La Quinua

Braulio Asencios

Nicole Fleming
 Que es?
Es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantceas.
Se cultiva, principalmente, en la cordillera de los Andes.

La quinoa, quinua, qunoa o kinua (Chenopodium quinoa) es una planta herbcea anual
de una altura variable, que puede alcanzar los tres metros. Aunque la que conocemos
en los pases desarrollados es de un color blanco parduzco, puede presentar diversos
colores, variando entre el morado y rojo, el verde, y otros tonos intermedios.
 Caractersticas

Alcanza un tamao de 0.5 a 2m de altura,

posee un tallo recto o ramificado y su color es
variable; las semillas, que constituyen la parte
de mayor valor alimenticio, son pequeos
grnulos con dimetros de entre 1.8 y 2.2 mm,
de color variado: los hay de color blanco, caf,
amarillas, rosadas, grises, rojas y negras. Los
rendimientos promedios obtenidos estn entre
los 1,500 a 2,000 kg./ha.
 Tipos
Quinua real,una de las
variedades ms nutritivas de
este prodigioso alimento
que hemos heredado de los
antiguos peruanos para
convertirse en un aporte
alimenticio para el mundo
Ahora la gama de tipos de
quinua tiene entre sus
estandartes a la Chullpi de
colores rojo, naranja y blanca;
la Cuchiwila, Kancolla,
Cheweca, Qoito y Misa de
colores rojo y rosado; la Flor
de color lila, y la Pasankalla
de tono azulado, entre otras.

Quinua multicolor tambin

considerada como otra
variedad de una gran fuente
de alimentacin de aportes
nutritivos.
Donde se encuentra

La quinua es una planta herbcea originaria de la Amrica Andina,

especficamente de la hoya del Titicaca, entre Per y Bolivia, lugar
donde se encuentran la mayor cantidad de variedades y se cultiva
desde pocas preincaicas; se puede encontrar principalmente en
los Andes.
 Beneficios
Contiene grandes cantidades de vitamina C
Vitamina E
Son ricas en vitaminas del grupo B, sobre todo la B1
(tiamina), B2 (rivoflavina), B3 (niacina) y B9 (cido flico)
Grandes cantidades de calcio,
Contiene protenas de alto valor biolgico incluyendo todos
los aminocidos, entre ellos los esenciales.
Fibra, que no slo favorece el trnsito intestinal, sino que
adems favorece el desarrollo de la flora bacteriana
beneficiosa y contribuye a evitar la aparicin de cncer de
colon
Adems es una excelente fuente de energa
La poca grasa que contiene la quinua (tan slo entre un 5 y
un 9 por ciento) es casi en su totalidad cido linoleico
(omega 6) el cual es muy beneficioso para la salud.
Por si esto fuera poco, la quinoa adems contiene dos
fitoestrgenos: la daidzena y la cenistena que ayudan a
prevenir la osteoporosis, estimula la circulacin sangunea.