AO DEL BUEN SERVICIO AL

CIUDADANO
PROYECTO DE PANIFICADORA KIKE&LEO

DOCENTE: VERA GUERRA, FERNANDO

CURSO: PLANEAMIENTO ESTRATGICO

INTEGRANTES: CASTILLO CABALLERO, CSAR A.

PLASENSIA MONCADA, ERICK H.
GALLO SENMACHE, MARCOS
YSLA CHUQUIRUNA ALDAIR
 INTRODUCCIN
Un enfoque estratgico seria el agrupar y garantizar las reas o
productos clave, mediante el desarrollo de actividades
complementarias, convirtindose a su vez en unidades estratgicas
de negocio con autonoma.
Realizar un diagnstico tanto interno como externo sobre la
Microempresa, a travs de la observacin directa de la competencia
y entrevista al dueo y a los empleados para conocer la situacin
actual de la panificadora, tambin, construir las matrices EFE, MEFI
y FODA mediante la informacin recolectada y por ultimo generar
soluciones a dichas problemticas encontradas mediante el plan
estratgico.
SITUACIN ACTUAL DE LA EMPRESA
1. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA
Empresa panificadora Kike & Leo se encuentra ubicado en el jirn
28 de julio, siendo su actividad principal la elaboracin de panes y
pasteles teniendo 13 aos en este giro de negocio.
1.2 ORGANIZACIN ACTUAL
 VISIN, MISIN Y CODIGO DE TICA DE LA EMPRESA
VISIN DE LA EMPRESA
Dar satisfaccin a nuestros clientes garantizados eficazmente la
calidad de los productos elaborados, mediante conocimiento,
trabajo en equipo, compromiso, optimizacin de los recursos,
efectividad y mejoramiento continuo.

MISION DE LA EMPRESA
Llevar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con
un servicio de excelencia, establecindonos como la mejor opcin
en la adquisicin de productos de panadera y repostera.
VALORES Y CDIGO DE TICA DE LA EMPRESA
INNOVACIN: Fomentar la generacin de ideas originales y creativas,
mediante la participacin activa del cliente, colaboradores y
directivos cuya aplicacin genere cambios sustanciales y exitosas.
CALIDAD: Desarrollamos eficazmente nuestras actividades,
superando de manera continua nuestros estndares de produccin
asegurando la satisfaccin de los clientes para garantizar nuestra
competividad liderazgo e imagen del mercado.
RESPETO: Reconocemos y apreciamos de manera integral el valor de
las personas con equidad y justicia, a travs de un ambiente de
armona. Libertad de opinin e igualdad de oportunidades.
ANALISIS EXTERNO PESTEC
EL ANLISIS PESTEC (POLTICAS, ECONMICAS SOCIALES, TECNOLOGAS,
ECOLGICAS Y COMPETITIVAS) EVALA LOS FACTORES EXTERNOS QUE
PUEDEN AFECTAR DIRECTAMENTE LA EMPRESA, MAS NO SE PUEDEN
CONTROLAR O MANEJAR.
FUERZAS ECONMICAS: No se presenta un alza la tasa de impuestos o
elevacin en la tasa de inters que pueda perjudicar el fondo de su capital
de la empresa
FUERZAS COMPETITIVAS: El producto que ms se ha visto afectado por la
competencia son los panes, debido a que existen muchas panaderas que
funcionan ilegalmente, sin controles ni reglamentos sanitarios rigurosos,
sin la documentacin necesaria para su funcionamiento, evadiendo as los
impuestos y como consecuencia se esto ofertan sus productos a menor
costo y la poblacin prefiere lo ms econmico.
MATRIZ EFE
 ANALISIS INTERNO AMOFHIT
El anlisis AMOFHIT (administracin, marketing, operaciones, finanzas, recursos
humanos, sistema de informacin y tecnologa) se realiza con la intencin de
determinar en las reas de la empresa las fortalezas y debilidades presentes cada
una de ellas, que unidas con el anlisis externo establecer objetivos claros.
ADMINISTRACIN Y GERENCIA: La empresa no cuenta con un lder que permita
guiar o dirigir a los empleados de forma efectiva, permitiendo a la organizacin
ser ms productiva llevando un buen control de los costos.
MARKETING, VENTAS Y MERCADO: La produccin obtenida diariamente
concuerda con las compras que demanda el mercado, las ventas concuerdan con
la produccin, adems se cuenta con el reparto a domicilio (delivery), lo cual
incrementa el alcance de nuestras ventas, siendo bien distribuidas.
RECURSOS HUMANOS: Se cuenta con personal calificado para el proceso
productivo, mas no con personal capacitado en las reas de finanzas y
contabilidad.
MATRIZ EFI
FORMULACIN DE ESTRATGIAS
ANLISIS EXTERNO
OPORTUNIDAD: Por estos ltimos aos la venta de productos en la panificacin se ha
elevado gracias al consumo masivo del cliente. Gracias a la tecnologa podemos contar con
mquinas con capacidad de cubrir nuestra necesidad de produccin.
AMENAZA: Poltica de gobierno con la inflacin
Alza de precio de la materia prima
ANLISIS INTERNO
FORTALEZAS: La Panificadora Kike & Leo Cuenta con maquinaria y equipo de panificacin
propio, de esta manera abarca nuestro costo de mano de obra.
DEBILIDADES: Falta de experiencia en el mercado. Irresponsabilidad en la entrega del
producto al consumidor.
 Fortalezas (de su empresa) Debilidades (de su empresa)
1. Economas de escala 1) Altos costos de produccin.
2. Recursos Humanos bien capacitados 2) Retraso en la entrega de la mercadera
3. Calidad total 3) Recursos Humanos sin capacitacin

ESTRATEGIAS FO
ESTRATEGIAS DO
I. 1.-El ampliar nuestro negocio nos va a dar ms
oportunidades para promover el desayuno; La 1) Por eso tendremos en cuenta a los proveedores.
Oportunidades (que tiene su empresa)
produccin ser equilibrada para no decaer en el II. 2) Deberemos aprender a manejar la situacin con
balance calma.
I. Nuevos Mercados
II. 2.-Contando con la maquinaria necesaria para III. 3) Sera muy peligroso porque los clientes son los
II. Posibilidad de Exportar
producir lo lograremos; Atender bien y con que nos llevaran adelante y por atenderlos mal no
III. Mercado en crecimiento
respeto a los clientes volveran
III. 3.-El expandirnos sera una gran ventaja contra
otros competidores; Calidad y precio en el pan.
Fijar bien los ojos ante cualquier falla.

Amenazas (que corre su empresa)

a. Ingreso de nuevos competidores al
sector
b. Productos sustitutos
ESTRATEGIAS FA
ESTRATEGIAS DA
a. 2. Nos afectara, pero para manejar bien la
situacin hay que poner un plan a prueba para Falta de Misin y Objetivos.
diferenciarnos Tecnologa obsoleta.
b. 3. Otros productos que ingresen al mercado, tal
vez con la misma calidad y menor precio, pero
tendramos estrategias para vencer.
 IMPLEMENTACION DE ESTRATEGIAS
Para la estrategia de desarrollo es importante identificar todas las
tareas que deben ser realizadas para la puesta en marcha del negocio,
y a su vez ordenarlas en una secuencia lgica para la correcta
implementacin de stas. En este plan de negocio se deben tener las
siguientes consideraciones:
En forma paralela a tener la constitucin de la empresa se debe
empezar a buscar la propiedad para establecer la fbrica y la sala de
venta, as como la contratacin del chef panadero, con el fin de
optimizar los tiempos de implementacin.
Se debe efectuar una bsqueda de maquinaria y equipo por parte de
los socios, con el fin de poder aprovechar los conocimientos del chef
panadero para tomar la decisin final a travs de su asesora.
 EVALUACION DE ESTRATEGIAS
El primer paso para avanzar en la elaboracin del
plan estratgico es identificar las estrategias que
estamos utilizando. Una vez identificadas
debemos analizarlas tratando de ver cules son
los obstculos que estn trabando, demorando,
perjudicando o restando eficiencia a la orga-
nizacin.
 Factores Determinantes de la Fortaleza Financiera (FF) Eje positivo
PEYEA
Retorno en la Inversin Bajo 4 Alto
Apalancamiento Desbalanceado 0 Balanceado
Liquidez Desbalanceada 3 Slida
Capital requerido versus Capital disponible Alto 1 Bajo
Flujo de caja Bajo 4 Alto
Facilidad de salida del mercado Difcil 6 Fcil
Factores Determinantes de la Fortaleza de la Industria (FI) Eje positivo
Riesgo involucrado en el negocio Alto 3 Bajo
Rotacin de inventarios Lento 1 Rpido 0 1 2 3 4 5 6
Economas de escala y de experiencia Bajas 6 Atrs Cambios tecnolgicos Muchos 5 Pocos
Promedio 3.1 Tasa de inflacin Alta 3 Baja
Variabilidad de la demanda Grande 1 Pequea
Factores Determinantes de la Ventaja Competitiva (VC) Eje negativo Rango de precios de productos competitivos Amplio 3 Estrecho
Barreras de entrada al mercado Pocas 3 Muchas
0 1 2 3 4 5 6 Rivalidad/presin competitiva Alta 3 Baja
Participacin de mercado Pequea 5 Grande Elasticidad de precios de la demanda Elstica 5 Inelstica
Calidad del producto Inferior 5 Superior Presin de los productos sustitutos Alta 6 Baja
Ciclo de vida del productos Avanzado 2 Temprano Promedio - 6 3.6 -2.4
Ciclo de reemplazo del producto Variable 3 Fijo
Lealtad del consumidor Baja 4 Alta
Utilizacin de la capacidad de los competidores Baja 3 Alta
Factores Determinantes de la Estabilidad del Entorno (EE) Eje negativo
Conocimiento tecnolgico Bajo 1 Alto
Integracin vertical Baja 3 Alta
Velocidad de introduccin de nuevos productos Lenta 3 Rpida 0 1 2 3 4 5 6
Promedio - 6 3.2 -2.8 Potencial de crecimiento Bajo 4 Alto
Potencial de utilidades Bajo 5 Alto
Estabilidad financiera Baja 5 Alta
Conocimiento tecnolgico Simple 1 Complejo
Utilizacin de recursos Ineficiente 3 Eficiente
Intensidad de capital Baja 3 Alta
Facilidad de entrada al mercado Fcil 1 Dificil
Productividad/utilizacin de la capacidad Baja 5 Alta
Poder de negociacin de los productores Bajo 4 Alto
Promedio 3.4
etitiva Alta 3 Baja
la demanda Elstica 5 Inelstica
s sustitutos Alta 6 Baja FORTALEZA FINANCIERA
Promedio - 6 3.6 -2.4

4 POLGONO 1:
VECTOR A PARTIR DE P1 Regular fortaleza financiera, la empresa tiene plata pero no tanta , pero es la apropiada
CONSERVADOR AGRESIVO Buena ventaja competitiva ,tiene fortalezas , que lo hacen ser diferente a los dems.
FF 3.1 X 0.3 3 Fortaleza de la industria fuerte , lo cual nos dice que es una industria , competitiva, hay artos competidores.
X
VC -2.8 Y 1.1 Fuerte estabilidad del entorno, pues ya tenemos clientes fieles, que estan a gusto con el produccto que ofrecemos.
FI 3.4
Y
EE -2.4 2
nalisis del vector : (0.3,1)
Mi empresa esta en el cuadrante agresivo:
(0,3 ;1) Tengo poco dinero en una industria debil
1 Mi industria gana , sin hacer muchos cambios
Diversificar nuestros productos , bajar los costos para seguir teniendo ganancias.
VENTAJA COMPETITIVA
3 2 1 3 FORTALEZA DE LA INDUSTRIA

2 INDUSTRIA EMPRESA valoracin

intensa excelente 6 0
DEFENSIVO Competitivo fuerte Buena
medio / aceptable Media 3 -3
3 debil Mala
muy debil Muy mala 0 -6

ESTABILIDADDEL ENTORNO

ESTRATGIAS
 MATRIZ DEL BOSTON CONSULTING GROUP (MBCG)

Tasa de crecimiento de la industria y del mercado

72%
Bolillo Pan dulce

alto 11%
12%

12%
11%

Repostera pasteles
6.7%
Bajo

72%
5%

5%
0%

5 220 550 620 3600

dbil fuerte
Participacin relativa de la panadera en el mercado
MATRIZ IE (MIE) PUNTUACIONES PONDERADAS TOTALES EFI

CRECER Y EDIFICAR FUERTE PROMEDIO DEBIL

3.0 A 4.0 2.0 A 2.99 1.0 A 1.99
PUNTUACIONES PONDERADAS TOTALES EFE
ALTA
3.0 A 4.0
I II III

MEDIA
2.0 A 2.99
IV V VI

BAJA
1.0 A 1.99
VII VIII IX

COSECHAR O DESECHAR
 PUNTUACIONES PONDERADAS TOTALES EFI
CRECER Y EDIFICAR
FUERTE PROMEDIO DEBIL
3.07 3.0 A 4.0 2.0 A 2.99 1.0 A 1.99
PUNTUACIONES PONDERADAS TOTALES EFE
ALTA
3.0 A 4.0
I II III

2.81 MEDIA
2.0 A 2.99
IV V VI

BAJA
1.0 A 1.99
VII VIII IX
INTERPRETACION: Los resultados nos arrojaron a establecer a Pan Panchita en el cuadrante , lo
cual quiere decir, que se debe enfocar en los clientes potenciales, es decir, que se desarrollen y
se aconseja a que se mantenga a los clientes actuales para que as se tenga un crecimiento.
 BASADAS EN PRODUCTOS

SEGMENTOS INGRESOS $ INGRESOS% UTILIDADES PUNTUACIONES EFE PUNTUACIONES EFI

PAN DULCE $ 620 12% $450 18% 2.81 3.07

BOLILLO 550 11% 430 17 2.81 3.07

REPOSTERIA 220 5% 190 11 2.81 3.07

PASTELES 72% 1350 54 2.81 3.07

3600

TOTAL $ 4990 100% 2490 100% 11.24 12.28

 Matriz Interna Externa (IE)
En la matriz interna externa, los puntos que tiene en las
puntuaciones ponderadas EFE se consideran en el
rango de media ya que sus puntuaciones son de 2.81,
en cuanto al rango de EFI se considera alta porque sus
puntuaciones son de 3. 7 lo que nos deja el resultado
en el cuadro de crecer y edificar.
Esto tambin se vera reflejado en las matrices de
integracin horizontal, hacia atrs entre otras que de
igual manera significara el crecimiento y expansin de
mas tiendas o sucursales
 Matriz de la Gran Estrategia (MGE)
CRECIMIENTO RAPIDO DEL MERCADO
Cuadrante I

1. Penetracin de mercado.
2. Desarrollo de mercado.
3. Desarrollo de productos

POSICION
COMPETITIVA POSICION
DEBIL COMPETITIVA
FUERTE

CRECIMIENTO FUERTE DEL MERCADO

Matriz CPE
 MATRIZ RUMELT (MR)

Estrategias Pruebas

especficas Consistencia Consonancia Factibilidad Ventaja Se acepta

1 Ofrecer otros productos complementarios Si Si Si SI SI
2 Adicionar el servicio de delivery SI Si Si NO NO
Alianza con otras empresas , en el sentido de compartir personal para
3 fechas determinadas.
SI Si Si Si Si

4 Adicionar un nuevo producto especial para personas vegetarianas Si SI SI Si SI

5 Aadir servicios de entretenimiento (karaoke, juegos recreativos) NO Si Si Si NO
6 Incorporar el logo en los envases descartables SI SI NO SI NO
7 Mantener los costos y la utilidad, implementando un mejor servicio SI SI SI SI SI
 MATRIZ DE ETICA

1. Impacto en el derecho a la vida

Viola _________________ Neutral _________________ Promueve _____X________
2. Impacto en el derecho a la propiedad
Viola _________________ Neutral ____X__________ Promueve _________________
3. Impacto en el derecho al libre pensamiento
Viola _________________ Neutral ____X__________ Promueve _________________
4. Impacto en el derecho a la privacidad
Viola _________________ Neutral _________X_____ Promueve _________________
5. Impacto en el derecho a la libertad de conciencia
Viola _________________ Neutral _____X_________ Promueve _________________
6. Impacto en el derecho a hablar libremente
Viola _________________ Neutral ____X_________ Promueve _________________
7. Impacto en el derecho al debido proceso
Viola _________________ Neutral _________________ Promueve ______X________

8. Impacto en la distribucin
Justo _________________ Neutro ______X_________ Injusto ___________________
9. Equidad en la administracin
Justo _________________ Neutro ____X__________ Injusto ___________________
10. Normas de compensacin
Justo _________________ Neutro ______X_________ Injusto ____________________

11. Fines y resultados estratgicos

Excelentes _________________ Neutro ________X______ Perjudicial__________________
12. Medios estratgicos empleados
Excelentes____________ Neutro ______X________ Perjudicial __________________
Matriz de Estrategias versus Objetivos de Largo Plazo (MEOLP)
Matriz de Estrategias versus Posibilidades de los Competidores y Sustitutos (MEPCS)
PLAN DE ACCION
IMPLEMENTACIN DE ESTRATEGIAS.
Para la estrategia de desarrollo es importante identificar todas las tareas que deben ser realizadas para la puesta en
marcha del negocio, y a su vez ordenarlas en una secuencia 44 lgicas para la correcta implementacin de stas. En
este plan de negocio se deben tener las siguientes consideraciones:
La primera forma ser contar con un equipo de distribucin del producto propio de la panadera que creara rutas
de comercio del producto dentro de toda la regin de Pacasmayo.
La segunda manera ser trabajar con vendedores independientes con un precio del producto aceptable donde
ellos puedan tambin obtener ganancias con la venta de estos productos.
La tercera ser proveer a cooperativas que se dediquen a la venta de pan dulce, brindndole un bajo costo de
nuestro producto para que tambin ellos puedan obtener sus ganancias.
Esta panadera quiere cubrir la necesidad de poder proveer pan con un sabor exquisito que haga que nuestros
clientes sientan satisfaccin al consumirlo y de esta manera puedan seguir deleitando el mismo sabor da a da ya
que para nosotros como empresa es primordial contar clientes satisfechos con nuestro producto.
 CONCLUSIONES
Las tendencias de los nuevos consumidores buscan obtener nuevos
productos, amplia variedad, alta calidad, y compartir estos con
amigos y familia en diversas ocasiones de consumo, queriendo
encontrar nuevas experiencias.
El chef panadero de experiencia, complementara con sus
conocimientos el aporte de los socios, generando productos de
calidad con altos estndares entregando el factor creativo para el
desarrollo de nuevos productos y combinaciones con el fin de atraer a
nuevos consumidores.