Administracin de Operaciones

administrar y desempear
las actividades necesarias
para transformar los
recursos en bienes y
servicios
 Administracin de Operaciones
Operaciones:
Fabricacin o produccin:
Procesos y actividades
Procesos y actividades para la
utilizadas para creacin de
fabricacin de productos
productos tangibles e
tangibles
intangibles

Insumos:
Producto:
Recursos (trabajo,
Bienes y servicios que
dinero, materiales y energa) resultan de la transformacin
que son transformados en de los insumos
productos
Proceso de Transformacin

Insumos Proceso Producto

Planeacin y diseo del Sistema
de Operaciones

Qu producir Para quin producir

(Producto) (Cliente)

Qu procesos emplear
para la produccin
(Procesos e
instalaciones)
Planeacin del Producto

Qu quieren los clientes

Realizar investigacin de mercado
Proceso de desarrollo y diseo del
producto
Investigacin y desarrollo
Diseo de los procesos de las
operaciones
Seleccin de mtodos de produccin:
Estandarizado: para productos idnticos (televisores,
tornillos). Acelera la produccin y los costos de
produccin son bajos
Modular: para productos que se pueden combinar o
intercambiar (computadores, automviles). Costos de
componentes son ms caros. Reparacin del producto
es rpida.
A la medida: para productos conforme pide el cliente
Sistemas de Produccin

Es el conjunto de
instalaciones, equipos, sistema de transformacin
personal y mtodos que para crear los bienes y
intervienen en la servicios con valor
organizacin de un deseados por los clientes
producto o servicio.
Sistemas de Produccin
Integracin de todas las actividades necesarias
para la produccin de bienes y servicios.
Informacin para el diseo y administracin de
los procesos productivos en todas las reas
funcionales de Operaciones.
Polticas, procedimientos, especificaciones,
frmulas, licencias, mtodos de manufactura y de
control, normas, legislacin vigente, etc.
Sistemas de Produccin - Tipos
Continua: operaciones se ejecutan sin
interrupcin, productos son los mismos, proceso
de produccin no sufre cambios. Ejemplo:
cemento, industria automotriz, electrodomsticos,
etc.
Intermitente: produccin por pedido, cada pedido
tiene su propia secuencia de produccin, tiempo
de ejecucin y cantidad por producir. Ejemplo:
fabricacin de partes y piezas en la industria
metalmecnica
Sistemas de Produccin - Tipos
Serie: produccin de forma repetitiva, se manejan
grandes volmenes. Ejemplo: empresas consumo
masivo: helados, crema dental, harina precocida,
etc.
Por lotes: produce cantidad limitada de un
producto cada vez (lote de produccin). Atiende
determinado volumen de ventas, para un
determinado tiempo, o para un cliente especfico.
Ejemplo: industria textil, cermica, motores
elctricos, etc.
Diseo de los procesos de las
operaciones
Planeacin de la capacidad
Se refiere a la carga mxima que puede soportar u operar una unidad
organizacional (puede ser trabajadores o mquinas, clientes a atender, una
planta entera. La capacidad mxima se puede expresar en trminos de
insumos o productos)
Planeacin de las instalaciones
Diseo y construccin de instalaciones
Ubicacin de las instalaciones
Disposicin de las instalaciones
A donde se trasladan todos los recursos para crear el producto (lugar fijo;
por proyecto como construcciones; por procesos o departamentos)
Tecnologa a utilizar
Sistemas CAD/CAM
Administracin de Operaciones
Los Administradores de Operaciones (ADO) son
los responsables de la produccin de bienes o
servicios en las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman
decisiones que se relacionan con la funcin de
operaciones y los sistemas de produccin utilizados
La administracin de operaciones es el estudio
de la toma de decisiones en la funcin de
operaciones.
Administracin de Operaciones

Administracin de Diseo, operacin y

los Recursos mejoramiento de los
Productivos sistemas de
produccin
 Funciones Administracin
Operaciones - Funciones

Planificacin Organizacin Direccin

Mejoramiento
Control de Sistemas
Produccin
Administrador de Operaciones
(Gerente Operaciones)
Losgerentes de operaciones
supervisan el proceso de
transformacin y la planeacin, as
como el diseo de los sistemas de
operaciones y administran la
logstica, la calidad y la
productividad
Administracin de Operaciones

Funcin

Los ADO son responsables del manejo de aquellos

departamentos, reas, etc. (funciones) de la
Organizacin que producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organizacin:
marketing, finanzas, garanta de la calidad,
recursos humanos.
Administracin de Operaciones
Sistemas
Informacin para el diseo y administracin de los
procesos productivos en todas las reas funcionales
de Operaciones.
Integracin de todas las actividades necesarias para
la produccin de bienes y servicios.
Polticas, procedimientos, especificaciones,
frmulas, licencias, mtodos de manufactura y de
control, normas, legislacin vigente, etc.
Administracin de Operaciones

Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5 reas, como
mnimo:
Procesos
Capacidad
Inventarios
Mano de Obra
Calidad
Administracin de Operaciones

Decisiones - Procesos
Determinacin del proceso fsico o
instalacin a utilizar en la produccin del
bien o del servicio
Equipo y Tecnologa
Flujo de Proceso
Lay out de plantas y depsitos
Administracin de Operaciones

Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad,
lugar y momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de
mquinas e instalaciones. Toma o despidos
de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra,
eliminacin de turnos, acortamiento de la
jornada laboral
Administracin de Operaciones

Decisiones - Inventario
Qu, cunto, cundo comprar o fabricar.
Administracin del flujo de materiales.
Materias primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados
Productos terminados
Otras
Administracin de Operaciones
Decisiones - Mano de Obra
Las ms importantes de las decisiones a
tomar. Coordinacin con RRHH.
Seleccin
Contratacin
Despidos
Capacitacin
Supervisin
Compensaciones
Incentivos
Administracin de Operaciones
Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la
calidad de bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la
Organizacin en todos sus niveles.
Estndares - Especificaciones
Diseos
Mtodos - Procedimientos
Capacitacin
Inspecciones
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
PRODUCCION

INGENIERIA DE PLANTA
ALMACENAJE

DISTRIBUCION
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras materiales y materia prima (locales, importadas)
Programacin de la Produccin (atender pronsticos de
ventas)
Minimizar niveles de inventarios
Determinacin de estndares de produccin
PRODUCCION
Procesos (mtodo utilizado, uso tecnologa)
Envasado y empaque de productos
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
INGENIERA DE PLANTA
Fbrica (instalaciones e infraestructura)
Distribucin de la planta (layout)
ALMACENAJE PRODUCTOS
Materiales y materia prima
Productos terminados
DISTRIBUCIN PRODUCTOS
Sistemas de distribucin
Entrega a clientes
PRODUCTIVIDAD

La PRODUCCION es la creacin de bienes

y servicios.
Es la transformacin de recursos en
productos y servicios.
La PRODUCTIVIDAD implica la mejora
del proceso productivo.
Productividad

Mide el desempeo de las operaciones

Medida que permite conocer que tan
bien estn siendo utilizados los
recursos productivos
Relacin entre la produccin y la
utilizacin de los recursos
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano de obra:
Es el resultado de una fuerza laboral mas
sana, mejor educada y mejor fomentada.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Capital:

. Es el resultado de las mejoras en edificios,

mquinas y herramientas.
Es muy importante el empleo efectivo del
capital contra el capital adicional.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Administracin de Operaciones:
Es el resultado de la aplicacin de la mejor
tecnologa y conocimientos disponibles.
PRODUCTIVIDAD
El trabajo del Administrador de
Operaciones es llevar adelante estrategias
que incrementen permanentemente la
PRODUCTIVIDAD del sistema de
transformacin y proporcione ventajas
competitivas a la Organizacin frente a sus
competidores.
Caso Hard Rock
Identifique los productos que ofrece la empresa
Describa los principales componentes de la
administracin de operaciones de Hard Rock.
Seale los elementos ms importantes que se
consideraron en la planeacin y el diseo del
sistema de operaciones
A su opinin por qu es importante la
Administracin de las operaciones y qu aspectos
son fundamentales en un negocio