Universidad de Oriente

Ncleo de Monagas
Escuela de Zootecnia
Departamento de Produccin e Industria Animal

Profesora:
Ingeniera Mariangel Salazar.
 Produccin de Rumiantes

Rumiantes
Artiodctylos (Ungulados)
Animales herbvoros
Estmago complejo (4 compartimientos)
Rumia
Rodete dentario
Bvidos; Crvidos; Camlidos y Jirfidos
Produccin de Rumiantes
 Produccin de Rumiantes

Categora Bovinos Ovinos Caprinos Bfalos

Reino Animal Animal Animal Animal
Subreino Vertebrados Vertebrados Vertebrados Vertebrados
Clase Mamferos Mamferos Mamferos Mamferos
Orden Ungulados Ungulados Ungulados Ungulados
Suborden Rumiantes Rumiantes Rumiantes Rumiantes
Familia Bovidos Bovidos Bovidos Bovidos
Gnero Bos Ovis Capra Bubalus

Bos taurus; Bos Bubalus

Especie Ovis aries Capra hircus
indicus bubalis
 Produccin de Rumiantes

Bos indicus Bos taurus

 Produccin de Rumiantes

Bfalos

Bubalus bubalis
 Produccin de Rumiantes

Ovinos

Ovis aries

Caprinos

Capra hircus
 Produccin de Rumiantes

AFRICA AMRICA ASIA EUROPA OCEANIA

FAO, Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (2009).

 Produccin de Rumiantes

AMERICA CENTRAL AMERICA DEL SUR AMERICA DEL NORTE CARIBE

FAO, Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (2009).

 Produccin de Rumiantes

Principales estados
ganaderos en
Venezuela
 Produccin de Rumiantes

Zona 5: 1.2%
Zona 2: 11.7%
Zona 1: 64%

Zona 6: 7.9%

Zona 3: 9.9%

Zona 4: 5.3%

FAO, Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (2009).

 Produccin de Rumiantes

Bovinos/ per cpita

Bovinos/ per cpita

Llano Zulia Andes Lara- Falcn Central

Existencia de bovinos por regiones

FAO, Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (2009).

 Produccin de Rumiantes

Antes un venezolano consuma 65 litros de leche al ao, ahora ingiere

95 litros de leche al ao. La Organizacin Mundial de la Salud
recomienda que las personas deben ingerir 125 litros de leche al ao.

El Mundo, 2012.

Armando Chacn, presidente de Fegalago, explic que hasta cuatro millones

200 mil litros de leche logra la produccin nacional. Los productores, pese a
las limitaciones y restricciones en adquisicin de insumos, logran sostener
49 litros per cpita. El Zulia, regin de mayor ordeo de las cuencas
lecheras, report en el ao un pico de produccin de un milln 700 mil
litros.

Fegalago, Federacin de Ganaderos de la Cuenca del Lago de

Maracaibo
FEDERACION NACIONAL DE AVICULTURA DE VENEZUELA, 2016.
 Produccin de Rumiantes

Consumo per cpita de carne 22 kilos /persona/ao.

De esa cantidad, el 65% es produccin nacional y un 35 % es importado,

asegur el presidente de Confederacin Nacional de Ganaderos, Jos
Agustn Campos.

"El consumo se mantiene igual, el que hemos alcanzado en los ltimos aos,
son 540 mil toneladas que se estn consumiendo al ao.
Ultimas Noticias, 2012.
 Produccin de Rumiantes

El consumo de carne de res cay 13% entre 2012 y 2014 y el de pollo 9%. Segn
informe del Instituto Nacional de Estadstica (INE) en el primer semestre de
2012 el consumo diario per cpita de carne de res era de 51,64 gramos y en el
mismo periodo de 2014 el consumo baj a 44,62 gramos.

Fedenaga: consumo de carne cay 43,4% en tres aos.

La estadstica ofrecida por el presidente de la Federacin Nacional de

Ganaderos (Fedenaga), Carlos Albornoz, refiere que mientras entre enero y
junio de 2012 cada venezolano consuma en promedio 24 kilos de protena animal,
en igual perodo de este ao descendi a 13 kilogramos. Cada vez se consume
menos carne.

FEDERACION NACIONAL DE AVICULTURA DE VENEZUELA, 2016.

 Produccin de Rumiantes

Para et al., 2004: 1.074.183 Ovinos y 1.132.656 Caprinos.

Ubicados en la zonas ridas y semiridas del pas.

Sistemas diversificados de produccin.

Aumento del rubro ovino en los llanos centrales, orientales y occidentales.

Morantes y Rios, 2011.

 Produccin de Rumiantes

Estados venezolanos con la mayor poblacin de Bfalas Lactantes.

N Estados Cantidad
1 Barinas 9.179
2 Portuguesa 3.851
3 Apure 3.448
4 Cojedes 2.625
5 Tchira 2.204
6 Zulia 1.596
7 Delta Amacuro 1.418
8 Mrida 1.315
Total 25.636

Fuente: MAT, 2005.

 Produccin de Rumiantes

Segn el nivel de intensificacin:

Extensivo o a pastoreo

Semi extensivo o semi intensivo o mixto

Intensivo o confinado.

Segn el producto:

Carne Doble propsito

Leche Lana, pelo y cuero

Gracias por su
Atencin