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BIOQUMICA
Holoenzima.
Apoenzima.
Energa libre.
1. Composicin
COFACTORES
Enzimas que requieren
elementos inorgnicos
Citocromo oxidasa Fe2+, Fe+,
Catalasa, peroxidasa
Citocromo oxidasa Cu2+
DNA polimerasa
Anhdrasa carbnica Zn2+
Alcohol deshidrogensa
Hexoquinasa Mg2+
Glucosa 6-fosfatasa
Arginasa Mn2+
Piruvato quinasa K+, Mg2+
Ureasa Ni2+
Nitrato reductasa Mo2+
ENZIMAS. Caractersticas Generales
2. Poder cataltico
3. Especificidad
Enzima pH ptimo
Pepsina 1.5
Tripsina 7.7
Catalasa 7.6
Arginasa 9.7
Fumarasa 7.8
Ribonucleasa 7.8
5. Requieren de condiciones ambientales:
Temperatura
Enzima Temp.
pt.
Mamferos (oC) 37
Medicina Transaminasas
Industria
Penicilina
Qumica
Transformacin Fermentaciones
de Alimentos Quesos
Vinos
Agricultura Rhyzobium
ENZIMAS. Clasificacin
1. Oxidorreductasas
Catalizan reacciones de
oxidorreduccin,
transferencia de
hidrgeno (H) o
electrones (e-) de un
sustrato a otro.
EC 1.1.1.2
+
Accepted alcohol dehydrogenase (NADP )
name:
+ +
Reaction: an alcohol + NADP = an aldehyde + NADPH + H
3. Hidrolasas:
5. Isomerasas:
Tiempo de
pH
incubacin
La actividad enzimtica se puede
medir en trminos de la velocidad
de reaccin enzimtica: Cantidad
de producto formado (en M mM) Concentra
por unidad de tiempo (s min.). Temperat
cin del
ura
sustrato
La actividad enzimtica
puede estar afectada Concentr
Cofactore Inhibidor
acin del
por: s es
enzima
Tiempo de incubacin
La V de las reacciones
enzimticas incrementa con el
aumento de la T hasta un
margen que no comprometa la
estabilidad y activ.
Inicialmente la velocidad de
reaccin es proporcional a [S]
obtenindose una lnea recta.
Luego la velocidad de reaccin
disminuye (independiente de [S])
hasta hacerse constante.
VITAMINAS Y COENZIMAS
Las vitaminas son molculas orgnicas que se necesitan en pequeas
cantidades en la dieta de algunos animales superiores, ya que stos han
perdido la capacidad de sintetizarlas.
Liposolubles: A, D, E y K.
Vitaminas hidrosolubles
Vitaminas liposolubles
Las vitaminas que actan como coenzimas, pertenecen a la serie que se conoce como
grupo de las vitaminas B o complejo B.
Sufferer of beri - beri in Southeast Asia beginning of the 20th Century. Courtesy of the U.S.
National Library of Medicine found
at:http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/vitamins/tiamina.html
Riboflavina o vitamina B2
Esta formada por un complejo anillo de isoaloxacina al cual se halla unido el ribitol.
La riboflavina es un componente de dos coenzimas relacionadas ntimamente:
mononucletido de flavina (FMN) y dinucletido de flavina y adenina
(FAD), denominadas coenzimas redox.
Queilitis erosiva
Queilitis fisurada
Queilitis angular
Llagas escamosas
Es importante en la
accin de hormonas
esteroides. El fosfato de
piridoxal elimina el
complejo de hormona-
receptor desde unin a
DNA, lo que termina la
accin de las hormonas.
Fuentes alimenticias
Deficiencia:
cido lipoico
Deriva del cido graso octanoico, acta como factor de crecimiento en muchos
microorganismos.
Su forma coenzimtica se denomina lipoamida.