ANALISIS DE MERCADO

Marketing Culinario
MBA. Ing. Com. Jos Luis Reyes Morales

Integrantes: Sharay Castro, Peter Cevallos, Marcia

Facuy, Erick Pava, Mercy Villegas, July Villitanga
 ndice

1. Anlisis Situacional
2. Informacin de la Empresa
3. Perfil del Cliente
4. FODA
5. Estrategia DAFO
6. Recomendaciones
 Anlisis Situacional

Desayunarte.ec es una empresa

de entrega a domicilio de snacks y
desayunos, con proyecciones de
expandimiento a nivel local.
Cuenta con precios competitivos
ya posicionados en el sector, la
comunicacin promocional que
se ha desarrollado ha obtenido
resultados positivos.

La Organizacin
 Nuestra Competencia
Desayunos Guayaquil
Manejan rangos de
entrega muy imprecisos.
Su oferta es muy limitada, cuentan
solo con 5 combinaciones
Su rango de precios es menor al
que maneja Desayunarte.ec, los
precios van desde $2,50 a $5,50.
Solo trabajan con una entidad
bancaria para realizar las
transferencias, Banco del Pichincha.
Tienen poca cobertura de
clientes en redes sociales.
La Competencia
Desayunos_Guayaquil
La oferta en dulces y pastelera
es superior al de los 2
competidores
Manejan un rango de precios
similar al de Desayunarte.ec, de $8
a $27
Cuentan con buen nivel de
atencin al cliente.
Solo trabajan con una entidad
bancaria para realizar las
transferencias, Banco de Guayaquil.
Cuentan con mayor oferta
de regalos personalizados.
 Misin Visin
Ser el delivery de
La misin de snacks y desayunos,
Desayunarte.ec es lder en el mercado
la creacin de valor por rentabilidad y
mediante un capacidad de
servicio de calidad gestin,
enfocado en la convirtindonos en el
satisfaccin de las modelo de referencia
necesidades de por la pasin que
nuestros clientes a demostramos todos
travs de nuestra los das hacia
marca. nuestros clientes y
colaboradores.

Misin, Visin y Valores

 Valores
Respeto por el cliente: Trata a la gente como te
gustara ser tratado.

Compromiso por la calidad: Lo que hacemos, lo

hacemos bien.

Colaboracin: Medir, gestionar y compartir lo que

es importante.

Innovacin: Gestin de cambio, no ser

convencionales, ser excepcionales.

Liderazgo: Promover desde dentro, poner

alto el listn, entrenar y nunca se deja de
aprender.

Misin, Visin y Valores

 Estrategia
La ecuacin de la estrategia de la
organizacin se basa en la actualizacin
constante y reinvencin de productos y
servicios, evolucionando conforme el
mercado y el cliente evolucionan.

Habilidades
Capacidad de innovacin y
adaptacin a las tendencias de
los consumidores.
Personal
Comprometido con la
organizacin, orientado a
generar satisfaccin al cliente en
cada transaccin de negocio.

Estrategia
 Estrategia
La ecuacin de la estrategia de la
organizacin se basa en la actualizacin
constante y reinvencin de productos y
servicios, evolucionando conforme el
mercado y el cliente evolucionan.

Cultura Empresarial Estilo

Ofrecer productos y servicio Ofrecer variedad de producto,
diferenciadores de calidad, acompaado con un servicio de
cumpliendo la promesa de ser calidad y una entrega a domicilio
mejores cada da impecable.

Estrategia
 Perfil del Cliente

Cuenta con un posicionamiento

diferenciado, credibilidad establecida
y una capacidad tcnica comprobada.
Se ha amortizado la mayor parte de la
maquinaria, la mano de obra est
dentro del proceso.
Se ha conseguido establecer acuerdos
rentables y eficientes con proveedores
de calidad.
Se cuenta con precios competitivos ya
posicionados en el sector.

Posicionamiento
 Perfil del Cliente
DESCRIPCIN SEGMENTACIN
GEOGRFICA
Sitios de expendios Guayaquil, Ecuador
Tamao de la poblacin 3113.735
DEMOGRFICA
Ingreso Sueldo Bsico Unificado
Edades para adquirir el producto 16 60 aos

Gnero Indistinto
Etapa del ciclo de vida para Adolescente
consumo

Ocupacin Empleados / independientes

Escolaridad Educacin media / superior

Segmentacin
 Perfil del Cliente
PSICOGRFICA
Clase Social A / B / C+
Personalidad Activo, gusto por la comida,
gustoso del ocio, relacionado con
la tecnologa, sociable,
comunicativo, exigente,
informado.
Estilo de vida Activo, con rangos de tiempo
limitados para realizar las
actividades del hogar.
Valores Establecidos por la empresa
CONDUCTUALES
Beneficios Salud, calidad, alimentacin
Frecuencia Constante
Condicin de compra Transferencia bancaria
Caractersticas Calidad, rapidez en el delivery,
innovacin en el producto

Forma de compra Por ocasin / evento

Segmentacin
 FORTALEZAS
Buen nivel de atencin, feedback Uso de redes sociales para el
del cliente.
Oferta frecuente de variedad de
promociones.
Precio competitivo en el mercado
FODA
DEBILIDADES
Poca oferta de regalos
personalizados.
Solo se trabaja con 2 entidades
bancarias para las transferencias,
Banco Bolivariano y Banco del
Pichincha.
Poca oferta de productos light para
los consumidores fitness.
FODA
OPORTUNIDADES
enganche de nuevos clientes.
Incremento del consumo
alimenticio fuera del hogar.
Capacidad adquisitiva de
consumidores en crecimiento.
AMENAZAS
Tendencia global a una
alimentacin saludable.
Ingreso de nuevos competidores al
mercado de comidas a domicilio
Empresas de comida a domicilio
que requieren de menor inversin
y producen un retorno econmico
positivo.
 Matriz de Aprovechabilidad
ANLISIS DE APROVECHABILIDAD

Puntuacin Alta= 5 Media= 3 Baja= 1

OPORTUNIDADES
Anlisis Externo Uso de redes Incremento del Capacidad
sociales para el consumo adquisitiva de TOTAL
enganche de alimenticio fuera consumidores en
Anlisis Interno nuevos clientes. del hogar. crecimiento.
Buen nivel de
atencin, feedback 4 5 3 12
del cliente.
FORTALEZAS

Oferta frecuente de
variedad de 5 5 4 14
promociones.

Precio competitivo
5 5 5 15
en el mercado.
TOTAL 14 15 12

Segmentacin
 Matriz de Vulnerabilidad
ANLISIS DE VULNERABILIDAD

Puntuacin Alta= 5 Media= 3 Baja= 1

AMENAZAS
Empresas de comida a
Anlisis Externo Tendencia global a Ingreso de nuevos domicilio que requieren de
TOTAL
una alimentacin competidores al mercado menor inversin y producen
saludable. de comidas a domicilio. un retorno econmico
Anlisis Interno positivo.

Poca oferta de regalos

1 5 5 11
personalizados.

Solo se trabaja con 2

DEBILIDADES

entidades bancarias
para las transferencias, 1 4 3 8
Banco Bolivariano y
Banco del Pichincha.
Poca oferta de
productos light para
5 4 1 10
los consumidores
fitness.
TOTAL 7 13 9

Segmentacin
 Estrategia DAFO
ESTRATEGIA DAFO
FORTALEZA DEBILIDAD
Anlisis Interno
1. Oferta frecuente de 1. Poca oferta de
variedad de productos light para los
promociones. consumidores fitness.
2. Precio competitivo en el 2. Poca oferta de regalos
Anlisis Externo mercado. personalizados.

1. Ingreso de nuevos competidores al

Estrategia DA
mercado de comidas a domicilio. Estrategia FA
AMENZAS

Crear nuevas alianzas

2. Empresas de comida a domicilio Mejora en la oferta de
estratgicas: optimizar
que requieren de menor inversin y promociones, de acuerdo al
recursos e inclusin de
producen un retorno econmico perfil del cliente.
nuevos mercados.
positivo.
OPORTUNIDADES

Estrategia FO
1. Incremento del consumo Estrategia DO
Mayor publicidad e infografa
alimenticio fuera del hogar. Inclusin de productos light,
en relacin al consumo
2. Uso de redes sociales para el adems de informacin
alimenticia en familia, en
enganche de nuevos clientes nutricional y tips fitness.
redes sociales.

Segmentacin
 Productos
Desayunos criollos:
Boln
Tigrillo
Bollo
Muchines
Tortillas de verde.
Desayunos Clsicos y Dulces:
Snduches
Omelets
Revoltillos
Hotcakes
Pancakes
Cakes
Creps
Bebidas:
Jugos naturales
Chocolate con leche
Leche
Caf

Productos
 Recomendaciones
Realizar estrategias de marketing digital para aprovechar la gran cartera de
clientes con la que cuentan actualmente.

Incrementar la oferta de productos para poder mejorar el alcance y

cobertura de los diversos segmentos de clientes que existen en el mercado.

Realizar convenios con empresas para incrementar la lnea del negocio e

invertir en entregas empresariales.

Implementar das promocionales especficos para marcar una tendencia

comercial en el medio.

Crear un horario de entregas vespertino para desarrollar la lnea de venta de

la categora de snacks que manejan actualmente.

Recomendaciones
Gracias por su
atencin!