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Anatoma II

UBA
Anatoma aviar
2015

1
Importancia de la produccin
avcola
A nivel mundial, nuestro pas es el 8vo productor de aves y
tambin el 8vo exportador de carne aviar
A nivel provincial, Entre Ros y Buenos Aires concentran el
86% de las granjas avcolas (Entre Ros 46,7% y Buenos
Aires 39%)1
La produccin avcola, en sus distintos aspectos (salud
animal, salud pblica y bromatologa, produccin, etc..),
forma parte de las incumbencias profesionales del
veterinario2
1- Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca
2- Ministerio de Educacin Ciencia y Tecnologa (Resolucin 1034/2005)

Anatomia II 2
Anatoma de las aves
Tanto las aves como los mamferos descienden de los
reptiles
Sin embargo, existen importantes diferencias anatmicas
y funcionales entre ellos

Anatomia II 3
Caractersticas de las aves
Cuerpo usualmente en Vertebrados endotrmicos
forma de huso: cabeza, (homeotermos)
cuello, tronco y cola Cuerpo cubierto por plumas
Cuello largo Dientes sustituidos por un
Miembros torcicos pico crneo
modificados para volar (o Corazn de cuatro cmaras
para la natacin) Fertilizacin interna
Pie con 4 dedos (en Ovparos
algunos casos reducido a 2
3)

Anatomia II 4
Tegumento comn
Piel delgada
Pocas glndulas en la epidermis de la piel
La mayora con glndula uropigia en la base de la cola
Cuerpo cubierto de plumas; las patas con escamas
Las plumas se mudan y su color depende de la pigmentacin
y del ngulo de incidencia de la luz (por ejemplo: tornasolado
de los colibres)
Dimorfismo sexual en el plumaje

Anatomia II 5
Plumas
Las plumas cumplen varias funciones, entre las que se
destacan por su importancia la homeotermia (mantener la
temperatura corporal) y el vuelo
Por ello, existen varios tipos bsicos con distintas funciones:
De cobertura (revisten el cuerpo y le dan forma)
Plumn (debajo de las de contorno, conservan calor)
Vibrisas (parecidas a pelos; cerca de pico, ojos y narinas;
de funcin variada)
Filopluma (esparcidas por la superficie, funcin sensorial
o de ornato en algunos rdenes)

Anatomia II 6
Semipluma: hbrido entre
plumn y contorno. En
lugares mviles como
articulaciones

Anatomia II 7
1.
2.
Ojo
Vrtice de la cabeza Exteriores
3. Regin auricular
4. Occipucio
5. Regin cervical
6. Dorso
7. Ala
8. Cola
9. Vientre o abdomen
10. Pierna
11. Dedos
12. Pata
13. Pecho
14. Cuello
15. Garganta
16. Valva inferior del pico
17. Valva superior del
pico
18. ngulo del pico
19. Brida o lorum
20. Frente

Anatomia II 8
Anatoma de superficie de la
cabeza del gallo
1. Base o cuerpo de la cresta
2. Extremo anterior de la cresta
3. Apndices o dientes
4. Extremo posterior de la
cresta
5. Orejilla
6. Barbilla
7. Gonium (valva inferior)
8. Culmen (valva superior)

Anatomia II 9
Superficie con y sin plumas
Las plumas crecen slo en
unas determinadas zonas
de la superficie corporal,
llamadas pterilios
Existen excepciones
Entre ellas existen amplias
zonas de piel desnuda o
cubierta solamente por
plmulas o de filoplumas,
que reciben el nombre de
apterilios

Anatomia II 10
Aparato Locomotor
Est adaptado al vuelo, la locomocin terrestre o la natacin
La adaptacin al vuelo comprende: la transformacin de los
miembros torcicos en alas y la reduccin de peso. La misma
se debe a la fusin de varias piezas del esqueleto y a la
existencia de huesos neumticos.
El esqueleto en conjunto es fuerte y liviano, completamente
osificado
Los nicos cartlagos que presentan las aves adultas son los
articulares (de las articulaciones sinoviales)

Anatomia II 11
Huesos
En la aves los huesos largos
tienen una corteza muy
delgada y una cavidad
medular atravesada por
trabculas
Las trabculas aumentan su
resistencia
Existen funcionalmente
huesos neumticos y huesos
medulares

Anatomia II 12
Tipos de huesos
Huesos neumticos:
Mayor proporcin en las aves voladoras, se ubican en la
parte craneal del esqueleto
Son ms livianos sin perder solidez
Comunican con el exterior por medio del aparato
respiratorio
Huesos medulares:
En la hembra en postura, el calcio para formar la cscara
se encuentra depositado en la cavidad medular de estos
huesos
Es rpidamente removido para formar la cscara del
huevo.
Anatomia II 13
Msculos
Los msculos esquelticos se dividen segn el tipo de fibra
muscular en rojos y blancos
Los blancos ejecutan movimientos rpidos
Los rojos ejecutan movimientos lentos
En las aves la separacin entre los dos es evidente y se
puede apreciar con facilidad comparando el color de la
pechuga con el de la pata

Anatomia II 14
Regin de la cabeza
La cabeza es pequea y el occipital posee un solo cndilo
Las rbitas son grandes porque el sentido de la vista es el
ms importante en las aves
Los huesos de la cara no tiene alvolos dentarios. Nasales
e incisivos forman parte de la quijada superior
La quijada inferior articula por el hueso cuadrado con el
crneo
El aparato hioideo tiene tres partes alineadas en el centro,
la ms craneal es el entogloso, que presta insercin a la
lengua. Tiene adems dos pares de astas (anteriores y
posteriores).

Anatomia II 15
Anatomia II 16
Columna vertebral
La formula vertebral del gallo es: C14 T7 L-S14 Co5-7
Las cervicales son variables en nmero a diferencia de los
mamferos. Por ejemplo: la paloma 12, el pato 15, el ganso
17 y el cisne 23
Las articulaciones intervertebrales son tipo sellar (en silla
de montar)
En gallo, la fusin de las torcicas forma el hueso dorsal o
notario. Slo la 1ra, y la 6ta son independientes. La 7ma se
une a la 1ra lumbar
No hay fusin de torcicas en pato y ganso
Lumbares y sacras forman el hueso sinsacro
Las caudales se fusionan formando el pigostilo

Anatomia II 17
1. Parte facial de la cabeza
2. Mandbula
3. rbita y anillo esclertico
4. Crneo
5. Atlas
6. Axis
7. Vrtebras cervicales
8. Articulacin del hombro
9. Hmero
10. Radio
11. Ulna
12. Mano
13. Notarium
14. Vrtebra torcica libre
15. Sinsarco
16. Vrtebras caudales
17. Pigostilo
18. Ilin
19. Isquin
20. Pubis
21. Fmur
22. Costilla
23. Escpula
24. Coracoides
25. Clavculas fusionadas
26. Manubrio del esternn
27. Esternn
28. Quilla
29. Rtula
30. Fbula
31. Tibiotarso
32. Hueso sesamoideo
33. Tarsometatarso
34. Dedos I, II y III

Anatomia II 18
Anatomia II 19
En el trax hay 7 pares de costillas. La 1ra, 2da y ltima
son flotantes
El esternn forma el piso de gran parte de la cavidad
corporal
Presenta una cresta saliente llamada quilla o carena, que
aumenta la superficie para insercin muscular. La
mayora de las aves son carenadas
El msculo diafragma es una membrana incompleta que
no separa cavidades. Las aves tienen cavidad corporal
nica
Los msculos abdominales son delgados

Anatomia II 20
Cintura y miembro torcico
La cintura es completa: escpula, clavcula y coracoides
Las dos clavculas unidas forman la frcula u horquilla
(hueso de la suerte)
Los msculos pectorales o pechuga estn muy
desarrollados en las aves voladoras

Anatomia II 21
Ala
El esqueleto est muy modificado
Hmero corto y neumtico. Comunica con los sacos
areos
La ulna est ms desarrollada que el radio
El huesos de la fila distal del carpo se fusionan con
metacarpo formando un carpo-metacarpo
Metacarpianos II, III y IV, que coinciden con los dedos. El
III es el ms desarrollado
Los dedos son II (alula, una falange), III (dedo mayor, dos
falanges) y IV (dedo menor, una falange)

Anatomia II 22
Cintura y miembro pelviano
Sostiene el peso del cuerpo
El ilion se suelda al sinsacro
El pubis es una varilla ubicada
en el borde ventral del isquin
No hay snfisis pelviana. Es una
caracterstica asociada a la
postura de huevos
El fmur es largo
El tibio-tarso es un hueso
compuesto, formado por la tibia
y la fila proximal del tarso
La fila distal se une al
metatarso
Los dedos son cuatro, el I
dirigido hacia caudal
Anatomia II 23
24
Aparato digestivo

Principales caractersticas:
Pico crneo
Ausencia de dientes, de glndulas salivales
macroscpicas y de paladar blando
Presencia de una dilatacin del esfago: el buche
Dos estmagos, el proventrculo y la molleja
Presencia de dos ciegos
El colon desemboca en la cloaca (cavidad comn a los
aparatos digestivo y urogenital)

Anatomia II 25
Cavidad bucofarngea
Pico cubierto por la ranfoteca, capa de piel cornificada
Mejillas reducidas de tamao
El paladar duro tiene una cisura media que comunica con la
cavidad nasal
La lengua larga y estrecha, termina en punta y contiene al
hueso entogloso
Papilas linguales poco diferencias, excepto en la raz de la
lengua
Glndulas salivales diseminadas forman una capa continua
en las paredes de la boca y la faringe

Anatomia II 26
Bveda de la cavidad bucofarngea
1. Desembocadura glndula
maxilar
2. Crestas limitantes
3. Filas de papilas
4. Glndulas palatinas laterales
5. Porcin estrecha de abertura
de coanas
6. Glndulas palatinas mediales
7. Fila de papilas palatinas
8. Porcin ancha de abertura de
las coanas
9. Abertura infundibular
10. Glndulas esfenopterigoideas
11. Papilas farngeas
12. Esfago

Anatomia II 27
Suelo de la cavidad bucofarngea
1. Lengua
2. Papilas linguales
3. Base de la lengua
4. Orificios de las glndulas
mandibulares mediales
5. Orificios de las glndulas
mandibulares laterales
6. Entrada de la laringe
7. Orificios glndulas
mandibulares intermedias
8. Glndulas cricoaritenoideas
9. Ramas del hioides
10. Esfago

Anatomia II 28
Tubo gastrointestinal del gallo
1. Cloaca
2. Recto
3. V. coccigeomesentrica
4. Oviducto
5. Aorta
6. Proventrculo
7. Rin
8. Ovario
9. A. celaca
10. Mesentrica craneal
11. Bazo
12. V. porta
13. Hgado
14. Asa duodenal con pncreas
15. Yeyuno
16. Lig. ileocecal
17. Ciegos
18. Molleja

Anatomia II 29
Anatomia II 30
Esfago y estmagos
El esfago presenta una dilatacin, el buche, en la entrada de
la cavidad corporal
El buche, por su ubicacin debajo de la piel en el cuello
puede dilatarse a medida que almacena el alimento. Esta
posibilidad de relajacin y dilatacin est ausente a nivel de
los estmagos
Los estmagos son dos, separados por un estrechamiento o
parte intermedia: estmago glandular o proventrculo y
estmago muscular o molleja

Anatomia II 31
Estmagos

1. Esfago
2. Proventrculo
3. Duodeno
4. Ploro
5. Capa
muscular de
la molleja
6. Mucosa de la
molleja

Anatomia II 32
Intestinos
El intestino delgado reconoce un duodeno en forma de U
caracterstica, entre sus ramas se encuentra el pncreas
fcilmente reconocible por la ubicacin, color y aspecto.
El duodeno se contina con el yeyuno, que es la parte
ms larga del intestino delgado y el ileon
El intestino grueso se inicia con dos ciegos, que nacen en
la unin con el leon. Los ciegos miden de 15 a 20 cm de
largo en el gallo y su desarrollo se relaciona con el tipo de
dieta (ms grandes en las aves vegetarianas)
El coln mide 10 cm y termina en una estructura dilatada,
donde desembocan los aparatos digestivo y urogenital,
llamada cloaca

Anatomia II 33
Cloaca
Es comn al aparato digestivo y urogenital. Se abre al
exterior en el ventus (ventosa)
El coln, los urteres y los conductos deferentes o el oviducto
izquierdo desembocan en distintos niveles de la cloaca
Se la divide por dos pliegues anulares en tres partes:
- Coprodeo: desemboca el colon
- Urodeo: desembocan los dos urteres y los dos
conductos deferentes en el gallo. En la gallina solo se
desarrolla el oviducto izquierdo
- Proctodeo: se comunica con la bolsa cloacal o bolsa
de Fabricio

Anatomia II 34
Corte mediano cloaca

Anatomia II 35
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Hgado y pncreas
Hgado es de color pardo, muy friable
Tiene dos lbulos, derecho e izquierdo
En lbulo derecho presenta vescula biliar
Un conducto biliar emerge de cada lbulo. El derecho de
conecta con la vescula biliar
El pncreas es alargado, de color grisceo y fcil de
localizar por su ubicacin entre las ramas del asa
duodenal
Posee dos o tres conductos de secrecin que
desembocan en el duodeno

Anatomia II 37
Hgado

Anatomia II 38
Pncreas

Anatomia II 39
Aparato Urogenital
Riones son dos y estn ubicados a ambos lados de columna
vertebral
Son grandes y lobulados. Se encuentran cubiertos por los
sacos areos abdominales
Los urteres desembocan el la regin del urodeum en la
cloaca
No existe vejiga urinaria o uretra. La orina es conducida
desde la cloaca a los ciegos donde se reabsorve la mayor
parte del agua que la forma.
Orina semislida; con cido rico. Enriquece al guano en
nitrgeno

Anatomia II 40
Riones y urteres

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Aparato reproductor
Caractersticas principales:
Las aves son dioicas (dos sexos)
Los machos presentan dos testculos con epiddimo y los
conductos deferentes desembocan en la cloaca
Existe en los machos un rgano copulador que no es
homlogo del pene de los mamferos
Hembras con ovario y oviducto izquierdo
Sexo determinado por las hembras; hembras
heterogamticas (ZW)
Ovparas

Anatomia II 42
Genital macho
Testculos en cavidad
corporal siempre penden
del mesorquio
En reposo sexual miden 1
cm y son blanco
amarillentos
Epiddimo: 70 a 90
conductos eferentes salen
del testculo y se abren en
epiddimo
Se continua con el
conducto deferente que
desemboca en urodeum
Posee un aparato
copulador

Anatomia II 43
Aparato copulador
A- techo cloaca

Esta formado por las papilas de


los conductos deferentes, el
falo y dos pliegues linfticos
A-
7- Conducto deferente
10- coprodeo
11- urodeo
12- proctodeo
14- cuerpo flico lateral
15- pliegues linfticos

B- cuerpo flico
Anatomia II 44
Genital hembra
Ovario y oviducto
izquierdos
El ovario y el oviducto
derecho se atrofian
durante el desarrollo

Anatomia II 45
Anatomia II 46
Anatomia II 47
Ovario
Durante la actividad
sexual adquiere forma de
racimo por la presencia
de varios folculos
ovricos esfricos de
distinto tamao.
En reposo se reduce y
adquiere forma aplanada.

Anatomia II 48
Oviducto

El oviducto se divide, de proximal a distal, en:


1. Infundbulo
2. Magnun o magno
3. Istmo
4. tero
5. Vagina
El tero y la vagina NO son anlogas a la de los
mamferos
Cuando es funcional mide aproximadamente 60 cm de
largo y se arrolla del lado izquierdo

Anatomia II 49
Oviducto y sus divisiones
El ovocito pasa a travs del infundbulo en 15 minutos,
donde es provisto de las chalazas (albmina densa que rodea
la yema)
El magnum es el ms largo. Aporta toda la albmina del
huevo. El futuro huevo tarda 3 horas en pasar
El istmo mide 8 cm. Sus glndulas secretan las membranas
testceas (1 hora)
EL tero o glndula cascargena mide 8 cm
En 20 horas de permanencia se agrega la cscara
La vagina en forma de S desemboca en el urodeum

Anatomia II 50
Anatomia II 51
Corte esquemtico de un
huevo

Anatomia II 52
Anatomia II 53
Aparato respiratorio
Caractersticas principales:
Laringe: regula el paso del aire hacia la trquea pero no
produce sonidos
Siringe (caja de voz) cerca de la unin de la trquea con los
bronquios, responsable del canto
Respiracin por pulmones levemente expansibles
Presenta varios sacos areos o neumticos, de paredes
delgadas entre las vsceras y el esqueleto

Anatomia II 54
Cavidad nasal

Las narinas son dos hendiduras en la valva superior,


protegidas por el oprculo
Cavidad nasal corta y angosta, se abre por coana comn
en la cavidad bucofarngea

Anatomia II 55
Laringe: formada por anillos cartilaginosos modificados. Los
aritenoides delimitan la glotis
Anatomia II 56
La trquea es un
tubo formado por 90
a 100 anillos unidos
por cartlago
elstico.

Anatomia II 57
Siringe
Los ltimos anillos traqueales y
primeros bronquiales sufren
una modificacin para
formar su rgano de
fonacin: la siringe
1- anillos traqueales; 2- zona
del tmpano; 3- membrana
timpaniforme externa; 4-
medios anillos del bronquio;
5- membrana timpaniforme
interna; 6- puente

Anatomia II 58
Anatomia II 59
Pulmones
Son pequeos y son poco elsticos
Su color es rosado intenso
Los bronquios primarios penetran y se dividen no
dicotmicamente dentro de los pulmones en bronquios
secundarios y estos en terciarios
Los bronquios 1rios y 2rios comunican en la superficie del
pulmn con los sacos areos
Los terciarios o parabronquios terminan en forma ciega. De
ellos salen los capilares respiratorios que equivalen a los
alvolos pulmonares de los mamferos
No existen pleuras o mediastino torcico

Anatomia II 60
Sacos neumticos
Son dilataciones llenas de aire, que se desarrollan como
evaginaciones de los bronquios primarios y secundarios
Se encuentran en la cavidad corporal rodeando las
vsceras, prolongndose por el cuello, la axila e interior de
los huesos neumticos
Su funcin es reducir el peso del ave, facilitando el vuelo
El nmero y la forma vara. En el gallo hay 8 sacos
areos. Dos son impares y tres pares:
Cervical
Clavicular
Sacos torcicos craneales y caudales
Sacos abdominales

Anatomia II 61
Sacos areos y peritoneales
1. Sacos areos cervicales
2. Saco areo clavicular
3. Divertculos axilares
4. Cavidad pericrdica
5. Sacos areos torcicos
craneales
6. Sacos peritoneales
hepticos
7. Sacos areos torcicos
caudales
8. Saco peritoneal intestinal
9. Sacos areos abdominales

Anatomia II 62
Pulmn y sacos areos

Anatomia II 63
Anatomia II 64
Aparato circulatorio
Corazn tetracameral: circuito pulmonar completamente
separado del sistmico
Eritrocitos nucleados y biconvexos
Endotrmicas

Anatomia II 65
Anatomia II 66

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