Direccin de Salud Animal

Departamento de Regulacin y
Control de Insumos Pecuarios

Registro de Establecimientos y
Productos Utilizados en
Alimentacin Animal
 Registro de establecimientos de
productos utilizados en alimentacin
animal
Los establecimientos de productos utilizados en alimentacin animal
se clasifican en:
Elaboradores (Plantas de alimentos comerciales y autoconsumo).
Distribuidoras
Importadores
Exportadores
Reempacadadores
Y deben estar registrados y autorizados por la autoridad competente
(IPSA)
 Registro de establecimientos de
productos utilizados en alimentacin
animal
Los establecimientos deben contar con:
La autorizacin (Licencia de funcionamiento vigente) y control del IPSA
De un Representante legal
De un Regente
Los elaboradores (plantas comerciales y/o de autoconsumo), deben tener
su manual de BPM (autorizado y en cumplimiento)
Las plantas que utilizan HCH de origen rumiante y elaboren alimentos para
Rumiantes y Crustceos, deben contar con lneas separadas de produccin
Su vigencia es de cinco aos y deben solicitar su renovacin tres meses antes
al vencimiento, de lo contrario debern registrarse nuevamente.
 Registro de productos utilizados en
alimentacin animal
Los productos se clasifican en:
Alimentos
Alimentos balanceados
Premezclas medicadas
Premezclas vitamnicas y minerales
Suplementos
Aditivos
Materia prima
 Registro de productos utilizados en
alimentacin animal
Los establecimientos que elaboran y comercializan productos deben registrar cada uno de los
alimentos que elaboran:
Solicitud de registro
Formulario de registro
Listado de ingrediente
Resultados de anlisis de los Laboratorios del IPSA (Residuos Qumicos y Microbiolgico) y LAQUISA
Flujograma de proceso, adems del proceso descriptivo
Declaracin de vida til
Etiqueta (la etiqueta debe cumplir con los requisitos del etiquetado establecidos en el RTCA de
productos utilizados en alimentacin animal, en el caso de los alimentos que contengan HCH debe
traer la leyenda autorizada por la OIE Prohibido Utilizar en la Alimentacin de Bovinos y otros
Rumiantes)
La vigencia de un registro es de cinco aos, y debern solicitar su renovacin tres meses antes a su
vencimiento, de lo contrario debern solicitar el registro de nuevamente
 Sustancias prohibidas para uso en
alimentacin animal (incluida agua)
Verde de Malaquita

Violeta de Genciana: en el alimento

Nitrofuranos

Clembuterol

Sulfatiazol

Cloranfenicol y cualquiera de sus sales

 Sustancias prohibidas para uso en
alimentacin de Bovinos
Tireostticos (antitirodeos)

Carbadox

Olaquindox

Betagonistas : ractopamina, zilpaterol

Antimicrobianos como promotores del crecimiento

:neomicina, oxitetraciclina, tilosina

Coccidiostatos y Coccidicidas : bacitracina,

amprolio,toltrazuril
 Qu es la contaminacin cruzada?

Contaminacin Cruzada (CC): es la introduccin o presencia

de materiales o sustancias extraas en el alimento, en el
material de empaque y superficies de contacto con el
alimento.
Contaminacin cruzada, que puede ser:
FISICOS
Cuerpos extraos
Harina de Carne y Hueso de rumiante

QUIMICOS (ambiental industrial)

Contaminantes (micotoxinas, metales pesados, dioxinas, etc)
Residuos (desinfectantes, plaguicidas, etc), Prion

MICROBIOLOGICOS
Virus ()
Bacterias (Salmonella, Clostridium, E.coli)
Hongos (Aspergillus, Penicillium, Fusarium)
Contaminacin Cruzada, prevencin:
En qu momento se puede dar la CC?

El proceso de elaboracin de los alimentos.

Durante el almacenamiento de materias primas.
Durante el almacenamiento de los alimentos.
En el transporte.
En la practica inapropiada alimentacin en fincas.
 Que debemos hacer/saber?
1. Almacenar en reas separadas fsicamente los
alimentos para bovinos de los alimentos para otras
especies que contengan HCH de origen rumiante.

2. Almacenar en lugares sin humedad, con buena ventilacin,

bajo techo, en estiba, sobre polines, reas identificadas, con
espacio suficiente para la manipulacin, inspeccin y limpieza.

3. No utilizar los vehculos del transporte de animales u otros

productos contaminantes para el traslado de los alimentos
para animales en finca.
 Que debemos hacer/saber?

4. Si el transporte para trasladar los alimentos para animales,

pertenece a la finca: Se debe realizar una inspeccin
al transporte, verificando las condiciones ptimas, (buen
estado fsico, techo, piso, paredes y puerta)/registro.

5. Los alimentos de otras especies no deben estar accesibles

al ganado bovino.

6. Los empaques de alimentos de otras especies, no deben

reutilizarse, deben ser desechados.
 Qu debemos hacer/saber?
7. Los concentrados deben tener en su etiqueta:
Nombre Comercial
No. de lote
No. de Registro Sanitario IPSA
Anlisis Garantizado
Informacin Nutricional
Indicaciones de uso
Fecha de fabricacin (FF)
Fecha de Vencimiento (FV)
Razn social del fabricante
Direccin del fabricante.

8. Utilizar lo ms pronto posible (Primeros en entrar, primeros en salir, PEPS), o

tomar en cuenta la FV de cada lote.
9. Documentar todas nuestras prcticas en el manejo / registro/ trazabilidad.
 En conclusin
Debemos acatar las leyes nacionales e internacionales las
cuales rigen en el mercado de los alimentos de origen animal.

El sector de la Alimentacin Animal necesita del desarrollo de

los Sectores Ganaderos y los sectores ganaderos necesitan
del sector de la alimentacin animal para ser competitivos.

Todas las plantas de alimentos que elaboran alimentos para

rumiantes estar bajo el Programa de Prevencin de la
Encefalopata Espongiforme Bocina (EEB) del IPSA.
 En conclusin
Toda planta que elabore alimentos para animales ya sea de
autoconsumo o para comercializar, debern registrarse ante
la Direccin de Salud Animal. Estas plantas deben cumplir
con las Buenas Prcticas de Manufactura.

Las plantas que utilizan HCH de origen rumiante, deben

contar con lneas separadas si elaboran alimentos para
rumiantes.

Los alimentos elaborados para la comercializacin deben

contar con Registro Sanitario IPSA.
 En conclusin
Dado que el sistema de vigilancia y control se basa en el nivel
de riesgo que presentan los establecimientos, plantas
elaboradoras de alimentos y la explotacin en fincas
debemos considerar que el objetivo es:

Generar nuevas oportunidades de ventas, ampliar el acceso

a los mercados y mantener los que tenemos.

Impulsar la competitividad a nivel de los sectores

involucrados en la cadena alimenticia.
 Legislacin Nacional
Ley 291, Ley Bsica de Salud Animal y Sanidad Vegetal.

Ley 274, Ley Bsica para la Regulacin y Control de

Plaguicidas, Sustancias Txicas, Peligrosas y otras Similares.

Ley 862, Ley Creadora del IPSA.

RTCA 65.05.52:11 Productos utilizados en alimentacin animal

y establecimientos. Requisitos de registro sanitario y control.

RTCA 65.05.63:11 Productos utilizados en alimentacin animal.

Buenas Prcticas de Manufactura.

Resolucin Administrativa 059-2016 Vigilancia de la

Encefalopata Espongiforme Bovina (EEB).
 Regulacin Europea en materia de alimentos para
animales
Reglamento (CE) No. 183/2005 regula la higiene de los
alimentos para animales.

Reglamento (CE) No. 767/2009, agrupa la mayor parte de la

legislacin sobre etiquetado y comercializacin de los
alimentos para animales.

Directiva 2002/32/CE sobre sustancias indeseables en la

alimentacin animal incluye lmites mximos de metales
pesados y prohbe la disolucin de materias primas para la
alimentacin animal contaminadas.
 Regulacin Europea en materia de alimentos para
animales
Directiva 2002/70/CE se establecen los requisitos para la
determinacin de los niveles de dioxinas y similares a las
dioxinas en los piensos.

Medicamentos veterinarios (regulados, en particular, por la

Directiva 2001/82/CE y el Reglamento (CE) No. 726/2004.

Directiva 90/167/CEE, sobre los alimentos medicados.

Reglamento No. 68/2013, Catlogo de materias primas para

los alimentos.
Planta elaboradora de Alimentos
Tipo Comercial
Planta elaboradora de Alimentos
Planta elaboradora de Alimentos
algunas No Conformidades
Planta elaboradora de Alimentos
algunas No Conformidades
Planta elaboradora de Alimentos
algunas No Conformidades
Toma de Muestras
Toma de Muestras
Toma de Muestras