INSTRUMENTOS DE

EVALUACIN
 Lista de cotejo para ensayo..

DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN

Nombre del alumno: Matricula: Firma del alumno:

Producto: Nombre del Proyecto : Fecha:

INSTRUCCIONES
Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados SI cuando la evidencia se
cumple; en caso contrario marque NO. Escribir en la columna de OBSERVACIONES notas que
puedan ayudar al alumno a saber cuales son las condiciones no cumplidas si fuese necesario.
Valor del CUMPLE
Caracterstica a cumplir (Reactivo) OBSERVACIONES
reactivo SI NO

Presentacin El trabajo cumple con los requisitos de:

a. Portada: Nombre de la escuela
(logotipo), carrera, asignatura, ttulo
5%
del ensayo, nombre del profesor,
nombre del alumno, matricula y fecha
de entrega.

10% b. Cero faltas de ortografa.

c. Formato: letra arial 12, ttulos con
5%
negritas, texto justificado, espacio 1.5.

5% d. Calidad y limpieza del documento.

5% e. Manejo del lenguaje tcnico apropiado.

Introduccin: Presenta una idea clara del contenido del
10% trabajo, motivando al lector a continuar con su lectura y
revisin.
Desarrollo: Presenta una estructura lgica de la
25% argumentacin. Se deben de ordenar ideas relevantes y
evidencias. Hay coherencia en el tema expuesto.
Conclusiones: Son claras y acordes con el objetivo
25%
esperado o con el desarrollo del tema.
Referencias: Se citan al menos tres fuentes documentales
5%
formales que soporten el contenido del ensayo.
Responsabilidad: Entrega el documento en la fecha y hora
5%
sealada.
100% CALIFICACIN:
 Lista de cotejo para Resumen

DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN

Nombre del alumno: Matricula: Firma del alumno:

Producto: Nombre del Proyecto : Fecha:

INSTRUCCIONES
Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados SI cuando la evidencia
se cumple; en caso contrario marque NO. Escribir en la columna de OBSERVACIONES
notas que puedan ayudar al alumno a saber cuales son las condiciones no cumplidas si
fuese necesario.
Valor del CUMPLE
Caracterstica a cumplir (Reactivo) OBSERVACIONES
reactivo SI NO
Presentacin El trabajo cumple con los requisitos de:
a. Portada: Escuela (logotipo), carrera, asignatura,
5% ttulo del resumen, nombre del profesor, nombre
del alumno, matrcula, grupo, y fecha de
entrega.
10% b. Cero faltas de ortografa.
c. Formato: Letra arial 12, ttulos con negritas,
5%
texto justificado, espacio 1.5.
5% d. Calidad y limpieza del documento.
5% e. Manejo del lenguaje tcnico apropiado.
Desarrollo:
25% f. Presenta claridad en la idea general del texto
(ideas principales y secundarias).
g. Enriquecido y complementado con anotaciones
de clase, comentarios del profesor, lecturas
25%
relacionadas con el tema de que se trate y,
sobre todo, con sus propias palabras.
10% h. Es breve y presenta un estilo narrativo.
Referencias: Se cita la fuente documental formal que
5%
soporte el contenido del resumen.
Responsabilidad: Entrega el documento en la fecha y
5%
hora sealada.
100% CALIFICACIN:
 Lista de cotejo para investigacin documental.
.

DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN

Nombre del alumno: Matricula: Firma del alumno:

Producto: Nombre del Proyecto : Fecha:

INSTRUCCIONES
Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados SI cuando la evidencia se
cumple; en caso contrario marque NO. Escribir en la columna de OBSERVACIONES notas
que puedan ayudar al alumno a saber cuales son las condiciones no cumplidas si fuese
necesario.
Valor del CUMPLE
Caracterstica a cumplir (Reactivo) OBSERVACIONES
reactivo SI NO
Presentacin El trabajo cumple con los requisitos de:
a. Portada: Escuela (logotipo), carrera, asignatura,
5%
ttulo del resumen, nombre del profesor, nombre
del alumno, matrcula, grupo, y fecha de entrega.
10% b. Cero faltas de ortografa.
c. Formato: Letra arial 12, ttulos con negritas, texto
5%
justificado, espacio 1.5.
5% d. Calidad y limpieza del documento.
5% e. Manejo del lenguaje tcnico apropiado.
Introduccin: Presenta una idea clara del contenido del
10%
trabajo, delimitando el tema de investigacin.
Desarrollo:
15%
a. Orden y estructura de los temas.
15% b. Suficiencia y detalle de cada aspecto investigado.
Sntesis: Reduce la informacin en sus propias
20%
palabras.
Referencias: Se citan al menos tres fuentes
5% documentales formales que soporten el contenido de la
investigacin.
Responsabilidad: Entrega el documento en la fecha y
5%
hora sealada.
100% CALIFICACIN:
 Lista de cotejo para reporte escrito.

DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN

Nombre del alumno: Matricula: Firma del alumno:

Producto: Nombre del Proyecto : Fecha:

INSTRUCCIONES
Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados SI cuando la evidencia se
cumple; en caso contrario marque NO. Escribir en la columna de OBSERVACIONES notas que
puedan ayudar al alumno a saber cuales son las condiciones no cumplidas si fuese necesario.
Valor del CUMPLE
Caracterstica a cumplir (Reactivo) OBSERVACIONES
reactivo SI NO
Presentacin El trabajo cumple con los requisitos de:
a. Portada: Escuela (logotipo), carrera,
5% asignatura, ttulo del resumen, nombre del
profesor, nombre del alumno, matrcula,
grupo, y fecha de entrega.
10% b. Cero faltas de ortografa.
c. Formato: Letra arial 12, ttulos con negritas,
5%
texto justificado, espacio 1.5.
5% d. Calidad y limpieza del documento.
5% e. Manejo del lenguaje tcnico apropiado.
Introduccin: Presenta una idea clara del contenido del
10%
trabajo, delimitando el tema de investigacin.
Desarrollo:
15%
a. Orden y estructura de los temas.
15% b. Suficiencia y detalle de cada aspecto investigado.

20% Sntesis: Reduce la informacin en sus propias palabras.

Referencias: Se citan al menos tres fuentes documentales
5%
formales que soporten el contenido de la investigacin.
Responsabilidad: Entrega el documento en la fecha y hora
5%
sealada.
100% CALIFICACIN:
 Lista de cotejo para caso prctico.

DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN

Nombre del alumno: Matricula: Firma del alumno:

Producto: Nombre del Proyecto : Fecha:

INSTRUCCIONES
Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados SI cuando la evidencia se cumple;
en caso contrario marque NO. En la columna OBSERVACIONES indicaciones que puedan ayudar al
alumno a saber cuales son las condiciones no cumplidas, si fuese necesario.
Valor CUMPLE
del
reactiv
Caracterstica a cumplir (Reactivo) OBSERVACIONES
SI NO
o
Presentacin. El trabajo cumple con los requisitos
5% como:
a. Orden y limpieza
5% b. Cero faltas de ortografa
Desarrollo. Sigue una metodologa y sustenta todos
los pasos que se realizaron al aplicar los
30%
conocimientos obtenidos durante el desarrollo del
caso prctico.
Resultados. Cumpli totalmente con el objetivo
30% esperado del caso prctico.
Conclusiones. Las conclusiones son claras y
20% acordes con el objetivo esperado del caso prctico.
Responsabilidad. Entreg el reporte en las
10%
condiciones acordadas.
100% CALIFICACIN:
 Lista de cotejo para proyectos.

DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN

Nombre del alumno: Matricula: Firma del alumno:

Producto: Nombre del Proyecto : Fecha:

INSTRUCCIONES
Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados SI cuando la
evidencia se cumple; en caso contrario marque NO. En la columna OBSERVACIONES
indicaciones que puedan ayudar al alumno a saber cuales son las condiciones no
cumplidas, si fuese necesario.
Valor del CUMPLE
reactivo
Caracterstica a cumplir (Reactivo) OBSERVACIONES
SI NO
Presentacin El trabajo cumple con los requisitos de:
4%
a. Buena presentacin
8% b. Cero faltas de ortografa
c. Mismo Formato (letra arial 14,
2%
ttulos con negritas)
2% d. Misma Calidad de hoja e impresin
e. Maneja el lenguaje tcnico
4%
apropiado
Introduccin y Objetivo La introduccin y el objetivo
dan una idea clara del contenido del trabajo,
10%
motivando al lector a continuar con su lectura y
revisin
Sustento Terico Presenta un panorama general del
30% tema a desarrollar y lo sustenta con referencias
bibliogrficas y cita correctamente a los autores.
Desarrollo Sigue una metodologa y sustenta todos
los pasos que se realizaron al aplicar los
15%
conocimientos obtenidos, es analtico y bien
ordenado.
Resultados Cumpli totalmente con el objetivo
10%
esperado, tiene aplicaciones concretas
Conclusiones Las conclusiones son claras y acordes
10%
con el objetivo esperado.
Responsabilidad Entreg el reporte en la fecha y
5%
hora sealada.
100% CALIFICACIN:
 Lista de cotejo para prcticas

DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN

Nombre del alumno: Matricula: Firma del alumno:

Producto: Nombre del Proyecto : Fecha:

INSTRUCCIONES
Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados SI cuando la evidencia se cumple; en caso
contrario marque NO. En la columna OBSERVACIONES indicaciones que puedan ayudar al alumno a saber
cuales son las condiciones no cumplidas, si fuese necesario.
CUMPLE
Valor del
reactivo
Caracterstica a cumplir (Reactivo) OBSERVACIONES
SI NO
Presentacin: El Reporte cumple con los
Requisitos de:
a. Buena Presentacin. Se entrega de
5%
acuerdo a los lineamientos indicados
(engargolado, encuadernado, empastado,
en folder, tipo de hojas).
b. Formato. Espacio entrelineas, tipo de letra
5%
y tamao uniforme.
5% c. Cero faltas de ortografa
5% d. Maneja el lenguaje Apropiado
e. Portada. (Nombre de la escuela o
logotipo, Carrera, Asignatura, Nombre del
5%
Docente, Nombre (s) de alumno (s),
Grupo, Lugar y Fecha de entrega).
Contenido:
20%
a. Explicacin de ,
30% b. Desarrollo y respuestas correctas,
c. Conclusiones. Las conclusiones son
10% claras, acordes y se desprenden del
desarrollo del tema analizado
Responsabilidad: Entreg el reporte en la
15%
fecha y hora sealada
100% CALIFICACIN:
 Gua de observacin para evaluacin de estadas de
Gastronoma

INSTRUCCIONES

Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados SI cuando la evidencia se
cumple; en caso contrario marque NO. Escribir en la columna de OBSERVACIONES notas que
puedan ayudar al alumno a saber cuales son las condiciones no cumplidas si fuese necesario o las
que se encuentran en proceso de adquisicin.

CUMPLE

Caracterstica a cumplir (Reactivo) OBSERVACIONES

SI NO

Manejo de Tcnicas Bsicas:

Mtodos de coccin
Cortes
Emplatado
Operacin:
Organizacin en cocina
Limpieza
Manipulacin higinica de alimentos,
Higiene personal
rea de trabajo
Seguridad
Actitud de servicio:
Pro actividad
Iniciativa
Colaboracin
Innovacin
Compromiso con la empresa
Relacin
Trabajo en equipo,
Capacidad de retencin
Seguimiento de instrucciones
 Gua de observacin para exposicin individual

INSTRUCCIONES
Revisar los documentos o actividades que se solicitan y marque en los apartados SI cuando la
evidencia a evaluar se cumple; en caso contrario marque NO. En la columna OBSERVACIONES
ocpela cuando tenga que hacer comentarios referentes a lo observado.
Valor del CUMPLE
Caracterstica a cumplir (Reactivo) OBSERVACIONES
reactivo SI NO
Puntualidad para iniciar y concluir la
10%
exposicin.
Esquema de diapositiva: Colores y tamao de
10% letra apropiada. Sin saturar las diapositivas de
texto.
Informacin del tema de exposicin: Contiene
15%
todos los elementos requeridos del tema.
5% Ortografa: Cero errores ortogrficos.
Exposicin.
5% a. Utiliza las diapositivas como apoyo, no
lectura total.
b. Desarrollo del tema fundamentado y con
15%
una secuencia estructurada.
c. Expresin no verbal (gestos, miradas y
10%
lenguaje corporal).
10% d. Claridad para resolver dudas del auditorio.
Expresin oral en la exposicin. Dominio del
10% tema. Habla con seguridad. Cero errores de
diccin y muletillas
10% Presentacin personal: Vestimenta formal.
100.% CALIFICACIN:
 Gua de observacin para debate

INSTRUCCIONES
Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados SI cuando la evidencia se
cumple; en caso contrario marque NO. Escribir en la columna de OBSERVACIONES notas
que puedan ayudar al alumno a saber cuales son las condiciones no cumplidas si fuese
necesario.
CUMPLE
Valor
OBSERVACIONE
del Caracterstica a cumplir (Reactivo)
reactivo SI NO S

Responsabilidad.
10% Puntualidad en inicio y trmino del debate. Uso exacto y
adecuado del tiempo asignado.
Desarrollo
20% a. Dominio del tema: Defiende su punto con seguridad.
b. Expresin oral: Dominio del tema. Habla con
10% seguridad. Cero errores de diccin y muletillas.
c. Expresin no verbal: Gestos, miradas, lenguaje
10% corporal, postura, etc.

10% d. Coordinacin de los integrantes del equipo.

10% e. Respeto a las opiniones de los participantes.

f. Orden: Los participantes aguardan el uso de la palabra

10%
para permitir la participacin de todos.
Conclusiones: Las conclusiones son claras, acordes y se
20%
desprenden del desarrollo del tema analizado.
100% CALIFICACIN: