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vainas.
Dentro de este grupo se encuentran muchas legumbres de
importancia alimenticia como el frijol, arveja, tarwi, garbanzo,
soya, haba, pallar, frijol castilla, lenteja, entre otros.
En nuestro medio, a las legumbres tambin se conoce como
menestras.
Son fuente de protenas (hasta 25%) y otros nutrimentos
esenciales en la alimentacin humana.
Es un complemento perfecto en la dieta diaria de la poblacin,
en especial cuando la fuente proteica de origen animal es
escasa.
Juega un papel muy importante en la rotacin de cultivos, porque
es un mejorador del suelo por excelencia
Entra en simbiosis con la bacteria del genero rhizobium que son
los nicos que pueden fijar el nitrgeno atmosfrico incorporando
al suelo en cantidades apreciables.
En un cultivo de leguminosas, casi no se utilizan abonamientos
nitrogenados.
Actualmente se cultivan alrededor de 150 000 ha de menestras en
todo el Per.
El frijol, la haba y la arveja son los cultivos que aportan mas del
70% de la produccin nacional.
La baja productividad (900 a 1000 kg/ha) obedece a que las
leguminosas son cultivos bsicamente de pequeos agricultores.
Se siembran en pequeas reas con baja tecnologa y mayormente
para el consumo en estado verde.
La mayora de estos agricultores emplean tecnologas poco
apropiadas.
Pisum sativum L
IMPORTANCIA
Es una de las leguminosas
de grano ms importante
en nuestro pas, sus
granos contienen de 22 a
26 % de protenas.
RENDIMIENTO
Mundial: PROBLEMA
Rdto 8 a 10 t/ha V.V y
1.16 a 2 t/ha G.S. Bajo Rendimiento y
Nacional: produccin, debido a
Rdto 3.2 t/ha V.V y 0.94 diferentes factores
t/ha G.S. como:
Superficie cultivada con Inadecuado manejo
ms de 50,000 Ha. ocupa agronmico.
2do lugar. Uso de variedades de
Regional: bajo rendimiento.
Rdto 2.42 t/ha V.V y 0.87 Desconocimiento de
t/ha G.S. la densidad de plantas
Mayor rea de a utilizar.
produccin en sierra
entre 1600 a 3000 msnm.
Junn, Cajamarca, ALTERNATIVA
Huancavelica, Ancash y Introduccin de nuevas
Ayacucho. variedades con alto
rendimiento potencial.
Manejo adecuado de
densidad de plantas.
ORIGEN E IMPORTANCIA
Cultivo introducido, originario de las regiones templadas del Asia
Central y del Mediterrneo.
En los andes ha encontrado zonas agroecologicas favorable para
su crecimiento y desarrollo.
Es un cultivo de mucha importancia, para la poblacin andina,
porque se ha incorporado dentro del contexto ecolgico, social
y econmico de la poblacin rural, constituyendo uno de los
principales cultivos alimenticios
Forma parte de la dieta alimenticia del poblado andino.
Es un cultivo de importancia desde el punto de vista nutricional,
sus semillas son ricas en protenas (18 - 30%) y sus frutos en
vitaminas y minerales.
ORIGEN E IMPORTANCIA
Se cultiva para su utilizacin tanto en la alimentacin
humana como animal.
En la alimentacin humana se puede consumir en grano
verde conjuntamente con la vaina y tambin como grano
seco.
En seco se consumen cocidos o en forma de harinas; y en
verdes como legumbres y tambin en conservas.
Se le cultiva desde hace muchos aos, habindose
convertido en la segunda leguminosa con mayor rea
sembrada en nuestro pas.
El rendimiento promedio nacional de arveja en grano seco
est por 850 Kg./ha. lo cual puede incrementarse mejorando
el manejo agronmico y haciendo uso de variedades
mejoradas.
UBICACION TAXONOMICA
DIVISION : Fanerogamas
SUB DIVISION : Angiospermae
CLASE : Dicotiledonea
FAMILIA : Leguminoceae
SUB FAMILIA : Papilionoaideae
TRIBU : Viceas
GENERO : Pisum
ESPECIE : Pisum sativum
NOMBRE COMUN : Arveja, Albergas, guisante, chcharo.
MORFOLOGIA DE ARVEJA
LA RAIZ:
Son seminales.
Es de tipo pivotante y
axionomorfa.
Presentan ndulos que contienen
bacterias nitrificantes (Rhizobium
leguminosarum).
Las bacterias fijan el nitrgeno
atmosfrico.
PROCESO DE GERMINACION
Secuencia de la etapa de
germinacin.
De consistencia herbcea.
Presenta nudos y entrenudos, es
corto, largo o mediano;
dependiendo de la variedad.
Siempre hueco, liso y ligeramente
estriado.
Mas o menos ramificados, de
porte erecto o trepador
MORFOLOGIA DE ARVEJA
HOJA:
Son alternas y pinnados compuestas, con 1
a 3 foliolos de forma elptica, lo cual
termina en un zarcillo que le sirve a la
planta para sujetarse al soporte.
Presenta adems estpulas que son de
mayor tamao que los foliolos. Estas
estpulas abrazan al tallo en su parte basal.
MORFOLOGIA DE ARVEJA
FLORES:
Aparecen en forma solitaria, en pares o en racimos axilares;
generalmente son aisladas.
El color vara del blanco al violceo, segn la variedad.
MORFOLOGIA DE ARVEJA
TRIPS
Control: Cypermetrina, methomil
MOSCA MINADORA
Control: DImetoato
PULGON
Control: Permetrina
Alternaria Solani
Control : Propineb, clorotalonil
Oidium sp.
Control : Azufre, Triadimenol
CONTROL ETOLGICA DE PLAGAS EN LA ARVEJA
RECOMENDACIONES DEL CONTROL QUMICO:
Tener presente los cuatro principios bsicos del uso de pesticidas,
para evitar problemas al agroecosistema
No es recomendable mezclar dos insecticidas o dos fungicidas.
Usar siempre un regulador de pH en un solo envase.
Aplicar por separado foliares e insecticidas.
Ubicar bien el lugar de aplicacin y asperjar solo a la planta
daada
Empleo de Tutores.
Los tutores sirven de soporte para los tallos trepadores de las
arvejas de enrrame, para ayudar a obtener mayor nmero de vainas
libres de enfermedades, contribuyendo de esta manera a un mayor
rendimiento.
Puede utilizarse carrizos, ramas de rboles, eucalipto, etc. y
colocarlos luego del aporque, estos tutores pueden ser en
caballetes o en espalderas.
FINALIDAD DEL GUIADO
Facilitar la cosecha
Evitar deformacin de las vainas
Evitar la pudricin de las vainas
Evitar el maltrato de las plantas
Inducir a mayor numero de brotes y
flores
Incrementar el rendimiento
NIVELES DE RAFIA
El primer nivel cuando la planta tiene una altura de 30 cm.
11 cm.
Mx. 7 cm.
Min.
Vaina
bien
cosechada
Vainas
mal
cosechadas
MANEJO POST COSECHA
SELECCI
N
EMPACADO
ALMACENADO
Las Vainas cosechadas se debe almacenar en lugar fresco y
bajo techo hasta el momento del trasporte a la planta de
proceso
Almacenarse en ambientes con una temperatura de 0 a 4C.
Se pueden conservar hasta por 25 das sobre piso de madera
sin ensacar.
COMO GRANO SECO:
Cuando las vainas tienen un color amarillento y el follaje se torne
de un color pajizo.
Se realiza extrayendo las plantas para que completen con el
secado del grano.
Finalmente hacer la trilla y el venteado.
ALMACENAMIENTO COMO GRANO SECO:
El contenido de humedad de la semilla debe ser bajo (8%) y
almacenarse en un ambiente seco y con buena ventilacin
para evitar el ataque de hongos e insectos.
Alternativamente tambin se puede proteger las semillas con
Phostoxin.
Es un cultivo originario del Centro y Sur Amrica, domesticado,
desarrollado y cultivado desde tiempos muy remotos, por los
antiguos pobladores.
RAZ Y TALLO
MORFOLOGA DEL FRIJOL
LA HOJA
MORFOLOGIA DEL FRIJOL
En la axila de cada hoja trifoliada se encuentran tres yemas
formando un complejo axilar llamado trada.
Estados de desarrollo
de una flor
MORFOLOGIA DEL FRIJOL
a) poca de siembra:
En la sierra, a inicios de la poca de lluvias, entre octubre a
diciembre..
Evitar hacer coincidir la poca de mayor precipitacin, con la
etapa de crecimiento y desarrollo, porque es propenso a la
pudricin radicular
En la costa central, la mejor poca es entre abril a junio.