FACULDADE DE VETERINRIA

Licenciatura em Cincia e Tecnologia de Alimentos

Operaes Unitrias
Nvel II, 2 Ano II Semestre

Relatrio da Aula prtica Laboratorial

TRANSFERNCIA DE CALOR POR RADIAO

Discentes:
Armando Mateus Docentes:
Elisa Andrade Mambo Prof. Dr. Eng Jos da Cruz Francisco
Fernando Francisco Amade Engo Felizardo Severino Paulo
Ivandra Bacio Jos
Jacob Muianga

Maputo, Novembro de 2017

 ESTRUTURA DE APRESENTAO
INTRODUO
Objectivos
MATERIAIS
EXPERINCIA 1 LEI INVERSA DO QUADRADO PARA O CALOR:
Procedimentos, Anlise de Resultados e Discusso
EXPERINCIA 2 LEI DE STEFAN-BOLTZMAN
Procedimentos, Anlise de Resultados e Discusso
EXPERINCIA 3 POTNCIA DE EMISSO I
Procedimentos, Anlise de Resultados e Discusso
EXPERINCIA 4 POTNCIA DE EMISSO II
Procedimentos, Anlise de Resultados e Discusso
EXPERINCIA 5 FACTOR DE REA
Procedimentos, Anlise de Resultados e Discusso
Concluso
Anexos
 INTRODUO

Radiao um processo de transferncia de calor em que no necessita de um

meio para propagar o tal calor
Na indstria alimentar usa-se para submeter alimentos a uma quantidade
controlada de radiao ionizante, por um perodo predeterminado, inibe a
maturao de algumas frutas e legumes atravs de alteraes no processo
fisiolgico dos tecidos vegetais presentes, impede a multiplicao de
microrganismos que causam a deteriorao do alimento, pela alterao de sua
estrutura molecular, o que permite prolongar a validade de alguns produtos.
Cebola sem radiao: a cebola se degrada rapidamente, obedecendo a seu ciclo
de perdas naturais.
Cebola submetida radiao: a tecnologia permite conservar as propriedades
fsicas e prolonga o seu tempo de vida til de prateleira.
Objectivos

Objectivo geral

Estudar as diversas formas e condies de transferncia de calor por radiao.

Objectivos especficos

Demonstrar que a intensidade de radiao de uma superfcie inversamente proporcional ao

quadrado da distncia da superfcie da fonte de radiao.
Demonstrar que a intensidade de radiao varia como a quarta potncia da fonte de
temperatura.
Determinar a emissividade de diferentes superfcies (Placa polida, anodizada de prata e
negra).
Demonstrar como a emisso das superfcies radiantes prximas umas das outras afectam a
temperatura da superfcie e o calor emitido.
Demonstrar o intercmbio da energia radiante de uma superfcie a outra dependendo da sua
geometria de interconexo
 Materiais

Bancada.
Uma consola.
Transformador.
Radimetro.
Termostor.
Placas (anodizada, polida e negra).
Cronmetro.
EXPERINCIA 1 LEI INVERSA DO QUADRADO PARA O CALOR
Procedimentos

Levou-se o cabo que saia do transformador e ligou-se consola;

O radimetro foi colocado sobre a faixa horizontal. O cabo do radimetro foi ligado a consola;
Com o auxlio da rgua acertou-se a posio zero aos 100 mm da faixa horizontal;
O cabo da consola foi ligado a fonte;
Ajustou-se, com o cursor, a potncia ao ponto mximo;
Esperou-se a estabilizao da potncia da radiao trmica;
O valor da potncia foi registado;
Pegou-se na rgua e acertou-se o radimetro, 100 unidades a mais em relao a posio
anterior;
Esperou-se a estabilizao da potncia da radiao trmica;
O valor da potncia foi novamente registado;
Repetiu-se os passos 8 a 10 mais 5 vezes;
Todos os valores obtidos foram registados na tabela do experimento 1.
 ANLISE E DISCUSSO DOS RESULTADOS OBTIDOS
Experincia 1 lei inversa do quadrado para o calor

Distncia x (mm) 100 200 300 400 500 600 700

Lendo Radimetro R(Wm2) 1670 680 312 168 98 61 40

Tabela dos dados obtidos na experincia 1

Log10 X 2.00 2,30 2,48 2,60 2,70 2,78 2,85

Log10 X 3,223 2,83 2,49 2,23 1,99 1,79 1,60
Intensidade de radiao numa superfcie diminui medida que esta afastada da sua fonte de
emisso (fonte de calor neste caso), o que conduz a teoria da lei inversa do quadrado para o calor,
que diz que a intensidade de radiao de uma superfcie inversamente proporcional ao quadrado
da distncia da superfcie da fonte de radiao. O declive da recta decrescente obtida pela
linearizao da taxa de calor e da distncia entre a fonte de calor e placa, tem sinal negativo. Pois
essa lei relaciona a energia emitida por unidade de tempo por um objeto e o quadrado da distncia
na qual o estamos observando (lei do inverso do quadrado da distncia).
Ela consequncia do facto de que a radiao emitida por um corpo ou seja, sua energia, vai
se espalhando uniformemente no espao medida que se afasta da fonte. Isso faz com que
haja um decrscimo no brilho do objeto medida que a distncia aumenta. Assim,
observamos a radiao emitida por uma fonte distante como sendo mais fraca por que a maior
parte dela foi espalhada em direces que no sero registradas pelo observador

Irad = 1/d2
 EXPERINCIA 2 LEI DE STEFAN-BOLTZMAN
Procedimentos:

Ajustou-se o cursor da consola a zero;

A placa negra foi colocada a 50 mm da fonte de radiao trmica;
O radimetro foi colocado a 110 mm da fonte;
O cabo da placa foi ligado a consola;
Com o auxlio do termostor fez-se a leitura da temperatura ambiente da sala;
Regulou-se a potncia ao mximo;
 Esperou-se a estabilizao da temperatura da placa e da potncia da
radiao trmica;
Regulou-se a potncia ao mnimo;
Ligou-se o cronmetro e esperou-se 1 minuto;
Repetiu-se os passos 9 e 10 mais 5 vezes;
Registou-se o valor da temperatura e da potncia;
Todos os valores obtidos foram registados na tabela de experimento 2.
Registou-se o valor da temperatura e da potncia
Analise e Discusso de resultados da Experincia 2 lei de Stefan-Boltzmann
Leitura Temperatura(Ts) Leitura de Ts TA qb=5.59xR qb=(Ts4-TA4)
Radimetro(R)
oC Wm-2 K K Wm-2 Wm-2
141 200 414 300 1118 1206.38
69 168 342 300 939,12 316.41
35 124 308 300 693,16 50.98
17 91 290 300 508,69 -58.24
-0,01 68 272,9 300 380,12 -144.78
-0,21 50 272,8 300 279,5 -145.24
Tabela dos dados obtidos na experincia 2 TA: 30 C

Diminuindo a temperatura da superfcie da placa aumenta a taxa de transferncia de calor. Os

valores calculados considerando a temperatura da superfcie da placa e lidos pelo radimetro
deferem ligeiramente a temperaturas elevadas.
Relacionando com a literatura que diz que Lei de Stefan-Boltzmann:
O fluxo na superfcie de um corpo negro (F) proporcional quarta potncia da temperatura
absoluta do corpo:F T4
 EXPERINCIA 3 POTNCIA DE
EMISSO I

Procedimentos:

Ajustou-se o cursor da consola a zero;

Trocou-se a placa negra pela placa anodizada mantendo as distncias da experincia
anterior;
O cabo da placa foi ligado a consola;
Esperou-se a estabilizao da temperatura da placa e da potncia;
Regulou-se a potncia ao mximo;
Ligou-se o cronmetro e esperou-se 1 minuto;
 Registou-se o valor da potncia e temperatura;
Repetiu-se os passos 6 e 7 mais 5 vezes;
Todos os valores obtidos foram registados na tabela experimento 3;
Ajustou-se o cursor da consola a zero;
Trocou-se a placa anodizada pela placa negra;
Repetiu-se os passos 3 a 8;
Todos os valores obtidos foram registados na tabela 2 do experimento 3.
 Resultados e Discusso de Resultados da Experincia 3 Placa Negra
Leitura Leitura de Ts TA qb=5.59xR
Temperatura(Ts) Radiometro (R) =
(Ts4 TA4)
oC Wm-2 K K Wm-2 Wm-2
36 18 309 300 100.62 1.744
37 37 310 300 206.83 3.211
37 38 310 300 212.42 3.298
37 34 310 300 190.06 2.951
36 29 309 300 162.11 2.810
36 25 309 300 139.75 2.423

Tabela dos dados obtidos na experincia 3 com placa negra

A emissividade de uma superfcie representada por , e varia entre zero e um,
0 1, isto , emissividade uma medida de como uma superfcie se aproxima
a um corpo negro para qual =1, a emissividade de uma superfcie real no
uma constante, varia bastante com a temperatura da superfcie, como tambm
com o comprimento de onda e direo da radiao emitida Para isso podemos
notar que a intensidade de radiao de um corpo negro independente da
direco, e assim no usada nenhuma dependncia funcional entre e . A.
Contudo fazendo analise dos resultados obtidos mostram-nos que houve
variaes de emissividades numa mdia de 2.16Wm-2.
 Analise de Resultados e Discusso de Placa anodizada
Temperatura Radimetro TS TA qb=5.59*R E=qb/( Ts ^4- Ta ^4)
(Ts)
50.000 271.000 323.000 301.000 1514.890 9.967

48.000 226.000 321.000 301.000 1263.340 9.233

44.000 156.000 317.000 301.000 872.040 8.125

42.000 108.000 315.000 301.000 603.720 6.493

41.000 79.000 314.000 301.000 441.610 5.140

40.000 60.000 313.000 301.000 335.400 4.250

Tabela dos dados obtidos na experincia 3 com placa anodizada

EXPERINCIA 4 POTNCIA DE EMISSO II

Procedimentos:

Ajustou-se o cursor da consola at aos zero;

Trocou-se a placa anodizada pela placa negra, mantendo as mesmas distncias e
resultando
numa combinao de duas placas negras;
Repetiu-se os passos 6 a 8;
Trocou-se a primeira placa negra por uma placa anodizada, mantendo as mesmas
distncias e resultando numa combinao placa anodizada e placa negra;
Repetiu-se os passos 6 e 7;
Todos os valores obtidos foram registados na tabela do experimento 5
 Ajustou-se o cursor da consola a zero;
A placa negra e colocada a 50 mm da fonte de radiao trmica;
A placa anodizada foi colocada a 70 mm da fonte de radiao trmica;
O radimetro foi colocado a 130 mm da fonte da radiao trmica;
Regulou-se a potncia ao mximo;
Esperou-se a estabilizao da temperatura da placa negra e a potncia do radimetro;
Registou-se o valor da temperatura da placa negra, movendo o switch registou-se a
temperatura da placa anodizada e a potncia do radimetro;
 Anlise de Resultados e
Discusso de Experincia
4 Temperatura placa Temperatura placa 2 Radimetro Combinao das
potncia de emisso II 1 (C) (C) Placas
(W/m2)
Tabela dos dados Experimento
A 198.000 - 496.000 Somente negra
obtidos na
experincia 4 B 50.000 - 271.000 Anodizada

C 132.000 38.000 19.000 Negra e anodizada

D 113.000 59.000 43.000 Negra e negra

E 58.000 47.000 39.000 Anodizada e negra

Comparando os valores lidos pelo radimetro, nota-se que quando h sobreposio de
placas o seu valor reduzido em relao aos valores lidos quando temos somente uma
placa. As leituras do radimetro e do termmetro so consistentes com a teoria da
emissividade, sendo assim, a superfcie polida (que tem um baixo valor de emissividade) a
que no recebe ou emite muita radiao comparada com a superfcie negra contudo
radiao de corpo negro que depende unicamente da temperatura do corpo, sendo
descrita pela lei de Planck. tambm chamada radiao trmica .
EXPERINCIA 5 FACTOR DE REA

Procedimentos:

Ajustou-se o cursor da consola at aos zero;

O radimetro foi colocado a 300 mm da fonte de radiao trmica;
A placa de abertura foi colocada a 200 mm da fonte;
A placa negra foi colocada a 50 mm da fonte;
Regulou-se a potncia ao mximo;
Esperou-se a estabilizao da temperatura da placa negra;
 Registou-se o valor da temperatura e da potncia;
Variou-se a distncia da placa de abertura 5 unidades a menos que a posio
inicial;
Esperou-se a estabilizao da temperatura;
Registou-se o valor da temperatura e da potncia;
Repetiu-se os passos 8 a 10 mais 11 vezes;
Todos os valores obtidos foram registados no experimento 5.
 Anlise de Resultados e Discusso Experincia 5 Factor de rea
Abertura(mm) 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

Leitura do Radimetro (R) 33 32 31 30 29 28 27 26 23 14 14 14 14

Tabela dos dados obtidos na experincia 5

Aps a anlise dos resultados, notou-se facilmente que a medida em que se aumenta a
abertura, a radiao captada maior, isso quer dizer que a radiao tambm depende
da geometria do corpo
Concluso
Na Experincia I: Como se observou que a intensidade de radiao na superfcie diminua
medida que esta era afastada da fonte de emisso da radiao, conclui-se que a intensidade da
radiao em uma superfcie inversamente proporcional ao quadrado da distncia entre a
superfcie e a fonte de radiao.

Na Experincia II, aps a anlise dos resultados obtidos durante o experimento e fazendo uma
comparao dos erros, conclui-se que a intensidade da radiao obtida no experimento e a
intensidade de radiao terica variam, obedecendo a uma proporcionalidade directa em
relao quarta potncia da temperatura, verificando-se assim a Lei de Stefan Boltzman. Ou
seja, quando a mais a intensidade da radiao decresce, a quarta potncia da temperatura
tambm decresce.

Na Experincia III, pelos clculos feitos das mdias das emissividades para a placa anodizada e a
placa negra, que foram de 7,201 e 2,75 respectivamente, conclui-se pela menor diferena de
emissividades que a placa negra tem a menor variao de emissividade, enquanto que para a
placa anodizada a um desvio relativamente maior devido a deficincia da placada anodizada
visvel, a troca de energia de radiao ocorre devido a maior proximidade das placas a troca de
energia.

Na Experincia IV, pelo grande valor obtido no radimetro no experimento A, se pode concluir
que a placa negra, absorve e emite mais calor em forma de radiao que a placa anodizada.

Na Experincia V, como verificou-se pelos resultados obtidos no radimetro medida de se

aumentava a abertura, possvel concluir que com o incremento da superfcie
Anexos

Grfico da experincia 1
Grfico da experincia 5