. Elegir qu controlar.
2. Determinar y establecer las unidades y sistema de medicin.
3. Establecer y medir los estndares de performance actuales.
4. Interpretar la diferencia entre lo real y el estndar.
5. Tomar accin sobre la diferencia.
Adecuacin al uso.
Cumplir especificaciones
Grado predecible de uniformidad y fiabilidad a bajo costo y adecuado a las
necesidades del mercado.
El cliente est dispuesto a pagar en funcin de lo que obtiene y valora.
Aseguramiento de la calidad
(criterio actual)
Conjunto de acciones planificadas y
sistemticas

Confianza adecuada : Producto o servicio

satisfaga necesidades de calidad

Programa tcnico demostrando la capacidad

de organizacin de la empresa
Objetivo : Mejorar la Resultados:
competividad - Medios :
Reduccin de los
Organizaciones giles costes de calidad
Formacin
Informacin Hbito de trabajar en
Comunicacin equipo
Gestin de la calidad
Un sistema de gestin es un esquema general de procesos y
procedimientos que se emplean para garantizar que la organizacin
realiza todas las tareas necesarias para alcanzar sus objetivos.

Conjunto de actividades realizadas por la empresa.

Beneficios: utilizar la calidad como herramienta estratgica
8 Principios de Calidad
Qu Hacemos?
Productos / Servicios

Para que lo hacemos?

Cmo los Hacemos?
CLIENTE
PROCESO
1. Enfoque al cliente
2. Liderazgo
3. Participacin del personal
4. Enfoque basado en procesos
5. Enfoque del sistema de gestin
6. Mejora continua
7. Enfoque basado en hechos para la toma de decisin
8. Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor
 PRODUCTOS DE
ENTRADA PROCESO
SALIDA

Personas
Procedimientos
Recursos
Materiales
El Ciclo Deming, o Ciclo PDCA, es un modelo para el mejoramiento continuo de la calidad.
Consiste en una secuencia lgica de cuatropasos repetidos para el mejoramiento y
aprendizaje continuo:
Plan (Planificar)
Do (Ejecutar)
Check (Verificar)
Act (Actuar)
1. Planear
Decidir el propsito del equipo de trabajo.
Determinar los cambios deseables. Qu datos hay disponibles?
Planear el uso de la informacin obtenida.
2. Hacer
Llevar a cabo (a pequea escala) el cambio predeterminado.
3. Evaluar
Observar los efectos del cambio.
4. Accionar
Estudiar los resultados - Qu aprendimos? - Qu podemos predecir?
Calidad de Producto
El objetivo no es necesariamente alcanzar una calidad perfecta, sino la
necesaria y suficiente para cada contexto de uso a lahora de la entrega
y del uso por parte de los usuarios.
Es necesario comprender las necesidades realesde los usuarios con
tanto detalle como sea posible (requisitos).
Diferentes aspectos de la calidad
Interna: medible a partir de las caractersticas intrnsecas, como el
cdigo fuente.
Externa: medible en el comportamiento del producto, como en una
prueba.
En uso: durante la utilizacin efectiva por parte del usuario.
Calidad del servicio
Cada vez somos ms exigentes con lo que hay a nuestro alrededor, a la vez que nos
satisfacen las mejoras que se producen.
Esta exigencia es variable segn las circunstancias:
No tendremos las mismas exigencias de calidad en un restaurante de carretera que en
uno con dos estrellas Michelin.
Actualmente el concepto de calidad se basa en dos aspectos:
El factor humano: cuando las personas trabajan unidas, escuchndose y ayudndose
en la bsqueda de objetivos comunes, se produce un efecto multiplicador en los
resultados: sinergia.
Los sistemas de gestin de la calidad: referidos al concepto actual de la calidad y a
su implantacin en las organizaciones.
Calidad de Procesos
El control del proceso consiste en aplicar la calidad al proceso de fabricacin de un
producto.
Para ello se utilizan tcnicas como elcontrol estadstico de procesos (SPC Statistical process
control) aplicadas sobre muestras tomadas del producto.

Podremos decir entonces

La calidad es el conjunto de caractersticas deuna entidad que le confieren su aptitud para
satisfacer las necesidades expresadas y las implcitas.
En este proceso estn implicados desde el gerente hasta el funcionario del mas bajo nivel
jerrquico.
La calidad es una meta mvil, que mantiene a las empresas en una dinmica constante
para adaptarse a las nuevas exigencias del comercio internacional de alimentos.
Qu es calidad de exportacin?
Es una expresin corriente que ha perdido vigencia, puesto que ya no
existe un proceso de calidad especialmente para la exportacin, sino
que el proceso de calidad es parte integral de la empresa que no aplica
el concepto solo al cliente del exterior, por cuanto ello comprende al
marco total de su produccin.
El concepto calidad excede el marco de la exportacin, de tal manera
que ha superado el criterio de la llamada calidad deexportacin, es
decir aplicar normas especficas para el caso, por el criterio de aplicarlo
en un todo.
La globalizacin y las PYMES
La globalizacin es un proceso fundamentalmente econmico que
consiste en la creciente integracin de las distintas economas
nacionales en una nica economa de mercado mundial.
Las PYMEs y las exportaciones
Tener un producto de calidad y competitivo,
Elegir el mercado criterios: similitud, proximidad, expectativas de crecimiento,
estabilidad, familiaridad o minimizacin del riesgo,
Confianza - Personal y equipo,
Introducirse en el mercado elegido, previo anlisis: exportacin, explotacin de
licencia o inversin productiva,
Aplicar la estrategia internacional y elaborar el plan de negocio,
Decidir si se centralizan las actividades comerciales de produccin y adquisicin y, por
ltimo, Establecer los mecanismos adecuados de coordinacin y control.
Gestin de la informacin y de la
comunicacin en la empresa
Herramientas o tcnicas fundamentales para datos no numricos

Diagrama de afinidad: organiza en grupos una gran cantidad de ideas sobre un

tpico en particular.
Bench-marking.
Tormenta de ideas.
Causa efecto.
Diagrama de flujo: Describe un proceso existente facilita el diseo de un nuevo
proceso o cambios al existente
Diagrama de rbol: muestra la relacin entre un tpico y sus elementos.
Modelo de recoleccin de datos.
Puntos de referencia.