EQUIPO MAYOR

Son todos aquellos utensilios que se necesitan para

contener, transportar, guardar y procesar bajo algn
procedimiento de coccin los diversos productos
alimenticios que se convertirn en platillos del men.
 EQUIPO MAYOR

Hornos
Hornos de microondas
Asadores o parrillas
Planchas
Freidoras o fritureras
Parrillada de induccin.
Salamandras

Tarjas
Estanteras
Mesa de trabajo con tarja
Repisa
Refrigeradores
Batidora industrial
Cmaras de congelacin
 EQUIPO MENOR

Son todos aquellos utensilios que se necesitan para
cortar, pelar, remover, separar, servir, medir o
dosificar los diversos productos alimenticios que se
encuentran procesando para ser convertidos en
platillos del men.
 EQUIPO MENOR

Abrelatas
Batidora
Pelador de papas
Cortador de vegetales
Exprimidor de ctricos
Extractor de jugos
Mandolina
Licuadora

Mezcladora
Molino de carne
Procesador de alimentos
Rebanadora
Cuchillos
Globos
Tablas de picar