Unidad VI

TF II
Lizbeth Sanchez
 EMULSION

En un sistema heterogneo, constituido por dos fases lquidas
inmiscibles, una de ellas se dispersa a travs de la otra en forma
de glbulos o gotitas pequeas.

Se denomina fase dispersa a la fase en forma de gotitas

pequeas y fase continua a aquella en la que se encuentran
suspendidas las gotitas.

 Estabilidad de emulsiones

Se puede definir una emulsin estable como un
sistema en el que los glbulos conservan su carcter
inicial y permaneces distribuidas uniformemente por
toda la fase continua.

El Ag emulsificante forma una pelcula interfacial

alrededor de las gotitas dispersas, dependiendo de
las caractersticas fsicas de la barrera, las gotitas se
fusionan o no, al acercarse entre s.
 Se denomina craqueo o rotura a la separacin de una
emulsin en sus fases constituyentes.

Factores que pueden romper una emulsin:

o Adicin de agentes qumicos incompatibles(Destruccin de

la capacidad emulsificante)
o Crecimiento bacteriano (Ag tensoactivos, medios ricos para
crecimiento bacteriano)
o Cambios de temperatura( puede desnaturalizar los Ag
emulsificantes proteicos , mas de 70 destruye las emulsiones)
 SEDIMENTACION- CREMADO

Movimiento hacia arriba de
Formacin de las goticulas dispersadas con
respecto a la fase continua.
Se originan como crema
consecuencia de la
diferencia de
densidades entre
ambas fases. Desplazamiento de las
Sedimentacin goticulas hacia abajo.

Solucin:
Equilibrio de las diferencias de densidad
Elevacin de la viscosidad de la fase
externa


Se agrupan las gotculas en la fase Se produce cuando parte de la

externa o bien se genera una capa emulsin se separa en sentido
de aceite sobrante en la superficie. descendente por la accin de la
Es reversible mediante agitacin. gravedad. Es reversible
mediante agitacin.
 FLOCULACIN

Se forman agregados de glbulos que no se
fusionan entre s y pueden no redispersarse con
la agitacin.

Se debe a la interaccin entre las fuerzas

de atraccin.

Solucin:
La floculacin cuando se emplean
emulsionantes inicos debido a la
repulsin elctrica.
 COALESCENCIA(Ruptura de la
emulsion)

Es la unin de gotculas entre s para formar otras
ms grandes, formacin de grumos que no
emulsionan
Los glbulos se fusionan entre si y forman una capa
de liquido

Es un proceso irreversible.

Solucin:
Uso de emulsivos auxiliares.
Velocidad de: HLB del emulsionante,
composicin qumica y concentracin.
 INVERSIN DE FASES

La fase continua pasa a discontinua y viceversa.
Observada con frecuencia en preparacin de
emulsiones por calentamiento. Debido al cambio de
solubilidades de los Ag emulsionantes (dependientes
de T).

Solucin:
Proporcin en Vol de la fase dispersa.
Agregado de cidos o bases.
Temperatura.
HLB del emulsificante.

 Referencias:

Aulton ME. Farmacia: la ciencia del diseo de las
formas farmacuticas. Madrid: Mosby Doyma; 2004.

Montejo V. Elementos de Tecnologia Farmaceutica.

Espaa:Acribia Editorial;1979.