Cadeia Produtiva do Leite

Associao dos Produtores de Leite de Cod -

APLEC
Cllio Guerra Alvares Filho
Presidente
Instituto de Agronegcios do
Maranho

Jos de Jesus Reis Atade

Presidente do Instituto de
Agronegcios do Maranho-NAGRO
ASPECTO MUNDIAL - MAIORES
PRODUTORES
PRODUO ANUAL: EM MIL TONELADAS

PAS 2007 2008 2009 (1)

EUA 84.188 86.026 86.817
NDIA 42.890 44.100 45.140
CHINA 35.252 36.700 38.630
RSSIA 32.200 32.500 32.830
BRASIL 26.750 28.890 30.335
NOVA ZELNDIA 15.640 15.141 16.350
UCRNIA 11.997 11.070 10.350
MXICO 10.675 10.814 11.030
ARGENTINA 9.550 10.000 10.400
AUSTRLIA 9.870 9.500 9.675
UNIO EUROPIA (2) 132.604 134.000 134.400

(1) Previso (2) So 27 pases

PRODUTIVIDADE POR VACA
TONELADA POR CABEA/ANO
PAS 2007 2008 2009 (1)
EUA 9,19 9,28 9,39
JAPO 9,19 9,27 9,26
CANAD 8,25 8,4 8,42
U. EUROPIA 5,48 5,59 5,61
AUSTRLIA 5,48 5,49 5,44
ARGENTINA 4,44 4,7 4,48
CHINA 4.03 3,99 4
NOVA ZELNDIA 3,76 3,61 3,75
RSSIA 3,25 3,32 3,38
BRASIL 1,68 1,73 1,78

(1) Previso
 UM POUCO SOBRE A PRODUO BRASILEIRA

Produo x Importao
(milhes de litros)

Fonte dos dados bsicos: IBGE, MAA, MF, SECEX/MDIC

Elaborao:CNA, OCB-CBCL,Leite Brasil e Embrapa Gado de Leite
UM POUCO SOBRE A PRODUO BRASILEIRA
Cenrio para 2014

Soluo:
- Consumo interno
- Exportaes

Fonte: UFV
EXPORTAES
Balana Comercial do Agronegcio Leite
Importaes

Exportaes

Saldo

Fonte: MDIC
Elaborao: CNA Superintendncia Tcnica
DESTINO DAS EXPORTAES BRASILEIRAS

Fonte: MDIC
Elaborao: CNA Superintendncia Tcnica
CONSUMO PER CAPTA DE ALIMENTOS NO MUNDO (KG/PESSOA/ANO)
CONSUMO INTERNO

Consumo per capita aparente de lcteos (1987 - 2007)

Expanso do
Consumo
9 bilhes de
litros/ano

139,3

98,2

Fonte dos dados bsicos: IBGE, MAPA, MF, SECEX/MDIC

* Previso: 2006 e 2007
Elaborao: CNA Superintendncia Tcnica
Como est nossa
Matria-prima?
(Leite)
 Qualidade da Matria Prima

Principais Gargalos no Setor Primrio

Manejo inadequado de rebanhos leiteiros;
Falta de profissionalizao da atividade
Baixa capacidade do uso do solo,
Atividades aparentemente mais atraentes
(gado de corte)
Principais consequencias:
Indices de produo e produtividade baixos;
A qualidade do leite produzido geralmente no
satisfatria;
 Qualidade da Matria Prima

Principais Gargalos para o Setor de Produo/

Industria
Infra-estrutura (estradas e eletrificao rural)
Conscientizao dos fornecedores quanto a qualidade
do leite produzido;
Tempo de realizao da ordenha e horrio de
chegada do produto industria;
Falta de higiene e estrutura fsica na ordenha
realizada nas fazendas;
Principais consequencias:
Prejuzos no processo de industrializao;
Pouco tempo de validade dos produtos
industializados e/ou processados;
 Qualidade da Matria Prima
Consideraes/Aes
Conscientizao dos fornecedores atravs de
parcerias com orgos de fiscalizao, assistncia
tcnica, entre outros, realizando dias de campo,
palestras, seminrios, cursos, etc.
Capacitao de tcnicos, voltada ao processo de
conscientizao dos fornecedores (produtores de
leite;
Implantao de um programa envolvendo o governo
do estado, entidades ligadas a atividade e a
sociedade civil organizada em prol da melhoria da
qualidade do leite no estado;
Elaborao e uso de material didtico audio-visual
para auxiliar no processo de conscientizao dos
fornecedores;
ORDENHA E TRANSPORTE
INAPROPRIADOS
TRANSPORTE APROPRIADO
PRTICAS VISANDO A
QUALIDADE DO LEITE
PRTICAS HIGINICAS
DA ORDENHA
REFRIGERAO
ANLISE DO LEITE
INSTALAES ADEQUADAS
PROGRAMA
PROGRAMA NACIONAL
NACIONAL DE
DE MELHORIA
MELHORIA
DA
DA QUALIDADE
QUALIDADE DO
DO LEITE
LEITE (PNQL)
(PNQL)
PROGRAMA NACIONAL DE MELHORIA DA QUALIDADE DO LEITE
OBJETIVO:
Promover a melhoria da qualidade do leite e derivados,
garantir a sade da populao e aumentar a
competitividade dos produtos lcteos em novos
mercados
PROGRAMA NACIONAL DE MELHORIA DA QUALIDADE DO LEITE

CONSUMIDOR:

Deseja adquirir um produto seguro, com excelentes

caractersticas nutricionais e maior vida til
PROGRAMA NACIONAL DE MELHORIA DA QUALIDADE DO LEITE

INDSTRIA:
- Obteno de um maior rendimento industrial;
- Aumentando a produtividade;
- Aumento da vida til de prateleira dos produtos;
- Reduo de desperdcios;
- Otimizao dos custos de produo.

Aumentando da competitividade
dos produtos lcteos nacionais
PROGRAMA NACIONAL DE MELHORIA DA QUALIDADE DO LEITE

PRODUTOR:
Reconhecimento e valorizao
do leite com qualidade superior

Pagamento diferenciado
por qualidade

Estmulo para o produtor

se especializar
INSTRUO NORMATIVA N 51/2002
Julho de 2005 Regies Sul, Sudeste e Centro-Oeste

Julho de 2007 Regies Nordeste e Norte

ESTRATGIA OPERACIONAL

Amostras coletadas
nas propriedades

Amostras enviadas pela Indstria

Amostras processadas pelos

laboratrios da RBQL

Resultados disponibilizados para

as Indstrias e repassado aos
produtores
ESTRATGIA OPERACIONAL

Linhas Gerais do Regulamento Tcnico da Coleta de Leite Cru

Refrigerado e seu Transporte a Granel:

Instalaes;

Equipamentos;
Tanques Comunitrios;

Caminhes - Tanques;

Velocidade de Refrigerao;

Procedimentos de Coleta;

Ordenha.
DESAFIOS AO CONSUMIDOR DE LCTEOS

Programa de Incentivo a Produo

e ao Consumo de Leite

X
Incoerncia

O Ministrio da Sade adverte: Aviso Importante

-Este produto no deve ser usado para alimentar
crianas menores de um ano, salvo sob indicao
Expressa de mdico ou nutricionista.
-O aleitamento materno evita infeces e alergias e
Recomendado at dois anos de idade ou mais.
FRAUDE NO LEITE