Proyecto Estratgico para la

Seguridad Alimentaria

XII Encuentro Nacional

del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia

Septiembre del 2012

 Perfil del PESA

1) La estrategia PESA ha sido diseada por la FAO para ser implementada

por la SAGARPA, y est alineada con los objetivos de la misma.
2) Por tal razn, la meta del PESA es el desarrollo humano, el fomento a la
produccin y el incremento del ingreso.
3) PESA inicia en 2005 como un proyecto de produccin de alimentos y
evolucion a una estrategia diferenciada de desarrollo rural para
localidades con alto grado de marginacin.
4) El PESA es una estrategia de desarrollo focalizada y subsidiaria, por lo
tanto no es masiva, ni asistencialista o de combate a la pobreza.

2
 PESA

FAO-SAGARPA

El PESA es una estrategia diferenciada para

promover y acelerar el desarrollo rural de

zonas marginadas de Mxico.

Objetivo General del PESA

Contribuir al desarrollo de
capacidades de las personas
y familias de comunidades de
alta y muy alta marginacin
para que sean los principales
actores en la apropiacin de la
problemtica, la identificacin
de las oportunidades y la
bsqueda de soluciones para
lograr su seguridad
alimentaria y el incremento en
el ingreso. 4
Objetivo Especficos del PESA

1. Incrementar la produccin.
2. Lograr la autosuficiencia
alimentaria microrregional.
3. Promover el uso adecuado de los
alimentos.
4. Promover innovaciones y mejoras
tecnolgicas para la
transformacin de modelos
productivos que generen ingresos
y empleos.
5. Generar empresas para la
creacin de empleos e ingresos
que dinamicen el desarrollo
microrregional.
5
 Seguridad Alimentaria

El acceso de las familias de zonas rurales marginadas a suficientes

alimentos saludables y nutritivos para satisfacer sus necesidades

alimenticias con el objeto de llevar una vida activa y sana,

preferentemente basado en el aprovechamiento de los recursos

locales, sustentado en aspectos ambientales, sociales y econmicos, y

con certidumbre en el tiempo.

 Seguridad Alimentaria FAO

DISPONIBILIDAD (abasto suficiente y oportuno)

ACCESO (Fsico / Econmico)

USO (sano y nutritivo)

ESTABILIDAD.- (Produccin segura y todo el ao)

 Abordaje del problema
En el PESA se cubren los tres niveles de desarrollo humano:

La promocin realizada por las Agencias de

Querer Desarrollo Rural (ADR) en las
comunidades.

Se brinda Asistencia Tcnica, Capacitacin y

Saber Organizacin

Existen presupuestos para:

Desarrollo de Capacidades y Extensionismo: Financiamiento
Poder de la ADR
Equipo e Infraestructura.- Financiamiento a proyectos
COUSSA.- Financiamiento a Obras de Agua

8
 Estrategia de Intervencin Regional
Promocin de proyectos productivos, basada en una
estrategia de intervencin regional y comunitaria:

4. Desarrollo
Territorial
3. Generacin Comunidades
de Ingresos Estratgicas
Modelos
2. Produccin de productivos de
Alimentos Invernaderos ingresos
Frutales Turismo Rural
Traspatio agrcola familiar
Produccin Orgnica
o escolar
Traspatio Pecuario
Milpa
Obras comunitarias de
Estufas ahorradoras de lea captacin de agua.
1. Promocional Silos para la conservacin de maz Promocin de las cajas de
Sistemas de captacin de agua. ahorro comunitario.
y Alimentacin
Promocin del uso adecuado de
los alimentos a travs de talleres
educativos en nutricin y
preparacin de alimentos. 9
 Componentes del PESA

Coordinacin Interinstitucional
Seguridad
Alimentaria
Plan Comunitario y
Desarrollo
Fortalecimiento de la Gestin Local Rural
Componentes.

Comunidad Rural PESA Nutricin humana

Ahorro Comunitario
Plan Seguridad Alimentaria
Gestin Local
Agua
Coordinacin Interinstitucional Abonos orgnicos

Familias PESA
Produccin de Alimentos
Proyectos
Incremento en el Ingreso
 Cobertura del PESA
Nmero de Presupuest
Ao Estados ADR Municipios Localidades Familias con proyectos o PESA-PEF
proyectos
MDP

2006 16 39 248 1,234 19,000 ND Sin

presupuesto

2007 16 66 380 2,018 55,761 ND 561

2011 16 305 844 8,625 167, 968 243,698 2,550

Tipo de Proyectos Nmero de proyectos *

Promocional 90,007
Produccin de alimentos 132,138
- Huerto Escolar 78 en dos estados
Generacin de ingresos 21,553
Educacin nutricional 5,898 madres de familia en
capacitacin en 5 estados
*Fuente: Sistemas de Informacin PESA, Julio 2012. 12
 Huertos Escolares PESA

Surgen en Noviembre de 2011 como proyecto

piloto en el Estado de Hidalgo.

Objetivo: MEJORAMIENTO DE LA DIVERSIDAD

Y USO DE ALIMENTOS DE LAS FAMILIAS
RURALES.

A travs de talleres de educacin en nutricin teniendo como

medio la implementacin de Huertos Escolares que estimulen la
produccin de alimentos locales para autoconsumo, de igual
manera se pretende lograr una mayor dimensin del PESA dentro
de cada comunidad participante.
 Objetivos FAO para Huertos Escolares en zonas
rurales y urbanas

Educacin de los nios a travs de un aprendizaje activo e integracin

de conocimientos tericos y prcticos sobre agricultura y
alimentacin en sus planes de estudios.

Conocimiento y motivacin en agricultura y nutricin a los alumnos

para poder ser transmitido a sus familias, as como aplicados en sus
propios huertos y granjas familiares.

Mejorar la alimentacin complementando los

programas de alimentacin escolar con productos
frescos ricos en micronutrientes y protenas.
 Eje Rector. Mtodo para la Educacin
Nutricional del PESA

SENSIBILIZACIN
TALLERES de
comunitaria DIAGNSTICO Toma de
Educacin
sobre la nutricional- Elaboracin del INDICADORES
nutricional y
importancia de alimentario y PLAN DE ACCIN finales y
preparaciones
la buena educativo sistematizacin
de alimentos.
alimentacin

Definicin
1 mes 15 das 7 meses
2 meses de especies 1.5 meses
a sembrar

Huerto escolar
 Eje Rector. Mtodo para la Educacin
Nutricional del PESA
2. Diagnstico Nutricional:
Comunidad:
Nios menores de 5 aos.
a. Estado Nutricional = Peso y talla
b. Deficiencias en vitamina= Signos clnicos
c. Hbitos alimentarios = Encuestas de alimentacin (consumo de alimentos
completos en los tres tiempos de comida)

Escuela:
Alumnos entre 6 y 12 aos
a. Estado Nutricional = Peso y talla
b. Deficiencias en vitamina= Signos clnicos
c. Hbitos alimentarios = Encuestas de alimentacin (consumo de alimentos
completos en los tres tiempos de comida)

Profesores:
a. Encuestas de percepcin de problemas de aprendizaje y alimentacin de
sus alumnos
b. Examen de conocimientos bsicos sobre nutricin.
 Metodologa

Seleccin de comunidades y escuelas:

promocin y sensibilizacin.

Preparacin de
abonos
Diagnstico nutricional Huerto Escolar Infraestructura para
alimentario captacin de agua

Cercado
Talleres de educacin en Promocin continua
nutricin (comunidad y del huerto
escuela)
Retroal
imenta
Feria de la alimentacin Produccin cin

Evaluacin de Resultados
 Resultados diagnsticos, PESA Hidalgo

Numero de comunidades participantes en el

programa= 54
Numero de nios evaluados= 700

Numero de escuelas participantes = 53

Numero de alumnos diagnosticados=672

Noviembre 2011-agosto 2012.

 Resultados diagnsticos, PESA-Hidalgo

Signos clnicos de deficiencias

nutrimentales ms comunes (%)

Exceso de colesterol 33% arco corneal

100% Fluorosis
Exceso de flor 43%
90% Varios
Deficiencia Uas fragiles
80% Deficienciacomplejo
complejoBB
73% Cabello seco, debil, despig.
70%
caries/dientes quebradizos
60%
Deficiencia
Deficiencia de
de protena
protena piel seca/manchas
50% 41%
Deficiencia Motas grises
40% Deficiencia de
de Vit.
Vit. AA
22% Palidez
30%
Deficiencia
Deficiencia dede hierro
hierro Conjuntivas palidas
20%
36%
10%
0%

El cultivo y consumo de leguminosas diferentes al frijol, cereales integrales , verduras de hoja

verde, as como verduras y frutas de color naranja y amarillo resulta primordial para abatir las
deficiencias nutrimentales detectadas.
 Resultados diagnsticos, PESA-Hidalgo

% DE FAMILIAS QUE PRESENTAN UNA ALIMENTACIN

COMPLETA1
DESAYUNO COLACION COMIDA CENA

5% 9%

34%

52%

1. Alimentacin completa se refiere a la inclusin de los 3 grupos de alimentos en cada tiempo de comida.

FUENTE: Encuesta Diario de Consumo

 Resultados diagnsticos, PESA-Hidalgo

Percepcin de Profesores sobre los alumnos que presentan

problemas referentes al aprendizaje y alimentacin en las escuelas

No toman ni siquiera 1.5 LT de agua 11%

Consumen golosinas en el receso 11%

Padecen dolores estomacales o de cabeza recurrentes 15%

Les resulta difcil la comprensin de problemas 23%

matemticos.

Se muestran con Hambre durante las horas de escuela 48%

Durante las horas de escuela se muestran con sueo y 35%

cansados

Acuden a la escuela sin desayunar solo toman una 72%

bebida o caf solo

Fuente: Encuestas para el Diagnstico de Aprendizaje en alumnos y posible relacin con la alimentacin
 Monitoreo de Huertos Escolares PESA-Hidalgo
Estatus de Huertos Escolares (Opera) Estatus de Huertos Escolares (Produce)

100% 1.8
100.00%
OPERA 24.1
80.00% 80% NO PRODUCE
OPERA CON PRODUCE CON DEFIC
60.00% 83.30% DEFICIENCIAS 60%
PRODUCE
NO OPERA 40% 74.1
40.00%

20.00% 20%
14.80%
0.00%
1.80% 0%

47 de los 53 huertos estn operando y ya han cosechado

Destino de la produccin (%) Se han detectado 93 rplicas de al

menos un elemento del huerto
3.8
100 3.8
Sin produccion
escolar (lombricomposta, camas,
24.5
80 Venta siembra, abonos) en familias
60 Cocina escolar participantes en el programa, ms 3
Autoconsumo
40 67.9
rplicas en 3 centros escolares de la
20

0
regin.
Fuente: Semforo de Actividades, Formato de Monitoreo y acompaamiento en campo
 Logros PESA-Hidalgo

Se realizaron 25 encuestas (diarios de consumo) para monitorear el avance de la

educacin en nutricin y huertos escolares de las familias a 10 meses de
implementacin en 3 comunidades de la Sierra Gorda Hidalguense: Cahuazas,
Macangu y Cerro Guadalupe.
La variabilidad de leguminosas
Resultados: consumidas en la comunidad pas
de 1 a 4 (frijol, soya, garbanzo,
lenteja).

COMIDAS COMPLETAS1 A LO LARGO DEL DA El 72% de las familias refieren

64%
haber incrementado su consumo
70%
60%
de verduras, pasando de 3 a 12
50%
variedades de frutas y verduras
40%
40% nov-11 (ajo, cebolla, chile, jitomate, nopal
30%
19%
sep-12 pepino, acelga, zanahoria, betabel,
16%
20%
7%
rbano, manzana y guayaba)
6%
10%
0%
Tiempo 1 Tiempo 2 Tiempo 3
1Comida completa: incluye los 3 grupos de alimentos.
 Logros PESA-Hidalgo

Se realizaron 25 encuestas para monitorear el avance de la educacin en nutricin y

huertos escolares de las familias a 10 meses de implementacin en 3 comunidades
de la Sierra Gorda Hidalguense: Cahuazas, Macangu y Cerro Guadalupe.

Resultados:
EL 72% de las familias asistentes a
los grupos de nutricin refieren
que dichos talleres les ha servido
para saber cmo alimentarse mejor
al combinar los alimentos o al
preparar variedades de platillos.
el 28% de las familias entrevistadas
instalaron su huerto de traspatio
con recursos locales debido a que
los motiv el huerto escolar o
huertos de traspatio ecolgicos
impulsados por el PESA.
 Expansin Huertos Escolares PESA

Debido al xito de los huertos escolares PESA en el

estado de Hidalgo, los estados que han replicado la
estrategia son:

1. Puebla.
Inici en Abril 2012. PESA (FAO-SAGARPA) -DIF SEP

2. Chiapas.
Inicia en Octubre 2012. PESA SEP*

3. Michoacn
Inicia en Octubre 2012. PESA DIF
 Gracias por su atencin !

Unidad Tcnica Nacional del PESA-FAO

www.pesamexico.org
utn.info@utn.org.mx