AGENTES FISICOS Y QUIMICOS

SOBRE LAS BACTERIAS

ANTIMICROBIANOS

Prof. Jaime Agreda

Universidad Nacional de Trujillo
ALGUNAS DEFINICIONES

Bacteriosttico

Bactericida

Esterilizacin

Desinfectantes

Antisptico

Quimioterpicos

Antibiticos
IMPORTANCIA DEL CONTROL MICROBIANO

Los microorganismos se eliminan, inhiben o

matan por:
- agentes fsicos
- procedimientos fsicos o
- agentes qumicos ,para:

1. Prevenir la trasmisin de la infeccin y la

enfermedad
2. Prevenir la contaminacin o la proliferacin
de microorganismos perjudiciales
3. Prevenir el deterioro o destruccin de
materiales por los microorganismos
 MODOS DE ACCION

Dao al ADN

a. radiaciones ionizantes (empujan los electrones fuera

de las molculas): producen roturas en las cadenas
sencillas y en las dobles

b. luz ultravioleta: induce el entrecruzamiento entre

pirimidinas adyacentes para formar dmeros pirimidicos

c. compuestos qumicos que reaccionan con stos:

- alquilantes forman condensados del DNA
- otros compuestos que reaccionan de manera
covalente
con las bases pricas y pirimidcas o forman enlaces
cruzados entre sus cadenas
Desnaturalizacin de protenas
es la fragmentacin de la estructura terciaria* de la protena dejando de funcionar, daando la clula
* plegamiento tridimensional determinada por los enlaces disulfuro covalentes intramoleculares y por enlaces no covalentes.
Compuestos fenlicos, detergentes sintticos, jabones y compuestos cuaternarios de amonio

Disrupcin de la membrana o de la pared celulares

Sustancias que se concentran en la superficie celular alteran sus propiedades e impiden sus funciones normales (muerte celular)
Inhibicin de la sntesis de cidos nucleicos

a. Sustancias que interfieren con la formacin de los

bloques estructurales
b. Sustancias que interfieren con la polimerizacin de
los nucletidos

Eliminacin de los grupos sulfihidrilo libres

(inhibicin de la accin enzimtica)

Enzimas que contienen cistena, adems de coenzima

A
no pueden funcionar a menos que los grupo sulfihidrilo
permanezcan libres y reducidos
Agentes oxidantes interfieren con metabolismo al
formar puentes disulfuro; el mercurio se combinan con
los sulfihidrilos
 - 2H
R SH + HS R RS
S R

CL
R SH RS
+Hg Hg
+ 2HCL
R - SH CL R- S
Antagonismo qumico (antimetabolitos)
Interferencia con la reaccin normal entre una
enzima especfica y su sustrato: el antagonista se
combina con alguna parte de la holoenzima,
impidiendo la unin del sustrato normal,

1.antagonistas de la produccin de energa :el CO

y el cianuro se combinan con el tomo de hierro de las
enzimas que contienen hem: impiden la respiracin, el
dinitrofenol inhibe la fosforilacin oxidativa

2. antagonistas de procesos biosintticos:

anlogos de los aminocidos y de los nucletidos, el 5
metiltriptofano evita incorporacin del triptofano y el p-
fluorofenilalanina se incorpora a la protena en lugar de
la fenilalanina.
Antogonismo quimico (antimetabolitos)

Interferenciacon una biosntesis especfica:

bloqueo de la sntesis del cido flico por la
sulfanilamida que compite con el cido
p- aminobenzoico por la superficie de la
enzima impidiendo la sntesis del cido flico
esencial
 AGENTES FISICOS
CALOR
Ms simple para esterilizar material
100 C mata todas formas bacterianas 2 o 3 min
esporas 121 C por 15 min (autoclave vapor)
hornos elctricos 160 a 170 C por 1 h o mas
Desnaturalizan las protenas y a los cidos
nucleicos y fragmentar las membranas celulares
Calor hmedo coagula las protenas
Calor seco oxidan los constituyentes qumicos
Tyndalizacin esterilizacin fraccionada
Pasteurizacin leche, crema, cerveza, vino. 63
C durante 30 minutos, 72 C durante 15 segundos
Psicrfilos, termfilos.
 AGENTES FISICOS
RADIACION
Electromagnticas
- Radiaciones ionizantes: rayos gamma y rayos x que
al pasar a travs de la clula H libre, radicales
hidroxilo y algunos perxidos. no son prcticos para
el control de poblaciones microbianas
- Radiaciones acsticas: ondas de sonido

AGENTES QUIMICOS
ALCOHOLES
Desnaturalizan las protenas. Disolventes de lpidos
Etlico, isoproplico, n-propanol, butlico y amlico
solucin acuosa 60 90% No metlico
 AGENTES QUIMICOS
ALDEHIDOS
Desinfeccin y esterilizacin a temperatura baja:
endoscopios y equipo quirrgico
Glutaraldehido: Solucin al 2%

FENOLES - BISFENOLES
primero desnaturalizan las protenas y luego daan las

membranas celulares
Hexilresolcinol: reducen considerablemente la tensin
superficial
Cresoles: varias veces mas germicidas que el fenol
usan en jabones antispticos y enjuagues de manos
Triclosan y hexaclorofeno son bactericidas
 AGENTES QUIMICOS
HALOGENOS Y LIBERADORES DE HALOGENO
Cloro: Como gas o ciertas combinaciones
mas comn
Hipoclorito de Na al 1% para higiene personal y
desinfectante casero y de Ca desinfectar equipos
de lechera , utensilios en restaurantes, dixido
de Cl y dicloroisocianurato de Na: oxidantes,
destruyen la actividad celular de las protenas
el cido hipocloroso es el compuesto activo pues
al descomponerse se desprende oxgeno
naciente responsable del efecto bactericida
Cloraminas: desinfectantes, agentes de
saneamiento o antispticos
 AGENTES QUIMICOS
Yodo mas antiguos y eficaces : tintura de yodo
halogenacin de las unidades de tirosina de las
enzimas y otras protenas celulares
bactericida rpido. Los yodforos ( p.e.
yodopovidona) son complejos de yodo y un agente o
portador solvente que acta como un reservorio del I
2 activo liberndolo lentamente

DERIVADOS DE METALES PESADOS

la sulfadiacina de plata: la unin a componentes
celulares como DNA
bicloruro de Hg
BIGUANIDAS
clorhexidina, lavado de manos y productos bucales:
desinfectante y conservador
 AGENTES QUIMICOS

PEROXIGENOS
Perxido de hidrgeno
FENOLES
COMPUESTOS DE AMONIO CUATERNARIO
desnaturalizan las protenas, rompen la membrana
celular
tienen dos regiones en sus estructuras moleculares: uno
repelente al agua (hidrofbico) y otro atrayente
( hidroflico)
Detergentes catinicos
- cloruro de cetilpiridimina (Ceprin), Zefiran y Femerol
antispticos de la piel, y agentes de saneamiento donde
se expenden bebidas y alimentos, lecheras y plantas
procesadoras de alimentos